Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la

Educacin

I.E.P. INGENIERA

CULTIVO DE LECHUGA hidropnica

CURSO:

CIENCIA Y AMBIENTE

PROFESORA:

LIC. ROSARIO CHUCO CHUQUILLANQUI

ALUMNOS: ABUHADBA LAZO, FARIDE

CAIRAMPOMA VERA, DOMINIC
CHAVEZ ALVARADO, SANDRA PAULA
ESTRADA CIFUENTES,GIANELA
GOYTIZOLO FERRUZO MELANI DAYAN
GUTIERREZ QUISPE, ANTONELLA M.
MAYTA LOYOLA, DANIELA
VERASTEGUI MUNGUIA, DIANA
OLIVARES MUOZ, GEMA
GRADO:

SEXTO GRADO

SECCIN:

ALEGRA
Huancayo Per
2015
1

PROYECTO DE INVESTIGACIN

1. TTULO DEL PROYECTO

Cultivo de lechuga hidropnica
2. FORMULACIN DEL PROBLEMA
Se puede mejorar la calidad de vida de los humanos consumiendo lechugas que ya
no estn contaminadas
3. HIPTESIS
El agua limpia influye positivamente en el crecimiento natural de la lechuga.
Las diversas formas de siembra de la lechuga influyen positivamente en la calidad
nutritiva de la lechuga.
Los nutrientes incorporados en el agua mejoran la calidad de produccin de la
lechuga y en consecuencia la calidad de vida de los humanos.
4. OBJETIVOS
4.1 OBJETIVO GENERAL
Experimentar la siembra de la lechuga hidropnica para evidenciar sus beneficios y
bondades nutritivas para el ser humano.
4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
a) Identificar de qu manera el agua influye en el crecimiento natural de la lechuga.
b) Identificar de qu manera influye las formas de siembra de la lechuga en su calidad
nutritiva.
c) Identificar de qu manera se mejora la calidad de vida de los humanos
consumiendo lechugas hidropnicas.
5.

JUSTIFICACIN
Es necesario difundir y dar a conocer a los nios del sexto grado Alegra del Colegio
Ingeniera sobre el cultivo hidropnico, el cual es considerado un novedoso sistema
de cultivo del futuro, debido a que el agua es el sustituyente de la tierra para el
desarrollo de la planta.
En el Per, ms del 40% del suelo cultivable ha sido desgastado por la utilizacin de
qumicos para la eliminacin de plagas y enfermedades en los cultivos, por
consiguiente es necesario saber sobre otras habilidades de cultivo.
Hoy en da el consumo de alimentos en el Per especficamente de vegetales se ve
afectado ntegramente por la contaminacin ambiental (ros, tierra, insecticidas,
aire, etc) por tal motivo es necesario contribuir a la mejora de la alimentacin del ser
humano mediante el consumo de lechugas sanas.
2

6. ANTECEDENTES
En el Per, la produccin de lechugas hidropnicas tiene una antigedad entre 10 a
15 aos.
El Centro de Investigacin de Hidropnia de la Molina (Universidad Agraria del Per)
es quien enfatiza la investigacin.
En nuestro pas son ofrecidas a los consumidores y restaurantes a travs de las
cadenas de supermercados Wong, Plaza Vea, Metro, Mivanda y otros.
En nuestra regin los ganaderos de Chupaca alimentan a los animales menores con
la lechuga hidropnica y as tienen mejor calidad de carne de estos animales
menores.
La lechuga hidropnica es considerada un producto gourmet.
La lechuga es el cuarto vegetal ms importante que se cultiva bajo el sistema
hidropnico.
El sistema de raz flotante fue el primero que se utiliz tanto a nivel experimental
como a nivel de produccin comercial.
7. MARCO TERICO
La lechuga es una hortaliza herbcea conformada por flores amarillentas, fruto seco,
con una sola semilla y con hojas grandes, de distintas formas. Es una planta que se
puede consumir durante todo el ao; es propia de las regiones semi-templadas que
se cultiva con fines alimenticios. Se consume cruda, como ingrediente de ensaladas y
otros potajes. (http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm /Universidad Nacional Agraria La
Molina)

