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DEL CAMPO

LA PARRILLA

catlogo de

venta en origen
de IBRICOS y CARNES
DE TERNERA DE
CRIANZA PROPIA

cortes y
productos

>

Las carnes de ternera e ibricos que se sirve Del Campo

a la Parrilla procede de la
ganadera que posee el Grupo Familiar en la localidad toledana de Mensalbas, desde
hace ms de 30 aos. El hecho de poseer ganadera propia permite a Del Campo a la
Parrilla ejercer el control en
cada una de las fases por las
que ha de pasar la carne.

e
c
i
nd
Carnes de ternera 1a calidad .....................................................................

5.

Carnes nobles de ternera

..........................................................................

9.

Carnes de cerdo ibrico 1a calidad ........................................................

13

Carnes nobles de cerdo ibrico ...............................................................

17

Curados de ibrico y ternera ....................................................................

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LA PARRILLA

La alimentacin que se les

da a las terneras y los cerdos
ibricos, est hecha a base de
cereales y leguminosas que
se producen en Silos propios
de la Cooperativa de piensos
de nuestro pueblo, siendo elegido

cuidadosamente

todo

el grano de muchas partes

de Espaa y de importacin
para que aporten suficientes nutrientes a los animales
y puedan as criarse sanos y
en las mejores condiciones.
Consiguiendo de esta forma
producir una de las mejores
carnes del mundo, segn los
expertos.

Carnes de ternera
a
1 calidad >

Encontrars desde
los cortes ms
tradicionales hasta
los cortes con I+d
del grupo Abrasador
donde se encuentra
el plato estrella que ha
hecho dar cientos de
comidas diarias a los
restaurantes de la red,
este corte especfico
es nuestro
churrasco.
La palabra Churrasco
proviene de una
forma de cocinado,
y significa carne
churrascada o a la
brasa. En Del Campo
a la Parrilla obtenemos

diferentes tipos
de churrasco magro,
de falta, de pierna, etc.,
y recomendamos
identificar siempre
al cliente de que corte
especfico se trata.

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Carnes
de Ternera
de
1 Calidad
>
a

Oferta 3 productos
para Men

1 paq. carne picada de Ternera, 1 paq.

Guiso de Ternera y 1 Redondo o 1 paq.
de escalopines men, Total 6 kg. aprox.

Costilla de lomo
2 unidades de 100 grs., cada una

Costillas de guiso
de ternera
Costilla Limpia, paquete de 1 kg.

Carne picada

Churrasco de Pierna
de Ternera

Carne Picada 100% Ternera Natural.

Bolsa 1 kg.

Churrasco falda
con hueso

Envase 1 kg. aprox.

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Paquete de 1 kg., 6 trozos de 170 gr.

Aleta de ternera

Paquete de 1 kg.

Churrasco delantero
con hueso

Envase aprox. 2 kg.

Congelado

Fresco

Carnes de Ternera de 1 Calidad

a

Osobucco

Paquete de 1 kg.

Salchicha de Ternera

Media pieza 1.3-2 kg.

Minichoricillos rojos
de Ternera

Paquete de 2 kg.

Carrillada de ternera
Paquete de 1 kg.

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Guiso de ternera

Paquete de 1 kg.

Paquete de 1 kg.

Bandeja aprox. de 2 kg.

Morcillo de Ternera

Churrasco de falda

Hamburguesa 100% ternera

Bandeja de 2 kg. Hamburguesa

110 gr. unidad

Churrasco magro

Paquetes de 1 kg. 10 trozos de carne

limpia
C

Congelado

Fresco

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Carnes
de Ternera
de
1 Calidad
>
a

Trocina de ternera
elaborada

Bolsa 1 kg. Carne para relleno de

pimientos, patata

Redondo de ternera
Pieza

Escalope de men

Preparado cocido

6 filetes de aojo, bandeja de 1 kg.

Ternera al aroma de
monte

Contiene morcillo, tocino ibrico

y hueso

Escalopines de men

Paquete de 1 kg.

Bandejas de 1 kg. fileteadas muy finitas

especial para tostas
Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Congelado

Fresco

Carnes nobles
de ternera

Aqu hay cortes

muy innovadores
desarrollados durante
los 10 ltimos aos por
el grupo Abrasador,
de los ganadores en
concursos de Corte
Anuales que desarrolla
la Central. Cortes
como el Centro
de Chuletn o el
Medalln de cadera,
o el Magret de
Ternera, algunos de
estos cortes le hacen
apuesta al solomillo al
ser carnes de hembra
con ms grasa infiltrada
y tierna.

