婴幼儿食谱

番茄土豆雞肉粥............................................................................................................. 6
核桃瘦肉紫米粥............................................................................................................. 6
肉湯胡蘿卜土豆粥......................................................................................................... 6
三文魚迷你飯團............................................................................................................. 6
牛奶通心粉..................................................................................................................... 7
香米瘦肉粥..................................................................................................................... 7
甘薯飯............................................................................................................................. 7
蝦肉肝菜什鍫€面........................................................................................................... 8
玉米粥............................................................................................................................. 8
八寶粥............................................................................................................................. 8
菠蘿什炒飯..................................................................................................................... 8
咖哩飯............................................................................................................................. 9
快熟麥片......................................................................................................................... 9
小米粥........................................................................................................................... 10
山藥粥........................................................................................................................... 10
板栗粥........................................................................................................................... 10
菜粥菜飯....................................................................................................................... 10
牛奶蛋花粥................................................................................................................... 11
燕麥片蛋花粥............................................................................................................... 11
小小蛋炒飯................................................................................................................... 11
四喜煨飯....................................................................................................................... 11
茄汁意大利面............................................................................................................... 12
彩色面片湯................................................................................................................... 12
簡易壽司....................................................................................................................... 13
金銀絲水餃................................................................................................................... 13
小餛飩........................................................................................................................... 14
春餅............................................................................................................................... 14
自制漢堡包................................................................................................................... 14
水果三文治................................................................................................................... 15
早餐------小帆船........................................................................................................... 15
魚肉饅頭---最适合用手抓吃飯的寶寶....................................................................... 15
蛋羹............................................................................................................................... 15
蒸水蛋........................................................................................................................... 16
雞蛋攤餅....................................................................................................................... 16
蛋羹............................................................................................................................... 16
蝦籽蛋羹....................................................................................................................... 16
鮮蝦蛋羹....................................................................................................................... 17
海米蛋羹....................................................................................................................... 17
海米蔬菜蛋羹............................................................................................................... 17
銀魚青菜煎蛋............................................................................................................... 18
美味雞蛋餅................................................................................................................... 18
菜絲雞蛋餅................................................................................................................... 18
魚片蒸蛋....................................................................................................................... 18
里脊肉蝦仁蒸蛋........................................................................................................... 19
簡單易學的水雞蛋....................................................................................................... 19
雞湯水炒雞蛋............................................................................................................... 19
水煎雞蛋....................................................................................................................... 20
雞蛋肉末....................................................................................................................... 20
椿芽雞蛋....................................................................................................................... 20
蛋黃肉糕....................................................................................................................... 20
西紅柿荷包蛋............................................................................................................... 20
蛋花魚........................................................................................................................... 21
豆腐青菜沙拉............................................................................................................... 21
蔬菜豆腐泥................................................................................................................... 21
雞汁南豆腐................................................................................................................... 22
肉末胡蘿卜豆腐........................................................................................................... 22
蝦仁豆腐....................................................................................................................... 22
茄汁南豆腐................................................................................................................... 23
茄汁豆腐....................................................................................................................... 23
黃金豆腐....................................................................................................................... 23
金銀豆腐....................................................................................................................... 23
時蔬小豆腐................................................................................................................... 24
蛋黃豆腐....................................................................................................................... 24
肉末豆腐1..................................................................................................................... 24
肉末豆腐2..................................................................................................................... 25
豆腐牛肉....................................................................................................................... 25
腿茸上湯豆腐............................................................................................................... 25
幼儿食譜－鍋塌豆腐................................................................................................... 26
菜水............................................................................................................................... 26
番茄汁........................................................................................................................... 26
馬鈴薯(土豆)泥............................................................................................................ 27
美味可口的魚松........................................................................................................... 27
肉松............................................................................................................................... 27
魚丸............................................................................................................................... 28
番茄炒牛肉................................................................................................................... 28
奶油魚........................................................................................................................... 28
冬瓜肉丸湯................................................................................................................... 28
胡蘿卜絲餅................................................................................................................... 29
桃仁豌豆茸................................................................................................................... 29
西瓜軟餅....................................................................................................................... 29
馬鈴薯餅....................................................................................................................... 30
地瓜球........................................................................................................................... 30
烤雞肉棒....................................................................................................................... 30
蒸嫩丸子....................................................................................................................... 30
白玉金銀湯................................................................................................................... 31
芙蓉雞茸....................................................................................................................... 31
香蒜煎魚排................................................................................................................... 31
蔬菜肉卷（微波爐美食〕........................................................................................... 32
香酥雞肉派................................................................................................................... 32
奶香蝦餅....................................................................................................................... 32
滑炒小蝦片................................................................................................................... 33
海帶骨頭湯................................................................................................................... 33
快樂娃娃....................................................................................................................... 33
寶寶媽媽一起做--肉松土豆泥沙拉............................................................................ 34
西葫蘆餅....................................................................................................................... 34
番茄餅........................................................................................................................... 34
西紅柿泥....................................................................................................................... 35
爆米花........................................................................................................................... 35
炒板栗........................................................................................................................... 35
糖拌芋頭....................................................................................................................... 35
紅豆甜芋....................................................................................................................... 35
姜汁菠菜....................................................................................................................... 36
茄汁黃豆....................................................................................................................... 36
素雙脆........................................................................................................................... 36
鍋塌絲瓜....................................................................................................................... 36
素燒冬瓜....................................................................................................................... 37
糖醋藕絲....................................................................................................................... 37
海米肉絲炒冬瓜，....................................................................................................... 37
給孩她爸媽吃的。 ............................................................................................................ 37
煎雙絲........................................................................................................................... 38
蘿卜的几种吃法........................................................................................................... 38
自制泡菜－－酸甜蘿卜............................................................................................... 38
茄子炖土豆................................................................................................................... 39
干煸茄子....................................................................................................................... 39
怪味茄子....................................................................................................................... 39
麻醬茄子....................................................................................................................... 39
櫻桃小丸子................................................................................................................... 40
東坡肉........................................................................................................................... 40
釀香菇（微波爐美食〕............................................................................................... 40
挪威森林....................................................................................................................... 40
橙汁雞片....................................................................................................................... 41
涼拌雞絲....................................................................................................................... 41
茄子炖雞....................................................................................................................... 42
清炖鮮鯉魚................................................................................................................... 42
軟炸沙丁魚................................................................................................................... 42
紅燒河鰻....................................................................................................................... 42
自制蝦丸....................................................................................................................... 42
絲瓜（黃瓜或西蘭花）炒鮮蝦................................................................................... 43
鮮蚝（牡蠣）二吃....................................................................................................... 43
鮮蘑菇海蠣豆腐湯....................................................................................................... 43
番茄靚湯....................................................................................................................... 43
海米蝦皮湯................................................................................................................... 43
豬肝蔬菜湯................................................................................................................... 44
海帶、蓮藕和排骨煲................................................................................................... 44
番茄土豆雞肉粥
适合9個月以上寶寶

原料﹕香米50克﹐雞脯肉30克﹐番茄40克﹐土豆25克﹐植物油10克﹑精鹽﹑蔥﹑姜﹑味精各少許。
制法﹕香米洗淨后用冷水泡2小時﹐雞脯肉剁成末，土豆洗淨煮熟后去皮切成小丁﹐番茄洗淨后用
開水燙一下﹐去皮去蒂切成小丁。炒鍋加熱后放入植物油﹐將蔥﹑姜放入鍋內煸香后撈出放入雞肉
末﹐煸熟后推向鍋的一側﹐放入番茄丁煸炒至熟后將兩者混在一起。將香米放入鍋中加水煮﹐用旺
火燒開后改用文火熬成粥﹐然后加入煸好的雞肉末﹑番茄丁﹑土豆丁繼續用文火熬5-10
分鐘﹐加入少許味精和鹽繼續用小火煨至粥香外溢即可。
特點﹕粥香色美﹐十分可口。含有丰富的蛋白質﹑鈣﹑維生素C等。
提示﹕米用水浸泡是為了讓粥熬得更爛﹐煮粥的水用泡米的水最好。粥的咸淡以能嘗到咸味為好﹐
由于寶寶的味覺正在發育階段﹐所以不宜太咸。

核桃瘦肉紫米粥
适合9-11個月寶寶

材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉餡)
做法：
1。將紫米，核桃洗淨。
2。水燒開，下紫米，核桃和瘦肉末。
3。粥開后轉小火，熬成粥。
4。放少許鹽調味。
如果給小寶寶吃，可先將核桃研磨碎再煮，也可以將煮好晾溫的粥用攪拌器打成糊。

肉湯胡蘿卜土豆粥
适合9-11個月寶寶

這可是十個月的女儿第一次賞臉吃光光的粥，當然是鄙人親自做的。
材料：排骨、胡蘿卜、土豆、泰國香米。
做法：先煲排骨湯，煲它1個多小時，湯好象濃了（浮油去掉），再放胡蘿卜、土豆接著煲。然后
湯用來煮粥，取几塊胡蘿卜、土豆搗碎成泥備用。小火熬粥熬至見不到米粒，倒入胡蘿卜、土豆泥
攪拌均勻，就可以冷卻給寶寶吃了。
此粥色香味齊全，我自己偷吃了几口，象吃肯德基的土豆泥，嘻嘻。
也可將排骨換成牛肉，做出來的泥單獨盛在小碗里，就著 面條或
著粥吃。排骨湯也可以換成雞湯，
凍 冰 隨 隨 挺方便
一次多熬點 成 塊， 用 取 的。

三文魚迷你飯團
适合9-11個月寶寶
做法：
.新鮮 三 魚煎好后仔細撕碎，准備2大匙備用。
1 的 文
. 青菜擰去水分，切碎，准備2大匙備用。
2 燙熟的
. 述 与軟飯拌勻，捏成小飯團狀，海苔撕碎沾滿飯團。
3 將上 材料

牛奶通心粉
适合9-11個月寶寶

材料：
通心粉 半小碗（以寶寶食量為參考〕
牛奶 100CC
做法：
1。將通心粉放入開水中煮熟（軟爛〕
2。把煮熟的通心粉和牛奶放入鍋中，煮到通心粉爛即可。
通心粉可以選不同形狀，顏色的，以增加寶寶對食物的興趣。如果用面條的話，請先將面條掰碎再
煮。

香米瘦肉粥
适合10個月以上寶寶

豬
原料：香米50克，瘦 肉50克，精鹽少許。
豬 糜
制法：香米洗淨后用冷水泡2個小時，瘦 肉洗淨剁成肉 ，加精鹽少許，攪拌后放入碗中入 鍋 蒸
蒸 微 半 蒸 糜
熟。將香米放入鍋中，加水后 火熬煮至 熟，將 熟的肉 放入鍋中，繼續熬煮， 至成 粥 直 稠
。
特點：味 道鮮
美， 。 易嚼
小 女的龍 鑒定
——我 。 很滿意

甘薯飯
适合10-12個月寶寶

材料： 甘薯——30g
吻仔魚——1/2大匙
綠色蔬菜——少許
飯——2/3碗
水——2-3大匙

做法：
1、 甘薯
去皮切成0 5 . cm方
塊，浸水后用 保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。
2、 吻仔魚
用熱水燙 。 過
飯
3、將 倒入小鍋中，再將水、 的 處理過 甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
蝦肉肝菜什鍫€
蝦肉肝菜什鍫€面
适合10個月以上寶寶

原料：龍須面 肝 蝦
50克，熟雞 末10克， 肉20克， 菠菜
末（也可用 其他綠葉菜
）10克，雞蛋1個，雞
量
湯适 ，植物油、精鹽、味精、香油、 干淀粉
、蔥、姜各少許。
制法：將 龍須面掰 厘 左右
成1 米 清 蝦
的小段用 水浸泡1小時。 肉切成碎末，加少 蛋 、 量 清 干淀粉
攪拌
煎
均勻。炒鍋燒熱后放入植物油，先將蔥、姜放入 香后撈出，然后放入 肉 蝦 迅速
煸炒一下出鍋，最
后將菠菜 末煸炒片刻 出鍋。將 龍須面 蝦
放入鍋中煮熟，加入雞湯、 肉、 末、 肝 菠菜
末后旺火燒開，
面 軟 關
改用小火將 煮至 爛，加入鹽、味精后 火，點少許香油即可。
特點：味 道鮮 种 長
美，含多 寶寶生 發育所 的 需 營養
素。
提示：菠菜 蝦 要
、 肉 切碎， 面要 要 清
煮爛，雞湯 去油，以 湯為好。

