DISCUSIN

Calibracin para medidores de pH

En la calibracin del potencimetro con las muestras de pH 7 y pH 4, se
observa un ligero desplazamiento de .2 unidades aproximadamente. No se
ahond en su ajuste debido a que estos ligeros desfasamientos en las lecturas
de pH no afectan sustancialmente el experimento, ya que las variaciones de pH
son mnimas.
Mediciones de pH en distintas muestras.
El valor de pH de los jugos embotellados de distintas marcas, est en promedio
en un valor de pH = 5. Esto indica que la mayora son cidos, la razn es que la
mayora de las frutas de donde se obtienen los jugos son ricas en cidos
orgnicos como los son el cido ctrico, mlico y tartrico.
El valor de pH en las distintas muestras de yogurt de diferentes marcas est
alrededor de pH = 4.4. Este es un valor cido, que no tiene mucha
concordancia ya que es un producto que deriva de la leche con un pH alcalino.
La razn de este pH se encuentra en el proceso de la obtencin de yogurt. La
razn es que los microorganismos utilizados para fermentar la leche,
metabolizan parte de la lactosa en cido lctico, que es el responsable de darle
un carcter cido al yogurt.
El pH de los shampoos medidos se sita en promedio en un pH = 5.9, el pH de
stos se regula durante su preparacin. La razn de sea relativamente cido es
que los componentes del cabello tiene un pH natural alrededor de 5.5,
dandolo pH demasiado alejados de este punto. Es por esto que los shampoos
que se anuncian como neutros no se refieran a un pH= 7 o cercano a la
neutralidad, sino que son shampoos con un pH en equilibrio con el pH del
cabello.
El ph en el rompope es ligeramente cido, pH= 6.6, esto se debe a que en su
proceso de fermentacin se genera el cido lctico.
El pH del caf es de pH = 5, que entra en el rango de las sustancias cidas, la
acidez del caf se debe a los cidos orgnicos que posee el grano, y que se
disuelven al momento de preparar la bebida. Algunos de estos cidos son:
clorognico, qunico, ctrico, actico, mlico, gliclico, lctico.
En fin, las variaciones de pH en las distintas muestras son caractersticas de su
proceso de formacin. Los derivados de productos orgnicos tienen esta
condicin en su propia naturaleza estructural, mientras que las muestras
artificiales manejan un pH de acuerdo a su destino de uso.

Determinacin de la capacidad reguladora de una solucin

amortiguadora.

Comparando las grficas de la titulacin del agua y la titulacin del alkaseltzer,

con cido clorhdrico se observa que el agua, tiene cambios bruscos de pH con
una adicin mnima de cido. Y del mismo modo con una adicin mnima de
hidrxido de sodio. En cambio, el pH de la solucin de alka-seltzer vara muy
poco en comparacin con la cantidad de cido e hidrxido aadido en cierto
punto de la grfica. A esta zona se le conoce como zona de tampn, que se
encuentra alrededor del Pka, constante de equilibrio de la sustancia.
Esta propiedad amortiguadora del alka-seltzer se debe a su composicin
qumicaya que contiene simultneamente el cido ctrico y el bicarbonato de
sodio. Cuando estos componentes se disuelven en el agua, forman el citrato de
sodio, que es el responsable de neutralizar los iones hidronio; mientras que el
exceso de bicarbonato de sodio es el encargado de neutralizar los iones
hidroxilo.
CONCLUSIONES
El potencimetro es una herramienta muy til para titulaciones debido a sus
altos estndares de calidad, y su fcil manejo de datos.
El agua no es una buena solucin amortiguadora ya que no presenta una zona
de tampn.
El alka-seltzer es una buena sustancia amortiguadora, ya que presenta un
rango amplio de estabilidad en pH.
El pH de productos derivados de materias orgnicas est relacionado con los
compuestos qumicos de su materia prima.
El pH de productos artificiales est relacionado con el uso que tendrn.