Hidropona proviene de la palabra griega Hydro (agua) y Ponos (labor o trabajo) lo

que significa trabajo en agua.
Este cultivo permite cultivar y producir plantas sin suelo. Con la tcnica de cultivo sin
suelo se obtiene hortalizas de excelente calidad y sanidad, utilizando adecuadamente
el uso de agua y fertilizantes. (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2014)
Solucin Nutritiva, es un conjunto de compuestos y formulaciones que contienen los
elementos esenciales disueltos en el agua, que las plantas necesitan para su
desarrollo.
Estos elementos permitirn sobrevivir a la planta, los mismos que son asimilados
fcilmente a travs de la raz.
Estos elementos son los macronutrientes (Solucion A: Nitrogeno, Fosforo, Potasio,
Calcio, Magnesio) que son los ms demandados para su desarrollo, y los
micronutrientes (Solucion B: Boro, Fierro, Manganeso, Zinc y Molibdeno) que son
los elementos requeridos en menor proporcin. Cada uno de estos elementos debe
estar dentro un rango ptimo en la solucin nutritiva para lograr una satisfactoria
nutricin de las plantas y as obtener mayores rendimientos.

En la hidropona todos sus nutrientes se suministran a las plantas disolviendo las

sales fertilizantes en agua.
Existen dos tipos de sistemas en el cultivo de lechuga hidropnica: Raiz flotante y
NFT (Nutrient Film Technique).
El sistema de raz flotante fue uno de los primeros sistemas utilizados tanto a nivel
experimental como a nivel de produccin comercial en la hidropona. Es un sistema
hidropnico por excelencia ya que las races de las plantas estn sumergidas
parcialmente en solucin nutritiva. Se emplean
planchas de Tecnopor como soporte. Estos cultivos tienen la capacidad de
especializar sus races, absorbiendo eficientemente el oxgeno disuelto, con lo que
optimiza su crecimiento y desarrollo, con un bajo consumo de agua. (CASTAEDA. F.
Manual de cultivos hidripnicos populares: Produccin de verduras sin usar la tierra. Guatemala, 1997 p.
5.)

La tcnica de NFT consiste en la recirculacin de la solucin nutritiva a travs de varios

canales de tubos de PVC. Este deber de ser oscuro para evitar la incidencia de
microalgas en la solucin nutritiva. La tcnica N.F.T ayudar en el ahorro significativo
en solucin nutritiva y en agua ya que ayudar a que no se desperdicie estas dos
sustancias. (RODRGUEZ. A.Elet, Manual Prctico de Hidropona, Universidad Nacional Agraria La
Molina, Centro de Investigacin y Nutricin Mineral. Lima Per 2004. p. 84).

8. DESARROLLO DEL PROYECTO

8.1
MATERIALES
Semillas de lechuga
Bandeja para el almcigo
Arena gruesa
Contenedor de madera
Plancha de tecnopor de 1
Esponja
Tijeras
Envase mediano
Vasos descartables
Solucin Nutritiva (Nitrgeno, fsforo, potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro,
manganeso, boro, cobre, zinc, cloro, molibdeno)
Solucin Concentrada A (Nitrato de potasio, nitrato de amonio, superfosfato triple
de calcio)
Solucin Concentrada B (Sulfato de magnesio, quelato de hierro, solucin de
sulfato de manganeso, cido brico, sulfato de zinc, sulfato de cobre, molibdato
de amonio)
8.2

PROCEDIMIENTO

ALMCIGOS

Hacer pequeos orificios en la base del envase

Lavar el sustrato
Colocar el sustrato limpio en el envase y nivelarlo.
Trazar surcos no profundos con una distancia de 5cm. entre ellos.
Sembrar las semillas en lnea.
Cubrir las semillas con el sustrato y presionar suavemente.
4

Cubrir el envase con un cobertor

Regar con agua en forma ligera y diaria.
Cuando las plntulas tengan las primeras hojas, regar con media medida de
solucin nutritiva por 10 das.
Regar con medida completa de la solucin nutritiva por 15 a 30 das segn el
clima.
Trasplantar las plntulas cuando tengan de 3 a 4 hojas verdaderas.