玉米粥
歲
适合一至兩 寶寶

原料：玉米、云豆
做法：把玉米和云豆泡兩三個小時后，再放入鍋內煮上一兩個小時，煮到粘粘的為止。
特點：補充粗料中的維生素
寶寶非常喜歡吃，有時吃了一碗還想吃，我怕吃多了，所以盡量吃飽為止。

八寶粥
（适合一至兩歲寶寶）
將小米、葡萄干、花生米（碎）、大棗、綠豆、瓜子仁、云豆、黑米一起放入鍋內煮，煮到粘粘的
為止。寶寶非常的愛吃。

菠蘿什炒飯
8
（适合1 個月以上的寶寶）

伊妞喜歡吃炒飯，我也喜歡做，因為方便呀，而且材料隨便放什么都可以，營養好吃又省時。有時
干脆炒上一大鍋，全家一起吃，再來個湯就是美餐一頓。
材料：
飯
米 1小碗
雞蛋 1個
狗 腸 根
熱 香 1 （也可以用 其他的香腸〕
蟹柳 條
1
青豆 1小把
甜玉米粒 1小 把
胡蘿卜 半根
小黃瓜 / 根
1 4
蔥末 少許
罐頭菠 半片
蘿

做法：
散
1。雞蛋打 ，香 ， 腸 蟹柳 黃瓜
， 菠
切碎，胡蘿卜切碎煮熟， 蘿切碎丁。
2。鍋燒熱，放少許油，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出。
3。再放少許油，放入蔥末炒香， 香 ， 把 腸 蟹柳 青 玉
， 豆， 米粒，胡蘿卜， 黃瓜
一起放入 炒翻 大約
1
分鐘。
飯 翻 菠
4。加入米 ， 炒均勻，再加入炒好的雞蛋和 蘿丁，炒勻后加少許鹽即可。
菠 那
蘿也可以不加， 就是美味的 什宄达垺＜恿瞬ぬ} 別 感
有特 的口 ，有點 酸甜 朋友很喜歡
，小 。炒
飯 蔬菜
的 可以自由 選擇 腸
，香 也可以由雞肉末 。 代替 只要 們 動腦筋
媽媽 開 就可以自己 創造
出美味的
炒 飯食譜呢。

咖哩飯
歲
适合2 以上寶寶

材料：
或
雞肉 牛肉(雞肉比較容易爛，适合寶寶吃)
馬鈴薯
胡蘿卜
洋蔥
咖哩塊(咖哩有辣味的，也有甜味的，我通常是買一种日本式的甜味咖哩，比較适合寶寶)
牛奶
白飯

做法：
. 馬鈴薯
1 雞肉， 洋 都
，胡蘿卜， 蔥 切小塊。
. 量 洋
2 鍋熱放适 油，下 蔥炒出香味。
. 馬鈴薯
3 放入 和胡蘿卜，炒大約 1分鐘。
. 變
4 放入雞肉，炒到雞肉 白。
. 沒過
5 倒水 咖哩
材料，放入 動 使咖哩 融化
塊，攪 ， 塊 汁變成褐色。
，這時湯
6. 量 蓋 蓋 軟
加适 鹽， 鍋 ，煮到材料 爛。
7. 量 奶增
加入少 牛 ( 加香味) ，等湯 汁剩 半 候
一 的時 就好了。
於 馬鈴薯
由 用了 ，所以湯會比較 夠 話 量的水淀粉勾芡。
濃，如果湯不 濃的 可以加少
8.把煮好的咖哩澆 飯 面
在白 上 ，美味的 咖哩飯 完
就 成了。

如果大人吃的話，把雞肉換成牛肉也很好吃，但需要煮比較長時間，如果想縮短時
間的話可以把牛肉切片。

快熟麥片
我再把這种麥片隆重又詳細的介紹一下：澳洲進口的純燕麥片，金味牌的，袋裝，大約450克，6塊
錢左右一袋，深綠色的袋子，一定在袋子上找到純燕麥片，快熟型字樣?
做法：按照說明，1:4的比例，我用大飯勺舀了一勺麥片，在鍋里舀入4勺水，果然，煮3分鐘的樣
子，就已經非常稠了，顆粒几乎看不到，嘗不到了，溪溪非常的愛吃，大大出乎我的意料，我以前
買過超市里普通的燕麥片，煮上40分鐘，也還不行，不适合小寶寶喝。我又煮了一些給家人喝，沒
有按照1:4的比例，結果稀稀的，不是很好喝，大人喝還可以。所以媽媽們，一定記得比例啊！

方便快捷：只需刷牙的時候添水上鍋，時不時過去攪一下，刷完牙就應該好了，2-3
分鐘就完全稠稠的了，也可以在關火前摻入一點牛奶。

小米粥

一、小米粥千万不能用高壓鍋做。因為在煮沸過程中，極容易把高壓鍋的出气口堵住，造成高壓鍋
因壓力過大而爆炸，現實中這种例子太多了。
二、通常用普通的鍋，先放适量水，再放入淘好的小米，開鍋后，小火煮30分鐘即可。這樣，可以
獲得非常寶貴的米油，就是最上面一層稠稠的東西，不含米粒，注意，要一關火，就小心的往外撇
米油。米油有丰富的營養，可以給未滿月的嬰儿喝。米油還有一個好處，就是可以防治腹瀉。非常
好的東西啊！我直到現在也沒有給溪溪單獨喝過小米粥，奶奶說，小米不好消化，當然為了攝入粗
糧，我們經常做小米面粥，小米磨成的面做粥，3-4分鐘搞定，好喝又方便。

山藥粥

山藥去皮，切成小塊，和 大米一起丟進鍋里，同煮40分鐘，稠稠的山藥粥就出鍋了！注意要點：山
藥去皮后 非常
滑，切的時 候千万小心手。

板栗粥

但 面 直 大
生的板栗剝下外皮， 里 的內皮不好剝，就洗一洗， 接和 米丟 鍋， 進 同煮，最好用高壓鍋煮
樣 把 直
，這 煮出來，用小勺 板栗肉刮出來， 接喂給寶寶吃，就可以了。

菜粥菜飯

蔬菜含有丰富的VC和纖維素，可很多寶寶不愛吃，怎么辦呢？解決方法如下：
配料：青菜（或者胡蘿卜等各式蔬菜），咸肉（或者香腸），另可加入海帶、蝦米等補鈣食品。品
种不必多，每次二三种足已。
做法：青菜、咸肉、海帶剁成碎末，放入大米同煮，加少許鹽調味。小寶寶多加水，煮成粥，大寶
寶少加水，煮成飯。不同的配料，可以煮成各式菜粥菜飯，您自己決定。
食用：做好后，趁熱取用，寶寶肯定喜歡。

牛奶蛋花粥

只 鮮 奶
原料：粳米50克、雞蛋1 、 牛 100毫升。
配料：白糖适 。 量
制法：
. 干
1 粳米淘洗 淨，雞蛋打成蛋液。
. 清 量
2 鍋中加 水适 ，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。
.
3 炖至粥將成時（約需 奶
20分鐘），加牛 、白糖，繼續炖至粥成。
. 大 動
4 開 火，將蛋液倒入粥中，稍稍攪 ，繼續煮1分鐘即可。
奶
特點： 香濃郁，合小寶寶口味。

燕麥片蛋花粥

鍋里放水，等水開后放入攪好的燕麥片，因為燕麥片不好消化，一定多煮一會！一般煮上40分鐘的
樣子，稠稠的。在碗里打入一個蛋，攪好，徐徐地倒入鍋里，稍等片刻，攪一下，等再開起來的時
候，放點砂糖，出鍋！
溪溪的喜歡程度：平日里不喜甜食，這次整整喝了大半碗，奇跡！

小小蛋炒飯

用料：米 飯半 只 /根 / 只
碗，雞蛋1 ，胡蘿卜1 3 ，土豆1 3個，小蘑菇2 ，豆腐 1塊，肉 1勺，高湯1干 糜
大 勺。
干 別
做法：1、將胡蘿卜、土豆、豆腐 分 切成小丁，小蘑菇切成薄 ；雞蛋打勻，加鹽、味精适 片 量
。
量 糜
2、鍋內放少 油，投入肉 ，加料酒、少許醬油 炒后盛出。 翻
量 翻
3、鍋內放少 油，加入雞蛋液 炒，邊炒邊用鍋鏟將 搗碎，盛出。 其
量
4、鍋內放适 油，加入胡蘿卜丁、土豆丁、豆腐 丁、小蘑菇丁、 炒 干 翻 片刻
，放鹽、味精适 調 量
蓋 會 飯 糜 大
味，加 燜一 儿，再加入米 、肉 、雞蛋，淋入1 勺高湯，再加 燜2分鐘即可。 蓋
鮮 道 鮮 飯軟菜 易
特點：色彩 艷，味 咸 ， 爛， 于消 。 化
別 意 飯要軟
特 留 ：米 對 還 長
硬适中； 牙齒 未 全的寶寶，各 配料 种 要盡
可能切得 碎些。炒 不宜油 細 飯
還 根 喜 飯
膩。媽媽 可 据自己寶寶的 好，在炒 中加入不 的配料，如 同
、雞丁、牛肉丁、 蝦仁丁、 黃瓜
西芹丁、豌豆等，做出令寶寶吃不厭得炒 來。飯

四喜煨飯

大
原料: 米、 豬肉、黃芽菜、胡蘿卜、黑木耳、精制油、蔥姜末、鹽、黃酒、醬油、味精。
 方 豬 黃 菜 黑
制作 法：將 肉、 芽 、胡蘿卜均勻切絲， 木耳切碎，炒鍋中放油，加蔥姜末煸出香味，放
入肉絲煸炒，加 酒、醬油煸炒 黃
，放入 芽 、胡蘿卜、 木耳一起煸炒片刻 黃 菜
后取出待用。用 黑 片刻
干 量
一 淨鍋，放入适 水，燒開后倒入淘洗 的 米， 火燒開，略煮 過 大 大
，待米 漲開 湯不 時 片刻 飯 而 干
量
，到入炒好的肉絲等，加鹽适 ，味精少許，用炒勺拌勻后 上鍋 ，中火煮出香味，用小火燜至 蓋 蓋
熟透即可。
飯
軟 鮮
特點: 粒松 ， 香可口。

球媽點評：記得上大學時，非常愛吃校門口的廣西煲仔飯，小沙鍋，放上生米、水、肉、菜、高湯
，燜熟后，米飯香的不得了，這道菜又讓我想起了那段時光。可以吃軟米飯的寶寶就可以試試了，
菜、肉都可以就地取材，小寶寶就把菜切碎點，飯蒸軟點，如果蒸飯時再加點肉湯，一定香的流油
。

茄汁意大利面

材料：
意大 面
利
番茄醬
番茄 切小丁
豬
肉末( 肉，牛肉餡均可)
洋蔥 切絲
土豆 切小丁
胡蘿卜 切小丁
青豆，蘑菇， 甜玉
米粒(可放任 意喜歡的蔬菜比如青椒，西蘭花，荷蘭豆等)
做法：
1。將水燒開(水 量要比 面 意大 面
平時煮挂 多)，放一小勺鹽，再將 間比 面長
利 放入，煮熟。時 煮挂
，可以嘗嘗， 熟透即可。面
面
過 干
2。將煮熟的 撈出， 冷水，瀝 。
黃
3。炒鍋中放油，植物油 油均可， 但黃 比較
油 洋 翻
香。油熱放入 蔥絲 炒，待出香味，放入肉餡繼
翻 變
續 炒，炒至肉餡 色發白。
青 甜玉
4。加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁， 豆， 意定
米粒(材料可自己任 )一起炒，然后加入番茄
量 根 翻 過
醬(醬的 可以 据自己的口味放) ， 炒均勻后，加水，剛好淹 材料， 蓋蓋 小火燜煮。
5。 大約 間 定
4，5分鐘后(時 依材料多少 )，待湯 汁變 片 翻
濃，加入蘑菇 ， 炒几下，等材料熟了后，
根据個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6 面 面 澆 汁 完
。將 盛入盤中，在 上 上醬 ，就 成了。

