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O Veneno Mortal
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O que um hormnio?
Glutamato Construtor de protenas e naurotransmissor....
Como o corpo lida com o excesso de aminocidos?
O MSG sinttico um problema?
SLS (Lauril ter Sulfato) e DEA (Dietanolamina)
12 Aditivos Perigosos: os doze aditivos que voc real-
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voc
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Dores no peito
Dor de cabea
Nusea
Palpitaes
Enfraquecimento generalizado
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Glutamato monossdico
Caseinato de sdio
Protena texturizada
Extrato de leveduras
Alimento com leveduras
Nutrientes de levedura
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Estatsticas de Doenas
Se algum conclusse que o MSG exacerba ou causa certas doenas com base em sua conexo com o glutamato no corpo,
essa pessoa poderia esperar que:
1. A incidncia dessas doenas aumentasse drasticamente com o consumo de MSG.
2. Um crescimento adicional associado ao uso crescente do aspartame (especialmente desde o incio dos anos
1990, quando a patente expirou), que o corpo humano
pode facilmente converter para glutamato, e que age da
mesma maneira sobre muitos receptores (NMDA, etc...)
Isso dito, a correlao realmente assustadora. Considere:
DDA
De acordo com o link a seguir, tem havido uma alta considervel de 500% no nmero de diagnsticos de DDA desde 1991:
http://www.education-world.com/a_issues/issues148a.shtml
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Asma
Segundo a Scientific American de junho de 200, a asma era rara
at 1900. Agora considerada epidmica. Ela mata 5 mil americanos de forma prematura e mais de 180 mil pessoas por ano
no mundo, segundo a OMS. A asma agora a mais comum doenas crnica infantil...
A alta dos casos de asma nos EUA foi de 42% entre 1982 e 1992.
O nvel de mortes subiu em 40% entre 1982 e 1991.
Autismo
A elevao do autismo possvel ligado a algumas vacinas (que
contm glutamato em forma de gelatinase), segundo alguns artigos baseados nas taxas de autismo na Esccia subindo 18%
em apenas um ano. Veja tambm a alta drstica ocorrida nos
EUA e Reino Unido, com salto particularmente na ltima dcada:
http://news.bbc.co.uk/1/hi/programmes/newsnight/2224126.stm
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http://news.bbc.co.uk/1/hi/programmes/newsnight/2232111.stm
http://www.sundayherald.com/21347
http://www.vaccinationnews.com/DailyNews/March2002/ExpertSaysMMRWillBeProved.htm
Depresso
As visitas a mdicos por conta da depresso no Canad, entre
1995 e 200, subiram 36%. Alm disso, desde 1996 prescries
de tratamentos para a depresso aumentaram 63%.
Na China, uma grande consumidora de MSG, ocorrem 42% dos
suicdios do mundo.
Segundo esse recente artigo, 250 mil pessoas cometem suicdio
na China todos os anos. O suicdio e a depresso entre jovens
chineses est se tornando um srio problema de sade no pas.
http://www.hindu.com/thehindu/holnus/003200609130358.htm
Segundo o link a seguir, suicdios tm subido especialmente
em grupos etrios que consomem quantidades maiores de glutamento, em fast foods:
Nota: Pessoas com menos de 25 anos responderam por 15%
de todos os sucdios em 1998. De 1952 a 1995, a incidncia de
suicdios entre adolescentes e jovens quase triplicou. Entre 1980
e 1997, a taxa de suicdios entre pessoas de 15-19 anos subiu
11% e entre pessoas de 10-14 anos, cerca de 109%. De 1980 a
1996, a taxa de suicdios entre afro-americanos do sexo mascu-
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Diabetes Tipo 1
Mais de 80% das pessoas com diabetes tipo 1 estudadas possuem anticorpos que atacam o GAD. O GAD uma enzima usada para transformar o glutamato em cido burtico (GABA). A
teoria que as clulas do pncreas e, consequente, a habilidade do corpo de produzir insulina, so atacadas pelo sistemas
imune em razo do GAD encontrado ao redor das clulas desse
rgo. O corpo inicia um ataque ao GAD, mas tambm acaba
destruindo clulas do pncreas.
