II.

Cadena de
Abastecimiento
Gestin de Compras

Objetivo

El alumno emplear la cadena de abastecimiento

para eficientar la operacin del rea de compras.

Temas

Conceptos de compras y abastecimiento.

Operaciones de la cadena de abastecimiento.

Sistemas de Distribucin

Sistemas de informacin para la administracin de

la cadena de abastecimiento

Compras
Adquirir bienes y
servicios que la
empresa necesita del
exterior, garantizando
el abastecimiento de
las cantidades
necesarias en el
momento preciso y en
las mejores
condiciones posibles
de calidad y precio.

Abastecimiento
(Aprovisionamiento)

Conjunto de
operaciones que
realiza una empresa
para gestionar de la
mejor forma posible
los materiales y
artculos
necesarios para su
funcionamiento.

Abastecimiento = Compras + Almacenamiento + Gestin de Stock

Cadena de Suministros o Cadena de Abastos = Supply Chain

Se ocupa de asegurar que este proceso logstico funcione de la

mejor forma posible.

En la medida en que, tanto proveedores como clientes, trabajen de una

manera integral, utilizando herramientas innovadoras y estableciendo
constantes relaciones de comunicacin, el producto o servicio podr llegar
al consumidor de forma ms eficaz y efectiva.

Cadena de Abastecimientos
(Supply Chain) se entiende la compleja serie de procesos de
intercambio o flujo de materiales y de informacin que se establece
tanto dentro de cada organizacin o empresa como fuera de ella, con
sus respectivos proveedores y clientes.

La Cadena de Abastecimiento eslabona a muchas compaas,

iniciando con materias primas no procesadas y terminando con
el consumidor final utilizando los productos terminados.
Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes
estn eslabonados por la demanda de los consumidores de
productos terminados al igual que los intercambios materiales e
informticos en el proceso logstico, desde la adquisicin de
materias primas hasta la entrega de productos terminados al
usuario final.

Proveedores

Procesadores

Distribuidores

Minoristas

Usuario

Materiales, productos, servicios, medios de pago, e informacin

Tomado de: Keskinocak, P. and S. Tayur (2001). "Quantitative Analysis for

Internet-Enabled Supply Chains." Interfaces 31(2): 70-89.

Objetivos del
Abastecimiento
1. Proporcionar un flujo ininterrumpido de materiales suministros y servicios necesarios para
el funcionamiento de la organizacin.
2.

Mantener las inversiones en existencias y reducir las prdidas de stos a un nivel mnimo.

3.

Mantener unas normas de calidad adecuadas.

4.

Buscar y mantener proveedores competentes.

5.

Normalizar los elementos que se adquieren.

6.

Comprar los elementos y los servicios necesarios al precio ms bajo posible.

7.

Mantener la posicin competitiva de la organizacin.

8. Conseguir unas relaciones de trabajo productivas y armoniosas con otros departamentos

de la organizacin.
9. Conseguir los objetivos del aprovisionamiento procurando que los costos administrativos
sean los ms bajos posibles.

Elementos Claves

Logstica
El proceso de planificar, llevar a la prctica y
controlar el movimiento y almacenamiento de forma
eficaz y costos efectivos de materias primas,
productos en fabricacin y productos terminados y la
informacin con ellos relacionada, desde el punto de
origen hasta el lugar de consumo, con el fin de actuar
conforme a las necesidades del cliente. Sencillamente
es la ciencia de que los productos adecuados lleguen al
lugar adecuado en la cantidad adecuada en el
momento adecuado para satisfacer las demandas del
cliente.

Elementos
Proveedores, Transportes, la Empresa, los Clientes y la
Comunicacin entre ellos (Informacin)

Fases bsicas del SCM

Suministro. Consiste en cmo, cundo y dnde se obtienen las materias primas,
con el objeto de poder pasar a la fase de transformacin.

