VINO DE NARANJA CACIQUE

LEIDY PAOLA AGUDELO

KAREN STEFANIA ALARCON
LUISA FERNANDA MENDEZ
LISA GEMELLI TORRES

FUNDACIN UNIVERSITARIA DEL REA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONMICAS Y FINANCIERAS
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
BOGOT D.C
2015
VINO DE NARANJA

INVESTIGACIN DE MERCADOS

ZORAIDA BONILLA

FUNDACIN UNIVERSITARIA DEL REA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS ECONMICAS Y FINANCIERAS
ADMINISTRACIN DE EMPRESAS
BOGOT D.C
2015

TABLA DE CONTENIDO
MISIN................................................................................................................ 4
VISIN................................................................................................................. 4
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO............................................................................... 6
VINO DE NARANJA............................................................................................... 7
OBJETIVOS CORPORATIVOS................................................................................ 8
VALORES CORPORATIVOS................................................................................... 9
POLTICAS CORPORATIVAS................................................................................ 10
HISTORIA DEL VINO DE NARANJA.......................................................................11
PREPARACIN DEL VINO DE NARANJA...............................................................12
COSTOS DE PRODUCCIN................................................................................. 13
CONSUMO DEL VINO DE NARANJA.....................................................................14
ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO...........................................................15
MARCO ECONOMICO......................................................................................... 15
MARCO SOCIO CULTURAL.................................................................................. 17
PRODUCTO........................................................................................................ 18
PUBLICIDAD....................................................................................................... 19
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA.................................................................20
CUL VA A SER LA PROMOCIN DEL PRODUCTO?...........................................21
VENTAJAS DEL VINO DE NARANJA SOBRE OTROS PRODUCTOS.........................22

DOFA................................................................................................................. 23
POR QU COMPRAR EL PRODUCTO?...............................................................24
COMPETENCIA................................................................................................... 25
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA........................................................................26
ENCUESTA......................................................................................................... 27
TABULACIN Y ANLISIS................................................................................... 31
CONCLUSIONES................................................................................................. 37
BIBLIOGRAFA.................................................................................................... 38

MISIN

El Vino de Naranja Cacique es un establecimiento que se dedica a la preparacin

del mejor vino de naranja, brindando una atencin amable y respetuosa a
nuestra excelente clientela, que desea degustar nuestro vino de naranja de alta
calidad. Nuestro personal es calificado y certificado en manipulacin de alimentos
por instituciones reconocidas en todo pas.

VISIN

El Vino de Naranja Cacique seguir trabajando para que en el ao 2020, logre ser
el mejor establecimiento en la ciudad de Bogot, siendo reconocidos como lderes
en calidad, innovacin, un alto nivel de servicio y por la respuesta inmediata a las
necesidades e inquietudes de nuestros clientes.

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Con el incremento de la poblacin y la densidad demogrfica en la ciudad de

Bogot, especialmente la poblacin entre 20 a 30 aos, se ha generado el
aumento en la demanda de productos de consumo en cuanto a bebidas para
reuniones grupales, y/o familiares, inclusive reuniones de negocios. El gusto de los
consumidores en cuanto a licores e muy variable, pero la cerveza es tal vez la ms
consumida por toda la poblacin. En la medida en que los licores fermentados
son una alternativa de comercio, a esto solo se ve la poca variedad de estos
productos en los locales donde se expenden, y en especial en el caso de los
vinos, solo se ofertan los vinos de UVA, en diferentes tipos y calidades; pero no de
diferentes sabores, en nuestro caso EL VINO DE NARANJA EN CACIQUE, siendo
este el foco utilizado para la incorporacin de un nuevo producto.

VINO DE NARANJA
Vinos de Naranja el cacique, y su producto VINO DE NARANJA, se
encuentra dentro de la elaboracin y comercializacin de licores, es un
producto elaborado a base de naranja, el cual es un nuevo e innovador en
el mercado, ser envasado en 750Ml el cual estar debidamente
etiquetado y con la informacin del contenido en grados de alcohol,
adjuntndole la resea informativa acerca de la elaboracin del vino, y
ubicacin de la materia prima.

OBJETIVOS CORPORATIVOS

Generar crecimiento continuo en el establecimiento, formando estabilidad

econmica a los empleados mediante un proceso productivo, que permite la
obtencin de productos de ptima calidad.

1 Realizar una investigacin constante de los clientes, que permita conocer

cules son las caractersticas y sus necesidades.