Diabetes Tipo 2
Segundo a WebMD, Tem havido uma alta de 10 vezes no nmero de crianas com diabetes tipo 2 ao longo dos ltimos cinco
anos. E mais de 85% dessas crianas tambm so obesas.
Presso Alta
Segundo a ABCNews, em 24 de agosto de 2004:
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Insolao
Especialistas dizem que a insolao entre atletas est aumentando:
Um estudo do National Center for Catastrophic Sport Injury Research indicates indica que apenas cinco esportistas morreram
com o calor entre 1931 e 1959. Entre 1960 e 200, o nmero saltou para 103 atletas, incluindo 18 apenas nos ltimos seis anos.
Enxaqueca
Nos EUA os ndices de enxaqueca crnica aumentaram 60% entre 1980 e 1989, segundo o link:
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001982.htm
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Miopia
O avano da miopia nas populaes asiticas causam muita
preocupao, como mostram os links. Cerca de 50% dos adolescentes na China hoje esto mopes, contra apenas 15% na
dcada de 1970:
http://www.chinatoday.com/data/data.htm
Alta da miopia em Cingapura:
http://www1.moe.edu.sg/speeches/2001/sp24082001.htm
Maiores ndices de miopia entre asiticos:
http://www.health.gov/healthypeople/Document/HTML/Volume2/28Vision.htm
Obesidade
Segundo pesquisa publicada pelo The Journal of the American
Medical Association, De 1986 a 1998, o nmero de crianas
brancas no-hispnicas consideradas em sobrepeso dobrou de
6% para 12%. A pesquisa sugere que grosso modo, 1 em cada 5
crianas afro-americanas e hispnicas esto acima do peso
uma alta de 120% durante o perodo de 12 anos estudado.
E, segundo o link a seguir, a obesidade entre a populao jovem
na China cresce rapidamente. Os chineses consomem gran-
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Acfeno
Ou problemas de zumbido nos ouvidos. Veja o link a seguir e
esse comentrio: Dr. Allen diz que entre 1971 e 1990, a incidncia de problemas auditivos cresceu 26% em pessoas de 45 a 64
anos, e em 17% para pessoas entre 18 e 44 anos.
http://www.drkoop.com/news/focus/august/hearing1.html
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Evite o glutamato!!
Muitos dos afetados pela sensibilidade ao MSG tentam desesperadamente evit-lo. Contudo, uma vez que as leis americanas e de outros pases permitem que alimentos com alto teor do
produto no tragam isso em seus rtulos, aqueles com rejeio
ou condies ligadas ao consumo de MSG frequentemente so
vtimas de intoxicao pela substncia.
Atualmente, h poucas evidncias clnicas que trazem informaes sobre os remdios para a rejeio ao glutamato, mesmo
porque a maior parte das pesquisas no assunto so bancadas
pela indstria de glutamato. Contudo, aqui discutimos possveis
explicaes para alguns alimentos e minerais que podem trazer
alvio, com base em avaliaes cientficas e relatrios em benefcios dos indivduos com essas sndromes e rejeies.
Deve-se lembrar que muitos dos indivduos sensveis ao MSG
tentam evitar a maioria dos suplementos alimentares, uma vez
que eles contm gelatinase e outras substncias com glutamato. Esses indivduos no ingerem qualquer tipo de produto light,
j que a maioria deles pode trazer reaes.
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Tratamentos
Taurina
Alguns dos sensveis ao MSG reportam alvio dos sintomas da
rejeio com a ingesto de taurinha. A cincia por detrs disso
que o glutamato compete com a cistena em vrias reaes qumicas. Um excesso de glutamato impede que o corpo converta a cistena em taurinha, um aminocido livre que o corpo usa
para regular batimentos cardacos. A taurina um antioxidante
hidrossolvel e inibidor de neurotransmissores. O corpo ainda
usa a taurina na produo da bile.
