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FACULTAD DE QUMICA
LABORATORIO DE INGENIERIA QUIMICA III
GRUPO: 10
Aguirre Guerrero Ana Gabriel
Secado de Slidos
PROBLEMA
Se requiere secar muestras de pimiento, determinar cmo vara el tiempo de secado en
cada muestra para lograr que alcancen la humedad de equilibrio, bajo las siguientes
condiciones experimentales:
EQUIPO
Secador de charolas Armfield Tecnical Education.
RESULTADOS
Tiempo
(min)
CHAROLA GRANDE
Masa
agua
evaporada
[g]
%h
X
promedi
o
X
8.818
1.24
15
15.8
Masa
Agua
[g]
X
120.2
90.42 1
9.44
104.4
89.13 1
8.20
7.864
0.67
30
8.5
88.28
95.91
7.53
6.942
1.18
45
15
86.40
80.91
6.35
5.901
0.90
60
11.5
84.50
69.41
5.45
4.991
0.92
75
11.7
81.92
57.71
4.53
4.154
0.75
90
9.6
79.07
48.11
3.78
3.464
0.63
X/
t
0.12
4
0.06
7
0.11
8
0.09
0
0.09
2
0.07
5
0.06
3
W
[kg/m2*
h]
0.00206
0.00111
0.00196
0.00150
0.00153
0.00125
CHAROLA CHICA
Tiempo
(min)
0
15
30
45
60
75
90
105
120
Masa
agua
evaporada [g]
0
3.6
5.2
5.2
3.8
4.2
3.8
3.2
3.0
%h
90.42
89.88
89.00
87.94
87.02
85.84
84.56
83.30
81.90
Masa
Agua
[g]
61.49
57.89
52.69
47.49
43.69
39.49
35.69
32.49
29.49
X
9.44
8.89
8.09
7.29
6.71
6.06
5.48
4.99
4.53
X
promedi
o
9.162
8.487
7.688
6.998
6.384
5.770
5.232
4.756
4.319
X
0.55
0.80
0.80
0.58
0.64
0.58
0.49
0.46
0.41
X/t
0.055
0.080
0.080
0.058
0.064
0.058
0.049
0.046
0.041
W
[kg/m2*h
]
0.000512
0.000739
0.000739
0.000540
0.000597
0.000540
0.000455
0.000427
120
100
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80
100
120
140
X vs t
10
8
6
X
Charola superior
Charola inferior
4
2
0
0
20
40
60
80
100
120
140
x/t vs t
0.140
0.120
0.100
x/t
0.080
Charola superior
0.060
Charola inferior
0.040
0.020
0.000
0
20
40
60
t
80
100
120
W vs X
0.00250
0.00200
0.00150
W
Charola superior
Charola inferior
0.00100
0.00050
0.00000
0
Periodo de
velocidad
constante
periodo de
humedad
crtica
Periodo de velocidad
decreciente
vs t
Periodo de
velocidad
constante
Periodo de velocidad
decreciente
periodo de
humedad
crtica
Cuestionario
1. Definir los siguientes conceptos: humedad libre, humedad crtica, humedad
ligada, periodo de secado antecritico, periodo de secado poscrtico.
Humedad libre: Es la humedad del slido; que es la humedad que est en exceso con
relacin a la humedad de equilibrio. Es sta la humedad que se puede evaporar y depende
de la concentracin de vapor en la corriente gaseosa.
Humedad crtica: humedad en la cual la rapidez de secado deja de ser constante y pasa a
ser decreciente con el tiempo.
Humedad ligada: se refiere a la humedad contenida en una sustancia que ejerce una
presin de vapor en el equilibrio menor que la del lquido puro a la misma temperatura. Es
decir, es la humedad de equilibrio del slido en contacto con el aire saturado a cierta
temperatura.
Humedad en el equilibrio: es el contenido de humedad de una sustancia que est en el
equilibrio con una presin dada del vapor.
Periodo de secado ante-crtico: durante la operacin de secado, es el periodo antes de
llegar a la humedad crtica, en el cual la rapidez de secado es prcticamente constante.
