2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Primi

Cous cous al pesto di agrumi, frutta secca e scampi

scottati
MEDIA

RECENSIONI

SE CONDIVIDI CONQUISTI 2 PIZZICHI SALE&PEPE

SCOPRI DI PI

Una ricetta firmata dalla blogger Chiara Maci. Una rivisitazione del cous cous con note agrumate e scampi
scottati

Ingredienti per 4 persone

300 grammi cous cous
2 arancia
25 grammi cappero sotto sale
100 grammi mandorle pelate
1 mazzetto basilico
50 grammi pistacchi
8 scampo
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale

Step by Step

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

1/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Preparazione del cous cous al pesto di agrumi, frutta secca e scampi scottati
Metti i capperi in una ciotola, coprili di acqua tiepida e lasciali dissalare. Lava e asciuga ilbasilico, tienine a parte qualche
foglia per il decoro e spezzetta le altre.
Porta a ebollizione in unacasseruolina 3,5-4 dl di acqua salata, appena si alza il bollore togli dal fuoco e versaci il cuscus
a pioggia, mescolando. Copri il recipiente e lascia gonfiare il cuscus.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

2/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Scola i capperi dall'acqua, passali sotto l'acqua fredda, mettili su un telo e asciugali. Trita i pistacchi.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

3/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Lava le arance, appoggiale sultagliere e sbucciale al vivo, poi tagliale a pezzi.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

4/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Riunisci nel bicchiere del mixer a immersione le arance, icapperi, le mandorle e il basilico.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

5/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Aggiungi 5-6 cucchiai di olio, poi frulla fino a ottenere una cremaomogenea.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

6/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Scopri il cous cous e sgranalo bene con i rebbi di una forchetta.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

7/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Lava gli scampi, tenetene daparte 3 interi e sguscia gli altri. Scalda in una padella antiaderente un filo di olio e scottaci
tutti gliscampi per un minuto.

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

8/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Trasferisci il cuscus in una ciotola, condiscilo con un filo di olio e mescolaci la salsa(tienine da parte un po' per la
guarnizione).

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

9/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Sistema il cuscus su un piatto da portata, appoggi intorno gliscampi sgusciati e sopra quelli interi, guarnisci con le foglie
di basilico tenute da parte, i pistacchi e il rimanentepesto di agrumi. Servi il cous cous al pesto di agrumi frutta secca e
scampiscottati.

Potrebbe interessarti anche

Ricette antipasti

Capresine di castagne

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

10/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Come si usa la tajine

Pi mangi pi
dimagrisci

La guida per
italianizzarsi in 10
tappe

Le tartellette con
crema di ceci

(Babbel)

SPONSORIZZATO
Raccomandatoda

Ricette via mail

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere settimanalmente suggerimenti, consigli e ispirazioni.
INVIA

Inserisci Email...

pizza,pizzeria,brighton
Gennaro:TheveryNeapoletan
pizza6Marinaraand6.5
marrgherita

Potrebbe interessarti anche

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

11/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Petto di pollo con cous cous

I carciofi all'uovo

Come cucinare il cous cous

Lui parla 9 lingue, lei 9: ecco l'incontro

(Babbel)

SPONSORIZZATO

Raccomandatoda

SEGUICI

Ricette
Expo 2015

Occasioni speciali
Scuola di Cucina
Luoghi e Personaggi
Vini
News ed Eventi
http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

12/13

2/12/2016

Cous cous al pesto di agrumi frutta secca e scampi | Sale&Pepe

Video
Contest
Vegetariano

ABBONATI

Condizioni di partecipazione
Cookie Policy
Privacy Policy
Gruppo Mondadori
Pubblicit
Note Legali

2014 Arnoldo Mondadori Editore Spa

riproduzione riservata - P.IVA 08386600152

http://www.salepepe.it/ricette/primi/cous-cous-pesto-agrumi-frutta-secca-scampi/?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=fb

13/13