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com

MENDA1porLALAKITCHEN
(comidaycenapara2pers)
www.lalakitchen.com

Nohaycomoempezareldaayudandoanuestrocuerpoaalcalinizarseydepurarse,asqueno
telopienses,empiezaeldabebiendounvasodeaguatibia/calienteconelzumodemedio
limnrecinexprimido!
Luegocontina,sitienestiempoconunzumoverde,sino,puedespasardirectamenteal
puddingdecha.Esosi,asegratequenotefaltanlashojasverdesfrescasalolargodelda!

Allevantarte:
aguatempladacon
zumodelimn
recinexprimido
Predesayuno:
(opcionalrecomendado):
ZUMOVERDEDETOX

Cantidad:unos500ml
Tiempo:10minutos
Utensilios:extractorlentoolicuadora

Ingredientes:
1rodajagruesadepia
Medialechuga
4ramasdeapioconalgunashojas
1pepino
Unramogenerosodeperejil
1cdejugodehierbadetrigoenpolvoofresca
Preparacin
:
1.
2.
3.

Lavabientodaslasverduras,crtalasentrozoschiquititosypsalasporelextractor
lento.
Siquieresaadirlahierbadetrigo,ponlaenelzumoyagitabienconunacuchara.
Bebeinmediatamente.

Puedesverlarecetaoriginalysabermsacercadelbeneficiodeloszumosverdes,visitael
artculooriginalaqu:
http://www.soycomocomo.es/quedesayuno/zumoverdedetox/

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Desayuno:

PUDDINGANTIOXIDANTEDECHA,MANZANAYFRAMBUESASYUN
TOQUEDEESPECIAS

Cantidad:2personas
Tiempo:10minutos
Utensilios:batidora

Ingredientes:
500mldelechedealmendracasera
2manzanasgrandes
4Cdesemillascha
1Tounbuenpuadodeframbuesasfrescasocongeladas
2Cbayasgoji(opcional)
1cdecanela
1cdejengibremolido(ountozofresco)
ccardamomomolido

Extras:
Mediokiwi
Unasrodajasdemanzana
1cdepolendeabejas
ocualquierotrafrutaoingredientequeteapetezca

Preparacin
:

1. Pontodoslosingredientesdelpuddingenlabatidoraytrituraconlapotenciaalmximo
paraquelassemillasdechasedesintegrenyemulsionenconlalecheyelrestode
ingredientes.
2. Sirveelpuddingacompaadoyenriquecidoconlasfrutasysperalimentosquemste
gusten.

Nota:estedesayunosaldrpublicadoconmsinformacinenlarevistaSoyCmoComo,
imaginoqueyalopodrsencontrarenelapartadoqudesayuno:
http://www.soycomocomo.es/
Paraverlarecetadelalechedealmendracaseraaqu:
http://www.lalakitchen.com/lechedealmendras/
Paracomprarunabolsaparahacerlechevegetalaqu:
http://www.lalakitchen.com/tienda/

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Comida:

ARROZNEGROPROHIBIDO,COLIFLORHORNEADACONCRCUMAY
HIERBASYSALSATAHINIALLIMN

Cantidad:2personas
Tiempo:60min
Utensilios:

Ingredientescoliflor:
500gdearbolitosdecoliflor
1cdecrcuma
cdetomillo
1/4cdepimentndulce
1/8cdepimientanegra
1/8cderomeroenpolvo
12Cdeaceitedeoliva
salalgusto

Ingredientesarroz:
1T200gdearroznegronerone
15Tdeagua
1cdesaldeHimalaya
cebolla
1puadodeespinacasbaby
perejil

Ingredientessalsa:
Tdetahiniblanco
2cdevinagredemanzanasinfiltrar
elzumodeunlimn
unapizcadesal
aguanecesariapararebajar

Acompaarcon:
unagranensaladadehojasverdesfrescasaliadasconaceitedeoliva,zumo
delimnytantalevaduranutricionalcomoteapetezca.Aadirunaguacateensupunto.

