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2014
Figura 1 Las regiones externas del caballo y su morfologa segn La Villa (1885).
f)
Figura 3 Una sola cra y cuatro ubres en la especie bovina. Extraa paradoja (fotografa de C. Saudo).
Por supuesto la especializacin en produccin lechera no ha propiciado este cambio ya que tanto
las razas de alta produccin lechera (Holstein), como las de aptitud crnica (Limousine), o las
rsticas, extensivas y poco mejoradas (Criollas, Tudanca, Pajuna, etc.), poseen todas ellas cuatro
mamas y una prolificidad similar. Por otra parte en las pinturas rupestres argelinas de Tassili des
Algers, aparecen las ubres de las vacas ya con sus cuatro pezones, habiendo reflexionado entonces
sobre esta curiosa circunstancia. Sera pues interesante estudiar este sorprendente hecho, por lo
que puede suponer una evolucin morfolgica diferencial en un solo grupo de animales, en
contra de lo que supuestamente sera correcto esperar dentro de los mamferos.
La morfologa y el peso metablico
En estado adulto, las necesidades de mantenimiento de un animal no solo dependen de su peso
vivo, si no muy particularmente, de las variaciones de la superficie corporal, motivadas
fundamentalmente por variaciones morfolgicas. Por ello, se utiliza el peso metablico (W0.75)
como expresin que recoge mejor la posible modificacin de dichas necesidades. Sin embargo, la
aplicacin general de esta regla, sobre todo en razas de produccin crnica, da lugar a veces a
resultados errneos debido a las grandes diferencias morfolgicas existentes entre razas, que
provocan superficies corporales y necesidades de sostenimiento distintas, a pesar de presentar
lgicamente iguales pesos vivos y metablicos.
Estas notables diferencias en morfologa son muy frecuentes entre razas, y sin embargo las
normas alimenticias son similares para todas, normas que por otra parte, fueron preparadas
generalmente a partir de razas compactas. No obstante al vacuno lechero le fueron reconocidas,
desde tiempo atrs, unas necesidades de mantenimiento superiores (5 a 15% ms) frente a los
bovinos de aptitud crnica, entre otras causas por su mayor superficie corporal.
Sin embargo este hecho no est suficientemente contrastado en las razas bovinas crnicas, de
muy variada morfologa, ni en la especie ovina. Sera recomendable realizar estos estudios (pesos
similares, diferente morfologa, variada superficie corporal y distintas necesidades), ya que tanto
en bovino, como en ovino, numerosas razas autctonas de mediocre morfologa (y por tanto de
mayor superficie corporal en proporcin) se dedican, en pureza o como lnea madre, a la
produccin de carne. Por otra parte, muchas de estas razas rsticas suelen ofrecer temperamento
ms nervioso, con elevado nivel metablico, lo que an acentuara las posibles diferencias en
necesidades de sostenimiento.
A la vez esta descripcin, una vez conocida, posibilita diferenciar al individuo de otro u
otros individuos y al grupo (raza) de otros grupos (razas).
Por ltimo la Morfologa juega todava un importante papel en la actualidad tanto desde el
punto de vista del individuo, ya que es bsica en su descripcin- caracterizacin
(tradicional resea) y en su consecuente identificacin individual (sobre todo en algunas
especies), como muy especialmente en la preparacin y descripcin del estndar racial
(marca de fbrica).
LA MORFOLOGA Y SU VALORACIN
Para materializar y poner en prctica las citadas funciones de la Morfologa, se precisa concretar
los criterios o parmetros de valoracin morfolgica, aquellos que de alguna manera son tiles
para una correcta descripcin morfolgica:
Carta de puntuacin
Si bien estn muy desarrolladas en la mayora de las especies productivas en otros pases, en el
nuestro su uso se restringe a la raza bovina Holando Argentina. La puntuacin derivada del
estndar o patrn racial e incluye una valoracin numrica global con criterio morfolgicoexteriorista, obtenida a partir de la sumatoria de una serie de valoraciones parciales y subjetivas
correspondientes a cada regin. Segn la aptitud de la raza o animal la valoracin regional vara,
en funcin de la posible relacin en cada caso con la diferente orientacin productiva. Esta sencilla
carta de puntuacin a veces no suele ser empleada, como sucede en los concursos de animales de
compaa, en donde se toman como base criterios exterioristas de bellezas y defectos segn el
estndar racial, con estimaciones subjetivas, variables segn los jueces, lugar, resto de
competidores, etc., ofreciendo una nota global final o ms frecuentemente un simple orden entre
los individuos concursantes.