PRIMER TRASPLANTE

Hacer orificios en la plancha de tecnopor a una distancia de 5 cm. entre ellos.

Preparar la solucin nutritiva la cantidad necesaria de agua con la solucin
concentrada (5ml. de SCA y 2ml de SCB por 1 litro de agua), aproximadamente
de 10 cm. de altura en el contenedor.
Cortar tiras de esponja de aproximadamente 6cm x 1.5 cm.
Colocar la solucin nutritiva en el envase y cubrir con el tecnopor.
Sacar las plntulas del almaciguero, sin maltratar las races.
Rodear la parte inicial del talle de la plntula con la esponja.
Colocar la plntula con la esponja en los orificios del tecnopor y dejarlo por 15
das

TRASPLANTE DEFINITIVO

.Esta etapa comienza cuando se trasplantan las plntulas del post almcigo a
contenedores ms grandes generalmente de 1m x 1m x 15 cm, requiriendo
plantas de tecnopor de 1 con orificios hechos en forma similar al proceso
anterior, solo que el dimetro y las distancias de stos son mayores porque aqu
el cultivo adquiere mayor desarrollo hasta la cosecha.

El dimetro de los orificios es de aproximadamente 3cm y la distancia entre estos

es de 20 cm.

COSECHA

Se recomienda la recoleccin de las plantas muy temprano en la maana,

retirando las hojas basales secas y daadas.
ETAPAS DEL SISTEMA DE RAZ FLOTANTE
Cultivo

Lechug
a

Almcigo

Primer
Transplante

Transplante
Definitivo

Total
Aproximado

30 das

15 das

30 das

75 das

CONCLUSIONES
Gran parte de la poblacin desconoce sobre el cultivo de la lechuga hidropnica,
por ello nuestro grupo presenta este tipo de cultivo.
La mayora de las personas consumen la lechuga tradicional (topnica) al
desconocer los beneficios que ofrece el consumir la lechuga hidropnica.
Se advierte que pocas personas conocen que el valor agregado ms importante
de las lechugas hidropnicas es que se cultiva con agua limpia y que no contiene
fertilizantes.
La mayora de la poblacin equivocadamente cree que la lechuga que consume
es saludable, poniendo en peligro su salud.
Las personas que conocen sobre el cultivo de la lechuga hidropnica consideran
que es un alimento saludable, que contiene mayor concentracin de vitaminas y
minerales y aporta nutrientes de mejor calidad y cantidad en comparacin a la
lechuga tradicional, ya que se puede considerar libre de contaminantes.
Se advierte que ha gran parte de la poblacin le gustara cultivar y luego
consumir la lechuga hidropnica dado sus beneficios.

SUGERENCIAS
El Ministerio de Agricultura debe realizar charlas gratuitas y difundir mediante los
medios de comunicacin sobre los beneficios nutricionales de la lechuga
hidropnica con el fin de fomentar su consumo masivo.
Las Municipalidades y Gobiernos locales deben promover en los agricultores el
cultivo de lechuga hidropnica, brindndoles capacitaciones, talleres y realizando
ferias sobre este tipo de cultivo.
El Colegio Ingeniera debe realizar una charla nutricional a fin de fomentar que las
amas de casa de este colegio, con frecuencia acompaen al men de sus hijos
ensaladas hechas a base de lechugas hidropnicas.

