Universidad Central de Venezuela.

Facultad de Agronomia.
Departamento de Agronomia.
Catedra de Cultivos.

LEGUMINOSAS

Profa.:

Brs.:

Petra Madriz

Rengifo, Alba
Trejo, Jos
Grupo 01 Martes am.

Maracay, marzo de 2016.

INTRODUCCIN
Dentro del grupo de las leguminosas que poseen semillas comestibles, el frijol comn
corresponde a una de las ms importantes. Actualmente se encuentra distribuido en los
cinco continentes y es un componente esencial de la dieta, especialmente en Centroamrica
y Sudamrica (Ulloa et al., 2011)
La historia demuestra que el origen de la Phaseolus vulgaris L. (frijol comn) asignada as
por Linneo en 1973, se origin en Amrica central especficamente en Mxico por haber
encontrado la mayor parte de las variedades de los Phaseolus, tambin se han encontrado
variedades de Phaseolus vulgaris en Guatemala y al noroeste de Argentina; sin embargo,
por los antecedentes que se ha sealado se infiere que esta especie tiene un centro de origen
primario en algn lugar situado en la parte occidental del rea de Mxico-Guatemala y a
una elevacin de 1.200 m aproximadamente (Coln, 1967).
Debido al inters del hombre por esta leguminosa, la seleccin hecha por las culturas
precolombinas gener un gran nmero de diferentes formas y en consecuencia tambin de
diferentes nombres comunes dentro de los que destacan los de frijol, poroto, alubia, juda,
frijol, nua, habichuela, vainita, caraota y feijao (Ulloa et al., 2011).
En Venezuela es el nico pas donde se conoce la Phaseolus vulgaris como caraotas o
carautas derivada de la lengua del caribe: mientras que el frijol se usa en Venezuela para
referirse exclusivamente a la Vigna unguiculata a diferencia de la mayora de los pases
que se le denomina frijol (Voysest, 1983).
Las propiedades alimenticias de la Phaseolus est ligada a las propiedades nutritivas que
posee el frijol estn relacionadas con su alto contenido proteico y en menor medida a su
aportacin de carbohidratos, vitaminas y minerales. Dependiendo del tipo de frijol, el
contenido de protenas vara del 14 al 33%, siendo rico en aminocidos; Sin embargo, de
acuerdo a evaluaciones de tipo biolgico, la calidad de la protena del frijol cocido puede
llegar a ser de hasta el 70% comparada con una protena testigo de origen animal a la que se
le asigna el 100% (Ulloa et al., 2011).
En el anlisis que se hace se percibe que estos cultivos cuentan con alta adaptabilidad a las
condiciones agroecolgicas nacionales, y bajo requerimiento de insumos. Tienen poca
extensin dentro de la produccin nacional, y son de alto consumo humano directo
(especficamente en el caso de la caraota), lo que ha generado la necesidad de recurrir a la
importacin para cubrir ms del 70% de la demanda nacional. Es imperativo el aumento de
la superficie nacional de siembra de caraota, frijol y quinchoncho, con prcticas que
garanticen su sustentabilidad (Prez et al., 2013)

Objetivos
*Reconocer y diferenciar la morfologia de la planta de caraota y de frijol,
mencionando las caracteristicas distintivas de los generos Phaselus y Vigna.
*Conocer las etapas de desarrollo de la planta de caraota y relacionarlas con
las diferentes labores de manejo.
*Observar y describir las enfermedades e insectos plagas presentes en las
plantas.

Maeriales y Metodos
Para la observacin de la germinacin de la planta de Phaseolus y Vigna se
utilizo bandejas ara colocar las semillas, servilletas, agua, granos de la especie,
a parte, granos de diferenes frijoles en placas de petric con el nombre comn y
cientfico para el reconocimiento de los mismos.
Para la practica de campo se procedio a ver la plantacion de frijol chino (Vigna
radiata) y caraotas (Phaseolus vulgaris) y observar cada uno de los lotes dar
una breve descripcin y detectar si la planatacion se encontraba afectada por
algun insecto o enfermedad.
Por ultimo se procedio a medir las vainas de Phaseolus vulgaris para tener un
promedio de las vainas, contar los granos presentes mas los granos abortados.

Plantulas observadas, tipo de germinacin

Caraotas
Germinacin epigea.

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Figura 1. Germinacin epigea de las caraotas (Phaseolus vulgaris).

Figura 17.11 Germinacin epigea de la juda (Phaseolus vulgaris). (Figura modificada de Rost, Th. et al. 1997. Plant
Biology. Wadsworth Publishing Company.)

3) Dibuje y diga sus partes

4) Sistema radical y descrbalos.

