12/3/2016

Comohacerpulpadetamarindo

Rinde2430piezasaprox.

INGREDIENTES
1 kg de tamarindo con cscara limpio
deanimalitos(gorgojos)
1kgdeazcar
3/4tazadeagua
eljugode1limn
2 cucharadas de chile de rbol en
polvo
azcarychileenpolvoextra

PREPARACION
Quitelacscaraylasvenitasalostamarindos,(dejelassemillas).
Coloquelostamarindospeladosenunrecipientegrande.Agregueelaguaydejeremojarpor30
minutos,hastaquelostamarindossehinchenunpoco.
Ya remojados, presione con las manos limpias hasta obtener una mezcla carnosa. Agregue el
azcar, la sal, el jugo de limn y siga trabajando la pulpa, (las semillas que se salgan de los
tamarindos,deschelas).
Sideseahacerlapulpapicante,agregueelchileenpolvoyrevuelva,estavezayudndosedeuna
palitademaderaoesptula,paraevitarirritacinenlasmanos.
Entre ms chile agregue a su pulpa, ms colorada queda. De modo que si desea una pulpa de
tamarindomuypicante,aumentelacantidaddechileenpolvo.
Si desea hacer slo una parte de pulpa con chile y otra con azcar, divdala en dos recipientes
separados.

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Comohacerpulpadetamarindo

Una vez lista la pulpa de tamarindo, como haya decidido prepararla, con, o sin chile, puede
guardarlaenunrecipientecontapadera.
Tambinpuedehacertarugosdetamarindo.
Paraellohagabolitasdepulpaycoloqueenunrecipientequecontengaazcar,ochileenpolvo
revolviendomuybienhastacubrirlastotalmente.
Otramaneradeconservarmuybienlapulpa,estomandopequeascucharadas,colocarlaenel
centrodetrozosdepapelcelofndeplsticotransparenteyenvolverlaindividualmente.

~Tarugosdetamarindoconchile~

Uno de los tantos usos que se les suele dar al tamarindo, en sin duda la elaboracin de los
deliciosos y muy conocidos tarugos de tamarindo con chile, que a ms de una persona nos
encantan.
Siustedesunadeellas,segurolepuedaservrestasencillarecetaparaelaborarlos.

INGREDIENTES
Rindeaprox.1214tarugos
1/2kgdetamarindo

eljugode1limn
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Comohacerpulpadetamarindo

1/2kgdetamarindo
eljugode1limn
1/4detazadechiledebolenpolvo(verclasificacindeloschiles)
2tazasdeazcargranulada

PREPARACION
Pele los tamarindos, quitando la cscara que los cubre. Retire las venitas o raicitas. Deje las
semillitas.
Coloque los tamarindos ya pelados en una bandeja o charola amplia, separe los tamarindos en
trocitos como se muestra en la imagen. Agregue solamente 11/2 tazas de azcar y el jugo de
limn.
Conlasmanosbienlimpias,triturelostamarindosjuntoconelazcarhastaquesemezclenbien.
Deseche cada semillita que se vaya separando y deje solamente las que queden dentro de la
pulpa.
Unaveztrituradoeltamarindo,tomepequeasporcionesyhagabolitasdeaprox.3centmetros
dedimetro,conlaspalmasdelasmanos.
Si desea hacer tarugos de tamarindo con chile revuelque cada bolita dentro de un pequeo
recipienteconelchileenpolvo.Dvueltashastaqueseimpregnentotalmentedechile.
Sideseahacertarugos de tamarindo con azcarrevuelque cada bolita dentro de un pequeo
recipienteconelrestodelazcarsobranteydvueltashastaquesecubrantotalmentedeazcar.

COMOHACERBROCHETASDETAMARINDO

Ya sabemos cmo hacer la pulpa de tamarindo ahora podemos hacer con ella unas bonitas
brochetasquelucentanbiencomocentrosdemesaenfiestasoreunionesfamiliaresydeamigos.
Para hacerlas ms llamativas o coloridas, podemos echar mano de una gama inmensa de
golosinas tanto dulces, saladas o picantes que fcilmente podemos encontrar en los
supermercadosotiendasabastecedorasdemateriaprima(dulceras).
Acontinuacinunalistadeingredientesogolosinasquepuedeutilizarcomobase,peroladecisin
finalessuya,dependiendodeloquetengadisponibleenlastiendasdesulocalidad.

INGREDIENTES
palitosdebambparabrochetas
rollitosdedulcedeguallaba
barritasdepulparindo
chileconlimnenpolvo
manguitosdedulceconchile

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Comohacerpulpadetamarindo

Para elaborar estas brochetas de tamarindo puede utilizar cuanta golosina salada, cida, o
picantedesee.
Para ello slo debemos ir intercalando entre uno y otro para que el resultado final sean
unasbrochetasdetamarindomuycoloridasyantojables.
Puederevolveralgunasbolitasdepulpadetamarindodentrodeunrecipientequecontengachile
conlimnenpolvo.
Saque las golosinas de sus envolturas. Corte en tiras, rodajas, cuadritos, o simplemente tome
porcionesindividualespequeas.

Tomelastirasdepulparindoyhagarollitos.Intercaleentreunabolitadepulpadetamarindocon
chile,yunrollitodepulparindo.
Siga con un manguito de dulce con chile, y otra bolita de pulpa de tamarindo termine con una
golosinacoloridaalfinal.
Unavezlistaslasbrochetasdepulpadetamarindo,envuelvaenpapelcelofnoenvolturaspara
brochetas,yhagauncuriosomoitoconlistndecolores.
***Estas brochetas de tamarindo las hice para el cumpleaos de mi hijo, al igual que las
brochetas de bombn de Spiderman, y las paletas de cereal con chocolate, las cuales puede
apreciarenlaimagenarriba.
PuedeverlaformadehacerestasbrochetasdebombomdeSpidermanhaciendoclickaqui.

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