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MENDA7porCOCINANDOELCAMBIO
http://cocinandoelcambio.com/

Desayuno:

AVENAESPECIADA

Ingredientes:
1Tazadelechevegetal
Tazadeavenagerminada
(http://www.mundoarcoiris.com/superalimentosmundoarcoirisproductosecologicosveganoscrud
os/avenaactivadaencopos.html)oavenas/g
CditadeJengibreenpolvo
1Cditadelucuma(superalimentowww.saludviva.es)
1Cditadecanela
1Cdadeazcardecoco(www.saludviva.es)
Cditadecardamomomolido
Unapizcaderalladuradelimn(solosinuestroslimonessoneco)
Topping:nibsdecacaoycocorayado(osinofrutossecos,semillasopastadealmendrassin
azcaraadido)www.saludviva.es

Procedimiento:
Estarecetasepuedepreparardedosmaneras:

1. Silaprefieresenfrodejaremosenremojolanocheanteriorlaavenaconlalechevegetal
yalamaanasiguienteleaadiremoslosdemsingredientesyeltoppingque
queramos.Yoaadnibsdecacaoycocoperolepodramosponeralgnfrutosecoo
semilla,tambinlequedamuybienunacucharadadepastadefrutossecos(pastade
almendras,avellanasorgnicasinendulzantes)

2. Silaquierescaliente,enunaollapondremosacalentarlalechevegetalconlasespecias
(cardamomo,jengibre,canela)yelazcardecoco.Cuandoestcalienteaadimosla
avenaylocalentamosdurante5minutos.Antesdesacarlaleaadimoslalcumayla
ralladuradelimn.

3. Servirlaconlostoppingquenosapetezcayconvenga.

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Comida:

1ENSALADADEPEPINOYGRANADA

Ingredientes:
Unpuadodehojaverde(kale,lechugacannigos)
Pepino
Aguacate
Granada
cebollafresca
3Cdasdeaceitedeolivavirgenextradeprimerapresinenfro(AOVE)
1Cdadevinagredemanzanasinfiltrar
Salmarina
Procedimiento:
1.

2.

3.

Sialfinalnosdecidimosporlakale,primerolequitaremoselrabitocentral,la
enjuagamosylamasajearemosbienconelalio.Siesotralechugalaqueelegimos
simplementelaenjuagamos,lasecamosylaaadimosenelunbol.
Cortamosfinitoo
espiralizamos
elpepino,picamoslacebollabienfinita,elaguacatele
quitamoselhuesoyloscortamosencuadritosyporltimodesgranaremoslagranada,
simplementetendrsquepartirlaalamitadydarlegolpecitosconelcuchilloparaque
caiganlosgranos.
Aliamosylistoparacomer!

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2FALAFELDEBONIATO

Ingredientes
:
1boniato
Tazademandioca(oharinadegarbanzo)
Unaramitadeperejilfresco
Unaramitadecilantrofresco
Unajo
Cditadecomino
Cditadepimentn
Cditadecilantroengranomolido
Sal
Pimienta
Semillasdessamo
1Cdita.aceitedeolivavirgenextradeprimerapresinenfro(AOVE)
Procedimiento:
1.
2.

3.
4.

Cocinamosalvaporelboniatoconpielunos20minutos,lopasamosporaguafrayle
quitamoslapiel.
Loponemosenunbolylomachacamosconuntenedorhastaquequedeunapasta.Le
aadimoslaharinademandioca,elperejiltroceado,elcilantrotroceado,lasespecias,el
ajobienpicaditosylomezclamosbien.
Hacemoslasbotitas,lasrebozamosenssamo,leponernosunpocodeaceiteylos
metemosalhornodurante10minutos.
Laspodemosservirconunasalsadetahin(mezclamostodoslosingredientesenun
bote,removemosylisto!!!):

2Cdastahin

2Cdasdeagua

1Cdadelimn

Cditadeajoenpolvo

Cditadecomino

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Cena:

CREMADECOLIFLORYTAHIN

Ingredientes
:
Coliflor
3CdasdeTahin
2cebollasopuerros
2Ajos
2Cdasaceitedeolivavirgenextradeprimerapresinenfro(AOVE)
2CdasLevaduranutricional(www.saludviva.es)
Salypimienta
Agua

Procedimiento:
1.
2.
3.

Alvaporcocinamoslacoliflorymientrasenunasartnsofrerelajoylacebolla.
Unavezlistoponerenunabatidoralacoliflor,ajo,cebolla,tahin,sal,pimienta,levadura
nutricionalyelagua.
Batirydecorarconelssamonegro,aceitedessamo

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