*Fabricacin. Convierte las materias primas en productos terminados. Mientras

ms bajos sean los costos de produccin, ms barato ser el producto.

*Distribucin. Traslada el producto final hasta los comercios, factoras y lugares

de venta para que pueda ser adquirido por el consumidor.
*Flujo de informacin y retroalimentacin.

Operaciones

Proveedores

Procesadores

Distribuidores

Minoristas

Usuario

Materiales, productos, servicios, medios de pago, e informacin

Producto: Computadoras

Operaciones de la C.A.

Planificacin

Compra de Materias Primas

Fabricacin

Almacenamiento

Distribucin

Logstica Inversa

Logstica Inversa
La logstica inversa se ocupa de los aspectos derivados en
la gestin de la cadena de suministros del traslado de
materiales desde el usuario o consumidor hacia el fabricante o
hacia los puntos de recogida, para su reutilizacin,recicladoo
eventualmente, su destruccin.

Operacin de la Logstica
Inversa
G e s $ n

d e m a t e r i a l
sobrante de inventario
(surplus stocks).
Devolucin de compras a
proveedores.
Recuperacin de embalajes
y envases
Devolucin de productos
e l e c t r o d o m s $ c o s ,
electrnica e inform$ca y la
ges$n de residuos.

Flujo de la Logistica Inversa

Cliente => Empresa origen => Reciclaje y desecho de piezas => Inicio de un nuevo ciclo de produccin.

3 PRINCIPIOS BSICOS DE LA GESTIN DE

COMPRAS
1) Organizacin:
Organizar el servicio de compra con el n de ejercer su funcin de una forma ms ecaz. Para ello,
cada componente deber tener denidas sus misiones y tareas, as como sus obje$vos y
responsabilidades.
2) Previsin:
Implica denir y desarrollar tcnicas de compras. Y, en deni$va, estudiar en el mercado qu
proveedor existe, los precios de los productos que necesitamos y cul es su evolucin y los obje$vos
de ahorro.
3) Control:
Establecer un sistema de control sobre las ac$vidades del servicio de compras que permita
contrastar los logros con los obje$vos establecidos. Tambin $ene en cuenta cul es el coste general
de obtener esos obje$vos. Se construye un banco de datos sobre los productos y sus costes sobre
los proveedores y los servicios prestados, cuan$cando los niveles de calidad, de precio, servicio y
entrega.

Se reconocen como condiciones ventajosas para la compra:

el precio de compra

el plazo de pago

el plazo de entrega

el servicio de posventa que realiza el proveedor al comprador (reposicin

rpida de piezas defectuosas, servicio tcnico garantizado, asesoramiento)

la calidad obtenida en lo que se compra

la estabilidad de ese proveedor como tal (ya que sirve de muy poco
aprovisionar una empresa con proveedores de los cuales no se sabe si van a
estar funcionando normalmente en el momento de una prxima compra, o de
solicitarles servicio de posventa).

La gestin exitosa en las compras y

en el manejo de inventarios permite:

Asegurar el normal flujo de insumos y

materiales para las reas que los transforman en los
productos o servicios que la empresa comercializa.
La distribucin y entrega de producto
terminado a los clientes, hacia el/los mercado/s que
fueron definidos como objetivos por la direccin.

Se medir en funcin
El control de gastos y costos que permita ahorrar recursos financieros a la
empresa (es decir, que si una empresa se puede abastecer en las
cantidades que necesita a menor costo y/o mejores condiciones de
financiacin, podr habilitar recursos monetarios para cubrir otras
necesidades de corto plazo.
El manejo de stocks mnimos que aseguren el cumplimiento de las ventas
esperadas para un perodo y, por lo tanto, el normal aprovisionamiento del
mercado
La habilidad para encontrar fuentes alternativas de abastecimiento, tanto
en el pas como en el extranjero
Su posibilidad de investigar y conocer nuevos materiales disponibles en el
mercado, que puedan cumplir su funcin y a ms bajo precio que los que
se puedan disear internamente

Sistemas de distribucin

Sistemas de Distribucin
Sistema de Distribucin (Canales de Distribucin)
conjunto de los agentes que dentro de un mismo
mercado intervienen en el acercamiento de un
producto desde sus orgenes hasta ponerlo a
disposicin del comprador.