A ideia de ingerir taurina para compensar a ingesto incidental
do MSG parte do fato do glutamato inibir a formao de taurina,
o que causa palpitaes, problemas digestivos, epilepsia, distrbios da viso, ataques de pnico e outros.
Infelizmente, a maioria dos cientistas na rea de alimentos no
recebe instrues sobre a taurina, porque adultos teoricamente
podem produzi-la e no precisam consumi-la. No est sequer
listada na maioria ds tabelas de aminocidos. Contudo, a taurina to importante que desde 1986 ela foi adicionada a formulaes para bebs, uma vez que essencial no crescimento
e desenvolvimento humano. Alm disso, estudo com epilticos
mostraram que os nveis de taurina no crebro aps ataques
so extremamente baixos. A taurina agora considerada um
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Magnsio
Em recente matria da CNN, o magnsio foi apontado como tratamento para doentes de enxaqueca. O MSG dispara a enxaqueca. Vale notar que algumas pessoas sensveis ao MSG reportam
alvio dos sintomas aps aumentar a ingesto de magnsio. A
razao que o glutamato abre os canais de clcio, criando mais
atividade neural. O excesso de estmulo mata clulas nervosas
se houver muito glutamato presente. O magnsio o mineral
que o sistema usa para desligar as clulas em sobreatividade.
Vitamina B6
Relatrio da FASEB relatou que a vitamina B6 usada no corpo
em vrias funes, inclusive ajudando a converter aminocidos
Glutamato - O Veneno Mortal
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em outros aminocidos. Foi mostrado que a deficincia da vitamina eleva sintomas de sensibilidade ao MSG. Devemos ressaltar que mesmo a maior ingesto de B6 no auxilia aqueles com
sensibilidade e deficincia da vitamina.
O MSG altera as funes do clculo e tambm pode agir no aumento da presso. Isso eleva as chances de derrames. Em culturas que usam enormes volumes de glutamato, como em Cingapura, os derrames esto em alta, mesmo entre jovens adultos.
A maioria das novas drogas cardiovasculares bloqueiam a ao
do clcio. A vitamina B6 agora bem sendo considerada por pesquisadores.
Tambm vale notar que indivduos que ingerem muito lcool se
colocam em risco de danos ao fgado, e deficincia de vitamina B6. Em razo disso, o lcool no recomendado para aqueles que tenham alguma deficincia de B6 ou rejeio ao MSG.
O que um aminocido?
Aminocidos so geralmente chamados de construtores no
corpo, pois vrios deles em cadeia formam protenas. O DNA diz
ao corpo como montar essas cadeias e a ordem que os aminocidos precisam ter. Alguns aminocidos precisam ser ingeridos
porque o corpo no os sintetiza (essenciais), alguns so produzidos no corpo (no essenciais) e outro ainda so produzidos
algumas vezes, mas outras no. Os processos da vida dependem de protenas que realizam papis crticos no corpo, como
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enzimas e hormnios.
As protenas so pesadas e densas, uma vez que os aminocidos se dobram sobre si mesmos em cadeias. assim que o
sistema imunolgico reconhece as protenas. Elas so grandes
comparadas aos aminocidos e possuem um formato peculiar.
O sistema imune no detecta as pequenas molculas do glutamato como alergnicas.
O que um hormnio?
Hormnios so protenas poderosas e mensageiras que viajam
ao redor do corpo, estabelecendo comunicao com glndulas. Essas glndulas possuem funes importantes no metabolismo, crescimento e desenvolvimento sexual. Recentemente
descobriu-se que menores quantidades de hormnios so mais
eficientes do que vastas quantidades, pois o mecanismo de
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cobrir o local. Outra nota a soluo de gua deixar marquinhas brancas na roupa, mas elas saem com facilidade depois. O
bicarbonato um asseador perfeito!
Alguns lembretes sobre o bicarbonato. Se voc acordar com
gosto ruim na boca, tente um quarto de colher de bicarbonato
dissolvido na gua, para fazer um bochecho. As bactrias na
boca produzem acidez e o bicarbonato neutraliza esse efeito rapidamente. Do mesmo modo, ele pode ser usado para refluxo
em pequenas quantidades.