Sin embargo en los concursos de ganado se aplica la citada carta de puntuacin, con todas sus
virtudes y tambin defectos, aunque quizs no tan agudos como en el caso anterior. Recordamos
que estos concursos morfolgico-exterioristas deberan estar complementados con los
correspondientes registros fisiozootcnicos.
Es el estudio regional del exterior de los animales que incluye la delimitacin de las
regiones, su terminologa, su conformacin externa, sus bellezas y defectos.
Para los autores franceses se tratara de un conjunto de conocimientos que colocan al veterinario
en las mejores condiciones de poder apreciar en los animales objeto de estudio, aptitudes,
conformaciones y defectos, centrando su atencin en la confeccin de cnones de perfeccin. Sin
embargo, los autores espaoles lo definen como una rama de la veterinaria, por la que adems de
conocer las buenas o malas conformaciones de las regiones externas de los animales domsticos
para estimar su valor comercial y funcional, se identifican aquellas particularidades que nos
permiten diferenciarlos de otros de su misma especie.
El estudio del exterior puede ser utilizado para evaluar a un animal para una determinada funcin
a realizar (equinos de carrera) o como reproductor, donde se espera que estos animales
transmitan sus caracteres externos a su descendencia.
TERMINOLOGA DE USO EN EL ESTUDIO DEL EXTERIOR
Definimos ahora algunos trminos de uso comn en el estudio del exterior de los animales.
BELLEZA
Es sinnimo de utilidad o bondad. Significa equilibrio y proporciones adecuadas entre las distintas
regiones del cuerpo, para desarrollar su actividad con la mayor eficiencia posible. Se clasifica en:
Absoluta: cuando es vlida para todas las especies, razas, edades y aptitudes, como por
ejemplo los aplomos, que deben ser correctos siempre, independientemente de la finalidad
del individuo.
Relativa: cuando es vlida solamente para determinadas funciones que debe realizar el
animal, como por ejemplo los miembros finos en un equino criado para actividades deportivas
o miembros gruesos en los que van a ser destinados a actividades de fuerza.
DEFECTOS o DEFECTUOSIDADES
Es exactamente el significado opuesto, o sea cuando existe desequilibrio o desproporciones entre
las distintas regiones del cuerpo que impiden que el individuo cumpla una determinada funcin
correctamente. Estos tambin pueden ser:
Absolutos.
Relativos.
Gentico, cuando el animal lo hereda.
Adquiridos, adquiere los defectos luego del nacimiento.
1. CABEZA Y CUELLO
Cabeza
Por los rganos que en ella se encuentran, la cabeza es una parte muy importante para el animal.
Limita con el resto del cuerpo por el cuello. Es una regin de carcter seo-musculo-membranosa
de forma variable segn la especie. En el caso de los equinos, presenta forma de tronco de
pirmide cuadrangular de base superior.
Cabeza
1. Frente
2. Cara
3. Hocico o Punta de
nariz
4. Carrillo o mejilla
5. Ollar
6. Boca
7. Barba o mentn
8. Sien
9. Regin parotidea
10. Orejas
11. Tup
12. Regin periorbital y ojo
13. Cuencas
Figura 6 Cabeza
Es en esta regin donde observamos el perfil o silueta ceflica del animal. Aunque en la prctica
encontramos formas intermedias, se puede hablar de tres tipos de perfil bien definidos:
Recto (Fig. 7) que da lugar a cabezas pequeas, chatas y proporcionadas con respecto al resto
del cuerpo y frentes amplias y planas.
Cncavo (Fig. 8), que aparece en animales con cabezas acortadas de cara, frente amplia y ms o
menos hundida, ojos saltones, hocico ensanchado y ollares bien manifiestos.
Convexo (Fig. 9), que da lugar a cabezas acarneradas, con un alargamiento de la cara del animal,
frontal abovedado y hocico estrecho y acuminado.
Frente: Esta regin ocupa la parte proximal de esta cara, tiene como base anatmica a los huesos
Frontal y Parietal. Limita por arriba con la nuca, por debajo con la cara y lateralmente con los ojos,
sienes, orejas y cuencas.- El lmite de separacin de la frente con la cara est dada por una lnea
transversa imaginaria, que une los ngulos internos de los ojos.