El Sistema de Distribucin no puede verse

desligado de la Cadena de Suministro, anterior al
proceso productivo. Ambos sistemas, de Suministro
y de Distribucin, conforman una nica cadena de
entrega de valor al cliente.

El sistema de distribucin se divide dependiendo

de los canales:

Canales Directos.

Sistemas Indirectos

Canal de Distribucin
Directo
Se trata de un sistema en el
que el propio fabricante
asume todas las
funciones necesarias para
hacer llegar el producto al
comprador, sin que medie
e n e l p ro c e s o n i n g n
agente externo.

Canal de Distribucin
Directo
Son muchas las modalidades de distribucin directa,
dependiendo tanto del sector o industria del que se trate,
como de la particular estrategia de la empresa.

Empresas que tienen su tienda en Lnea. (Dell)

Ejem. Productos cermicos y para la construccin.
Networkmarkeing. Mercado en Redes (Avn, Anwar
etc)
Inditex. (Zara, Pull&Bear)
Factory Outlets
Vending

Ventajas del Canal Directo.

Control y disminucin de costes de

comercializacin, eliminando costes de agentes
intermediarios.

La empresa se asegura un determinado modelo de

relacin con el cliente.

La relacin directa con el cliente proporciona un

conocimiento en tiempo real y de primera mano de
las preferencias de los consumidores y tendencias
emergentes.

Canales Indirectos
(Intermediarios)
La cadena incluye un nmero variable de agentes
intermediarios que son independientes entre s.
Usualmente estos agentes se conocen como
Mayoristas y Detallistas, pero tambin podemos
encontrar otras tipologas como Cooperativas,
Centrales de Compra, Mercados Reguladores.

se comprende que el kilo de patata que el agricultor vende por 20 al consumidor le cueste 60.
Pero la existencia de una diferencia significativa entre el precio de venta del agricultor y lo que le
cuesta al consumidor final, puede estar motivadas por los costes del sistema de distribucin. Para
la mayora de los productos los costes de almacenamiento, transporte y gestin del sistema de

Por qu los intermediarios?

distribucin son una parte muy importante del coste total. Incluso para algunos productos es menor
el coste de producirlo o cultivarlo que el del proceso de llevarlo desde el campo o la fbrica al
consumidor.

Una revista de consumidores public hace unos aos este esquema ilustrativo de la escalada de
que se produce
en laproductos
cadena indirecta
de costes
muchos productos
agrarios. Los productores
Paracostes
la mayora
de los
los
de almacenamiento,
transporte y
agrcolas son, por regla general, pequeas empresas familiares sin capacidad para acudir
gestin del sistema de distribucin son una parte muy importante del coste
directamente al mercado, por lo que se agrupan en cooperativas que, entre otras funciones, se
total.
Incluso para algunos productos es menor el coste de producirlo o
ocupan de la comercializacin. El corredor es una figura tpica del mundo agrario. Es un
cultivarlo
queunaelvez
del
proceso
de llevarlo
desde sondea
el campo
o ladefbrica
al
agente libre que,
recibida
la mercanca
en la cooperativa,
los precios
los
consumidor.
distintos mercados regionales para dirigirlos
a la mejor demanda. Los mercados centrales
(MercaMadrid, MercaBarna) son enormes mercados reguladores metropolitanos donde se
asientan los mayoristas de alimentacin para vender posteriormente a las tiendas.
3

Intermediarios

Cantidad de contactos importante.

Especialistas.

Mayor cobertura de mercado.

Renombre de Marca.

Funciones de los
Intermediarios

Transporte. Transporte fsico del producto.