2 Llenar las expectativas de un excelente servicio, para la completa

satisfaccin de los clientes

3 Generar el crecimiento continuo del establecimiento.

4 Fortalecer la imagen corporativa de la pyme Vino de Naranja Cacique,

posicionndonos con un alto nivel de calidad y servicio.

VALORES CORPORATIVOS

Dentro del establecimiento se tienen unos valores los cuales ayudan a cumplir los
objetivos del establecimiento.

1 Respeto: Brindar un buen trato tanto a los clientes internos, como los
externos del establecimiento.

2 Honestidad: Ser sinceros tanto con nuestros superiores, como con

nuestros clientes.

3 Trabajo en Equipo: Mantener buenas relaciones interpersonales con los

dems compaeros.

4 Compromiso: Ser permanente con las funciones asignadas segn el

cargo.

5 Responsabilidad: Cumplir con todas las funciones asignadas en el

establecimiento

POLTICAS CORPORATIVAS

Garantizar la mxima calidad en la elaboracin de nuestros Vinos:

Contando con vino de calidad, y con personal idneo para las respectivas
preparaciones del producto.

Prestar servicios de excelencia:

Con un trato, equilibrado y preferencial, basado en el respeto mutuo y la

solidaridad, lograremos la plena satisfaccin de nuestros clientes.

Asegurar el orden, higiene del establecimiento:

Como as tambin utensilios y ambientes, los que son considerados

indispensables para la organizacin, ocupndonos de todos los detalles para
plasmar el compromiso.

HISTORIA DEL VINO DE NARANJA

La empresa fue creada por 9 mujeres cabeza de familia, esta misma fue
asesorada desde un principio por el Servicio Nacional de aprendizaje SENA,
quienes brindan la oportunidad de creacin de pymes a las personas que les
interesa tener una pequea empresa pero no saben cmo es el proceso de la
creacin de una pyme; a travs de los instructores y tutores a cargo fueron
guiadas y orientadas acerca de todo el debido proceso de la fabricacin del
producto. De igual manera en el SENA les ayudaron a que realizaran el curso
para la manipulacin de los alimentos y los requisitos necesarios para poder
elaborar el producto, posteriormente las seoras cabezas de familia comienzan a
implementar lo aprendido y empiezan la fabricacin del producto de acuerdo al
estudio y las propuestas que los asesores les hicieron, de esta manera se cre la
empresa en el ao 2004.
Sin embargo, la empresa slo dura conformada 8 aos, ya que por falta de
recursos econmicos se termina en el ao 2013.

PREPARACIN DEL VINO DE NARANJA

1. Hacer el jugo de naranja y disolver el azcar.

2. Se almacena en barriles en un lugar oscuro.
3. Despus de un lapso de tiempo de tres meses se hace el primer proceso de
filtracin.
4. Repetir este proceso tres o cuatro veces o hasta que el mismo producto lo
indique (es decir cuando se vea ya fermentado).
5. En un tiempo de 12 a 14 meses se puede realizar el proceso de
embotellamiento, debido y estampado de la botella y ya se puede distribuir.

COSTOS DE PRODUCCIN

Los siguientes valores son los costos para la produccin de 300 botellas de vino.

Naranja

$ 240.000

Azcar

$ 420.000

Levadura

$ 12.000

Botellas

$ 210.000

Corchos

$ 80.000

Etiquetas

$ 100.000

Mano de obra

$ 25.000 (da laborado)

TOTAL

$ 1.087.000

CONSUMO DEL VINO DE NARANJA

Cuando se habla de consumo de bebidas alcohlicas o de licores se puede

evidenciar una gran proximidad y una gran fascinacin por estas en la gran
mayora de los hombres, en vista de que no solamente estn incluidas en
cualquier tipo de eventos que lo permitan, especialmente en los familiares, en una
boda, en una cena especial, en una celebracin de quince aos, en eventos
laborales de fin de ao, al momento de ver un partido de ftbol o de simplemente
querer compartir un buen rato con amigos acompaados de una bebida. Pues el
vino sin lugar a dudas viene siendo uno de los ms apetecidos por los ciudadanos
y en vista de esto, se identific el mercado potencial que este producto tiene.

Adems de ello se tuvo en cuanta el notable crecimiento que este tuvo

durante cinco aos hasta el 2013en cuanto al consumo de licores que tienen los
colombianos.

ANALISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO

En el anlisis del entorno del mercado se involucra el anlisis econmico y

socio cultural, que estn relacionados de una u otra manera con el
producto, es decir el vino de naranja, y que puedan influir sobre la
demanda y la oferta.

