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Gengibre: raiz emagrecedora e anti-inflamatria

Alimento termognico, vegetal favorece o sistema digestivo, respiratrio e circulatrio
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raiz emagrecedora e anti-inflamatria)
O que gengibre

Gengibre uma raiz usada tanto na culinria quanto na medicina

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Vegetal nativo da sia, o gengibre uma raiz tuberosa usada tanto na culinria quanto
na medicina. A planta assume mltiplos benefcios teraputicos: tem ao bactericida,
desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratrio e
circulatrio. O gengibre tambm um reconhecido alimento termognico, capaz de
acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

Outros nomes do gengibre

Mangarataia, mangarati

Principais nutrientes do gengibre

O gengibre apresenta uma substncia chamada gingerol, dotada de propriedades
antioxidantes e anti-inflamatrias que protegem o organismo de bactrias e fungos. O
gingerol responsvel pelo sabor picante do gengibre.

As propriedades teraputicas do gengibre se devem ao conjunta de vrias

substncias, principalmente encontradas no leo essencial do gengibre, rico nos
componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

O gengibre tambm rico em substncias termognicas que ativam o metabolismo do

organismo e potencializam a queima de gordura corporal.

A raiz composta por vitamina B6, assim como nos minerais potssio
(/alimentacao/tudo-sobre/18346-potassio-controla-a-pressao-arterial-e-previneavc), magnsio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se
em conta o consumo dirio da planta. Como trata-se de uma especiaria, bastam
pequenas quantidades do gengibre no ch ou preparaes culinrias para aromatizar as
preparaes. Note que a tabela de valores nutricionais abaixo considera 100g de
gengibre, porm o uso numa receita pode no alcanar a 2g.

Composio do gengibre para cada 100 g

gua (g)

78,88

Calorias (Kcal)

80

Protenas (g)

1,82

Lipdios totais (g)

0,75

Carboidratos (g)

17,77

Fibras (g)

Clcio (mg)

16

Ferro (mg)

0,6

Magnsio (mg)

43

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Fsforo (mg)

34

Potssio (mg)

415

Sdio (mg)

13

Zinco (mg)

0,34

Cobre (mg)

0,22

Mangans (mg)

0,22

Selnio (mcg)

0,7

Vitamina C (mg)

Tiamina (mg)

0,025

Riboflavina (mg)

0,034

Niacina (mg)

0,75

Vitamina B6 (mg)

0,16

Benefcios do gengibre

SAIBA MAIS
Adote uma dieta contra a artrite (/alimentacao/galerias/14164-adote-uma-dietapoderosa-contra-artrite)
Alimentos que combatem o mau hlito (/alimentacao/galerias/14164-adote-umadieta-poderosa-contra-artrite)
O gengibre referncia quando se fala em problemas estomacais, pois combate enjoos,
gases, indigesto, nuseas causadas pelo tratamento do cncer e perda de apetite.
Tambm auxilia na digesto de alimentos gordurosos. No toa que uma substncia
presente na raiz do gengibre usada na fabricao de medicamentos laxantes,
antigases e anticidos.
A raiz tambm bastante utilizada para combater o mau hlito (/saude/temas/mauhalito), clica menstrual (/saude/temas/dismenorreia) e at ressaca. Graas ao
poder anti-inflamatrio, o gengibre ainda usado para aliviar dores decorrentes da
artrite (/saude/temas/artrite), dores musculares, infeces do trato respiratrio, tosse
e bronquite (/saude/temas/bronquite). A planta integra a formulao de xaropes por
causa de sua ao anti-inflamatria e antibitica.
O leo extrado do vegetal apontado como eficaz no tratamento de queimaduras.
Alm disso, o gengibre desempenha um importante papel na dieta, pois estimula olfato
e paladar, contribuindo com a diminuio do uso do sal para temperar os alimentos. O
ch, por sua vez, aumenta o consumo de lquidos, favorecendo a hidratao e ajudando
a eliminar as toxinas.

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Gengibre combina com comida japonesa

Por que o gengibre ajuda a emagrecer

Todas as atividades realizadas pelo corpo consomem energia. Isso inclui o processo
digestivo, que pode ser usado a seu favor para emagrecer quando o que est em
questo so os alimentos termognicos (/temas/alimentos-termognicos), como o
gengibre. Esses alimentos so capazes de aumentar o gasto calrico do organismo
durante a digesto e o processo metablico.
Quanto mais difcil for a digesto do alimento, maior ser o seu poder termognico. As
substncias termognicas contidas no gengibre tm a capacidade de aumentar a
temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a queima de gordura.
A termognese um processo regulado pelo sistema nervoso e interferncias neste
sistema podem favorecer o emagrecimento.
O gengibre pode aumentar o gasto calrico em mais de 10%. No entanto, sabe-se que
no existem milagres quando o assunto perder peso. Para que o consumo de gengibre
com este objetivo mostre resultado, necessrio ali-lo dieta regrada e exerccios
fsicos.

Onde encontrar o gengibre

O gengibre pode ser encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.