如果要放一些青菜，比如西蘭花，荷蘭豆，或綠葉菜，可在煮面的水開后，先燙熟青菜再煮面，然
后將青菜過冷水。最后在澆好醬料的意大利面上擺上青菜即可。
給孩子吃的話應將面切短，或選用短短的中間有洞的，或螺旋狀的意大利面，孩子更喜歡。
醬料可以一次多煮些放在冰箱里保存。

彩色面片湯
先說說彩色面的做法吧。其實很簡單。
綠色：綠色蔬菜葉（菠菜，油菜等〕放入攪拌机內加少許水打成蔬菜汁，過濾備用。
紅色：番茄用開水燙一下，去皮，去子，榨汁備用。
橙色：胡蘿卜洗淨（不要去皮〕切塊，放入攪拌机內加少許水打成汁，過濾備用。
棕色：（适合1歲以上寶寶〕巧克力奶粉或高樂高。

1。面粉用上述菜汁和面做成面團，上面放濕布醒20分鐘。
2。將面團。成薄面皮。
3。把面皮切成約1厘米寬長條。
4。用手將面條揪成小塊（根据寶寶年齡，小寶寶吃的要揪小些〕
5。鍋中放清湯－－蔬菜湯，雞湯，沒有的話用水也可以，燒開，放入面片，鍋開面片漂上水面后
加适量青菜，稍煮，加調味即可。

將做好的面片平鋪在盤子上放入冰箱冷凍，凍好后存放在密封的袋子中保存，吃的時候拿出來就可
以。這樣可以在周末時一次多做些，平時就很方便了。同樣方法也可以做成面條，疙瘩湯，好吃又
方便。

簡易壽司

材料：
飯腸 腸 黃瓜
米 ，香 (火腿 ) ， ，胡蘿卜，海苔
做法：
腸 黃瓜 細 海
1。香 ， 細 或
切 絲， 台也切 絲 末。
2。胡蘿卜包保鮮膜 微波爐
，放入 子 易 蒸或
中高火4-5分鐘，筷 可輕 扎透即可(也可 煮熟)
細
。切 絲。
3。將一塊保鮮膜 量 飯 面 狀 間 根
鋪在桌上，取一口 的米 放在上 ，用手壓平成餅 ，然后在中 放上几 香
腸 黃瓜
絲， 絲，胡蘿卜絲。
4。用保鮮膜 飯 長條
將米 卷成 間 捏
，材料裹在中 ， 緊。
5。打開保鮮膜 海苔
，將 沾 飯團 完
絲(末) 在 外。 成。

如果能買到水果醋，可以先在米飯里拌少許的醋，味道更好。米飯不要太熱，稍涼些比較好。另外
，材料可根据寶寶的喜好任意加。

金銀絲水餃

豬
用料:胡蘿卜'白蘿卜' 肉餡儿

做法:
. 豬 充
1 將 肉餡儿加蔥'姜'鹽'料酒(少許)'生抽'香油'雞精 分攪拌.
. 細 . 豬
2 將胡蘿卜和白蘿卜擦成 絲儿'用開水焯一下 然后和拌好的 肉餡儿和在一起
. 面
3 和好
.包 子
4 成小餃
.
5 煮熟即可
要 點:
. 要 間 長
1 胡蘿卜和白蘿卜不 焯時 太 '以免損失 營養.
.豬
2 肉餡儿一 定要
有點儿肥的'不 要都
用瘦的'這 樣餡儿會更香.
. 子包
3 餃 的小一點儿'小的可 寶寶 愛. 喜歡.
特點:
. 与 養 會
1 胡蘿卜如果 肉一起吃' 分 發揮的更好 .
. 便 方便.
2 簡 ' 子速凍 隨
可以將小餃 起來 時吃 也不 .速凍 會損失營養.
歲 別愛 种 樣
我的寶寶從1 多'特 吃各 各 餡儿的小餃 '這 子 种更愛吃.一頓能吃7'8個呢!吃完餃子再喝點
子
儿餃 湯'更有 營養

小餛飩

花 保
將五 肉絞上3遍，可以 證10個多月的寶寶好消 ， 化 而且選 花
用五 肉的目的就是肉餡不 硬， 會很
然后配上 蔬菜
，可以用 綠葉蔬菜
，可以用白蘿卜，這 樣包
出來的餛飩 塌塌的， 軟
好吃。 在 非常 凍 冰
箱里，一次煮 個 ，8 左右 方便
，實用！
這可是我實驗了兩次得出來的寶貴經驗，奉獻給 共享。 大家

春餅

面 面 子 面 子 間 面
將和好的 做成 將 ，兩個 將 中 將上油，將在一起將成 將，然后將將熱，不 放油，小 要
翻 面
火烙餅，多 几次 。由于餅薄，所以當餅 出現 面 金黃
色的斑點是就熟了。吃的時 將1張餅 開 候 撕
因 間
成兩張（ 為中 將油了，所以兩張中 不 間 會沾〕
。最近我 學了一 又
法，用 做餅將。种新方 微波爐
方法是：
1。和好面糊。
2。將微波爐用保鮮膜緊繃在微波爐用大碗的碗口（用盤子也行〕只要繃緊保鮮膜。
3。舀一勺面糊在保鮮膜上，用勺子從中心向外畫園，攤成園餅形。
4。將碗放進微波爐，30秒到1分鐘，只要餅邊變色就好了。剛開始做的時候可能時間要定短些，多
觀察几次，就可以掌握准确時間。
5。這种方法做的春餅比較軟，而且不會糊。

自制漢堡包

孩子大 都很喜歡
多 包 家 包方便
吃漢堡 ，在 里自己制作漢堡 又 而且方
，經濟 衛生， 關鍵
法簡單。 是牛
都 別 保鮮膜包
肉餅的制作，我 是一次可以多做几個，然后將每個肉餅分 用 冰 凍 通
好，放入 箱冷 。我
常 早餐 伊妞
是 給 包 會 天晚
做漢堡 ，所以我 在前一 上將一個肉餅從冷凍室 藏室 樣
拿出放到冷 ，這 第二
天早 化凍 直 煎 非常方便
上它就 了， 接去 ， 今天早 妞 LG
。這不， 杯 汁 部
上 和 一人一個漢堡，一 果 ，全
吃光光。一下子拴 胃 呵呵呵呵
住了兩個人的 ， 。。。。。

牛肉餅材料：
8
牛肉餡 300克(可做 個小肉餅)， 蔥 洋 半個，鹽，胡椒粉，料酒。
 包
漢堡 材料：
漢堡胚子 間 圓面包，超市有賣，一袋大概5個吧，買上面有芝麻的那种比較香)
(中 切開的
菜 乳酪 拉 島醬) ，黃油(植物油)
，生 ， ，沙 醬(千

先制作牛肉餅
洋 洋
1。 蔥切碎，將中放少許油將熱，下 蔥末，炒香，至 蔥 洋 變半透明，變軟。
洋 要
2。將炒好的 蔥加入牛肉餡中，再加少許鹽(鹽 少放， 為 因 乳酪有咸味)，胡椒粉和料酒，攪拌
均勻。
量 搓 扁
3。取肉餡适 ， 成球再壓 成肉餅。

包
漢堡 制作：
1。將將內放少許 黃油(植物油也可以) ，化開后放入牛肉餅，小火煎熟，放入面包內。
2。在肉餅上放1 片乳酪，一片生菜，再撒一點沙拉醬。大功告成！

水果三文治

做法：
.把
1 去掉硬邊的切片面包 涂 酸奶
， 上2勺 。
. 喜歡
2 放上寶寶 請 片或
的水果( 切薄 切碎)
. 面包 包
3 將 卷起 好后切成适合寶寶入口的小塊。

早餐------小帆船
早餐 小帆船

煎 對折 半圓形
1。 蛋一個， 成 底 粘 只
。最好用平 不 將， 放少許的油。
煎
2。將 好的雞蛋用放在盤中，用 刀划
成适合寶寶吃的 小塊。 大
面包 片
3。 根
一 ，去邊， 据寶寶的 食量
切出2個 。 三角形
煎 船身 面包 船帆
4。 蛋做 ， 做 ，再在 面包 涂 量 或其他
上 适 果醬 愛
寶寶 吃的醬，小 帆船就完成了。

魚肉饅頭---最适合用手抓吃飯的寶寶
魚肉饅頭 最适合用手抓吃飯的寶寶

如果寶寶喜歡 抓 飯 你 定費腦筋
用手 著吃 ， 一 介紹 款 饅頭
不少，現在 一 小 ，寶寶 吃 愛 又營養
：
蒸 魚 或 魚 刺 青菜葉
將 熟的 肉（ 生 肉去 ）、胡蘿卜、 、小蔥一起用攪拌机攪碎；然后將發 面粉
放入 活
成團狀 置 間面粉
，加少許鹽，放 一段時 揉 指狀 屜蒸
發透， 成手 上 熟。

試一下，你一定收獲不少。

蛋羹
6
（适合 個月以上寶寶）
 愛 羹
我寶寶 吃雞蛋 ，將豆腐、胡蘿卜、白 菜弄成末，加少許鹽，加花生油，加溫水，与雞蛋同蒸，
鮮嫩可口，寶寶吃的可香 ， 當然不 呢 營養 錯。

蒸水蛋
适合 半歲至一歲的寶寶
禧龍長得很結實，身體好，抵抗力強，朋友都說喂養得好，現介紹一食譜。
原料：雞蛋一只，青菜葉少許，瘦肉少許，精鹽、蔥、香油少許
制作：
1、 切碎菜葉、剁碎肉；
2、 將雞蛋打在碗里，加入菜葉、肉沫，少許鹽、蔥、香油，攪拌均勻；
3、 加開水至碗三分之二滿，攪勻；
4、 放入將內用中火蒸六分鐘即可喂食；
5、每天一次，可以變換青菜种類、也可以以西紅柿代替青菜，用鮮魚肉或火腿腸代替瘦肉，保證
經常變換花樣，使寶寶充滿新鮮感。
特點：顏色鮮明，滑嫩可口，營養丰富（有肉有菜有蛋）。效果：禧龍特別喜歡吃，經常變化花樣
，每天一碗吃得光光的。

雞蛋攤餅
6
适合 個月以上寶寶

原料：雞蛋一個、 碗、 面粉半
少許、蔥 少許 青菜 花
做法：1。將雞蛋打勻，加入 ，碎 少許，蔥 面粉 青菜 花少許，一點儿鹽；
．
2 平將放油， 蛋餅。 煎
特點： 的、 軟軟 黃黃
的、香香的
价
寶寶的評 ：來者不 。 拒

蛋羹
78
适合 - 個月寶寶

做法：
. 比
1 將整蛋攪勻，加入溫水， 例1：1，再攪勻。
. 蒸 8 子 沒有蛋液流出就好了。
2 放入將內 5- 分鐘，可以用筷 扎一下，如果
蛋羹呈嫩 狀 意 要蒸 久 否則 羹會呈蜂窩狀，就老了。
豆腐 ，注 不 太 ， 蛋
.蒸
3 滴 滴 食
好后加1 醬油和1 香油就可以喂 了。

蝦籽蛋羹
8
适合 個月以上寶寶。
原料： 蝦籽
10克，雞蛋1個，蔥末、精鹽、香油各少許。
制法：雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油后調勻，放入 蝦籽
后加适 溫開水，放入 量 微
波爐 蒸
中高火2分鐘（如用 將，小火15分鐘），成 結 （豆腐 凝 狀
）即可。 腦狀
鮮 嫩
特點： 美滑 。
提示： 蝦籽 頭部 籽北 甜蝦蝦籽
可用 帶 極 ，不用 太碎。用碾 微波爐 裝 羹 容 要加蓋后再開火
時， 蛋 的 器
。