Outros antiperspirantes eficientes incluem o talco, o lcool gel
e pastas de menta. Pode misturar esses ingredientes tambm,
criando suas receitas. Trs partes de bicarbonato, 1 de talco, 2
de lcool e 2 de pastilhas de menta pronto, um antiperspirante
eficiente que permanece por 12 horas.
O alumnio (de aditivos, utenslios de cozinha, desodorantes,
gua tratada, vacina e drogas) destri o potencial zeta (medida
do potencial eltrico existente entre tomos e partculas. Esse
ndice determina a quantidade de material que seu sangue e
sistema linftico podem carregar. Desse modo, mais nutrientes
podem ser transportados no corpo e resduos removidos. O potencial zeta tambm assegura que as clulas no se amontoem, permitindo uma boa entrega de oxignio e nutrientes). Um
ambiente alcalino ajuda o corpo a aumentar esse potencial, do
mesmo modo que o cido mlico, presente no vinagre de ma,
remove o alumnio do corpo.
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Propilgalato
Esse conservante, usado para evitar a deteriorao de gorduras
e leos, tem sido vinculado ao cncer. Ele usado em leos ve36
BHA e BHT
O BHA e o BHT so usados do mesmo modo que o propilgalato
para manter gorduras e leos conservados. Usado geralmente em cereais, chicletes, leos vegetais e batatas chips, esses
aditivos foram associados proliferao de cncer em ratos.
Bromato de potssio
Esse aditivo usado em pes para elevar seu volume e deix-los
crocantes. Embora a maioria do bromato se converta em substncias menos danosas, seu teor remanescente pode causar cncer
em animais. O bromato proibido no mundo, inclusive no Brasil.
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Acesulfame-K
O Acesulfame-K outro adoante artificial 200 vezes mais doce
que o acar. usado em produtos assados, chicletes, gelatinas
e bebidas. Doisestudos com ratos apontaram a incidncia de
cncer. Esse elemento ainda se quebra na acetoacetamida, que
afeta a glndula tireoide em ratos, coelhos e ces.
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Olestra
A Olestra uma gordura usada em biscoitos e batatas chips, que
pode vir com algumas marcas especficas, como Olean. Tratase de uma gordura sinttica que no absorvida pelo corpo (e
o atravessa, na verdade), causando diarreia, perda de equilbrio,
cimbras abdominais e flatulncia, entre outros efeitos. Alm
disso, ela reduz a capacidade do corpo de absorver alguns nutrientes lipossolveis, como a lutena e o beta-caroteno.
Nitrato de Sdio
O nitrato de sdio usado como conservante, corante e flavorizante no bacon, presuntos, salsichas, carnes enlatadas, peixe
defumado e outras carnes processadas. Esse aditivo pode levar
formao de qumicos causadores do cncer.
Alguns estudos mostram a correlao entre o consumo de carnes embutidas e o cncer em humanos.
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Azul 1 e 2
O Azul 1, corante de doces, bebidas e outros produtos, pode
causar cncer. O Azul 2, presente em raes, doces e bebidas,
causa tumores em camundongos.
Vermelho 3
Esse corante usado em cerejas para coquetis e doces, guloseimas e outros. Ele causa tumores na tireoide em ratos e tambm pode levar ao mesmo problema em humanos.
Amarelo 6
Como o terceiro corante mais usado em alimentos, o Amarelo
6 encontrado em muitos produtos, desde doces e gelatinas
at salsichas. Ele pode causar tumores nos rins e suprarrenal, e
contm vrios carcinognicos.
Se voc gostaria de entender mais sobre aditivos alimentares,
h um ebook em ingls de Princeton, distribudo gratuitamente.
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mente contm mais de uma poro, e sorvetes individuais (alguns com 4 pores), alm de pizzas prontas.
2. Ingredientes isentos. Rtulos trazem ingredientes em ordem decrescente de presena na composio. Contudo, alguns
deles vm com informaes vagas, como menos de 1% ou
aparecem como pode conter traos de..., sem especificao e
muitas vezes sequer citados.
