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ATUALIZADO EM 10/12/2014

Torta de ganache

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foto: Ormuzd Alves

Calorias: 298 por poro

Categoria: Torta doce
Dificuldade: Fcil
Rendimento: 10 pores
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Sobremesa

ESCRITO POR

Ingredientes
. 6 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 xcara (ch) de farinha de amndoa
. 2 colheres (sopa) de acar
. 1/4 de xcara (ch) de cacau em p
. 1/2 xcara (ch) de creme de leite sem soro

REDAO M DE MULHER
(/AUTOR/REDACAO-MDE-MULHER)

. 1/2 xcara (ch) de creme de leite sem soro

. 1/4 de xcara (ch) de leite
. 1 pitada de pimenta moda
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 40 g de margarina amolecida
. Raspas de chocolate e cerejas em calda

Mododepreparo
1. Separe as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em
neve com a pitada de sal.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amndoa, o acar e o cacau. Incorpore
delicadamente as claras em neve.
3. Coloque a mistura em uma forma retangular de 26 x 40 cm, untada e
forrada com papel-manteiga.
4. Asse no forno, preaquecido a 180 C por 20 minutos. Deixe amornar e
desenforme.
5. Esfriada a massa, corte-a em 3 retngulos e reserve.
6. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, a pimenta e o chocolate.
Leve para ferver.
7. Quando ferver, desligue o fogo, junte a margarina e mexa bem at o
chocolate derreter completamente.
8. Em seguida, leve geladeira por 20 minutos ou at comear a endurecer.
Bata na batedeira por 3 minutos.
9. Faa amontagem, namesma forma retangular, forrada com filme plstico,
intercale os retngulos reservados e a ganache.
10. Leve para gelar por, no mnimo, 4 horas.
11. Desenforme e decore com as raspas de chocolate e as cerejas.
Dica:prepare a sobremesa de vspera.

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