MARCO ECONOMICO
Segn un estudio elaborado en el ao 2013, se dio a conocer que a pesar
de que el colombiano es unos consumidos innatos de cerveza, pero en los
ltimos cinco aos lo que ms ha crecido en el pas es el consumo de vino.
Estas estadsticas fueron reveladas por estudio hecho por la firma
euromomonitor internacional para identificar las cinco tendencias que
marcan la pauta en el sector de las bebidas alcohlicas.
De acuerdo con la investigacin, el consumo de vino en 2007 fue de 24,4
millones de litros, cifra que aument a casi 40 millones de litros al cierre de
2012. Esto, representa un incremento de 61% en un perodo de cinco aos
y un salto de la ingesta por persona al ao de 0,9 litros a 2,4 litros.
El consumo de vino en Colombia ha aumentado porque ha crecido el
inters de los colombianos por la cultura de esta bebida. Vale la pena
destacar que el dinamismo no se da nicamente entre los consumidores de
ms altos ingresos, sino tambin en los segmentos medio bajos y bajos con
vinos de menor calidad, como los que se venden en cajas, y vinos ms
jvenes. El aumento del consumo del vino ros y el vino espumante
tambin ayudan a este dinamismo, explic Emma Peterson, analista de
investigacin en Euromonitor International.

Imagen 1. Crecimiento del consumo del vino.

Segn las estadsticas dadas en la imagen anterior se puede observar
como el vino en particular tuvo un crecimiento del consumo de 61% frente a los
otros licores con los que hace competencia. Esto muestra que es bastante
apetecido por los colombianos. De igual manera tambin se puede decir que El
colombiano es un consumidor nato de cerveza, con una ingesta per cpita anual
de 63,9 litros, pero en los ltimos cinco aos lo que ms ha crecido en el pas es el
consumo del vino.1
En cuanto al vino de naranja que se quiere lanzar al mercado, se hace
principalmente por la razn de que los consumidores sienten cada vez ms
curiosidad y se despierta el inters por querer probar cosas nuevas e innovadoras

1 Tomado de http://www.larepublica.co/empresas/el-consumo-de-vino-hacrecido-61-en-los-%C3%BAltimos-cinco-a%C3%B1os_38441

que saquen al mercado y en vista de que es una bebida alcohlica que ser 100%
natural, puede tener una gran acogida por el cliente.

MARCO SOCIO CULTURAL

En cuanto al marco socio cultura, cada vez la sociedad ha tenido ms
curiosidad por consumir otro tipo de bebidas alcohlicas diferentes a las
tradicionales, como por ejemplo el consumo del vino, que los colombianos
visualizan como una cultura europea, la cual se quiere imitar cada dia mas.
Ya que en Europa la cultura del vino no tiene comparacin con otros
continentes del mundo: el almuerzo, la comida, e inclusive el desayuno
acompaa la bebida, mientras que en colombia principalmente se toma
para ocasiones especiales o en restaurantes.
Sin embargo, una de las estrategias del Grupo xito para impulsar el
consumo en el pas fue la creacin de Expovinos en el ao 2006.
Y hasta el ao 2015 se ha mantenido esta feria donde las personas
consumen mas de 100.000 millones de pesos en vinos.
Es por esto que el vino ya no se percibe como un producto de consumo de
unos pocos, sino que las grandes superficies se han encargado que los
estratos medios tengan igual acceso y consumo del producto.

PRODUCTO

ENVASADO
Se envasara el producto en la medida de 750Ml de acuerdo a las a las
principales caractersticas del lugar en el cual se requiera el producto, y
teniendo en cuenta los resultados obtenidos de este estudio de mercado.
EMPAQUE
El empaque elegido son botellas de vidrio, ya que este envase es el que
ms se adecua a las caractersticas del producto, y los gustos del
consumidor, ya que el vidrio es muy higinico, y da presentacin a cualquier
producto, en especial en este caso que son licores, adicional, teniendo en
cuenta que nos encontramos en la era verde, es decir del cuidado del
medio ambiente, y por el cual tambin es importante tenerlo en cuenta en la
comercializacin del producto.

PUBLICIDAD
IMAGEN CORPORATIVA:

PAGINA WEB
http://lilypao18.wix.com/fresh-juices#!inicio/mainPage

DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA

Ya que seremos los fabricantes realizaremos la distribucin del producto

inicialmente por medio de tiendas y supermercados, donde realizaremos
campaas publicitarias para dar a conocer el producto.

TIENDAS
VINO DE NARANJA
EL CACIQUE

TIENDAS

SUPERMERCADOS

Posteriormente en cuanto a la distribucin buscaremos crear alianzas con grandes

superficies como por ejemplo Almacenes xito, con el fin de que se impulse la
marca, ya que con ellos podemos dar a conocer en toda la ciudad la marca y el
producto posicionndolo y aprovechando que no muchas personas lo conocen.