鮮蝦蛋羹
适合9個月以上寶寶

原料： 海蝦 只
1 ，雞蛋1個，植物油、蔥末、精鹽、香油各少許。
制法： 海蝦 頭 腸
洗淨去將去 淨 后剁成末，炒將將熱加植物油，將 末放入煸炒一下， 蝦 火盛出 迅速關
。 將 蝦 蝦頭 頭
加水放入將中煮至開將濾掉將、 。雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油后調勻，放入 肉 蝦
量 蝦
后加适 溫的煮 水，放入 微波爐 蒸
中高火2分鐘（如用 將，小火15分鐘），成 結 （豆腐 凝 狀 腦狀
）即可。
特點： 非常鮮 嫩
美滑 。

海米蛋羹
适合9個月以上寶寶

海
原料：雞蛋1個， 米5克，蔥末、香油各少許。
海
制法： 米用開水泡20分鐘后切成末，雞蛋液中放入蔥末、精鹽、香油后調勻，放入 米末后加适 海
量溫開水和兩 茶匙 海
泡 米的水，放入 微波爐 蒸
中高火2分鐘（如用 將，小火15分鐘），成 結 （ 凝 狀
豆腐 腦狀
）即可。
對
特點： 寶寶來 ，它 說 与鮮蝦 羹 很大差別 因 海
蛋 有 ， 為 米的味 是 獨特的。 道 很

海米蔬菜蛋羹
歲
适合1 以上的寶寶

原料：雞蛋1個，海米5克，菠菜末15克，番茄20克，精鹽、香油、水淀粉各少許。
制法：雞蛋液中放入鹽，調勻后加100克量溫開水，放入蒸將，小火15分鐘，成凝結狀（豆腐腦狀
）待用。海米用開水泡20分鐘后切成末，番茄用開水燙一下后去皮去蒂切成小丁（片）。炒鍋放入
20克清水，水開后放入海米末、菠菜末番茄丁（片）、精鹽，水淀粉勾芡后淋入香油，澆到蒸好的
蛋羹即可。
特點：蛋羹的新式做法，蛋羹的鮮嫩与海米的咸香相結合，又有蔬菜的搭配。
小龍女提醒小伙伴——蛋羹可要慢慢吃，不要以為外面不熱了，里面就也不熱，有
時里面很燙的，會燙坏的！太涼的蛋羹也不能吃，會拉肚肚的。
銀魚青菜煎蛋
歲
适合1 以上的寶寶

做法:
. 銀魚
1 小 洗淨'(如果是小 銀魚干 話要
的 軟
用熱水泡 '洗淨)'剁碎 .
. 散
2 1個雞蛋打 '加入小 銀魚
和切碎的 青菜 青菜
末( 葉 部 比較軟)'和少許鹽.(如果用的是
最好用 的 分'
小 銀魚干 話
的 可不加鹽' 為因 本身
有鹽分)'攪拌均勻 .
. 把
3 鍋燒熱'加少許油' 以上材料攤成蛋餅' 至兩煎 面金黃 .
即成
這 道菜富含蛋白質'鈣質和纖維素'我經 在 常 早餐 伊妞 因 很省時間'大概5到10分鐘就夠了'
做給 吃' 為
只要 再配上面包 奶
和牛 就是一 頓營養
丰富的 了早餐 .

美味雞蛋餅
适合1歲半以上的寶寶
材料：雞蛋，面、水，油、青菜末
做法：
1、將雞蛋和少量水攪勻
2、倒入少量的白面，攪勻
3、將青菜切成菜末加入，放入少量的鹽、雞精
4、在平鍋中倒入少量油，油熱后，用勺子將活好的雞蛋面一勺倒入鍋中，鋪開形成薄薄的一層。
5、翻個，出鍋。
制作要點：
1、在雞蛋中加水，增加餅的柔軟度。
2、雞蛋面倒入鍋中以后，要迅速用勺子將面鋪開，如同制作煎餅一樣 。
特點：色澤鮮艷，營養丰富。吃的時候，可以卷著菜、牛肉等，适合1歲半以上的寶寶。
評論：孩子大了以后，不愛吃雞蛋。制作此餅，可以讓孩子不知不覺就吃了雞蛋。瑞瑞2歲半了，
每次吃雞蛋餅加牛肉，能吃3張~4張，最后是我們不再給他吃了，怕他吃多了。
來試試吧，很簡單的。

菜絲雞蛋餅

會 飯
我不太 做 ，寶寶的 食譜 很 食
就 單調。有了寶寶美 ，學了不少東西， 謝謝 位
各 了。不能光 取， 索
貢 家 愛 菜
也 獻一點吧。我 寶寶最 吃 絲雞蛋餅。擦一些 絲（ 菜 什么菜都 比較
行， 好擦的是西 、 葫蘆 黃
瓜 冬瓜 子 羅
、 、茄 、胡 卜等），加一個雞蛋，适 的 （量 面粉 面粉 量會影響
的 的餅的 硬度，軟 面粉越
越 狀 道 量
多餅 硬），攪打成糊 ，調好味 ；平鍋里放适 油，加熱后改成小火，將糊糊到入平鍋，攤平
越 越 慢慢煎
， 薄 好， 意 候
熟，千万注 火 。
道 錯 營養 衡 希望你
做法簡單，味 不 ， 也均 ， 的寶寶和我的寶寶一 吃。樣愛

魚片蒸蛋

簡 介
此 菜魚 鮮嫩，軟滑适口。
肉
原料
用料： 鮮鱸魚200克，雞蛋200克。
調料：蔥 花、精鹽各3茶匙，，鮮醬油、熟豬油、植物油各0.5湯匙，高湯1.5杯。
制作
取 好的宰 鱸魚 片 缽
肉切成薄 ，放入 中加精鹽、植物油适 拌勻待用。將雞蛋 量 磕破倒入碗中，加入高
竹
湯、精鹽用 筷攪打均勻后倒入 盤內。將蛋盤 大
火上 至 成熟，加入 置慢 蒸 八 魚片、蔥花鋪放在蛋面
慢 蒸 魚
上，再以 火 熟取出 盤，淋上 醬油、熟 油即成。 鮮 豬

里脊肉蝦仁蒸蛋

脊
里 肉一小塊， 蝦仁 把
一小 ，均剁碎成泥放入 微波
碗內，一 雞蛋打入碗內，放入精鹽調勻，（不 只
用放味精，有 已經 了）如果蝦 很鮮
的就不用放水， 接放入 喜歡干
入內高火2 即可。如 直 微波 Min左右
只
果放兩 雞蛋，就 放少許的水，在 要
內高火3 4 微波 ~ Min
蝦仁是用料酒，少許醋泡 的去 味。 過 腥
鮮海貝蒸蛋
我用鮮海貝(廣東人叫帶子)蒸蛋我們家小丫丫也很愛吃。大粒的海貝5~6粒切碎加倆個蛋加一點鹽
加水。用打蛋机打好放在鍋里蒸好。

簡單易學的水雞蛋

主料：雞蛋
配料：水 鹽
煎 量 子
做法：先將雞蛋打在小 鍋里，加入少 水，放上少許鹽，用筷 攪拌均勻，然后，放到中火上 慢
慢 隨 騰
加熱， 著水的沸 ，雞蛋 結成塊， 用筷 不 的 會 要 子 停 翻動
，以免 鍋，也 雞蛋分成小塊粘 順便把
准
，等到雞蛋全結成塊，就可以倒入碗中 備吃了，這 一 水雞蛋就做好了。 樣 道
易
特點： 學， 做， 消 ， 易 易 化 易吸收
。寶寶 吃，媽媽好做。 愛

雞湯水炒雞蛋

主料：雞蛋
調料：雞湯
做法：
1、 將雞蛋打勻
坐
2、 鍋點火，倒入雞湯燒開，開鍋后加入雞蛋液不 停地炒動使之熟透，也可淋入香油。
特點： 鮮嫩
咸香，色 淡 澤 黃
水煎雞蛋

主料：雞蛋
輔料：香菜
調料：鹽、雞精、胡椒 、香油、 、高湯 粉 淀粉
做法：
1、 將雞蛋打勻、香 洗淨切段 菜
坐
2、 鍋點火，倒入高湯燒開，放入鹽、雞精、胡椒 粉、水淀粉收汁，開鍋后加入雞蛋液不停地炒
動使之 熟透，再倒入香 菜翻
炒，淋入香油即可。
特點： 鮮嫩
咸香，色 淡 澤 黃

雞蛋肉末

豬
原料：雞蛋4個， 肉2兩（最好有些肥肉），蔥 、姜末、醬油、鹽、味精、水 、高湯。 花 淀粉
做法：
散
1 雞蛋打 ，加入鹽、水 淀粉
、味精、高湯攪勻，肉剁成碎粒。
回
2 旺火加油燒熱，倒入蛋液，來 推炒，熟后 盤。鍋內另燒油，下肉粒炒 ，加姜末、鹽、醬油裝 散
酥 澆 嫩
，炒到 香起鍋， 在 蛋上，再 上蔥 。 撒 花
特點：蛋 肉香。 嫩

椿芽雞蛋

嫩 椿
原料：雞蛋5個， 香 1兩，鹽少許。水 、油适 淀粉 量
做法：
1 雞蛋打碎攪勻加水 淀粉
，再放入鹽、香 （切碎）繼續攪勻。 椿
2 鍋內放油燒熱，改為小火，舀起一勺油待用，倒入蛋液，用舀起的油倒入蛋液中 間，加蓋，烘
6分鐘 左右 翻面 烘
， ，再 3分鐘 ， 掉油 盤即可。 左右 潷 裝
菜 金黃 椿
特點： 色 ，香 味濃

蛋黃肉糕

主料：雞蛋1個（取蛋黃，約20克）、瘦豬肉30克。
輔料：淀粉、蔥、花椒水、鹽。
制法：（1）將蛋黃放入碗內調勻，加入淀粉汁，倒在肉泥碗內。
（2）加入蔥水、花椒水及鹽攪勻，然后放點香油，上屜蒸20分鐘即可。
（3）吃時，也可將蛋黃肉糕取出，放入干淨布包好，用木板壓實，然后切成小塊，配素菜食。
此菜鮮嫩可口，此此柔軟，适合此此此此，營養丰富。含有蛋白質、此此、此、鈣、此、此、此此
~等多种人體必需的微量元素。

西紅柿荷包蛋
此 紅 菜 綠相襯
，美觀 ，味 ，大方 道酸甜 營養 优
丰富。雞蛋內含有 質蛋白質維生素 、 和多 物質 A D 种礦
。 菠菜則 此 礦
富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、 等 物質。制作中，雞蛋 往開水鍋內 ，涼水下鍋要 磕 易
將雞蛋煮碎，做下成荷 蛋。 包
主 料：雞蛋2個、西紅 25克、 10克。柿 菠菜
輔 花 6
料： 生油 克，精鹽2克，白此5克， 淀粉
3克、蔥絲、姜絲各少許。
柿
制法：（1）將西紅 洗淨，去皮去 、切成小塊； 籽 菠菜清 干
洗 淨，切成2 米的段。 厘
置 量
（2）將鍋 火上，加适 水燒開， 入雞蛋，煮熟即成荷 蛋。磕 包
花
（3）另取一淨鍋，放入 生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲此鍋，再下入西紅 塊，）炒一 將煮熟 柿 會
包 及
的荷 蛋 水一起倒入，加入精鹽、白此、 段。開鍋后，用水菠菜 淀粉勾芡
，盛入 碗內即成。 大