BIBLIOGRAFA
BARRIOS, A, Evaluacin del cultivo de la lechuga Lactuca sativa L. bajo condiciones
hidropnicas en pachal, San Juan Sacatepequez, Guatemala. 2004 Tesis Ing. Agr.
Guatemala, USAC. 55 p.
BOLETN INFORMATIVO No 27 Abril/Junio Ao 2005 publicacin trimestral de RED
HIDROPONA, Centro de Investigacin de Hidropona y Nutricin Mineral, Departamento
de Biologa, Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Per.
CASTAEDA. F. Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam (INCAP). Manual de
Cultivos Hidropnicos Populares: Produccin de verduras sin usar la tierra. Guatemala,
1997 p. 5.
Planes de Negocio crecemype. Ministerio de la Produccin Per 2009.
RODRGUEZ. A. Elet, Manual Prctico de Hidropona, Universidad Nacional Agraria La
Molina, Centro de Investigacin y Nutricin Mineral. Lima Per 2004. p. 84.
LINKOGRAFA
Asociacin Hidropnica Mxicana. (enero de 2014). Obtenido de
http://hidroponia.org.mx/avisos-novedades/
www.upbussines.net Lechugas Hidropnicas Seminario de Agronegocios.
INFOAGRO. (viernes de enero de 2014). Obtenido de
http://www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm /Universidad Nacional Agraria La Molina.

VOCABULARIO
Cultivo.

Mtodo para la multiplicacin de microorganismos, tales como bacterias,

hongos y parsitos, en el que se prepara un medio ptimo para favorecer
el proceso deseado.

Fertilizante

Sustancia qumica natural o sinttica utilizada para enriquecer y favorecer el

crecimiento vegetal.

Flotante.

Algo capaz de mantenerse en la superficie de un lquido.

Hidropnica. Mtodo utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en

vez de suelo agrcola
Hortaliza

Verduras comestibles que se cultivas en las huertas.

Lechuga.

Planta herbcea que se cultiva con fines alimenticios

Nutrientes.

Sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el

organismo y cuyo fin es aportar energa, aminocidos o elementos
reguladores del metabolismo.

Plntulas

Planta en sus primeros estadios de desarrollo, desde que germina hasta

que se desarrollan las primeras hojas verdaderas.

Plagas

Se conoce como plaga a la irrupcin multitudinaria de insectos, animales u

otros organismos que provocan perjuicios a algo.

Riego.

Aportar agua para que los vegetales tengan el suministro de agua que
necesitan favoreciendo as su crecimiento

Solucin.

Mezcla de dos o ms componentes, perfectamente homognea

Siembra.

Proceso de colocar semillas para que germinen y desarrollen plantas.

ANEXOS

10

DESARROLLO DE ENCUESTAS

1. CONOCES EN QU CONSISTE EL CULTIVO HIDROPNICO?

RESPUESTA

SI
NO
TOTAL

Frecuenci
a
Absoluta
fi
39
51
90

Frecuenc
ia
Acumula
da
FI
39
90
90

Frecuencia
Porcentual
h%
43 %
57%
100

En la pregunta 1, se puede observar que la mayora de las personas

encuestadas el 57% no conocen temas sobre el cultivo hidropnico.
.

CONOCES EN QU CONSISTE EL CULTIVO HIDROPNICO?

60%
50%

43%

40%
30%
20%
10%
0%

Si

No

57%

2. QU LECHUGAS CONSUMES?
RESPUESTA

Frecuenci
a
Absoluta
fi

Frecuenci
a
Acumulad
a
11

Frecuencia
Porcentual
h%

Lechuga
hidropnica
Lechugas topo
nicas
Ninguna
TOTAL

12

FI
12

13 %

73

85

81%

5
90

90
90

6%
100%

En la pregunta 2, se puede observar que la mayora de las personas

encuestadas el 81% consumen la lechuga toponica (tradicional).

QUE LECHUGAS CONSUMES ?