Phaseolus vulgaris
El sistema radical tiende a ser
fasciculado, fibroso pero con una amplia
variacin, incluso dentro de una misma
variedad; presenta ndulos bacterianos,
distribuidos en las races laterales de la
parte superior y media del sistema
radical, cuya funcin es la de fijar
nitrgeno del aire al suelo. El tallo puede
ser identificado como el eje central de la
planta, el cual est formado por una
sucesin de nudos y entrenudos; es
herbceo y con seccin cilndrica o
levemente angular. (Moros,2001)

Vigna unguiculata
El sistema radicular bien desarrollado,
compuesto de una raz principal y muchas
races secundarias (Albarrn, 2012).
Raz: Es profunda y pivotante (hasta 1.95
m.), tiene abundantes ramificaciones
laterales, pudiendo alcanzar una longitud de
1.40 m., por lo que las plantas pueden
absorber mayor cantidad de agua y
nutrientes en comparacin a los frijoles
comunes. En sus races crecen los ndulos,
que son protuberancias donde viven las
bacterias del gnero Rhizobium que son las
encargadas de fijar el nitrgeno del aire y
que la planta utiliza para su nutricin.
En conclusin la Phaseolus y Vigna son similares en las races, una de las
caractersticas las cuales son semejantes est en la fijacin de nitrgeno, raz
principal bien desarrollada y muchas races segundarias.
5) Tallo de la caraotas y frijol comparar si tiene
Vellosidades

Frijol
Si presenta

Caraotas
No presenta

Otras caractersticas

Presentan diferente coloracin

de acuerdo a la especie.
El nmero de entrenudos y
guas o ramas laterales es
variado y en los tipos
indeterminados al crecer las
ramas laterales tienden a
enrollarse y entrecruzarse
(Albn, 2012).

Cuando el tallo termina en

una inflorescencia se dice
que la planta es de habito de
crecimiento determinado; si
por el contrario el tallo
presenta en su parte terminal
un meristema vegetativo la
planta es de habito de
crecimiento indeterminado
(Moros, 2001).

6) Observar los cotiledones y las hojas de caraotas y frijol descrbelas (forma, color,
pubescencia)
Frijol: Las hojas primarias o embrionarias son unifoliadas y crecen de manera opuesta y las
hojas verdaderas son trifoliadas. La forma de los foliolos puede ser lineal, lanceolada u
ovalada.
La orientacin de las hojas es de tipo plano en las variedades cultivadas y erectas en las
variedades silvestres. El rea foliar se incrementa con la edad de la planta. El nmero de
hojas producido por cada planta es alto, de ah que el frjol caupi pueda usarse como forraje
o abono verde. En la etapa de fructificacin las hojas caen, este proceso se acenta cuando
existe dficit de agua.
Caraotas: Las hojas primarias se forman en la semilla, stas caen antes de que la
Morfologa y desarrollo planta complete su desarrollo. Las compuestas presentan tres
fololos enteros de diversos tamaos, tienen forma desde ovalada a triangular. En
condiciones normales existe una gran variacin en cuanto a color, tamao y pilosidad de las
hojas.
7) Identifique y describa las vainas secas, que se encuentran en el mesn. Mida su
longitud y nmero de granos y espacios intersticiales. Comparar
Las vainas presentadas en el mesn pertenecen a Phaseolus vulgaris de 5 vainas se
midieron y dio como resultado 40cm las 5 vainas un promedio de 8 cm la vainas con
presencia de 7 espacios intersticiales de los cuales 6 granos presentes y 1 aborto en

promedio de las 5 vainas observadas, las vainas son de tamao intermedio y ya secas, con
presencia de ganchos en la terminacin de la vaina.
En el cuadro 1 se muestra las caractersticas de varias variedades de caraotas en especial la
de Tacarigua la cual es la variedad que se est trabajando en el campo, este cuadro
corrobora lo visto en prctica con el nmero de granos en la vaina
Cuadro 1. Principales caractersticas de las variedades de caraotas

Fuente: Morros, 2001.

8) Nombre de los cultivares de caraotas y frijol
En el campo contamos con la presencia de cultivares de caraotas (Phaseolus vulgaris) la
variedad es Tacariguas y, por otro lado tenemos el frijol chino (Vigna radiata L. W).

9) Descripcin de la hojas de caraotas y frijol

Caraotas
simples y compuestas. Las
simples
o primarias se forman en
la semilla, stas caen antes
de que la planta complete
su
desarrollo.
Las
compuestas presentan tres
fololos enteros de diversos
tamaos, tienen forma

Frijol
Las hojas primarias o
embrionarias son
unifoliadas y crecen de
manera opuesta y las
hojas
verdaderas
son
trifoliadas. La forma de
los
foliolos puede ser lineal,
lanceolada u ovalada.

desde ovalada
a
triangular.
En
condiciones
normales
existe una gran variacin
en
cuanto a color, tamao y
pilosidad de las hojas.

La orientacin de las hojas

es de tipo plano en las
variedades cultivadas y
erectas en las
variedades silvestres. El
rea foliar se
incrementa con la edad de
la planta. El nmero
de hojas producido por
cada planta es alto, de ah
que el frjol caupi pueda
usarse como forraje o
abono verde. En la etapa
de fructificacin las
hojas caen, este proceso se
acenta cuando
existe dficit de agua.

11) Compare e identifique las diferencias que hay entre una planta de caraotas y una
planta de frijol
Caraotas

Frijol

Referencias bibliogrficas
MORROS, M. E. 2001. Cultivo de la caraota con nfasis en el estado Lara.
Maracay, Ven., Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. Centro de
Investigaciones Agropecuarias del estado Lara 74 p. (Serie D N 2).
Elaboracin Manuel Albn Primera edicin Piura, Per, noviembre 2012 Hecho
el depsito legal en la Biblioteca Nacional del Per, N
Manual de cultivo de
frijol caupi pag 28