蛋花魚

半 魚 ．
用料： 兩 泥、雞蛋1個、豆腐100克、此、蔥末 姜絲适 。 量
制法：將 魚蒸 半 魚 意剔除 刺
熟刮取 兩 泥(注 ．
小 )，用姜絲 醬油，此和少許植物油拌勻；雞蛋去 攪 殼
量 把 魚 撒 花
勻；用适 水和鹽 豆腐煮熟，然后加入煨好的 泥，待熟時 蛋 蔥末，煮熟 成。 便
營養 特點：以2歲此此為例，這 份菜
中含有1 68卡 量 其 6 % 魚
的能 ， 中 0 來自 肉特有的不 和 飽 此此
，這
個能 量值相 天 需 ／6
當于寶寶全 所 的1 。它所含的蛋白質也 非常
丰富， 大約 占 天 需 量 ／
可 全 所 能 1 3。
而 此 种元 僅 量
鈣和 這兩 素不 含 丰富， 而且比 恰
例 當，可以 足全 滿 天需要
的近一 。 半
羹
蛋 吃此了，可以在蛋 里加些 湯， 羹 菜 或蝦 滋
皮末，有 有味的。實在不行，改成吃煮好的蛋 黃，摻
在 好的蒸
南瓜泥里、 的 泥， 下 瓶裝 魚 或 面條
時，荷 一個蛋， 蛋 和 包
攪在一起，加點 把 黃 面條 菜湯，
溪溪非常愛吃。這 看牛牛 不 要
，溪溪 牙，愿 愿意此此 還沒長
東西也 象 人一 上但什么 要 大 樣此 半天。
要 愿此
是不 ，就在米 里摻著吃，不 溪溪不 粉 過
吃 。試試看，也許 几喜歡 甜 吃了！ 過 天他又愛

豆腐青菜沙拉
78
适合 - 個月寶寶

做法：
. 過 大匙和1小匙酸奶進行攪拌。
1 用開水燙 的豆腐1
. 刨 此 黃瓜 大匙和上述材料混合。
2 將 成 絲的 1

蔬菜豆腐泥
7
适合 -9個月寶寶

材料：去皮紅蘿卜——5 g
嫩豆腐——1 塊/6
/條
豌豆——1 2
黃 /
蛋 ——1 2個
/杯
水——1 2
醬油——少許
做法：
及
1、將去皮紅蘿卜 豌豆燙熟后切成極小塊。
与 嫩
2、將水 （1）料放入小鍋， 豆腐邊搗碎邊加 進去，加少許醬油，煮到湯汁變少。
黃 散
3、最后將蛋 打 加入鍋里煮熟即可。

雞汁南豆腐
8
适合 個月以上寶寶

南
原料： 豆腐100克，雞脯肉20克，水發木耳末、蔥末、植物油、精鹽、醬油、味精、
水淀粉 各少許。
南 滾
制法：先將 豆腐切丁，下 水中燙熟。將雞脯肉切成碎丁，用水 淀粉 和精鹽煨好。將炒鍋燒熱后
約
加入少許植物油，加入雞肉末、蔥末、水發木耳末、醬油、味精一起）炒，熟后加入水 100毫升
，用水淀粉勾芡 芡汁 南
，然后將 食
淋至 豆腐丁上即可 用。

特點：味道清淡，營養丰富，容易吸收。
小龍女的鑒定——這個是媽咪學來的，但沒做給我吃過，可能不錯吧。小龍女提醒小伙伴——
豆腐可要慢慢吃，不要以為外面不熱了，里面就也不熱，有時里面很燙的，會燙坏的！

肉末胡蘿卜豆腐
适合9個月 左右寶寶
嫩
原料： 豆腐，胡蘿卜， 綠葉菜
末，肉末，調勻的雞蛋，肉湯各一 勺，白此，醬 大
油少許。
做法：
1 將胡蘿卜煮熟切碎。
2 將豆腐放在開水中焯一下，去掉水 切成碎塊。 份
3 將肉末放在鍋中，加肉湯白此和醬油，再 碎豆腐和 反 蔬菜
末放入鍋中，用文火煮至 湯為 。 收 止
并 斷
將調勻的雞蛋倒入 不 攪拌， 使整 菜 狀
個 成糊 即可。
我們潤潤 愛
可 吃了， 記住
給小寶寶做 一 飯 定要
少放鹽，不用放味精， 也 做的可口， 不然寶寶但 要 要
愛
也是不 吃的。

蝦仁豆腐
适合10個月以上的寶寶

用料：
嫩板 腐 件 蝦仁7
豆 1 ，小 5克，雞蛋1 打 。 只 散
或 半杯
雞湯 肉湯 （水也可以）。鹽1 /6茶匙 糖 / 茶匙 鮮醬 半茶匙。
。 1 4 。 油
芡 粉 茶匙
： 生 1 匙
，水2湯 。
做法：
1、蝦仁抽 腸 滴干
去 ，洗淨 水。
板 腐 滾
2、 豆 放入 水中煮3分鐘，撈起， 去 片 底及面 要 腐切小粒。
的皮不 ，豆
匙
3、燒熱鍋，下油1湯 ，放下調味。豆 煮 ，下 腐 滾 蝦仁
煮熟， 埋芡，加入雞蛋拌勻即成。
營養与功能：
營養丰富，容易消化。

茄汁南豆腐
歲
适合1 以上寶寶

原料：南豆腐150克，甜豌豆10克，鮮香菇15克，番茄醬适量，洋蔥末、植物油、精鹽、糖、味精
、水淀粉各少許。

制法：先將南豆腐切丁，用開水浸泡5分鐘，甜豌豆煮至酥爛（酥爛程度以寶寶的咀嚼能力而定）
，鮮香菇去蒂（只用“帽子”）切丁用開水焯一下。將炒鍋燒熱后加入少許植物油，加入洋蔥末，
煸炒出香味后放入适量的番茄醬并加少許水，加入精鹽、糖煸炒一下。加入豆腐丁、香菇丁和煮酥
的甜豌豆，燒開后加入味精，用水淀粉勾芡，淋少許熟油，即可食用。
特點：這個菜味道酸甜，色澤鮮艷，能引起寶寶的食欲，且豆制品營養丰富，容易吸收。
适合年齡：1歲以上的幼儿。8個月以上的寶寶也可以吃，但是要提醒媽媽們的是，甜豌豆和鮮香菇
要視寶寶咀嚼能力進行添加，為月齡＜10個月的寶寶做這個菜要將本菜所須的調味劑少放一些。
小龍女的鑒定——味道還不錯，我喜歡甜豌豆。

茄汁豆腐

. 腐
1 將豆 切成小丁，放入開水中燙一下，以去掉豆 。 腥气
. 過 腐 涼 粉
2 將燙 的豆 丁盛起，晾 ，放入雞蛋、生 調成的糊中， 稍微 些
加 鹽。
.
3 鍋中放油，油熱后，放入豆 糊。 豆 腐 待 腐煎 金黃
成 色后盛起。
. 留 煎 腐
4 鍋中 少許油，倒入 好的豆 ，在放入番茄 醬翻 待 腐
炒， 豆 上均勻 上茄 裹 汁后盛起。
特點：美味， 營養
，好吃 得見。看

黃金豆腐

材料：豆 腐半
塊，雞蛋1個， 淀粉 勺 抽 勺醬
1小 ，生 1小 ( 油也可以，醬好是 醬醬油 ，鹽，糖少許。
做法：
黃
1。將蛋 和蛋白分開。
腐 勺子壓
2。豆 用 碎，加入 淀粉 抽 糖
，蛋白，生 ， 拌勻， 在 平鋪 盤子
上。
黃 腐
3。將蛋 倒在豆 上， 蒸大約
5分鐘。

金銀豆腐
金銀豆腐

鮮 腐 盒 三 花
原料： 豆 一 ，雞蛋 個。 調料：精鹽、味精、蔥 、植物油少許。
腐 微波爐蒸
做法：1 豆 用 厘 方
1--2分鐘，切成2 米見 的丁。
磕 散
2 將雞蛋 入碗內，打 ，加入鹽、味精、豆 丁。 腐
七
3 鍋內放油燒 成熱，放入蔥 花稍 腐
炒，倒入雞蛋豆 煸炒， 顛翻 裝盤
炒熟 即可。
特點：雞蛋色 澤金黃 腐 銀 腐 黃
，豆 色白如 ，豆 由 色的雞蛋 ， 包住 軟嫩鮮 很
香， 合寶寶 口。 胃
另外：1 如加入少許枸杞子，顏色將更漂亮。
2 如果寶寶已經長牙，可以用較硬的鹵水豆腐。

時蔬小豆腐

主料：豆腐
輔料：茼蒿
清
調料：蔥、蛋 、鹽、雞精、料 酒
做法：
1、茼蒿 腐 清
洗淨切成末，將豆 剁成泥，加入鹽、雞精、蛋 、料 酒攪勻；
坐 待 蒜
2、 鍋點火倒油， 油熱后放入蔥、姜、 煸出香味，加入豆 腐、茼蒿翻炒即。
特點：清淡、可口。

蛋黃豆腐

主料：北豆腐
輔料：蒜苗（青的細的）、海米、紅咸鴨蛋黃
調料：食用油、鹽、白糖、料酒、雞精、香油、蔥姜末、雞湯
做法：
1.將豆腐切成色子塊，用開水焯一下控干水份放入鹽、雞精入味；
2.將海米用清水泡發洗淨切成末，蒜苗、蔥、姜洗淨切成末，咸鴨蛋去皮蛋黃拈成蛋黃粉；
3.坐鍋點火放油，油熱放入蔥姜末煸炒，倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒加入雞湯、料酒、白糖、鹽、
雞精、香油，收汁出鍋時撒入蛋黃粉即成。
特點：軟嫩清香。
天天提示：鴨蛋含蛋白質12。3%，脂肪12。3%，并含有丰富的磷、硒、鉀及一定量的鈣、鐵、維生
素A、B族維生素、卵磷脂等有益成分。鴨蛋性味甘、涼。有滋陰清肺的功效。

肉末豆腐1
肉末豆腐

做法：
選 嫩 腐 脊 選
1、 料：上好的 豆 ，上好的里 肉，我 用的是 專門 脊
的小里 肉，成 條狀
的，特 。嫩
把 脊 腐 刀 面碾 ；
2、 里 肉剁碎，將豆 用 側 碎
、
3、不 鍋里放一點油，蔥 花醬 把 、 腐
一下，撈出， 剁好的肉放入煸炒， 為白色后，、放入豆 ，一
翻
起 炒，在炒的過程 淋 把
中， 入2-3次水， 肉和豆腐稍微炖 醬
一下，放入一點 油，就可以出鍋了。

要點：一定要淋入2-3次水，這樣就充分保證剁碎的肉炖透了，還不老，我嘗了一下，
几乎嘗不到里面有肉，這樣只有4顆小牙的溪溪就非常愛吃了。
肉末豆腐2
肉末豆腐

[原料] 南豆腐100克，豬肉末25克，醬油7克，精鹽2克，豆瓣醬
3克，花生油7克，蔥末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。
[制法]
（1）把豆腐用開水焯一下，撈出晾涼，切成小塊；豬肉未搓碎；青蒜洗淨，切末。

（2）鍋置火上，放油燒熱，下入豬肉未煸炒，至七八成熟時，把豆腐放人合炒片刻，、放下醬油
、精鹽，蔥末、姜末、豆瓣醬及少量清水，燒至豆腐入味，、將調好的淀粉倒入，起鍋時加青蒜末
，盛在碗內，撒上胡椒粉即可。吃時拌勻。
[特點] 豆腐嫩鮮，可口，易于消化。
[提示] 先把豆腐用開水焯一下，然后、炖。如果小孩不喜歡吃胡椒面，也可不放。
[功效]
此菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A原、維生素B1、維生素B2、尼克酸、
維生素C，具有補中益气，安臟和中，增容潤發，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身體健康
。

做法：
選 嫩 腐 脊
1、 料：上好的 豆 ，上好的里 肉，我 用的是選 專門
的小里 肉，成 的，特 。脊 條狀 嫩
把 脊
2、 里 肉剁碎，將豆 用 側腐 刀 面碾 ；
碎
、
3、不 鍋里放一點油，蔥 花醬 把
一下，撈出， 剁好的肉放入煸炒， 為白色后，、放入豆 ，一 、 腐
翻
起 炒，在炒的 過程 淋 把
中， 入2-3次水， 肉和豆 腐稍微炖
一下，放入一點 油，就可以出鍋了。 醬
要點：一 定要淋
入2-
樣 充 保證
3次水，這 就 分 剁碎的肉 炖透 還 老
了， 不 ，我嘗了一下，几 嘗不到里 有肉，這 有4乎 面 樣只
顆 牙 溪溪 非常愛
小 的 就 吃了。

