CULTURA Y GASTRONOMIA DEL ESTADO GUARICO

Su Gente: Los grupos indgenas que poblaron el actual estado Gurico han sido
divididos en tres reas culturales: el sector occidental (franja Norte del estado), poblado
por los Arawacos occidentales; el sector oriental (cuenca del Unare), habitado por
Caribes y Ciparicotos; y el sector de los llanos, donde se asentaron indgenas
recolectores, cazadores y pescadores de una cultura menos desarrollada. Con la llegada
de los misioneros, los indios de esta zona adquirieron costumbres occidentales de
vestido, siembra de algodn y las mujeres indgenas aprendieron a hilar. Cada familia
tena su embarcacin debido a las inundaciones y como herramienta para la agricultura,
la pesca y la caza. Las tribus tenan por costumbre hacer barbacoas en las copas de los
rboles durante la poca de lluvias y embriagarse con una bebida llamada chicha, la cual
extraan de las races silvestres.
Artesana:

Las actividades artesanales son bastante variadas e incluso se podra decir que no
existen las autctonas propiamente dichas.
Se pueden nombrar los labrados en tapara de Santa Mara de Ipire, los chinchorros de
moriche de la costa de Aguaro, los instrumentos musicales tpicos (como cuatro, arpa y
maracas) de Valle de la Pascua, adems de artculos de cuero como zapatos, sandalias
y alpargatas.
En Ortz disecan animales y fabrican sillas de cuero.
En la capital San Juan de Los Morros se han dedicado a la elaboracin de muebles de
estilo colonial con tcnicas modernas.

Folklore:
Velorio de Cruz: Fiesta religiosa y social realizada durante el mes de mayo, en donde
los recitadores ms afamados del pas cantan fulas acompaados por msica de cuatro,
guitarra, maracas, arpa y tambora.

El Pjaro Guarandol: Comparsa formada por varias personas que danzan y cantan. Los
personajes centrales son tres: el pjaro guarandol, el brujo y el cazador. El mvil de esta
diversin gira en torno a la cacera del ave, el ruego para que no lo maten y la
intervencin del brujo para resucitarlo.

La Burriquita: El personaje principal de esta danza viste un disfraz que le permite

representar burra y jinete al mismo tiempo. Baila al comps de un joropo, hace piruetas,
rebuzna y realiza todas las cosas propias de la burra y su jinete.

El Churiguare: Los personajes que integran esta comparsa son el Brujo Machuco, el
Zamuro y el Churiguare. Este ltimo simboliza un animal fabuloso que por su raro
aspecto constituye el terror del vecindario. El brujo, por medio de exorcismos, acaba con
el poder maligno del Churiguare.
Baile del Joropo: El joropo se canta y se baila en toda Venezuela. Constituye no slo
una expresin bailable, sino tambin una fiesta donde se cantan y bailan corridos,
galerones, golpes, pasajes y otras tonalidades folclricas. Se efecta en cualquier poca
del ao y el motivo puede ser un bautizo, cumpleaos o la celebracin de alguna fiesta
patronal. La msica del joropo se toca con instrumentos tpicos como cuatro, maracas y
arpa, que acompaan a cantos y estribillos.
El zapateo y escobilleo, que son pasos del joropo, se mezclan en el estado con giros
tpicos de la regin como el remolino, el cuartao y el toriao.

GASTRONOMIA:

Comidas Tpicas:
Mondongo: Es un plato cuya popularidad se extiende a todo el mbito nacional.
Presenta algunas variaciones en su elaboracin de acuerdo a la regin. As, en el centro
y la porcin occidental del pas se prepara con patas de ganado, panza y verduras.

Sancocho de gallina: El ingrediente bsico es la gallina. Se cocina con alios verdes en

abundancia y verduras.

Pisillo guariqueo: Elaborado con carne de venado salada y secada al sol. Tambin
puede hacerse con carne de ganado, pescado o chigire.

Pastel de morrocoy: Exquisito plato muy preciado en todo el pas. Se elabora a partir
de carne de morrocoy y un guiso abundante en alios, pasas, huevos, aceitunas y vino,
entre otros.

Pastel de tortuga: El ingrediente bsico es la carne de tortuga y el resto de la

elaboracin es igual a la del pastel de morrocoy.

Palometa frita: Carne de palometa aderezada con ajo, sal y limn; luego se fre envuelta
en harina.

Carato de maz: Bebida basada en masa de maz, la cual se cuece con guarapo de pia
y papeln y se deja hasta el siguiente da, cuando se le agrega ms guarapo de pia y
se cuela a travs de un pao muy fino.

Chicha criolla: Bebida hecha con arroz cocido y enriquecido con sal, al que se agregan
granitos de pimienta guayabita, agua de azahares, azcar y cogollo de limn o naranja.
Al formarse un atol espeso, se deja enfriar el preparado, se cuela en una tela, se le
agrega agua y se aromatiza con esencia de almendras.

Dulce de lechosa: Dulce elaborado con la fruta de lechosa, la cual se corta en tajadas y
se expone una noche al sereno, luego se pone a cocinar en un melado de agua con
papeln y hojas de higo

Dulce de leche: Postre de leche cocida con bicarbonato de soda y azcar. Esta mezcla
se remueve con paleta de madera hasta que toma una consistencia muy espesa.

Arroz con leche: Dulce tpico preparado con arroz, leche y canela. Adquiere una
consistencia cremosa.

Guarapo de panela: Bebida refrescante de papeln, que se disuelve en abundante agua

y a este lquido se le aade limn y se consume muy fro.

Recursos Culturales:

Museos:
Galera de Arte Vctor Manuel Ovalles: En San Juan de Los Morros. Programa
exposiciones regularmente.
Galera de Arte Rubn Zamora: En Valle de la Pascua. Muestra el trabajo plstico de
variados artistas.
Casa de la Cultura Vctor Manuel Ovalles: Inaugurada en 1970, es la ms importante del
Gurico. Su nombre se debe al recuerdo de este ilustre profesor, poeta nativo. Posee
servicios didcticos como taller de expresin y motivacin infantil, teatro, taller de pintura,
taller de cermica, biblioteca, escuela de msica, galera de arte y sala de conferencias.

Casa de la Cultura Lorenzo Rub Zamora: Posee servicios de enseanza de fotografa,

biblioteca, sala mltiple, galera de arte, taller de pintura y teatro.
Casa de la Cultura Francisco Lazo Mart: Presenta actividades culturales musicales y
teatro. Ubicada en Calabozo.

Casa de la Cultura de Zaraza: Ofrece servicios pedaggicos de pintura, sala de teatro,

saln de msica y biblioteca. Ubicada en Zaraza.
Teatros:

Carpa Teatro: Tiene una capacidad para 800 personas y presenta actividades culturales,
musicales, entre otras. Ubicada en San Juan de Los Morros.

Iglesias:

Catedral de Calabozo: Construida entre 1754 y1790, es la mejor muestra de la influencia

barroca sobre la arquitectura religiosa en Venezuela.

Hacienda La Elvira: Tpica fundacin agrcola cafetera de comienzos de la repblica.

Construccin que data de la colonia.