Almacenamiento. Almacenamiento, conservacin

y puesta a disposicin del cliente.

Surtido. El consumidor demanda una amplia

diversidad de productos.

Ajuste demanda a la oferta. Los ciclos de

produccin y consumo no tienen por qu coincidir.

Financiacin. La financiacin de las compras es

una parte importante de los sistemas de
distribucin.

Sistema de informacin. El sistema de

distribucin en tambin un sistema de informacin
que transmite informacin desde los fabricantes a
toda la cadena hasta el consumidor final. Los
fabricantes necesitan saber qu cantidad producir,
que modelos fabricar, con qu caractersticas en
que momento y esa informacin del mercado en
buena medida le llega a travs de la distribucin.

Servicio Aadidos. Servicio post-venta, garantas..

La Longitud del canal indirecto hace referencia al nmero de etapas de intermediacin entre la
empresa origen y su cliente final. En la ilustracin anterior sobre la composicin de costes y
precios de los tomates podemos contar hasta cinco niveles de intermediacin entre el agricultor y

Niveles de Canal

el consumidor final. Se trata, a todas luces, de un canal indirecto Largo. Por el contrario, el
fabricante que vende a travs de una gran cadena como Carrefour est usando un canal Corto en
el que solo interviene un intermediario.

Canal Indirecto Largo

Distribucin
local

Almacn
mayorista

Transporte
multiproducto y
multicliente

Almacn
Carrefour
Detallista

Vendedor

Almacn
fbrica

Fbrica

Transporte
multiproducto y
monocliente

Canal Indirecto Corto

sobre las posibilidades que ofrece a una empresa para desa

detallistas y, en consecuencia, hacerse dueo del cliente.

Esta red de detallistas exclusivos creados por la marca se re

Central de Compras

comparable al tamao de dicha red, pero tampoco se hace s

que se crea capaz de expandirse mediante franquicias debe

potenciales franquiciados y, por supuesto, para los clientes fi

singularidad del producto o el know how,

La central de compras nace del

acuerdo de varios pequeos
detallistas independientes
que para concentrar sus
compras y mejorar su poder de
negociacin con los fabricantes
proveedores crean una entidad
administrativa que gestione el
comn de dichas compras y
unifique la negociacin con
dichos proveedores.

La Central de Compras

mayorista que tiene la peculiaridad de vender solamente a

subrayar que estos detallistas mantienen su independencia e

los acuerdos funcionales de compra y otros servicios a trav

Aunque en origen la nica funcin de estas centrales era la u

Centros de Distribucin CEDIS

(Plataformas Logsticas)
Las empresas que se
ocupan de extensas
reas de funciones
logsticas
y
administrativas de otras
empresas fabricantes
con las que solo les une
un contrato de servicio

promociones en el punto de venta. Trate de imaginar la cantidad de pequeas actuaciones que

lleva consigo una promocin de ventas y multiplquelo por el nmero de establecimientos donde se

CEDIS / Plataformas
Logsticas

lleva a cabo: Quin forma un pack promocional del producto base con la muestra del nuevo
producto? Quin recoge en cada tienda los bonos canjeables por descuento? Quin prepara las
porciones de galletitas que se utilizarn en la degustacin de decenas de supermercados? Quin
recoge de la imprenta y despus coloca en cada tienda los bonitos displays del nuevo perfume?

Empresa

En definitiva, las plataformas logsticas se han convertido en puente de

relacin casi global entre la empresa fabricante y sus miles de

Transporte.

detallistas clientes, llegando a minimizar e incluso a eliminar la

necesidad de los intermediarios mayoristas.

Mayorista

Detallista

Cliente

Plataforma
logstica

Almacenaje.

Recepcin y Despacho.

Fraccionar Pedidos.

Destino y Rutas.

Fuentes

Carpeta Gestin de Compras UTNG.

Sistemas de Distribucin. Ricardo H. Ontalba

EALDE Business School.