Periodo de secado post-crtico: es el periodo de secado despus de haber pasado la
humedad crtica, en el cual rapidez de secado decrece con el tiempo.
2. Explicar los fenmenos de capilaridad y difusin durante el secado de
slidos.
Difusin lquida: Se puede producir la difusin de la humedad lquida debido a los
gradientes de concentracin entre las profundidades del slido, donde la concentracin es
alta y la superficie donde sta es baja.
Movimiento capilar: La humedad no lmite en slidos granulares y porosos tales
como arcillas, pigmentos de pinturas y otros semejantes, se traslada a travs de capilares
e intersticios de los slidos mediante un mecanismo que implica tensin superficial. Los
capilares se extienden desde pequeos receptculos de humedad dentro del slido hasta
la superficie de secado. A medida que se lleva a cabo el secado, al principio la humedad
se traslada por capilaridad hacia la superficie con suficiente rapidez, siendo constante el
rgimen de secado.
Difusin de vapor: Especialmente si se suministra calor a una superficie de un slido
mientras en otra el secado contina, se puede evaporar la humedad debajo de la
superficie, difundindola hacia afuera como vapor. Tambin se puede evaporar debajo de
la superficie, las partculas de humedad existentes en slidos granulares en forma aislada
de la porcin mayor de humedad que fluye a travs de los capilares.
3. Determinar la velocidad del aire en la cmara de secado, utilizando la
velocidad del aire a la salida del secador y las caractersticas geomtricas de
la cmara de secado.
Como el flujo es el mismo podemos igualar:
3.9 m
0.05 m2
v salida A salida
s
v ducto =
=
=0.96 m/s
Aducto
0.2025 m 2
56 g
ss5.2 gagua
=291.2 g agua
gss
hc =
291.2 g agua
100=83.9
56 g ss +291.2 g agua
56 g
ss3 gagua
=168 g agua
gss
heq =
168 g agua
100=75
56 g ss+ 168 g agua
11. Calcular la presin parcial del agua en el aire de secado (antes de tener
contacto con el material).
Para el aire de entrada tenemos que Ye* es de 0.013gH2O.gs/s
Se sabe qu
y e (Ye *
29
29
) /(1 Ye * )
18
18 , entonces aplicando esta ecuacin se tiene que:
0.01329
(
) =0.021
18
y=
(1+ 0.01329
)
18
e
Que es igual para el caso del aire que entra al calentador, entonces, la presin parcial
del agua en aire de secado es:
Pagua= 0.021*585mmHg = 12mmHg
12. Calcular la presin de vapor del agua en la superficie del slido, P H2O. (Ec.
De Antoine o equivalente).
La presin de vapor se calcula con la ecuacin de Antoine.
CT
In Pv A -
P [=] mmHg
T [=] K
En este caso, las constantes de Antoine son:
A=18.3036
B=3816.44
C=-46.13
T=20 C=293.15 K
3816.44
=17.35 mmHg
( 46.13+293.15
K ))
P =exp 18.3036
KG
W
P
rea de una charola: las charolas son cuadrados de 0.2m de lado si tenemos 2 charolas
llenas
de
slido
2( 0.2 m )2=0.08 m2
Dela grafica w =0.0042 kgagua/s m2
Kg=
2
w 0.0042 K g agua /m h r 45.458 Kg atm
=
=
P
mmHg1atm
m2 s
5.35
760 mmHg
Q
A T
Q W vap
1637 KJ
60 min
kg2259 KJ
65
Q=.725
=
=1511.8 Kj / hr
Kg
1hr
1511.8 KJ /hr
U=
=1889.7 KJ /hrK m2
2
5 K.16 m
vap 2259.43 KJ Kg
18. A partir del coeficiente de transmisin de calor, U, obtenido para las dos
muestras, determine qu porcentaje de la energa trmica suministrada por
el vapor de calentamiento fue aprovechada para la evaporacin del agua
contenida en el slido.
Cantidad de agua condensada: .725 kg
Q m cond cond
cond
1511.8
0.67Kg
2231.38
Eficiencia
0.67
100=92
0.725