豆腐牛肉

牛肉不好 消化
，可以少 的給孩 吃點。 量 子
選料：自做的熟 牛肉一小塊， 醬
的豆 一小塊 嫩嫩 腐
醬
做法：取一小塊熟的 牛肉，剁剁碎，然后 豆 用 側 把 腐 刀 面碾 或
碎 剁碎，攪在一起，在不 鍋里放 、
花
一點 生油， 稍微 因 都
一炒，（ 為 是熟的），就可以出鍋了。做出來后， 到 也 吃，我嘗 沒想 溪溪 愛
感
了嘗， 覺不到有肉的 在，可能 存 溪溪 前
以 不吃肉是 為肉不是泥 的，不好 的因 狀 嚼 緣故吧！

腿茸上湯豆腐

我這人比較懶'只喜歡選擇一些不用怎么收拾的原料'豆腐----
是我比較喜歡的'雨儿和他爸也喜歡吃'有興趣的不妨試一試?
材料：豆腐二塊，剁碎豬肉三兩，蛋白二只，清雞湯約１又１／２杯。火腿茸少許。
碎肉調味：生抽１茶匙，鹽１／４茶匙，胡椒粉、生粉各少許。
上湯調味：鹽、麻油各少許。
做法：（一）豆腐沖淨放大碗中搓爛，放入鹽半茶匙，生粉半湯匙及蛋白共同拌勻。
 二 項 腐 每 醬 碟 或 匙
（ ）碎肉放入調味料，加入上 豆 中拌勻，盛放 個小 油 中 湯 上，在
豆腐面洒 腿茸
上火 蒸少許。 熟取出。
三 沸 蒸 腐 待 沸 粉 芡
（ ）將上湯煮 ，加入調味，放入 好的豆 ， 、煮 ，用少許生 水打 。即成。
注意 腿茸
：“ 腐 些
上湯豆 ”是可用這 材料做成多 种款式而 桌
上 的，也可用時 菜墊底
將做成的豆 腐扒
面 淋汁 菜 話 使 些
上 ，、 。 少的 可 湯多 ，讓豆 腐与菜飄 款 菜 常感
在湯中成為一 湯 。我 覺做 和 菜 畫畫一
樣 憑靈感
，可 构思 希望 揮
，加上 。 能發 一下 您潛 才
在的 能。

幼儿食譜－鍋塌豆腐

[原料] 豆腐100克，雞蛋15克，蝦子6克，青蒜5克，雞湯100
克，香油2克，精鹽2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（實耗25克）。
[制法]
（1）將豆腐洗淨瀝干，切成0．6厘米厚、3．3厘米見方的塊，放入盤內，加味精拌勻、、加入面
粉粘勻；青蒜擇洗干淨，切段。
（2）將雞蛋打勻后倒在豆腐上，每片豆腐均粘勻雞蛋液，逐片下入八成熱的油內，炸至金黃色，
撈出，瀝油。
（3）將鍋內油倒出，放人雞湯、蝦子、精鹽、料酒，煮開后把豆腐放入，用文火煮7分鐘，至湯汁
減少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盤即成。
[特點] 色澤美觀，味道鮮美，容易消化，幼儿食用尤佳。
[提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，鍋煽豆腐要用微火慢煽。
[功效]
豆腐蛋白質丰富，其生理价值比其他植物蛋白質高，可与肉類蛋白質媲美；含鈣量也高，且易于吸
收；蝦子富含鈣、磷等，有助于促進骨骼、牙齒、大腦等生長發育，并增強抵抗力，防止佝僂病、
肌肉松弛等。

菜水

1。將 色 新鮮綠 蔬菜 清
在 水中浸泡20分鐘(可 減低農 量
藥含 )，洗淨切碎。如煮胡蘿卜水可將 外皮其
干 連
洗刷 淨， 皮一起切碎煮。
2。將水煮沸后，加入 ， 菜 菜与 比 大約
水的 例 為1：1。
關 置
3。水再次煮沸后，以小火煮3分鐘，然后 火，放 10分鐘。胡蘿卜可煮10分鐘。
菜 過
4。將 水 濾出來，晾溫就可以喝了。
候
5。給寶寶喝的時 可以加入适 的糖， 不量 但 要過
多。如果是胡蘿卜水 為因 本身 甜
有 味，所以可以
不再加糖。

番茄汁

甘 酸 性
番茄味 、 ， 涼，能 熱 清 止渴、養陰涼血，同時能養肝胃、清血熱。小儿有急惊風時，常飲番
茄 可見汁 。 療效
原料：
鮮番茄250克，白糖30克。
制作：
除
將番茄洗淨，用沸水燙后， 去皮，用 淨的 布 干 紗 包好絞汁，或用榨汁机榨汁。然后加白糖拌勻，
隨 飲
時 用。
特點：
鮮 酸甜
味 ， 還
适口， 可解 。 渴

馬鈴薯(土豆
馬鈴薯 土豆)泥
土豆 泥
6
适合5- 個月寶寶

材料：
馬鈴薯(土豆) 1個
蔬菜水或牛奶 2大匙
做法：
1.馬鈴薯洗淨，蒸熟，或者包保鮮膜放入微波爐里8分鐘煮熟。
2.去皮，切碎，搗成泥。
3.取1大匙馬鈴薯泥，加入蔬菜水或牛奶，攪拌均勻。

美味可口的魚松

魚肉松可以自己做：
1、選鱸魚 條 刺比較
一 （ 少）
魚
2、用姜和蔥切成絲和 一起上 屜蒸
熟；
魚
3、放涼，取 肉
魚 進 翻
4、鍋里加少許油，將 肉放 去 炒；
5、加少許生抽、糖、料酒；
6 干
、炒至 ；放涼；
7 干 魚 細
、用研磨机將 的 磨成 小顆粒 。 狀
飯 甚 捏
可以加在 里吃， 至于可以用手 了吃，寶寶可 喜歡了，比買的更衛生和新鮮。

肉松

因為看到外面的儿童肉松還是添加了調味劑，具體成分不明，所以還是自己做，我的做法如下：
瘦肉切小塊加水煮，煮爛些，水收得差不多了以后，撈起，放入攪拌机打碎，然后鐵鍋燒熱，將肉
屑倒入不停翻炒，可以開中火，防止燒焦，不用加油，鹽放少許或者不放均可；翻炒得差不多干了
以后，關火，放涼，裝入食品袋或者干淨的小瓶子，放在冰箱里收藏；
我是用亨氏果泥的小瓶子來收納的，每次差不多做一瓶；做多了時間長了怕坏，剛開始可以再少做
一些，其實還是挺簡單的，自己琢磨几次就很熟練了。
但是這么做的肉松比起外面買的，有點硬，所以吃的時候我都是放入稀飯同煮，這樣孩子才比較好
嚼。
魚丸
7
适合 個月以上寶寶

條 斤 重 鮮鱍魚
一 1 多 的 把 面 魚 片
，洗淨， 兩 的 肉 下來，切點姜末、蔥 末、加一點點料酒和鹽， 花 腌
會 細 直 腕 麻 把
一 ，剁 ， 到手 發 ，燒上一鍋水，水開后 火打小，用小勺 成球 ，一個一個下到水里 團 狀
完 大 會
，全下 后，火加 ，煮沸，再煮一 儿就好了。
飯 非常
用法：可以加在一切寶寶的 里， 美味，溪溪一气吃了4個， ， 再給吃，結果第二 怕過敏 沒 天
沒事，繼續。

番茄炒牛肉
還 很多的寶寶
适合10個月以下牙 不

將牛肉切成小塊煮成八分熟，然后放入攪拌机中打成粉末，然后西紅柿切成小塊，鍋中放油加熱，
先放入西紅柿翻炒，成糊狀后放入打碎的牛肉末，然后放入少量鹽爆炒出鍋，大徐非常喜歡吃。一
口粥一口菜能吃大半碗。牛肉和西紅柿的比例可以按照寶寶的喜好隨意調整。
特點：不用仔細嚼，适合10個月以下牙還不很多的寶寶，營養充分，酸甜适中，很适合寶寶吃。

奶油魚
78
适合 - 個月寶寶

材料：
魚 /
肉 1 4塊
洋 /
蔥 1 10個
面粉 匙1小
奶 /杯
牛 1 3
奶
植物 油(植物油) 1小 匙
做法：
. 魚 刺
1 將 肉用熱水煮熟后去 和皮， 碎。 揉
. 洋
2 將 蔥切碎。
. 奶 洋
3 鍋燒熱，加 油，下 蔥炒 ，再加 炒一炒。軟 面粉
. 奶
4 加入牛 ，作出白色調味 。 汁
5.汁滾 魚
后加入 肉末，拌勻即成。
6.可加入少許蔬菜 泥。
汁
白色調味 可以多做些，冷 存， 用就 凍保 。 要 很方便

冬瓜肉丸湯
8
适合 個月以上寶寶

做法:
.冬瓜
1 瓤 片.
去皮去 '切
 .
2 鍋燒熱放少許油'加蔥姜末炒香'放入 炒'至 冬瓜片翻
有點 色 加入高湯( 有高湯水也行)' 冬瓜 變 . 沒
蓋 蓋把
鍋 水燒開 .
.把
3 調好的肉餡做成小 ( 小 丸子 "伊妞 廚房"
里有肉餡肉 的做法)'下鍋 待肉 漂上水 ' 爛 丸子 . 丸 面 冬瓜
就好了 .
.
4 加少許鹽調味 給寶寶吃的時 . 候,冬瓜 丸
和肉 用小勺一壓就成泥 了 喂 狀 , 食很方便.

胡蘿卜絲餅
8
适用于 個月以上的寶寶

根 豬
材料：胡蘿卜1 、 肉1塊、雞蛋1個、芹 适 菜 量
調味料：鹽1小 、 匙 淀粉 大匙
1 、香油1 大匙
做法：
豬
1、胡蘿卜、 肉、芹 切絲 菜
部 充
2、將全 材料加入調味料后 分攪拌2-3分鐘
3、將攪拌好的材料做成 厚約 公
1 分的 餅 圓
4、鍋內放少許油，用小火將餅 熟， 至兩 煎 煎 面金黃即可。也可將餅用保鮮膜覆蓋，放入鍋內蒸熟
。 大約需要
30分鐘。
這 道菜 僅對 子 眼睛相 益
不 孩 的 當有 ， 可以 還 促進食欲、促進小腸的吸收功能。對年齡比較小的孩子
可將材料切得 比較
碎。

桃仁豌豆茸
适合10個月以上寶寶

原料： 豌豆鮮 半斤
，核桃 2兩， 2兩，白糖 仁 藕粉 半斤
做法：1 豌豆煮熟，搗成 泥。 細
2 藕粉 仁
用涼水攪成稀糊。核桃 用開水泡一下，去皮，用油炸透，剁成 末。 細
3 鍋內放水燒開，加糖、豌豆泥，用勺攪勻。煮開后，用 成稀糊 ，盛到碗里， 藕粉勾芡 狀
撒 上核桃 末。 仁
特點： 色 顏 碧綠
，香 膩 甜細
意
注 ：依個人口味可以适當 用糖 。 增減 量

西瓜軟餅
适合10個月以上寶寶

材料：西 皮( 者西 瓜 或
葫蘆
，絲 ) ， 瓜 面粉
做法：
瓜 面 綠
1。西 皮去掉外 的 皮和里 的紅 ， 下 面 瓤 只剩 溇G 部
色的 分。(如果用西 ，絲 的 也是去 葫蘆 瓜 話
皮去 ) 瓤
把 瓜 細 撒
2。 西 皮擦 絲， 少許鹽拌勻。 大約
10分鐘， 皮絲有些出水了，放入少許 瓜
攪勻，成稀 面粉
狀 稠 話
糊 ，如果太 的 可以加點水。 糊稀餅 。 面 才軟
底
3。平 鍋內放少許油，燒熱，倒入1勺 糊，攤開成 餅， 成2 。面 圓 煎 面金黃
樣
4。這 做出的餅 軟軟
的，如果 人吃的 可以用 泥和醋調成 大 話
著吃更美味。 蒜 汁沾
蔬菜材料可以任選，水分比較多的瓜類比較适合。也可以在里面加些火腿腸末，別有風味。