Como caracteres de belleza se considera que debe ser ancha, lo que indica mayor capacidad
cerebral, larga en proporcin a la cara y de perfil rectilneo lo que significa que observando de
lateral, la frente debe ser recta. Como defectos, tenemos la Cabeza Roma cuando ste perfil es
cncavo, y Cabeza Arqueada, cuando el perfil frontal es convexo.
Hay que tener en cuenta que stos defectos son relativos ya que el perfil frontal puede constituir
una caracterstica racial por lo que se debe conocer el estndar racial antes de considerarlo belleza
o defecto.
Cara o dorso de nariz: Es la regin que se extiende desde el lmite con la frente hasta el hocico.
Lateralmente limitada con los ojos, ollares y mejillas o carrillos. Su base anatmica est dada por
los huesos nasal, submaxilar, lagrimal y zigomtico.
Se considera carcter de belleza cuando es ancha lo que significa buena capacidad respiratoria, y
corta en proporcin a la frente.
Hocico o punta de nariz: Esta regin est ubicada entre los ollares, el labio superior y la cara. Su
base anatmica son los cartlagos nasales. La piel de esta regin est cubierta por pelos suaves y
algunos largos y tctiles (bigotes)
Como carcter de belleza se debe considerar su integridad anatmica ya que junto al labio
superior forman un apndice muy mvil que utiliza el equino para aprehender los alimentos.
Sienes: Estn limitadas por las orejas, los carrillos, la frente, las cuencas, las orbitas y los ojos. Su
base anatmica es la articulacin temporo -mandibular. Debe ser una regin seca y neta. Debe
ser prominente y estar recubierta de piel fina y elstica, es caso de estar hundida da a la cara
aspecto de triste.
Cuencas: Son dos cavidades situadas sobre las rbitas. Limitan con la frente, los ojos y las sienes.
Su base anatmica es la fosa del temporal, donde se aloja la apfisis coronoides de la mandbula,
cubierta por tejido adiposo.
Carrillos mejillas: Se localizan a ambos lados de la cabeza y limitan por arriba con las sienes,
cuencas, orejas, nariz y ojos, abajo con las quijadas, delante con los labios y detrs con las regiones
parotdeas. Su base anatmica son los huesos maxilares inferiores, parte del maxilar superior,
zigomtico y lagrimal, con sus msculos.
Como carcter de belleza deben tener buena musculatura, ser secos y netos. Cuando son
abombados se dice que son cargados de carrillos y cuando estn deprimidos pobre de
carrillos.
Estas consideraciones del perfil de la cabeza en los equinos, son belleza o defecto, segn la raza del
animal, ya que vara entre una y otra de acuerdo al estndar de cada una de ellas.
Cuello
Es la regin que une a la cabeza con el tronco. Su base anatmica son las vrtebras cervicales, los
msculos y el ligamento cervical. Interviene de forma decisiva en la mecnica del animal,
favoreciendo la realizacin de esfuerzos, desviando el centro de gravedad y regulando la movilidad
necesaria al transferir con precisa agilidad el peso del cuerpo. Es el que permite el equilibrio del
animal y junto con la cabeza forman lo que se llama: "balancn cfalo-cervical", el cual adopta
variadas posiciones, dependiendo de los movimientos que realice el individuo. Por ejemplo
cuando corre, alarga el cuello y la cabeza; en un caballo rengo, al apoyar el miembro con problema
levanta el "balancn" para disminuir el peso del cuerpo sobre el mismo; cuando va a patear, baja el
cuello y la cabeza, etc. La unin del cuello al tronco debe de ser armoniosa, pero a veces se
presenta una depresin muy marcada, que es el denominado golpe de hacha. En las razas equinas
muy seleccionadas como los caballos rabes se suele dar el cuello de cisne, que son largos y con
doble curvatura. Para facilitar el estudio del cuello, se puede dividir ste en cuatro regiones: el
borde superior o crinera, las tablas o caras, la gotera de la yugular y el borde inferior o regin
traqueal.
El "cuello arqueado o de
gallo(2) cuando el borde superior
es convexo en toda su extensin.
El "cuello de cisne"(3)
cuando el borde superior es
convexo en su proximidad con la
cabeza.
El "cuello de ciervo"(4)
Figura 18 Direccin del cuello
90
45
Figura 19 Angulacin normal
La insercin al tronco debe ser amplia y suave, con una ligera depresin delante de la espalda. Si
es muy profunda se llama golpe de lanza. El borde traqueliano se debe unir insensiblemente al
pecho y el de la crinera a la cruz. Se llama golpe de hacha si la depresin es muy marcada.