>

Esto hace que el cliente

pueda disfrutar
de una alta calidad y a
precios de menos de
la mitad que las piezas
como el solomillo que
sabemos que nunca
fallan.

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Churrasco Extra

Envasado por racin individual

(2 trozos de 150 gr. = 300 gr.)

Rabo de ternera

Envase individual, pieza de 350 gr.

Bistec

Paquete de 2 k., cortados

individualmente

Trinxat de cadera
de Ternera

Carnes
Nobles
de
Ternera
>

Escalopines

1 pieza de 250 gr.

Medalln de ternera
amielada
Envase individual, pieza de 200 gr.

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Bandeja 700 gr.

(10 escalopines de 70 gr.)

Marinado de ternera

Bolsa de 1 kg., filetes adobados

de 100 gr.

Magret jugoso corte

de aguja ternera

Envase individual, pieza de 300 gr.

Congelado

Fresco

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Envase individual, pieza de 550 gr.

de Lomo Alto

Carnes
Nobles
de
Ternera
>

Entrecot de Ternera
Natural

Centro de chuletn
de Ternera

Chuletn de Ternera

Envase individual, pieza de 300 gr.

Lomo bajo con hueso

Envase individual, pieza de 250 gr.

Carpaccio de ternera
por unidad

Lomo bajo, envase individual.

Racin de 500 gr.

Solomillo de Ternera

Porcionado y envasado individual.

Racin de 250 gr.

Bandeja de carpaccio ya laminado

(100 gr.)
Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Congelado

Fresco

12

Las Terneras se estabulan en

establos muy cmodos con
sombras y buenos dormitorios, donde nunca les falta la
comida y es fundamental que
corra el aire para que puedan
disfrutar de un clima perfecto
que les aporte salud y una total relajacin.

13

Carnes de cerdo ibrico

a
1 calidad >

Al ser una carne

certificada y con la
trazabilidad del grupo,
el restaurante siempre
se asegura la misma
calidad. Bien sea en
codillo, como en
chorizos, como en
picadillos, hgado, etc.
Cualquier pieza ser
siempre de ibrico y
por tanto homogneo
en sabor y calidad.

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Carnes
de cerdo
ibrico de
1 Calidad
>
a

Oreja de ibrico

Paquetes de 2-3 kg.

Hgado de ibrico

Bandeja de 500 gr.

Salchichas frescas
de ibrico
Paquete de 2 kg.

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

2 piezas

Cada paquete con 4 codillos,

peso aprox 400 gr. unidad

Paquetes de 2-3 kg.

Picadillo rojo para

revuelto

Codillos ibricos
frescos

Codillos curados
de ibrico

Plancha de bacon ibrico

ahumado

Pieza de bacon ibrico, sobre 1,5 kg.

Choricillos rojos
de Ibrico

Paquete de 2 kg.

Congelado

Fresco

15

Carnes
de cerdo
ibrico de
1 Calidad
>
a

Carrillada ibrica
Paquete de 1 Kilo

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Magro de ibrico

Paquete de 1 Kilo troceado

Congelado

Fresco

16

Los cerdos ibricos que cra

Del Campo a la Parrilla tienen consideracin de Cebo de
Campo, segn la nueva legislacin al respecto.
Por el contrario a las terneras,
en su primera fase de vida, los
cerditos tienen establos con
calefaccin y ventilacin para
una adecuada crianza y en
sus ltimos cuatro meses se
les mantienen en rgimen extensivo o semi-extensivo en la
finca de los Montes de Toledo,
donde all pueden disfrutar de
campo, agua, piensos de cereales y leguminosas, bellotas
y todos los beneficios que les
aporta la naturaleza. De esta
forma esto les ayuda a andar
ms y conseguir as una mejor
infiltracin en sus msculos.

17

Carnes de nobles

La crianza propia
del grupo ha hecho
que ste trabaje en
cortes que mejoran
la alimentacin, con
insaturadas como
muchos de los cidos
grasos del ibrico, y
con ms de 6 cortes
innovadores del
cerdo ibrico que no
podrn encontrar en
otros mercados.

cerdo ibrico >

Entrecot de ibrico,
Bulat de Ibrico,

Chuletn de
paleta ibrica, Centro
de Ibrico, Jamn
Ibrico Adobado,
Chuletas de Lechn
ibrico, etc.

