UNIDAD: SECADO

COMPETENCIA

MANEJA

LAS OPERACIONES FARMACUTICAS

COMO SECADO APLICANDO LOS FUNDAMENTOS

TERICOS DE LAS MISMAS DE MANERA QUE LE

PERMITAN

SENTAR

LAS

BASES

ELABORACIN DE MEDICAMENTOS

PARA

LA

CONOCIMIENTO
DEFINICIN
APLICACIN
TEORA DEL SECADO
CINTICA DEL SECADO

QUE ES EL SECADO?

DEFINICION

La desecacin suele definirse como aquella

operacin unitaria en la cual, por aporte de calor, se
retira la humedad contenida en materiales slidos o
casi slidos.

Se define como la extraccin de todo o la mayor

parte del lquido mediante el suministro de un calor
latente que provoca la vaporizacin trmica, es decir,
que un lquido se convierte en vapor.

CUANDO ES NECESARIO APLICAR LA

OPERACIN DE SECADO?

APLICACIONES
Procesamiento de materiales:
Preparacin de grnulos.
Secado al espray de lactosa (Lactosa Spray
Dried).
Preparacin de extractos en polvo.

APLICACIONES

HIDROLISIS:
Acido Acetil Saliclico.
Cloramfenicol
Penicilina

Qumica
OXIDACION:
Sulfato Ferroso

Producto
Inalterabilidad

Fsica
Desplazamiento de
colorantes, P.A.,
Productos

Microbiolgica

TEORA DEL SECADO

La desecacin consiste en la transferencia de
vapor desde el slido hmedo al gas que lo rodea,
que normalmente contiene cierta humedad.
Puestas en contacto ambas fases, puede suceder
que la presin de vapor del agua en el slido sea
mayor, igual o menor que la del vapor de agua en
la atmsfera con la que est en contacto

CINTICA DEL SECADO

1.
2.

Transferencia de materia:
El agua se transfiere desde la superficie del slido
hacia la fase gaseosa como vapor y desde el interior
del slido hacia la superficie.
Mecanismos por los cuales el agua del interior puede
alcanzar la superficie:
Movimiento del agua a travs de los intersticios
capilares del lecho.
Evaporacin del agua en el interior del lecho,
seguida del movimiento por difusin del vapor de
agua formado a travs del mismo.

CURVAS DE SECADO

El comportamiento de los slidos en el secado

es medido como la prdida de humedad en
funcin del tiempo.
% =

CURVAS DE SECADO
Perodo Induccin

Perodo de Secado

Perodo de
velocidad de
secado
decreciente

Velocidad de
secado
constante

ESTADOS
SUCESIVOS
CUANDO
SE
DISMINUYE
PROGRESIVAMENTE LA CANTIDAD DE AGUA DE UN
LECHO PULVERULENTO

Estado capilar: En l todos los intersticios estn llenos de

agua, y el movimiento del agua causa un flujo general a
travs del lecho de polvo.
Estado funicular: El movimiento de agua es todava
posible por flujo a travs de la pelcula de agua que rodea a
las partculas, pero la velocidad es menor debido a la
friccin.
Estado pendular: En este estado la pelcula de agua se
reduce y el movimiento del agua lquida es ahora
imposible y la migracin del agua slo tiene lugar por
evaporacin seguida de difusin o flujo del vapor de agua
a travs de los poros del lecho.

Estados
sucesivos
cuando se reduce la
cantidad de agua en
un lecho de polvo

TRANSFERENCIA DE CALOR
Conduccin: Es la transferencia de calor de un
cuerpo a otra parte del mismo cuerpo o a otro cuerpo
en contacto fsico directo con el primero.
Conveccin: Es la transferencia de calor desde un
punto a otro dentro de un fluido por la mezcla de una
porcin de fluido con otra.
Radiacin: Es la transferencia de energa calorfica
(o cualquier clase de energa radiante) entre dos
cuerpos por medio de ondas electromagnticas.

TRANSFERENCIA DE CALOR

 Qu factores se deben tomar en

cuenta en la seleccin de un Mtodo de
secado?

FACTORES A CONSIDERAR

Sensibilidad al calor del material que se seca

Caractersticas fsicas del material

Necesidad de asepsia

Naturaleza del lquido que se va a extraer

Escala de funcionamiento

Fuentes de calor disponibles (vapor, elctrico).

LOS PRINCIPIOS GENERALES DE UN SECADO

EFICIENTE:

Gran superficie para transferir calor

Transferencia eficaz del calor por unidad de
superficie (para suministrar suficiente calor latente
de vaporizacin o calor de sublimacin en caso de la
liofilizacin).
Transferencia eficaz de la masa del agua evaporada a
travs de las capas limtrofes, es decir, turbulencia
suficiente para minimizar el grosor de las capas
circundantes.
Extraccin eficaz del vapor, es decir, un aire con
humedad relativa baja a una velocidad adecuada.

MIGRACIN DE SOLUTOS DURANTE EL SECADO

Consecuencia de la migracin de solutos:

Prdida de principio activo

Moteado de los comprimidos de color
Migracin de los aglutinantes solubles

TRABAJO EXTRACLASE
EN GRUPOS DE 5 INVESTIGAR:
METODOS DE SECADO
EQUIPOS
CARACTERISTICAS
APLICACIONES
VENTAJAS
DESVENTAJAS
TIPO Y TAMAO DE LETRA: TIMES NEW ROMAN,
12 PUNTOS.
OBJETIVOS, INTRODUCCION, BIBLIOGRAFIA.