馬鈴薯餅
适合9-11個月寶寶

做法：
. 馬鈴薯
1 將1個小 煮熟，去皮，壓成泥。
.薯 /
2 泥加1 3個蛋液，1小 匙海苔
，少許鹽后攪拌均勻。
. 底 述
3 平 鍋燒熱，抹少許油，將上 材料倒入鍋內，壓成 扁圓形，用小火煎至兩面呈金黃色。

地瓜球
适合9-11個月寶寶

做法：
. 瓜
1 將1個地 煮熟，去皮，壓成泥。
. 大匙葡萄干
2 將1 軟
放入熱水中泡 ，瀝去水分后切碎。
. 述 揉 狀
3 將上 材料攪拌均勻， 成球 。

烤雞肉棒
适合9-11個月寶寶

做法：
.條 柳
1 1 雞 肉切成 棒狀 撒
， 少許鹽，放在一 備用。 旁
. 底
2 用少許油將平 鍋燒熱，材料邊 邊 ，至 色。滾 煎 金黃
. 撒
3 最后 上少許 碎的 撕 海苔
。
這道菜 寶寶可以用手拿著吃。

蒸嫩丸子
适合10-12個月寶寶

6g
材料：絞肉—— 0
青 仁
豆 ——10顆
a 匙
料——水1 、太白 粉1/2小匙、醬油少許
做法：
細
1、絞肉剁 ，加入煮爛的 青豆仁及太白粉拌勻，甩打至有彈性再分搓成一口大小的丸狀。以中火
蒸1小時至肉 。軟
a 勾欠
2、以 料 即可。
白玉金銀湯
适合10-12個月寶寶

清 7 ml
材料： 湯—— 0
/朵
香菇絲——1 3
g
豆腐——25
g
小雞丁塊——15
花椰菜 g
——10
汁 /
蛋 ——1 4個

做法：
清
1、 湯煮開后，倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少許的鹽、醬油調味， 勾芡煮成稠狀。
3、花椰菜湯熟倒入（2）內，淋上蛋 ，熄火。 上鍋 汁 蓋 蓋悶到蛋熟。

芙蓉雞茸
适合10個月以上寶寶

原料：雞脯肉100克，雞蛋1個，植物油、香油、蔥姜水、精鹽、味精、水 各少許。 淀粉
茸
制法：先將雞脯洗淨剁成 ，加入蔥姜水攪拌成糊 ，將蛋 打成 白的泡 狀
，然后將炒鍋燒熱 清 雪 沫狀
量
后用少許油滑一下鍋倒出油，放入适 的水（高湯也可） 加入精鹽，倒入雞 ，用勺 不 攪 并 茸 子 斷 動
使之 狀
成糊 ，燒開至熟。雞 用水 茸 淀粉勾芡 沫
，加入打成泡 的蛋 ，用 火燒開，淋少許香油，即 清 大
食
可 用。
菜 道清 細
特點：這個 味 嚼 雪 雪
淡， 膩好 ，看上去 白 白的，和喂給寶寶的米 ， 米 的寶 粉很像 故喜歡 粉
寶不會拒絕 。
方
提示：蔥姜水的制作 法——將蔥、姜切絲后加水煮開，濾去蔥、姜即可。
龍 鑒定 道
小 女的 惜 只
——味 香香的，可 我 吃的下一 就 了。 半肚肚 飽飽

香蒜煎魚排
歲
适合1 以上的寶寶

刺 三 魚 或 刺 比母魚
原料:去 的 文 排 去 的 排'鹽'淀粉 黑
' 胡椒' 末'醬油'料酒 蒜 .
. 魚 黑
1 將 排用鹽' 胡椒淹十分鐘'兩邊沾淀粉.
. 大 煎直魚
2 鍋內放油' 火 排兩邊為金黃 煎 .
色'中火 熟
. 底 蒜 魚 汁
3 鍋內放 油'放入 末'加醬油'料酒'放入 排' 濃起鍋 .
很 位 妨 .
适合小寶寶吃'各 媽媽不 一試
蔬菜肉卷（微波爐美食〕
歲
适合1 以上寶寶

材料：卷 心菜 或大 菜〕葉
（ 白 ，肉餡 水, 淀粉
做法：
1。將菜葉 洗淨，用保鮮膜包 好，放入 微波爐
，高火1分鐘，將 菜葉 軟
煮 ，拿出，晾涼備用。
2。肉餡調好（ 參考 子
餃 餡的做法 。 〕
3。將菜葉 梗 大 菜 把
硬 去掉，切成适當 小，平鋪在 板上， 肉餡放上，擺成 ，用 長條狀 菜葉把 包
肉餡
好。
4。把包 菜 列
好的 肉卷排 在盤中（不 要重疊〕
，放少許水（ 蓋過 底
盤 就好 ， 好 〕 包 保鮮膜
。
5。放入微波爐 6
，高火5－ 分鐘。
6。取出蔬菜 汁
肉卷，留下湯 ，加入少許水 淀粉
，攪勻，將湯 繼續放入 汁 微波爐
，30秒，湯 濃 汁變
。
7 蔬菜
。將 大
肉卷切成1口 小，淋上湯 ，即成。汁

香酥雞肉派
歲
适用于1 以上的寶寶

1.一片切片白面包去邊,切成4等份.
2.雞胸肉剁成泥,加少許鹽,姜粉,生抽(顏色比醬油淡,如果沒有生抽加醬油也可以),淀粉,和一點水
(加水可以使雞肉比較嫩),攪拌均勻,備用.
3.取一小塊面包,將雞肉餡均勻涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
4.鍋內放油燒六成熱,把涂好肉餡的面包下鍋炸
,有肉餡的一面先朝下炸,待顏色?br>黃后翻面炸,炸至面包金黃撈出.注意顏色不要太深,因為出鍋
后顏色還會加深.
5.可以將炸好的雞肉派放在吸油紙或紙巾上吸掉一些油脂.這道菜香脆可口,适合1歲以上的寶寶.也
可以作為主食吃.

奶香蝦餅
歲
适合1 以上的寶寶

小伊妞最近好像對蝦失去了興趣，昨天試著做了几個奶香蝦餅，沒想到小姐胃口大開，所以我赶緊
來和大家分享。
做法：
1。鮮蝦去殼成蝦仁，剁成泥。
2。白面包1片放入牛奶中浸透，取出壓成泥。
3。雞蛋1個打散(依照蝦仁的量使用)。
4。蝦泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以蝦泥能成形為准)，鹽，胡椒粉，
拌均勻。
5。將拌好的蝦泥做成几個蝦球，再壓扁成餅狀，沾少許面粉。
6。鍋內放少許油加熱，放入蝦餅中火煎至兩面金黃即成。
滑炒小蝦片
歲
适合1 以上寶寶

原料：淨 蝦仁200克，胡蘿卜25克（約半根 黃
），雞蛋1個，植物油、香油、 酒、精鹽、味精、 干淀
粉、水 淀粉各少許。
制法：先將 蝦仁 除 腸 刀 間縱
去 沙 洗淨，用 從中 片 較
切為兩 （如寶寶的牙 少可再切小一些），用精鹽
清
、味精攪拌均勻，再加入蛋 拌勻，最后加入少許 干淀粉 片
拌勻，胡蘿卜洗淨后切 煮熟。將炒鍋燒
量 三
熱后加入适 的植物油，油溫至 成熱后放入 蝦片，滑炒，熟后撈出瀝油。炒鍋放少許油，放入胡
片 片刻
蘿卜 煸炒 黃
，加入少許水（高湯也可），放入 酒、精鹽、味精，再放入 蝦片
，燒開后用水 淀
粉勾芡 食
，淋少許香油，即可 用。
特點：這個 味菜 道鮮 同
美，含有丰富的蛋白質和維生素， 時可以給不 喜歡胡蘿卜的寶寶嘗到胡蘿卜
种 道
的另一 味 。
歲 幼
适合年齡：1 以上的 儿（當然，如果寶寶的 咀嚼 強
能力 ，10個月以上的寶寶也可以吃， 媽 但要
們 量
媽 喂的 少一點）。
龍 鑒定 道
小 女的 ——味 香香的，不過蝦蝦比 胡蘿卜可好多了，下次可不可以不放胡蘿卜 ？ 呀

海帶骨頭湯
歲
适合1 以上寶寶

海帶是營養丰富的食品，其中含有丰富的碘和鈣。我做的骨頭湯炖海帶孩子非常愛吃。
1。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶炖不爛）7兩，姜一塊。
2、豬骨加适量水、鹽炖湯，待骨頭炖至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內同煮，炖爛即可。
此道菜湯味道鮮美鈣質丰富，海帶面而且有肉湯味，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡。

快樂娃娃
歲
适合1 以上寶寶

材料：
薯 薯 瓜
紅 (白 ，地 )
炒熟的 黑芝麻
做法：
薯 厘 厚 片
1。紅 洗淨去皮，切成1 米 的 ，平鋪在盤 上， 子 蓋保鮮膜，放入 微波爐高火5分鐘。也可以
放入鍋中 熟。蒸
薯 塑 袋
2。將熟透的紅 放入 料 中，趁熱用手 成泥。 揉 要戴隔 套或 毛巾墊 很
熱手 用濕 著， 燙的。
薯 搓
3。將紅 泥 成一個個小 球。 圓
4。用2粒 黑芝麻粘在小球上當 眼睛
，1粒當 嘴巴 頭
，就成1個小人 了，再在 頭頂 位置粘 黑芝麻
的 些 做
頭 樣
發，這 一個可 的小愛 娃娃頭 完
就 成了。
紅 薯甜 芝麻 娃娃 趣
， 香， 有 ，制作簡單，孩 子們 喜歡呀 大家快
好 ！ 試試吧！
同樣 方 薯 飯
的 法也可以將紅 換成米 ，做出可 的 愛 飯團娃娃
，寶寶怎能不 喜歡呢？
其 很 食 只要大家動動腦筋
實 多 物 ，做個 造型 增
， 加一點小 情趣
，就可以 吸引 子 增 他們 食欲
孩 ， 加 的
呢 。
寶寶媽媽一起做--肉松土豆泥沙拉
寶寶媽媽一起做 肉松土豆泥沙拉
歲
适合2 以上寶寶

歲 又 動 你 他參与食
2 以上的寶寶好奇 好 ，如果 讓 僅 滿 他
物的制作，不 可以 足 的好奇 ，更可以 心 培養
他 動
的 手能力， 而且 動 食 還 別 呢 其 歲
自己 手做的 物寶寶吃得 特 香 。 實1 多的寶寶也可以 ，媽媽 參与
根 他們
可以 据 的能力 選擇他們可以做的事情 比 面 食譜
， 如下 這個 中，如果是小寶寶，就可以讓 他參
与撒青 工
豆末和肉松的 作。

材料：
土豆1個，煮熟 豆 青 若干(如果給比較小的寶寶吃，請將青豆壓成碎末)，肉松适量，蛋黃醬1大勺，
鹽适 量
做法：
媽媽做：
1。土豆洗淨帶皮包微波爐 保鮮膜
用 ，放入 微波爐 約 子 易
，高火 4-5分鐘，筷 可以輕
蒸 或
扎透就好了。也可以 熟 煮熟， 但要 工
整個加 的，這樣養 比較
分流失 少。
2。土豆熟后放入冷水中 片刻 比較容易
( 剝皮) ，剝皮，切小丁。

以下步驟寶寶做(2歲以上) ：
1。將土豆丁放入一個大碗中，指導寶寶用小勺將土豆丁壓成土豆泥。開始可以少放些，比較容易
壓。
2。土豆泥壓好后，放入一勺蛋黃醬和少許鹽，攪拌均勻。
3。將拌好的土豆泥盛在小碗中，上面撒些青豆和肉松，完成。
營養又好吃，寶寶動手樂滋滋！從此媽媽就多了個小幫手呢。