Como consumir o gengibre

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Receita de mis detox com gengibre acelera o metabolismo

O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como ch ou como leo. Ele ainda
usado em alimentos e bebidas como agente aromatizante.
Chs: a infuso de pedaos frescos de
gengibre utilizada no tratamento de gripes,
tosses e resfriados. Alm de ser um relaxante
eficaz, hidrata o corpo e ajuda a eliminar as
toxinas, ajudando tambm no
emagrecimento, devido sua ao
termognica. O preparo consiste em deixar
razes, cascas ou talos de molho por cerca de
30 minutos e, aps esse perodo, acrescentar
gua e levar o gengibre ao fogo por mais de
30 minutos
Na panela: o gengibre pode ser utilizado no
preparo de pratos doces e salgados da
Ch de gengibre
culinria. Pode ser encontrado desidratado,
fresco, em conserva ou cristalizado. Cuide
para no substituir uma forma pela outra nas receitas, pois seus sabores so
distintos
Sucos: tem ao anti-inflamatria, favorecendo a eliminao de toxinas do
organismo. O suco gera mais disposio para o corpo, melhora a aparncia da pele
e o funcionamento do intestino. Para ficar mais saboroso, bata no liquidificador
com abacaxi, hortel ou raspas da casca do limo.
Pedaos: mastigar as lascas de gengibre, assim como chupar a bala, ajuda a aliviar a
rouquido e irritaes na garganta, mas preciso ateno, pois, elas somente
mascaram a dor. O gengibre ir aliviar os sintomas at que o corpo se encarregue
de curar a doena.

Contraindicaes para o consumo de gengibre

A princpio, o consumo do gengibre seguro para a maioria das pessoas. A ingesto da
raiz por gestantes controversa. Alguns especialistas defendem que o gengibre pode
afetar os hormnios sexuais do feto e at favorecer um aborto. Estudos sugerem,
entretanto, que o risco de malformao em recm-nascidos de mulheres que faziam uso
de gengibre no se mostrou mais elevado do que o normal.

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A raiz tambm no tem relao com
malformaes ou partos prematuros.
Mesmo assim, recomenda-se que o
alimento seja evitado especialmente perto
da data do parto, pois ele pode aumentar
o risco de hemorragia. No se sabe muito
a respeito da segurana do consumo de
gengibre no perodo de amamentao e,
por isso, o ideal que ele seja evitado.

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Sua meta de peso saudvel?
seu peso (ex: 77,5)

sua altura (ex: 1,75)

O consumo de alimentos termognicos,

DESCOBRIR
como o gengibre, no recomendado
para quem tem hipertireoidismo
(/saude/temas/hipertireoidismo), visto
que o metabolismo j est muito elevado,
o que aumenta o risco de perda de massa muscular. Alm disso, crianas e gestantes,
pessoas com cardiopatias, enxaqueca, lcera e alergias no devem abusar dos
alimentos termognicos, pois eles podem levar a aumento da presso arterial,
hipoglicemia, insnia, nervosismo e taquicardia.

Riscos do consumo de gengibre

O gengibre pode favorecer hemorragias e, por isso, deve ser evitado por pacientes com
distrbios hemorrgicos. Alm disso, a raiz mostrou piora em quadros de doenas
cardacas (/temas/doenas-cardacas), devendo ser banidas da dieta, neste caso. O
vegetal ainda diminui os nveis de glicose no sangue, podendo ser necessrio o reajuste
das doses de insulina por pessoas que sofram de diabetes (/saude/temas/diabetes).

Efeitos colaterais do consumo de gengibre

H relatos de azia, diarreia e desconforto estomacal aps o consumo de gengibre. Neste
caso, ele deve ser excludo da dieta.

Interaes com o gengibre

O gengibre retarda a coagulao sangunea, sendo contraindicado para pacientes que j
fazem usos de medicamentos anticoagulantes por aumentar o risco de hematomas e
sangramentos. A raiz ainda diminui os nveis de glicose no sangue, podendo ser
perigosa para quem toma medicamentos para controle do diabetes. Como eles j tem a
funo de reduzir o acar no sangue, o consumo do vegetal pode reduzir ainda mais a
glicemia, oferecendo perigo de hipoglicemia (/saude/temas/hipoglicemia) ao
paciente.

SAIBA MAIS
Sete alimentos que ajudam a emagrecer (/alimentacao/galerias/13320-conheca-setealimentos-termogenicos-que-te-ajudam-a-emagrecer)
Derrube mitos sobre alimentos termognicos (/alimentacao/galerias/16261-

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termogenicos-derrube-os-mitos-dos-alimentos-que-emagrecem)
Tambm devem se precaver indivduos que fazem uso de medicamentos para
diminuio da hipertenso (/saude/temas/hipertensao). A raiz age de forma a
diminuir a presso arterial, que pode ficar muito baixa com o uso concomitante do
remdio, oferecendo riscos cardacos ao paciente.

Quantidades recomendadas de gengibre

Embora no exista uma quantidade adequada de ingesto estabelecida, estudos
sugerem que benefcios podem ser alcanados com o consumo de 2 a 4 g de gengibre
por dia.
Para obter os benefcios termognicos do gengibre, o ideal o consumo dirio, mas
dentro de um limite estabelecido para que o aumento do metabolismo no se torne
prejudicial. No caso do gengibre, recomendada uma fatia mdia ou uma colher de caf
da forma em p.
Fontes consultadas:
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2001. USDA Nutrient
Database for Standard Reference, Release 14.
Nutricionista Daniela Jobst, da clnica NutriJobst, em So Paulo
Nutricionista Thatyana Freitas, da clnica Stesis, em So Paulo

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