CUL VA A SER LA PROMOCIN DEL PRODUCTO?

El Vino de Naranja Cacique va a tener una promocin estratgica la cual va a ser
implementada por medio de internet a travs de la pgina web de la empresa y
los puntos de venta que se hayan establecido. En vista de que queremos dar a
conocer nuestro producto para que impacte desde un principio a los clientes y as
vaya cogiendo fuerza con el pasar del tiempo hasta lograr posicionarse en la

mente de los clientes, se realizarn varias acciones para ello, entre las cuales
podemos hacer nfasis y destacar la importancia del canal de distribucin ms
grande creado por el hombre, es decir el internet, el cual utilizaremos para difundir
informacin precisa y necesaria para dar a conocer los descuentos, las ofertas y
dems promociones que se vayan a tener en cuenta para el producto. De igual
manera se dar a conocer toda esta misma informacin en pancartas o folletos
establecidos dentro de los puntos de venta.
Los descuentos que haremos sern los siguientes:
15% los ltimos viernes de cada mes
10% los das festivos
5% si realiza la compra del vino ms de dos veces en la semana, este descuento
aplica para el ltimo artculo comprado.
De igual manera se harn ofertas tales como:
Lleve 2 pague 1 (2 x 1)
Tambin se tendrn en cuenta a los clientes fieles que de manera constante
efectan la compra del producto para los cuales se les dar un 18% de descuento
sobre el valor de la ltima compra que hagan en el mes.

VENTAJAS DEL VINO DE NARANJA SOBRE OTROS PRODUCTOS

Los vinos son compuestos fermentados que contiene componentes estructurales

son degradados y estos son ms fciles de asimilar, adems se activan
componentes funcionales, y se dejan al aire libre antoxianos y otros componentes
aromatizantes que dan un olor agradable al producto. A diferencia del proceso de
elaboracin del vino de naranja, existen otros procesos que degradan y eliminan
los componentes valiosos que dan el plus al producto.

DOFA
Debilidades:

El vino de naranja no es conocido en el mercado Colombiano.

Falta de recursos monetarios.
En el momento que la empresa inicio no se realiz una adecuada
investigacin del mercado, para la implementacin de estrategias que
permitieran el xito.
Falta de conocimiento del proceso administrativo dentro de una
organizacin.

Oportunidades:

Es un producto innovador.
El nivel de consumo de los ltimos cinco aos ha aumentado en un 60%
entre los ciudadanos.
Adquisicin de conocimiento frente a las nuevas tendencias y procesos que
hay en el mercado.
Acogerse a beneficios brindados por el SENA.

Fortalezas:
-

Es un producto 100% natural, libre de colorantes y sabores artificiales.

Con base en la investigacin que se realiz el vino de naranja tendr un
alta acogida por el pblico,
El sabor del vino de naranja es una experiencia genuina en el paladar de
las personas.
Facilidad en el proceso de produccin.

Amenazas:

El alto nivel de competencia que tienen dentro del mercado incluyendo

competencia directa e indirecta.
Alta competitividad frente a los mercados emergentes.
Falta de instalaciones y maquinaria para llegar abastecer en un futuro los
niveles de produccin y distribucin.
La no aceptacin de venta en instalaciones o tiendas de barrio.
POR QU COMPRAR EL PRODUCTO?

Es un producto que no contiene colorantes, es producido de forma natural

con un materia prima que es conocida. No utilizan ningn tipo de ingrediente
adicional a la naranja y azcar es 100% natural.

COMPETENCIA

En cuanto a la competencia que tiene el Vino de Naranja Cacique frente a

los dems que ya estn expuestos en el mercado, claramente se puede observar
como los vinos de uva, manzana, durazno, cereza, vino blanco, y principalmente
los de los sellos Casa del Rhin, Carioso y Casillero del Diablo, se llevan la
preferencia.2 Y no solamente se cuenta con esa competencia en cuanto se refiere
a vinos, ya que si se habla de bebidas alcohlicas su principal competencia es la
cerveza, el aguardiente, el ron, e incluso cabe destacar el auge que estn
teniendo las cervezas artesanales.

PRODUCTOS SUSTIUTOS

Como competencia indirecta encontramos los productos sustitutos, dentro de los

productos sustitutos de principales en la ciudad de Bogot, se encuentran las
cervezas, vino de uva, vino blanco, whisky, aguardiente y dems licores.

