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APRENDE A ELABORAR
QUESO,MERMELADA,CERVEZA
EFERVESCETE,MANTEQUILLA,MERMELADA Y
OTRAS COSAS
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2015 (39)
septiembre (35)
04 sep (34)
El porcentaje a utilizar de cada uno de estos ingredientes dependera del grado de dureza y trasnparencia que se
desee. A modo general la formula seria la siguiente,para 10 kilos de jabon,
acido estearico
10 %
aceite de oliva
20%
aceite de ricino
10%
azucar
20 %
alcohol
15 %
sosa caustica
0,35 kilos
vitamina E
0.5 %
06 sep (1)
ELABORACION DE LA BASE DE JABON DE
GLICERINA
diciembre (4)
2016 (7)
Para su conocimiento el acido estearico es el responsable de la dureza final del jabon. El Aceite de Oliva es
lo que provoca la formacion de la espuma en el producto. El aceite de Ricino proporciona la transparencia del
Jabon
El Azucar o el Sorbitol colabora con la transparencia y consistencia del Jabon. Por otra parte el alcohol
,propilengicol o gicerina solo proporciona transparencia.
A.- En un recipiente adecuado mezclamos aadiendo poco a poco 50 gramos de la sosa caustica a 100 ml de
agua .Realizar este procedimiento utilizando mascaras especiales y lentes de seguridad y trtatar de hacerlo en un
ambiente abierto
B.- En otro recipiente derretir en bao de Maria los aceites Ricino y de oliva aproximadamente a 80 c
C.- Mezclar los contenidos de A y B. someter a calentamiento por 2 horas a una temperatura entre 80c y 90
c. Si la saponificacion de las grasas a sido completa ,proceso que se verificara con el papel tornasol ,el pH debe
estar entre 7 y 8. De no ser asi,continuar el calentamiento por un tiempo mas hasta lograr el pH deseado. Si no se
tiene papel tornasol,tomar una porcion de jabon o de la mezcla y aadir un poco de agua,si no se disuelve seguir el
calentamiento.
D.- Una vez lograda la total saponificacion,bajar la temperatura a 60c y aadir el azucar previamente diluida en 200
ml de agua
E.- Aadir el Alcohol poco a poco y batir la mezcla hasta homogeneizarla.
F.- Una vez formada la pasta de jabon se pueden lavar con una solucion saturada de sal (proceso de saladura o
graneado) para poder separarlo de la fase acuosa y restos que no reccionaron.Filtrar si es necesario
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Si usted desea mezclar varios aceites ,es necesario calcular exactamente la cantidad de hidroxido de sodio para
lograr la saponificacion de las grasas o aceites. Este paso es importante ,ya que un exceso de la sosa caustica
puede causar irritacion y/o quemaduras en la piel.Por el contrario, si agregamos muy poca cantidad de dasa caustica,
provocara un exceso de grasas que al poco tiempo se pueden oxidar o enrancear. Esto ultimo,se puede evitar
aadiendo antioxidantes como la vitamina E, alfa-tocoferol,BHT y BHA. Para que no ocurra lo primero o lo segundo
tomaremos en cuenta el Indice de saponificacion (IS)de los aceites a usar. Echa un vistazo a la siguiente tabla.
descripcion
aceite de oliva
indice IS
188.7
aceite de ricino
180.3
aceite de palma
199.1
192.5
aceite de coco
aceite de jojoba
268
97.5
aceite de maiz
192
aceite de soja
190.6
aceite de girasol
188.7
185
manteca de cacao
manteca de cerdo
193.8
194.6
manteca de karite
180
cera de abejas
88-100
lecitina
110-140
82-130
197
o de este modo
Algunos profesionales del jabon consideran rebajar el 10% a esta cantidad de hidroxido de sodio,esto es para
lograr un pequeo exceso de aceites o grasas y evitar cualquier exceso del alcali,Es decir,
0,39 x 90% = 0,35 kilos
Este metodo es valido para cualquier tipo de mezcla de aceites,grasa o ceras.
Publicado por manuel pedro gouveia fernandez en domingo, septiembre 06, 2015
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manuel pedro gouveia fernandez a travs de Google+ hace 5 meses - Compartido pblicamente.
ELABORACION
DE LA BASE DE JABON DE GLICERINA
Para la preparacion de esta base de jabon de glicerina es necesario los siguientes
ingredientes : ACIDO ESTEARICO ACEITE DE RICINO ACEITE DE COCO O DE OLIVA U
OTRO ACEITE DE BUENA CALIDAD AZUCAR ALCOHOL ( ETANOL 96 ) HIDROXIDO DE
SODIO ( ...
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