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Preparacin:

Ponelarrozaremojounas812horasantescocinarlocon2Tdeaguayunpocodezumode
limnovinagredemanzana(elmediocidoayudaaquelosantinutrientespasenalaguay
tambinsermsdigestivo).Antesdeutilizarlo,descartaelaguaderemojoyenjuagabienbajo
elgrifo.

1. Llevaahervirelaguajuntoconlasal.Cuandorompaaherviraadeelarroz,bajael
fuegoyponunatapa.Dejaquesecocinahastaqueabsorbatodoelagua(unos50
minutos).Sivesquefaltaagua,aadeTms.Elarrozdebequedarbiencocinado(ni
pegajosonialdente).Reserva.
Precalientaelhornoaunos200C
2. Lavabienlosarbolitosdecolifloryscalos.Crtalosenlminasprocurandoquequeden
delmismogrosor.
3. Ponlacoliflorenunbolyaadeelrestodeingredientesdelmarinado.Mezclabiencon
lasmanosyextiendeenunasolacapaenunabandejadehorno,sobrepapeldehornear.
Bajaelhornoa180C,colocalabandejaarriba,cercadelgrillycocinadurante20
minutos.Lacoliflordebedequedarunpocodoradayalgocrujiente.Cuandolotengas,
apagahornoyabreunpocolapuerta.

APROVECHAPARAHORNEARLACOLIFLORYLACEBOLLALANOCHE
ANTERIOR!
4. Parahacerlasalsa,mezclatodoslosingredientesenunaminiblenderoenunbotede
cristal(siesconbotedecristal,aadeeljengibreenjugo).Aadeunpocomsdeagua
ozumodenaranjasilasalsaesespesa.

Antesdeservir:

5. Cortalacebollaentirasfinasyponablanquearenunasartnconunpoquitodeaceite
deolivaysal.Aadeelarrozysalteaunpoco,paraquesemezcleconlacebolla.Por
ltimoaadelashojasdeespinacaymezclaconelarrozparaquesereblandezcan,no
msdemediominuto.Apagaelfuegoysirveenunplatooenunbol,conunacamade
arrozyencimalacoliflor.Aadetantasalsacomoquierasyunashojasdeperejil.

Nota:Podemostenerlacoliflor,elarrozhervidoylasalsaconantelacinysimplementeaadirla
partedelacoccinenlasartnenelmomentodeservir.Deestamaneraseconvierteenunplato
deelaboracinmuyrpida,idealparalosdasenlosquetenemosmenostiempo.

Paraverlarecetaoriginal,visitaestelink:
http://bioespacio.com/blog/index.php/arroznegroprohibidoconcoliflorhorneadaconcurcumay
hierbasysalsatahinidemostazaynaranja/

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Merienda/snack:

PUDDINGDECHOCOLATEYPERACARAMELIZADACONROCASDE
AVENA

Cantidad:

unos4puddings
Tiempo
:
30minutos
Utensilios:

batidora

Ingredientesperascaramelizadas:
3perasdulces
2Csiropearce
1cdeaceitedeoliva
pizcadesal
Puddingchocolate:
ldelechedealmendras
8dtilesmedjoolo12degletnour
Tdecacaocrudo
1cdevainilla
pizcadesal
25gdekuz(3Ccolmadas)oarrurruz

Ingredientesrocasdeavena:
1Tdeharinadeavenasingluten
3Cdesiropedearce
2Cdeaceitedecoco
pizcadesal

Preparacin:

1.Precalientaelhornoa180C.Pelaycortalasperasengajosfinos.Ponenlabandejasobre
papeldehornearosimilar,aadeelrestodeingredientesparacaramelizarlasymezcla.
2.Ponahornearunos10minutos,luegodaleslavueltayhorneahastaquesedoren.
3.Hazharinadeloscoposdeavenayderriteelaceitedecoco.
4.Enunbolmezclalaharinaconlasalyelsiropedearce,porltimoaadeelaceiteyamasa
hastahaceruncrumble.Introduceenelhornosobreunabandejaforradaconpapeldehorneary
horneadurante5minutos,luegodalelavuelta.Horneahastaquesedoreligeramente.
5.Ponelkuzenunvasoconaguacalientequelocubraymezclaparaquesedisuelva.
6.Ponenlabatidoraelrestodeingredientesdelpuddingybatehastaobtenerunacrema.Aade
elkuzdisueltoybateparaqueseincorpore.
7.Ponlamezclaenunaollaycalientaafuegomedio/suavesindejardemezclarhastaque
espese(unos510minutos)

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Montaje:

Enunosvasitosponunasrocasdeavena,luegounpocodelacremadecacaoyunasperas.
Intercalacapasatugusto.Telospuedestomarcomounchocolatecalientealatazaolospuedes
dejarreposarenneveraparatomarlosenfro(aldasiguienteestdevicio!)Paraverlareceta
originalvisitaestelink:
http://www.lalakitchen.com/puddingdechocolateconperascaramelizadasyrocasdeavena/

Cena:
1CARPACCIODEREMOLACHACONENELDOFRESCOYALMENDRAS
TOSTADAS

Cantidad:2personas
Tiempo:10min
Utensilios:mandolina

Ingredientes:
2remolachasmedianas(unos250gpeladas)
1Cdeaceitedeoliva
1cdevinagredemanzana
elzumodedelimn
salalgusto
unaramadeeneldofresco

Preparacin:

1. Pelalasremolachasylavabajoelgrifo.Conlaayudadeunamandolina,filetalasmuy
finasyponenunbol.Aadeelaceite,elvinagre,ellimnylasalymezclabienconlas
manos.Dejamarinandomientrastuestaslasalmendras.
2. Escurrelasremolachas(habrnretiradobastantelquido)yponenlabandejaquelas
vayasaservir.Aadeeleneldo.

Nota:ponaremojolasalmendraslanocheanteriorparaactivarlasyhacerlalechevegetal.

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2TALLARINESDECALABACNOCALABAZAENSALSACREMOSADECOLIFLOR

Cantidad:

1o2personas
Tiempo:

40min
Utensiliosnecesarios:batidora

Ingredientes:
2calabacinesgrandesountrozodecalabazavioln
250gdearbolitosdecoliflor
1cebolla
23Cdelevaduranutricional
cdemugimiso
1/8cnuezmoscada
Tdelechedealmendra
2dientesdeajo
1Cdeaceitedeoliva
unpuaditodepiones
1Cdesemillasdecamopeladas
8hojasdealbahacauotrahierbaaromticaquetegusteyestentemporada
sal
Preparacin:
1.Chafalosdientesdeajoconuncuchilloyreserva.
2.Cortalaspuntasaloscalabacinesopelalacalabazayespiraliza(yoheutilizadoelaccesorio
detallarinesanchos).Reserva
3.Trituralacoliflorylacebollaenlavitamixjuntoconlalevadura,elmiso,lanuezmoscadayla
lechedealmendra.Debedequedarunacremafina,asqueajustaconlaleche.Reserva
4.Enunasartndoraligeramentelospionesyreserva.
5.Picalosajosypasaporlasartn,afuegosuaveconelaceitehastaquecomiencenadorarse,
enesepuntoaadelostallarinesycocinaafuegosuavehastaqueseablandeunpoquito,aade
ahoralacremaylashojasdealbahacaenjulianayremueveunoodosminutos.
6.Sirveconlospionesylassemillasdecamoporencima.
Paraverlarecetaoriginalvisitaestelink:
http://www.lalakitchen.com/tallarinesdecalabacinensalsacremosadecoliflor/

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