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

ENCUESTA
A CONTINUACIN ENCONTRARAS UNA SERIE DE PREGUNTAS
RELACIONADAS CON EL CONSUMO DEL VINO EN ESPECFICO EL VINO DE
NARANJA.
INSTRUCCIONES:
1. Diligenciar la encuesta, Responda las preguntas de forma objetiva
2. El tiempo estipulado es de 5 minutos.
3. Marque con una (x) la respuesta segn corresponda.

ESTRUCTURA DE ENCUESTA
VINO DE NARANJA CACIQUE

Nombre:
Edad:
De 18 a 25
Mas
Estrato:
De 1 a 3

De 26 a 35

De 3 a 6

Barri donde vive:

Nivel de estudios:
Primaria
Bachiller
Universitario
Ocupacin:

1. Consume Vino
A. Si

B. No

2. Con que frecuencia consume Vino?

A.
B.
C.
D.
E.

Ocasional
Una vez por semana
Ms de una vez por semana
Todos los das
Nunca

3. Podra indicarme en que ocasiones consume vino?

A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.

A diario en las comidas

Los fines de semana
Cuando sale a comer/cenar fuera de casa
Cuando tiene invitados
En los Bares
Nunca
Otro, especifique

4. Cuando compra un vino Qu importancia le concede a los siguientes aspectos,

por favor considere de uno a cinco, donde 5 es el ms importante y 1 menos
importante
A.
B.
C.
D.

Precios
Marca
Imagen
Nunca compra

5. Cul de los siguientes vinos le gusta ms tomar:

A.
B.

Dulces
Agrios

C.
D.

Trmino medio
No toma

6. Podra indicarme dnde realiza usted habitualmente sus compras de Licores.

A.
B.
C.
D.
E.

Almacn de Cadena
Tienda Especializada (Licorera)
Catalogo
Tienda de Barrio
Nunca compra

7. Conoca o haba escuchado acerca de la existencia del Vino de Naranja:

A.
B.

Si
No

8. Si se le diera la opcin en el mercado de adquirir Vino de Naranja ud:

A.
B.
C.
D.

Lo comprara
Le seria indiferente
Esperara para otra ocasin
No lo comprara
(Si no lo comprara por favor omita la pregunta N9)

9. Cuanto estara dispuesto a pagar por una botella de vino de Naranja:

A.
B.
C.
D.

De $ 10.000
De $ 16.000
De $ 21.000
De $ 26.000

a
a
a
a

$ 15.000
$ 20.000
$ 25.000
$ 30.000

10. En qu medida compra vinos dependiendo del contenido de alcohol:

A.
B.
C.

Siempre
Casi siempre
A veces

D.

Nunca

11. Que marcas de Vinos conoce?

A.
B.
C.
D.
E.

Vino de Manzana.
Vino de Uva
Vino Blanco
No conoce ninguna
Otro, especifique.

12. Si consumiera el producto, estara dispuesto a informar a sus amigos sobre la

existencia y su opinin sobre el producto.
A.
B.
C.

Si
Tal vez
No

_______________________________
FIRMA ENCUESTADO

GRACIAS POR SU TIEMPO!

TABULACIN Y ANLISIS

ANALISIS

El analisis que podemos evidenciar es que de 52 personas que realizaron la encuesta

el 61.5% consumen el vino el restante no lo consumen, tambin se evidencio que el
57.7% consumen vino ocasionalmente, en su mayora cuando salen de casa y el
aspecto que ms tienen en cuenta al momento de su a compra es el precio, seguido
por la marca y finalmente la imagen o presentacin, la competencia que se ve refleja
como una mayor amenaza son los vino dulces y en especial los vinos de uva, una
amenaza ms evidente es que la mayora de las personas encuestadas no tienen
conocimiento del producto y para llegar al punto que conozcan del producto seria el
expendio en los almacenes de cadena.

CONCLUSIONES
El vino de naranja tuvo una buena aceptacin entre los encuestados, ya que es
un producto innovador, y llama la atencin, son muy buenos indicadores para la
insercin del producto en el mercado.
La aceptacin de los posibles encuestados con el precio, muestra que es un
producto de fcil acceso para los clientes.
Se deben hacer alianzas con lugares de comercializacin masivos (grandes
superficies) para poder impulsar el producto mas fcilmente.

BIBLIOGRAFA

Tomado de http://www.larepublica.co/empresas/el-consumo-de-vino-ha-crecido61-en-los-%C3%BAltimos-cinco-a%C3%B1os_38441
Imagen 1.
http://www.larepublica.co/sites/default/files/larepublica/imagenes/noticias/1/licor05141000.jpg