Nutricin y Alimentacin Saludable

Los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energa y

unas sustancias qumicas (nutrientes) necesarias para la formacin, crecimiento y
reconstruccin de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentacin y nutricin
son conceptos diferentes.
La alimentacin es un proceso voluntario a travs del cual las personas se
proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partindolas,
cocinndolas, introducindolas en la boca, masticndolas y deglutindolas. Es a partir
de este momento que acaba la alimentacin y empieza la nutricin, que es un proceso
inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias
nutritivas (sustancias qumicas ms simples) que contienen los alimentos.
No son pues sinnimos. No es lo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que
suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia fsica y
ejecutar las tareas bsicas y cotidianas.
La nutricin es consecuencia de la alimentacin, es decir de los alimentos que
componen la dieta y de su proporcin. Por este motivo la alimentacin se considera
adecuada y saludable cuando:

Suficiente para cubrir las exigencias y mantener el equilibrio del organismo

Completa y variada en su composicin con inclusin diaria de todos los

nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, segn la edad y circunstancias
de vida.

Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo segn el caso: conservar

la salud, cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y
desarrollo de los nios y le siempre y cuando

Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada individuo.

Existen muchas formas de alimentarse pero solo existe una forma para nutrirse. El
nmero de comidas que se pueden realizar con los alimentos es muy variado pero
cuando stos quedan reducidos en el aparato digestivo en unas cuantas sustancias
nutritivas, la nutricin es unitaria y montona.
Por eso si queremos mantener la salud deberemos conocer sus necesidades y tambin
la composicin de los alimentos, sus nutrientes. As podremos analizar si nuestra forma
habitual de alimentarnos es la correcta o si no lo es, modificar nuestra dieta.

Una buena nutricin es consecuencia de una alimentacin saludable.

Diferencias entre alimentacin y nutricin

Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente como sinnimos son en
realidad trminos diferentes, ya que:

La nutricin hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y

comprende un conjunto de fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de
los alimentos, es decir: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el tubo
digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en las clulas del
organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en
esta rea de estudio, y estn entrenados para el tratamiento nutricional de
enfermedades o la adecuacin de la alimentacin a diversas situaciones
fisiolgicas.
Por eso, al tratarse la nutricin de un acto orgnico involuntario, es incorrecto
hablar de una buena o mala nutricin, cuando se habla de una ingesta adecuada
o inadecuada de alimentos. El trmino correcto sera, una buena o mala
alimentacin.
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que
van dirigidos a la eleccin, preparacin e ingesta de los alimentos, fenmenos
muy relacionados con el medio sociocultural y econmico (medio ambiente) y
determinan, al menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de vida.