Esses ingredientes incidentais podem incluir alguns produtos
qumicos altamente txicos, que no tm qualquer funo no
alimento e sobre os quais voc jamais saber nada.
Sabores artificais e naturais geralmente tambm so agrupados em um nico nome, j que fabricantes no tm de detalhar
o que seriam os sabores artificiais. Alguns alimentos trazem
melhor descrio, mas isso raro. Elementos assim podem ser
derivados de alimentos que causam alergias em algumas pessoas, como o leite, ovos, soja e trigo.
3. Natural. Produtos que alardeiam o fato de serem totalmente naturais na verdade contm elementos artificais. Segundo Mike Adams,
o Health Ranger, [O termo natural] na verdade usado para designar alimentos sem nutrientes e no tem respaldo da Anvisa.
A realidade que esses naturais no so seguros, e trazem
natural no rtulo de uma forma que no legalmente exigida. Consumidores pensam que essa palavra traz segurana e
sade,mas na verdade ela funciona como um despiste para a
verdadeira formulao.
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Nos EUA, at mesmo o Cheetos rotulado como natural! A indstria de alimentos usa essa palavra de forma vazia e sem significado, e sem qualquer regulao. A razo para tanto que
tudo natural, a gasolina, minrios e outros produtos qumicos,
inclusive o cido clordrico. Qualquer coisa pode ser considerada natural, mas isso no significa que seja boa para o corpo.
4. Livre de nos EUA, o FDA permite que os fabricantes arredondem para zero o teor de qualquer ingrediente que possua
quantidade menor que 0,5g por poro. Assim, produtos que
dizem ser livres de glten ou livres de lcool podem ter um
mnimo de teor com respaldo legal. Embora isso parea insignificante, com o tempo pode causar problemas.
Alis, muitos produtos que dizem no possuir gorduras trans
tm quantidades de leos hidrogenados parcialmente na formulao. Esses leos criam gorduras trans, ento os rtulos
usam a vantagem de arredondar para zero.
Se h menos de 0,5g de gordura trans por poro, o produtor
pode indicar que zero, diz o Dr. Milton Stokes, nutricionista de
Nova Iorque. uma norma da FDA e afeta todos os alimentos.
Ento, se algum alimento diz zero gordura trans, possvel que
haja uma pequena quantidade da substncia.
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Se voc est tentando evitar o glutamato, precisa aprender alguns termos que mostram que o MSG est presente:
Levedura autolisada
Caseinato de clcio
Gelatinina
Glutamato
cido glutmico
Protena hidrolisada
Glutamato monopotssio
Glutamato monossdico
Caseinato de sdio
Protena texturizada
Extrato de leveduras
Alimento com leveduras
Nutrientes de levedura
6.
podem incluir ingredientes supostamente saudveis em descries, sem cont-los ou contendo apenas pores irrisrias. Entre eles esto doces e iogurtes de morango ou blueberry sem
morangos ou blueberries. Algumas entidades pedem a reguladores que probam terminantemente a prtica:
Produtores de alimentos veiculam falsamente informaes
desse modo, tentando levar o consumidor iluso de que ele
est consumindo mais frutas, vegetais e gros naturais, comentam entidades americanas. Muitas comidas processadas
contm pores minsculas desses ingredientes saudveis
apenas para que fabricantes possam grif-los no rtulo, mas
esto tipicamente repletas de farinhas, gorduras, acares refinados e sal, em vrias quantidades.
A moral da histria que ser vigilante em relao aos rtulos
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algo necessrio quando se trata de sua sade e dos seus familiares e amigos. No seja enganado por corporaes sem alma
e vidas por lucros que fazem de tudo para ludibri-lo e lev-lo
a comprar seus produtos. Leia, pesquise e tenha conhecimento
sobre como a comida de fato feita, e no caia em armadilhas
cheias de toxinas e ingredientes que causam danos.
Eles so em sua maioria perigosos e danosos para sua sade
e possuem perigos que j foram diversas vezes comprovados.
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