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Costillitas de ibrico

Paquete de 3 raciones de costillar de

350 gr. o paquetes de 1 kg. de costillas
cortadas individuales y limpias

Churrasco ibrico

Envasado por racin, dos trozos

de 110 gr. cada uno

Jamn ibrico adobado

Envasado por racin, dos trozos
de 125 gr. cada uno

Carnes
NOBLES
de cerdo
ibrico
>

Escalopines de jamn
ibrico

Somarro de Ibrico

6 filetes de ibrico por bolsa.

Total bolsa sobre 300 gr.

Cochifrito de ibrico
Crujientes tajadas de cochinillo.
Bandeja 1 kg. ya cortadas

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Envasado en bandeja de 700 gr.

Filetitos ibrico

Paquetes de 1 kilo (8 filetes ya cortados)

Chuletas de lomo
ibrico

Bandeja 2 chuletas. Total 220 gr. (110 ud)

Congelado

Fresco

19

Carnes Nobles de cerdo ibrico

Chuletn de paleta
ibrica

Envase individual, pieza de 400 gr.

Entrecot Cerdo IbRICO

al aroma de monte

Envase individual, pieza de 300 gr.

Bulat de jamn ibrico

Envase individual por racin, pieza

de 250 gr.

Solomillo Ibrico

Envase individual, pieza

de 400-600 gr.

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Lomo ibrico adobado

1/2 cinta de Lomo Ibrico Adobado.

Peso 1 kg.

Cochinillo entero.
Peso desde 3,5 hasta 5 kg.

Envase individual por racin, pieza

de 250 gr.

Secreto Ibrico

Cochinillo Ibrico
por unidad

Centro de Jamn Ibrico

Envase individual, pieza de 250 gr.

Presa Ibrica

Envase individual, pieza de 400 gr.

Congelado

Fresco

20

Mas de un 75% de los cidos

grasos del ibrico son grasas
cardiosaludables, es decir que
son grasas buenas que ayudan a mejorar los niveles del
colesterol. Ayudan a que aumenten los niveles de HDL,
el famoso colesterol bueno.
Y en el caso del cerdo ibrico Abrasador posee hasta un
51% de Oleico de todas esas
grasas insaturadas.

21

CURADOS DE ibrico
>
Y TERNERA

Y no poda faltar
unos productos
curados de estos
ibricos criados con
tanto mimo por esta
familia en los montes
de Toledo.
Siempre con la
ms adecuada
curacin y con
variedad de bandejas
cortadas a mano
para poder disfrutar
de estos manjares sin
tener que comprar
por piezas estos
productos que
a veces no salen
con la frecuencia
adecuada en todos los
restaurantes.

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Lacn de paleta
ibrica

Envasado por unidad, trozo de 1,2 kg.

Paleta Ibrica
deshuesada

Por unidad, bandeja de 100 gr.

Jamn Ibrico (8-9kg)

Paleta Ibrica
(4-5 kilos aprox pieza)

Por unidad, bandeja con las 4 clases

de ibricos, 4 lonchas de cada

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Jamn Ibrico deshuesado

Por unidad, trozo de jamn ibrico

para mquina

Tabla de ibricos

(chorizo, salchichn, lomo y jamn)

4 lonchas de cada

Por unidad

Por unidad, pieza entera de jamn

ibrico

Por unidad

Jamn ibrico
loncheado a mano

CURADOS
DE
IBRICO
Y TERNERA
>

Surtido Ibrico

(chorizo, salchichn, lomo y jamn)

6 lonchas de cada

Por unidad, bandeja con las 4 clases de

ibricos, 6 lonchas de cada
C

Congelado

Fresco

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CURADOS DE IBRICO Y TERNERA

Morcilla en picadillo

Envase de 2 kg.

Chorizo Ibrico

Peso aprox de 200 gr. barra

Salchichn Ibrico

Salchichn de ternera
Peso aprox de 200 gr. barra

Precios y Pedidos en www.delcampoalaparrilla.com/tienda

Lomo Ibrico

Media barra. Peso aprox 600 gr.

Chistorra de ibrico

Bandeja de 700 gr.

Peso de 500 gr. por longaniza en

herradura

Media barra. Peso aprox 600 gr.

Chorizo de ternera

Longaniza Ibrica

Media barra. Peso aprox 900 gr.

Fuet ibrico y ternera

Peso aprox de 160 gr. barra

Minifuet. Bolsa aprox de 500 gr.
C

Congelado

Fresco

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Contacto:
M: 647 221 393
T: 925 245 684

Grupo Abrasador
www.abrasador.es

info@delcampoalaparrilla.com
www.delcampoalaparrilla.com