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MENDA16porMIDIETAVEGANA
http://www.midietavegana.es/

Nosuelousarmedidasjustasyaquelasracionesdependendelasnecesidadesnutricionalesde
cadapersona.Porlotanto,doyunaideadelasproporcionesquesedebendeirajustandosegn
laspersonas

Desayuno:

PUDDINGDECHIA,TRIGOSARRACENOYPAPAYA

Verlink:
http://www.midietavegana.es/desayunodepuddingdechiaconfrutayavena/

El trigo sarraceno se vende en versin muesli, pero podemosutilizar trigosarraceno cocido en

agua, siguiendo las proporcionesdel paquete quecompremos. Tambin queda genialla quinoa
cocida.Yparalosmsclsicos,coposdeavenasingluten.

Preparar elpuddingde chano es difcil, pero deberemos irajustando lasproporcionesalgusto

quetengamos,teniendocuidadoquenonosquedenilquidoniapelmazado.

Miproporcin favorita, para una persona,sontrescucharadas depostrede semillas decha,que

ponemos enun vasode aguanormalycorriente,ycubrimoscondosdedosdelechevegetal,por
ejemplo leche de coco olechede arroz. Lopongoen laneverayalcabodeunahoralo remuevo
bien con una cuchara y lo dejo toda la noche en la nevera. Por la maana, siveoque me ha
espesadodemasiado,leaadoundedomsdelechevegetalyremuevo.
Unejemplopodraser:

Ingredientes:
unacapadepapaya
unacapadetrigosarracenococido
otracapadefruta
elpuddingdecha
3o4nuecespartidas

Lascapasson totalmente intercambiables.Si llenis el vasotantocomoyo,osharfaltapasarlo

a unbol para comerlo sinensuciar.
Podemoscambiarpapayaporpia,mangoolafrutaque
msnosgusteyaadirunacapadepulpadecocoodecocorallado.
Unaveztengaslagranola,aadelacantidaddeseadaalpudding.

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Snack:

SMOOTHIEDEREMOLACHA,ZANAHORIASYMANZANA

Verlink:
http://www.midietavegana.es/smoothiederemolacha/

Unaestupendaformadetomaralgosanoamediamaanaoamediatarde.Estetipodebatido
nohadeserlquido,latexturaesmsbiendepuryhayquesalivarbien.Genialparaayudaral
organismoadepurarseytambinparacombatirelestreimiento

Ingredientes:
1remolachafresca
2zanahoriasgrandes
1manzanadevariedadneutraocida
aguayhielo

Preparacin:
Lavamostodoslosingredientes,laremolachaylazanahoriaslaspelamosbien.Lamanzanano
hacefaltapelarlasiesdecultivoecolgico.Lotroceamostodoylometemosenlabatidora.Como
soningredientesduros,hadeserunabatidorapotenteounrobotdecocina.Leaadimosun
vasodeaguaylobatimoshastaquenohayatrozos.Siempreleaadounoscubitosdehielopara
asegurarmequeelbatidonosecalientaynopierdepropiedades,yaqueusorobotdecocina.
Recomiendotrocearmuybienlaremolachaylaszanahoriasencasodenotenerunaparatode
granpotencia.

Variante:
Cambiamoslaremolachaporlapapayayaprovechamoslaspropiedadescalmantesde
lapapana.

Comida:

ENSALADADELENTEJASYMIJO

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Meencantacomerensaladasporquepodemossertancreativasconellascomoqueramos.En
realidad,estaensaladapodranserperfectamentedosplatos:unaensaladaverdedeprimeroy
unsegundodemijoylentejas.

Lalegumbrescocidassonunagranopcin.Megustacomprarlasagranelycocerlasenagua
paratenerlassiemprelistas.Enelcasodelaslentejas,sisonpardinas,podemoshacerlasal
momentoyaquenorequierendemuchacoccin.Elmijotarda20minutosencocerse,
recomiendoquesehagaencaldovegetal.