2) TRAX
No se debe confundir con el pecho, ya que el trax es una regin ms amplia que comprende a las
siguientes regiones: pecho, cruz, esternn, axilas, cinchera y costillar.
Pecho: El pecho pertenece al extremo craneal del tronco del animal y a la parte anterior del trax.
Est limitado superiormente por el borde traqueal del cuello, lateralmente por los encuentros e
inferiormente por el espacio inter-axilar. Tiene como base anatmica la extremidad anterior del
esternn y las masas musculares correspondientes. El pecho suele ser proporcionado al cuerpo y
algo prominente. Sus tres conformaciones principales son estrecho, ancho y medio. El primero de
ellos, el estrecho, indica una escasa capacidad respiratoria. El pecho medio es normalmente largo
y es caracterstico de animales de velocidad. El pecho ancho suele ser caracterstico de los caballos
de tiro.
Los defectos son:
El "pecho de paloma, de gallo cuando el esternn sobresale de las masas
musculares.
"pecho hundido", es el defecto opuesto;
el "pecho estrecho" cuando sus medidas transversales son pobres (Fig. 58; 5).
Cruz: Es una regin impar, que se ubica entre el cuello (borde superior) y el dorso, con los que
limita por delante y detrs respectivamente; y lateralmente con las espalda. Su base anatmica la
forman las apfisis espinosas de las primeras 6 vrtebras dorsales o torcicas, el ligamento
cervical, los cartlagos escapulares y los msculos de la regin. Como carcter de belleza se busca
que sea larga, alta, ancha, seca y neta, sobre todo en los caballos de silla ya que en los caballos de
tiro se prefiere que sea algo ms baja y musculosa.
Entre las taras podemos nombrar al "Mal de Cruz" que consiste en la formacin de una fstula
muy dolorosa y difcil de curar, la que puede originarse por heridas, infecciones, parsitos, etc.
Tambin se pueden producir taras por los arneses, las que son muy dolorosas. Como defecto
podemos citar al alto de cruz o de agujas, si es baja bajo o cado de agujas, cuando es
elevada y seca cruz cortante, y cuando termina bruscamente cruz cortada.
Figura 27
Dorso: El dorso es el espacio comprendido entre la cruz y la grupa. Su base anatmica son las
restantes 11 vrtebras dorsales o torxicas y los msculos espinales de la regin. Como
Figura 28 Lordosis
Figura 29 Xifosis
Flanco, Ijar o vaco: Esta regin limita con el costillar por delante, el lomo por arriba, el vientre por
debajo y el muslo hacia atrs. Su base anatmica son los msculos abdominales.
Esta regin tiene 3 subregiones que son: El hueco del ijar que se ubica en la parte superior y se
presenta como una depresin; la cuerda del ijar, es una parte saliente que une el anca con el
abdomen; y el plano del ijar que se confunde con el vientre, en la extremidad inferior de las
ltimas costillas. En el hueco del ijar del lado derecho, se hacen las punciones del ciego.
Los caracteres de belleza son: ijares cortos, profundos y llenos. Estas proporciones dependen de
la inclinacin de las costillas y del largo del lomo. Algunos autores hacen notar que los
movimientos respiratorios tienen su reflejo en esta regin, por lo que se dice que el ijar es el
espejo de los rganos del pecho. Est bien conformado cuando est poco marcado.
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Espalda
Encuentro
Brazo
Codo
Antebrazo
Rodilla
Caa
Nudo
Cuartilla
Corona
Casco
Figura 32
Espalda:
La espalda es parte integrante de la extremidad anterior, aunque tambin hay quin la considera
del dorso, trax y abdomen. Tiene como base anatmica la escpula y los msculos del rea
escapular. Se encuentra limitada superiormente por la cruz, inferiormente por el brazo,
anteriormente por el cuello y posteriormente por los costillares en su zona media.
Se halla fijada al tronco solo por msculos y tejido conectivo, los cuales permiten realizar los
movimientos de progresin.
Su largo se mide desde la punta de la cruz, hasta el encuentro y para ser bien proporcionada debe
tener un largo similar al de la cabeza y el mismo largo del dorso y lomo.
