Professional Documents
Culture Documents
com
MENDA2porVEROVILLALOBOS
http://www.verovillalobos.com/
Desayuno:
AVENACREMOSA
Ingredientes:
detazadeavenalibredeglutencocidaenaguaconcanela
Unacucharadademantequilladecacahuateoalmendraorgnicaylibredeazcar
Unacucharaditadesiropedegave
1/3demanzanaverdepicadaencuadritospequeos
Unapizcadenuezmoscada
Preparacin:
1. Cuecelaavenaenaguaconcanela.
2. Dejaqueelaguaseevaporehastaquequedeunpotaje.
3. Enunplatohondomezclalaavenaconlamantequilladecacahuatehastaqueobtengaun
colorhomogneoyunatexturacremosa.
4. Aadelamieldegaveylamanzana.
5. Esparcelapizcadenuezmoscadasobrelaavena.
Comida:
SOPADEAJOCASTELLANACRUDIVEGANA
Ingredientes:
2tomates
1dientedeajo
2cucharadassoperasdepiones
1/8decebolladulce
1cucharaditadepimentnpicante
2cucharadassoperasdeaceitedeolivaextravirgen
Salmarinaalgusto
Aguaparaadquirirlaconsistenciadeseada
Preparacin:
Licuar(batir)todoyservir.Sepuedecalentaralbaomara.
2QUINOACONESPINACASYZANAHORIAS
Ingredientes:
2/3tazasdequinoa
2cucharaditasdeaceitedeajo
1cucharaditadejengibrerallado
1cucharaditadecomino
1cucharaditadecilantro
1tazadeagua
www.nuriaroura.com
www.retomenusaludable.com
cucharaditadesalmarinasinrefinar
3a4zanahoriaspequeasralladas(grueso)
1cucharadadecebollinopicado
50gramosdeespinacasbabypicadas
1cucharadadejugodelimn
3cucharadasdeaceitedeoliva
2cucharadasdeanacardospicados(nuezdelaindia)ocualquiernuez,almendra,cacahuate.
(Opcional)
Preparacin:
Remojalaquinoaenaguafraydespusculala.
Enunsartnponenaceiteelajoafuegomedio.Aadeeljengibreylasespecias,cocinahasta
quesueltefragancia,aproximadamente1minuto.Aadelaquinoaycombina.Cocinapor2
minutosrevolviendo.Aadeagua,cocinaafuegolento,cubreycocinade10a15minutoshasta
quesuaviceyelaguasehayaabsorbido.Sirvelaquinoaenunplatohondoydejaqueseenfrea
temperaturaambiente.
Mezclalaquinoayafraconzanahorias,cebollinoyespinacasbaby.Combinaconjugodelimny
aceitedeolivaymezclatodalaensalada.Gentilmentetuestalosanacardosenunsartny
espolvoreaporencimaenlaensalada.
Cena:
PASTALIBREDEGLUTENCONESPINACASYAJO
Ingredientes:
450gramosdepastadearrozintegral
1cucharadadeaceitedeoliva
1paquetedeespinacascongeladasobrcoli(o2tazasdeespinacasfrescas)
3cucharadasdeaceitedeolivaextravirgen
2dientesdeajo
tazadechcharos(guisantes)congelados
Salmarinasinrefinar
Pimientaenterafresca
Preparacin:
1. Cocinalapastasegnlasinstruccionesdelpaquete,perotoma1a2minutosfueradel
tiempodecoccin.
2. Siestsusandochcharos(guisantes)congelados,colcalossobreuncoladorparaque
nosedrenenconlapastacocida,sedescongelanysecombinanconlapasta.
3. Descongelalasespinacasavapor.(Oespinacasfrescasalvaporconunapizcadesal
hastaqueestnverdebrillante)
4. Calientaelaceitedeolivaenunasartngrandeafuegomedio.Aadeelajoysaltalo
hastaqueestndorados,como2a3minutos.
5. Aadelapastacocidayrevuelvehastacubrirconelaceiteyelajo.Aadelasespinacas
descongeladasyrevuelveacubrir.
6. Apagaelfuego,condimentaconsalypimienta,pruebayajustasabor.
www.nuriaroura.com