Ingredientes:
1tazadelentejascocidasfras
1tazademijococidofro
1puadodecannigosodercula
1tomate
unashojasdealbahaca
aceitedeolivavirgenysalrosadelHimalaya

Preparacin:
Tansencillocomoiraadiendolosingredientesenunaensaladera,conlosfrescoslavadosy
cortados.Paracondimentar,cortamoslashojasdealbahacaylasmezclamosconelaceitede
olivaylasal.

Variantes:
Envezdemijopodemosusararroz,osrecomiendoelarrozrojointegralporsu
increblesabor.Podemosusarlalegumbrequetengamosamanoyaadirlosvegetalesquenos
apetezcanalaensalada,comopepino,pimientoozanahorias,teniendoencuentalas
combinacionesquenossientenmejor.

Cena:
PURDECALABACNCONSEMILLASDECAMO

Verlink:
http://www.midietavegana.es/puredecalabacinconpatata/

Elpurdecalabacnesunabsicoenmiscenas,sencillodeprepararyquepodemostener
siempreamano.Aadindolelassemillasdecamoloconvertimosenunplatomuycompleto.

Ingredientesparavariasraciones:
3calabacinesgrandes

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1cebollamedianaogrande,algusto
1puerro(usaremoslaparteblanca)
1patata
2cucharadassoperasdesemillasdecamo
2cucharaditasdesemillasdecalabaza
sal
agua
aceitedeoliva
opcionales:pimientaojengibreocrcuma,chamolida

Preparacin:

1. Pelamosylimpiamoslacebollayelpuerro,cortamosadados.Lavamosbienlos
calabacines,quitamoselculoyelrabo,ypelamosalmenoslamitaddecadauno.
Podemospelarlosporcompletosiqueremos,peronosquedarmsblancoelpur.Para
midejarlosinpelarnoesunaopcin.

2. Cortamoselcalabacnentrozosmedianos.

3. Pelamoslapatataylacortamosadados.Lareservamos.

4. Empezamosporelsofrito.Ponemosunaolla(dondenosquepatodo)afuegomediocon
unpocodeaceitedeoliva,cuandoestcalienteponemoslacebollayelpuerro,cuando
estndoradosponemoselcalabacn,vamosremoviendodurante8minutosintentando
quenosequemenada,afuegobajo.

5. Ahoravamosacocerlotodo,asqueaadimoslapatata.Aadimosmediolitrodeagua,
ponemosunfuegomedioytapamos.Dependerdenuestracocina,debemosvigilarque
nosesalgaelagua,quenoseconsumasyquenosequemeelfondo.

6. Esmuyimportantetrocearbienlosingredientes,aunquevayamosahacerunpurouna
crema,yquetapemoselrecipiente,puestoquedeestarformaseharantesyadems
ahorraremosenerga.

7. Amimecuestaestodelostiemposdecoccin.Silapatataestcocida,esqueel
calabacntambinloest,contamosentre20minutosymediahora.Quenosequedesin
agua,quesisenosquemalaliamos.Siempreesmejoraadirunpoco(apoderser
calentita,deuncazoounhervidor)

8. Lotrituramostodo,yaquparaqueligueesimportanteponerleunchorrodeaceitede
olivavirgen.Salpimentamosyaadimoslasespeciesquemsnosgusten.

9. Avecesescomplicadosabersiquedaonomucholquidoenlaollaantesdemeterla
turmixysinosvaaquedarsopaopur.Loquesuelohaceresquitarlquidoconuncazo
yguardarlo,yaadirlosihacefalta.Esuncaldoquesinousamosparaelpurlo
podemosaadirparacocercualquierotracosaydarsabor.Esunapenatirarelcaldode
lacoccinyluegoverquehemoshechocortoytenemosqueponeragua.

10. Paraacabarponemoslassemillasdecamoylasdecalabazaporencimaalservir.

Variacin:Podemoscambiarelcalabacnporcalabazaylapatataporboniato,peroentoncesla
coccinirentre3540minutos.

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