Su inclinacin con respecto a la horizontal, es variable de acuerdo a la aptitud del animal. En los
caballos deportivos donde se desea velocidad, la inclinacin debe ser menor (unos 60) para que
permita la presencia de msculos largos y pasos largos; para los caballos de tiro, la inclinacin
debe ser mayor (unos 45).
Con el brazo, debe formar un ngulo de 90 aproximadamente. Esta angulacin hace que la punta
de la espalda pueda ser llevada ms adelante y arriba, dndole as mayor amplitud a los
movimientos.
Segn lo expresado su belleza est relacionada con la aptitud del individuo (Fig. 1).
Miembros anteriores:
Los miembros son las columnas que le dan sostn al resto del cuerpo. Los dos anteriores o
torcicos son de sostn y equilibrio y los posteriores de propulsin.
Es fundamental la buena conformacin de los miembros para lograr el mejor equilibrio y
desplazamiento del animal, ya que si son defectuosos, el individuo no prestar un servicio ptimo
o tendr una vida til ms corta, debido al desgaste producido por defectos en los miembros.
Corona: Se corresponde con la regin falangiana media. Se encuentra entre el casco y la cuartilla,
que son a su vez sus lmites superiores e inferiores, respectivamente. Su base anatmica es la
segunda falange y los fibrocartlagos de la mano. Debe seguir la direccin de la cuartilla, con la que
forma un conjunto importante en la funcin mecnica. Debe de ser ancha, fina y limpia.
Casco: Tambin denominada regin ungular o de la tercera falange. Constituye la ltima regin de
los remos locomotores, y por medio del cual, estos verifican el apoyo sobre el terreno. El casco
est compuesto por: los talones, las cuartas partes, los hombros y las lumbres. Debe de ser
medianamente voluminoso, de pared lisa y brillante, sin fisuras, con las barras bien desarrolladas,
la palma cncava y la ranilla muy elstica. En el asno y mulo esta regin se muestra ms estrecha y
alta que en el caballo. La tapa o muralla, debe seguir la misma inclinacin normal que la cuartilla.
Debe ser lisa, compacta y sin deformaciones. Se presenta convexa por su cara externa y cncava
por la interna, no tocndose las dos ms que por los extremos y cara plantar, y as la cara externa
forma con la horizontal un ngulo de 50 en las extremidades anteriores.
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Punta de anca
Grupa
Nalga
Muslo
Babilla
Pierna.
Garrn
Caa
Nudo
Cuartilla
Corona
Casco
Figura 34
Grupa o anca: Puede considerarse como la primera regin de las extremidades posteriores, o
conjuntamente con el dorso, trax y abdomen. Esta regin, limita por delante con el lomo, por
detrs con la cola y lateralmente con los muslos. Su base anatmica la constituyen el hueso sacro y
el hueso coxal y una fuerte musculatura. Es el centro de impulsin y transmisin de la fuerza.
Normalmente tiene forma de un trapecio, cuya base est dada por los tubrculos coxales (puntas
de ancas o caderas) y tienden a converger en los tubrculos isquiticos (puntas de nalga).
En cuanto a la forma de la grupa: es simple cuando no tiene ni saliencias ni hendiduras en su parte
media. Redonda, cuando sus masas musculares son armnicas y bien formadas. La grupa doble o
partida, cuando su musculatura sobresale lateralmente y deja una lnea hendida en el medio.
Vista de perfil, se determina su direccin por una lnea que une la punta de anca y la punta de
nalga. La direccin normal de la grupa vista lateralmente, debe ser ms o menos oblicua variando
entre los 12 y 55 con respecto a la horizontal.
De acuerdo a sta inclinacin, tenemos:
La grupa horizontal (12 a 25) est en una lnea ms o menos recta con el lomo; la grupa
inclinada, oblicua o llovida (ms de 25).
Esta direccin de la grupa, est en relacin con la aptitud o funcin que debe desarrollar el
individuo. En los caballos deportivos se busca que tienda ms a la horizontal, porque favorece a la
velocidad al ser ms apta para impulsar al animal hacia adelante; mientras que para los caballos de
con sus respectivos msculos. En su cara posterior, se ubica el tendn de Aquiles (cuerda del
garrn) que se inserta en la punta del garrn.
Caracteres de Belleza: se busca que la pierna sea musculosa, larga, ancha y bien dirigida.
Respecto a la direccin, est en relacin con la de la grupa y es vlido el mismo concepto que para
el muslo.
Garrn o corvejn: se sita entre la pierna y la caa; su base anatmica est formada por la