100%
80%
60%
40%
20%
0%

13%

Lechuga hidropnica
Ninguna

3.

81%
6%
Lechugas topo nicas

QU CREES QUE INFLUYE POSITIVAMENTE EN EL CRECIMIENTO DE

LA LECHUGA HIDROPONICA?
RESPUESTA

Agua limpia
Agua
contaminada
Agua de lluvia
TOTAL

Frecuenci
a
Absoluta
Fi
63
5

Frecuenci
a
Acumulad
a
FI
63
68

22
90

90
90

Frecuencia
Porcentual
h%
70 %
6%
24%
100%

En la pregunta 3, se puede observar que la mayora de las personas

encuestadas el 70 %, saben que el valor agregado mas esencial de los
productos hidropnicos es el agua limpia.

12

QU CREES QUE INFLUYE POSITIVAMENTE EN EL CRECIMIENTO DE LA LECHUGA HIDROPONOCA?

80%
70%
60%
50%
40%

24%

30%
20%
10%
0%

6%
70%
Agua limpia
Lechugas topo nicasAgua contaminada
Agua de lluvia

13

4. SABIAS QUE LA LECHUGA HIDROPNICA NO TIENEN FERTILIZANTES?

RESPUESTA

SI
NO
TOTAL

Frecuenci
a
Absoluta
fi
30
60
90

Frecuenci
a
Acumulad
a
FI
30
90
90

Frecuencia
Porcentual
h%
33 %
67 %
100 %

En la pregunta 4, se puede observar que la mayora de las personas

encuestadas el 67 % desconocen que la lechuga hidropnica no tiene
fertilizantes.

SABIAS QUE LA LECHUGA HIDROPONICA NO TIENEN FERTILIZANTES?

80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

33% Si

No

67%

5. LA LECHUGA QUE CONSUMES HABITUALMENTE ES SALUDABLE?

RESPUESTA

SI
NO
NO SABE
TOTAL

Frecuenci
a
Absoluta
fi
40
15
35
90

Frecuenci
a
Acumulad
a
FI
40
55
90
90

Frecuencia
Porcentual
h%
44 %
17 %
39 %
100 %

En la pregunta 5, se puede observar que la mayora de las personas

encuestados el 44 % creen que la lechuga que consumen es saludable.

14

LA LECHUGA QUE CONSUMES HABITUALMENTE ES SALUDABLE?

50%
40%
30%
20%
10%
0%

44%

Si

No

17%

39%

No Sabe

6. POR QU CREES QUE ES IMPORTANTE EL CULTIVO DE LA LECHUGA

HIDROPNICA?
RESPUESTA

Frecuenc
ia
Absoluta
fi

Frecuencia
Acumulada
FI

72

72

Por qu es ms saludable
Para prevenir la contaminacin
ambiental
N.A

12

84

90

Frecuenci
a
Porcentua
l
h%
80%
13%
7
%

TOTAL

90

90

100
%

En la pregunta 6, se puede observar que la mayora de los encuestados el

80% saben que la lechuga hidropnica es un producto saludable.

POR QUE CREES QUE ES IMPORTANTE EL CULTIVO DE LA LECHUGA HIDROPONICA?

90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

80%
13%
Por qu es ms saludable

7%

Para prevenir la contaminacin ambiental

N.A

15

16

7. TE GUSTARA CULTIVAR LA LECHUGA HIDROPNICA Y CONSUMIRLA?

RESPUESTA

SI
NO
TOTAL

Frecuenci
a
Absoluta
fi
71
19
90

Frecuenci
a
Acumulad
a
FI
71
90
90

Frecuencia
Porcentual
h%
79%
21%
100 %

En la pregunta 7, se puede observar que la mayora de los encuestados el

79 % si les gustara cultivar y consumir este tipo de producto.
TE GUSTARIA CULTIVAR LA LECHUGA HIDROPONICA Y CONSUMIRLA?
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

79%

Si

No

17

21%