西葫蘆餅

原料：西 葫蘆 / 只 只 粉
1 2 ，雞蛋1 ，自發 兩勺
輔料：鹽 ，色 油拉
做法：西 葫蘆
擦成絲（一 定要 礤床嚓
用 ）雞蛋打 打勻，加自發 散 粉，鹽在一起攪拌均勻。餅鐺內加
拉 七 面 鐺
色 油油 成熱時，將攪拌好的 糊放在餅 中，用小火 熟。 煎
特點： 老幼皆
宜，松 可口。軟

番茄餅

原料：番茄 雞蛋 自發 粉 面包渣
輔料：油，白糖
片
做法：番茄切成 ，雞蛋打勻，將番茄放入 面粉中蘸勻，再挂雞蛋液，最后蘸面包渣。油鍋點火燒
至五成熱，將番茄餅倒入炸成 色撈出， 金黃 撒上白糖即可
特點： 适口 酸甜
西紅柿泥

柿
用開水將西紅 燙去皮，把种子 把 柿
去掉， 西紅 肉切碎；
撿 花 柿 快 停
鍋中放少許油，蔥 煸一下 出來，放入西紅 ， 炒，不 地攪，攪成泥；
魚 蝦 樣 滋 左右
可放 湯、 皮末，這 有些 味，炒3分鐘 就可以了。

可以拌蛋黃，拌稀飯，溪溪非常喜歡吃。

爆米花

材料：
爆裂玉 黃 或
米， 油(植物油) ，鹽( 糖)

做法：
黃 進微波容
1。將 油放 蓋 融化
器里(最好是有 的) ，高火20秒 步驟
。如果用植物油就不用這個 。
2。將2湯勺爆裂玉 進容
米放 器和油攪拌均勻，平鋪 容 底部 撒
在 器 或糖
， 少許鹽( )
。注意爆裂玉 要
米不 放太多，平鋪 容 底部
在 器 就好。
容 蓋 但 要密封
3。 器加 ， 不 沒 蓋 請 保鮮膜覆蓋 因 玉 爆裂 會 崩
，如果 有 的 用 ， 為 米 是 向外 。
4。放入微波爐高 玉 會陸 爆裂 爆 花
火3分鐘， 米 續 間
成 米 。到時 后，取出已經暴 爆 花
好的 米 ，如果 底
部還 沒暴
有 開的，可以再放進微波爐 里加熱1次。注意 間 要 長 大概
時 不 太 ， 2分鐘就好。

炒板栗

首先介紹一下我的炒板栗：把板栗洗一下，晾干，最好晾的表面看不到水分，可是摸起來還有點潮
濕，這樣利用這么一點水就可以了。把高壓鍋准備好，把板栗到入，合上蓋，記住一定不要加壓閥
，否則會爆炸！！！這樣開火，一開始可以大點的火，看到有水蒸气出來，火打小，這時，要時不
時把高壓鍋拿起來，顛一顛，要不然板栗會糊掉。就這樣，顛啊顛啊，當听到“砰砰”的聲音傳出
，就快好了，繼續顛一小會，听著聲音密集起來就關火，悶一會就可以開蓋了！哈哈，這樣自己炒
出來的板栗已經爆開了皮，干淨，好剝，真是美味啊！

糖拌芋頭

芋頭洗一洗，丟進鍋里煮，煮到筷子能輕松插進去，如果寶寶小，就再煮的爛一些。煮好后剝皮，
切塊，倒上糖，或者直接讓寶寶拿一塊，自己蘸糖吃。

紅豆甜芋

非常簡單的甜品！
芋頭切成小塊，紅豆洗淨都放入鍋中，大火煮開，再用小火慢慢炖，煮1小時左右就好了，加一點
桂花醬，或冰糖，可熱吃也可放入冰箱鎮一鎮再吃。

姜汁菠菜

主料：菠菜一斤，鮮姜1兩
輔料：香油，鹽，雞精，米醋（陶馬馬喜歡用姜汁醋）
做法：1.菠菜切成3cm的段，入開水鍋微燙，后冷水過涼，瀝去水，裝盤備用
2.鮮姜去皮切成細末放入小碗內，加入米醋、香油，精鹽，雞精調勻，淋在盤中菠菜上浸勻。

茄汁黃豆

材料： 豆，番茄 黃 沙司
做法：
黃
1。 豆洗淨，泡1 ( 個小時) 晚 約6
黃 黃 量
2。將泡好的 豆洗淨，加水和少許鹽，放入鍋內，水開后轉小火，至 豆煮爛。(如果 多可用 高
壓 鍋煮， 時) 。 比較省
黃
3。將煮好的 豆撈出，吃的時 加入一 番茄 候
就可以了。 些 沙司
給 比較
小的寶寶吃的時 可用 候 勺子 黃 壓 或
將 豆 爛， 用攪拌器打成泥，加少許調味即可。

素雙脆

主料：荸薺
輔料：木耳、香菇
調料：醬油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、雞精
做法：
1、 將荸薺洗淨切片，姜切末，木耳、香菇洗淨切成絲，泡發香菇的水留著待用；
2、 坐鍋點火，將荸薺過油瀝干;
3、坐鍋點火，待油熱后煸炒姜末加入荸薺、木耳、香菇、醬油、白糖、料酒、香菇湯、雞精翻炒
， 勾芡淋上香油即可。
特點：色澤素淡、脆嫩

鍋塌絲瓜
鍋塌絲瓜

主料：絲瓜
輔料：面粉、雞蛋
調料：料酒、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、食用油
做法：
 皿
1、將蔥、姜洗淨切成末，雞蛋打入器 中攪拌均勻 用 待 ；
2、將 絲瓜
去皮洗淨切成 大斜片
，加入鹽、胡 椒粉腌
制一下，先 勻 、再裹 干面粉 蘸滿雞蛋液待用；
坐
3、 鍋點火放油，油熱放入 絲瓜
將兩 至面煎 金黃
色撈出放入 中 盤 ；
4、鍋內 留余 高
油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味加入 湯、料 、鹽、雞精、酒 絲瓜略燜一會儿，待湯
汁濃時出鍋即可。
鮮
特點：味濃 美。
天天提示： "塌"指 挂
原料 糊，兩 面煎黃
，再加調味和 鹵汁 微 收干 汁 稱"塌"。
用 火 湯 的

素燒冬瓜

主料：冬瓜
輔料：冬菇、海米
調料：鹽、料酒、雞精、蔥、香油、高湯、白糖

做法：
1、將冬瓜 冬菇
、 片 ；
洗淨切成 ，蔥洗淨切成末
坐
2、 鍋點火放油，油熱放入蔥末炒出香味倒入冬瓜翻炒加入高湯、冬菇、海米、鹽、料酒，燜一
會 前
儿，出鍋 放入白糖淋 入香油即可。
鮮
特點：湯 味美。

天天提示：冬瓜肉厚、色白、疏松多汁，口味清淡是夏秋季節主要蔬菜品种。它的營養成分与其他
瓜類不同，不含脂肪，含鈉、糖很低。在家庭烹調中宜于燒、燴、炒、做湯等是人們生活中理想的
蔬菜。

糖醋藕絲

主料：白 花藕
食
調料： 用油、 花椒 紅醋 糖 醬
、 淀粉 高
、白 、 油、雞精、水 、 湯
做法：
藕
1、將 去皮洗淨切成 絲；
坐 6
2、 鍋點火放油，油至5- 成熱時放入花椒炸 藕絲
出香味撈出，倒入 煸炒，加入白
糖 紅醋 醬 高 翻 勾薄芡
、 、 油、 湯 炒 即可出鍋。
特點： 酸甜脆嫩 。
天天 藕 滋補清 作 營養
提示： 有 熱的 用， 但 鐵 藕 因 鐵
丰富。 不能用 鍋煮 ， 為 鍋煮 發生藕 化學反應，使
藕變 黑 僅 作
成 色，不 起不到好的 用，人吃后 反而會引 胃腸起 不适。

海米肉絲炒冬瓜，
給孩她爸媽吃的。

把炒好的冬瓜撈出5-6片，剁剁碎，把一小塊里脊肉剁成泥，上鍋，滴少許油，蔥花
煸出香味，撈出 棄之
，放入攪好的 肉泥， 入 冬瓜 淋 冬瓜湯少許，翻炒至熟，出鍋。也可以把炒好的
海 面
米剁在里 ，當然 提 寶寶不前 你确保
味 會對海 過敏。香啊！

煎雙絲

材料： 土豆，胡蘿卜，火 腿片 絲
，蔥 ，油
腌料：脆炸粉 淀粉
， 。
做法：
及
（1）將土豆 胡蘿卜去皮，切成 細絲 滾 焯
，再用 水 熟，然后 即 冷水，取起 立 過
水分 將火 濾干 ； 腿
片 細絲狀
切成 。
（2）將已焯 絲
熟的土豆 、胡蘿卜絲及 腿絲 腌
火 用 料拌勻。
絲
（3）燒熱鍋放油，下土豆 、胡蘿卜 絲及 腿絲
火 ，用中、 火炒到兩 慢
，取起 油后放入面金黃 濾 碟
中，上面洒 及 絲
上鹽 蔥 即成。
說明 及 絲 要盡量 細些 樣
：在切土豆 胡蘿卜 時， 切 ，這 炒出的 絲較爽脆

蘿卜的几种吃法

絲 頭 或
蘿卜切 ，放入鍋內，加骨 湯 者肉湯（以 蓋過 絲 大 悶
蘿卜 為好）， 火燒開轉小火 。打雞蛋1 或
散 待 絲悶
者2個，攪 。 蘿卜 筷子輕輕挑
爛時用 起將雞蛋 液鑽 絲 要 動 蓋 蓋悶
入蘿卜 中，不 攪 ， 上鍋 2分
鐘（此時要注意 否則 容易結底
用小火， 雞蛋 滴 滴
）后加入鹽，起鍋后 几 香油。
成成很愛 樣 還 蝦
吃這 煮出來的蘿卜， 可以在湯中加入 皮。

把蘿卜擦絲'粉絲泡軟切成段'一起炒'加點水(有高湯更好)'稍微燜一會儿就行了'放點鹽調味.我喜
歡在出鍋的時候加點醋'好吃好吃.顏色也漂亮.
煮蘿卜的時候，放入鮮貝，或者是海蠣子，又成了一道海鮮風味！

干貝干煮白蘿卜湯：夏天了,可以用干貝干煮白蘿卜湯也很好喝，7~8粒干貝干用溫水泡2~3小時。
半斤白蘿卜切小粒加小半鍋水把干貝和水一起倒進煮30分鐘 .只放一點鹽。小孩吃的要少放鹽。

自制泡菜－－酸甜蘿卜

1。白蘿卜（胡蘿卜 切 〕 薄片
，放在一個可以 密封 容
的 器里， 比如有蓋的廣口瓶子或飯盒里。
醋 糖
2。白 ，白 ，鹽和白開水混合，加入 器中，容 沒過
蘿卜。
容 蓋 蓋
3。將 器 好 ，放入 冰箱 － 天
，1 2 后就可以吃了。如果味 道不夠就多泡1天。味道可以根据自己
的口味調 。整
茄子炖土豆

主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒
調料：豬油、蔥、香油、鹽、高湯
做法：
1、 將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花；
2、 坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻
炒，倒入高湯用大火煮30分鐘；
3、 將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。

干煸茄子

主料：茄子
輔料：青椒
調料：蔥、鹽、姜、雞精
做法：
子
1、 將茄 洗淨切成 ， 片 青椒
洗淨切成 絲；
坐 子 待
2、 鍋點火，茄 放入鍋中煸炒2-3分鐘， 水分炒 出鍋， 干 青椒
也倒入鍋中，煸
裝
出水分 入器 中 用 皿 待 ；
坐 待 78
3、 鍋點火倒油， 油 — 成熱時，放入姜 、茄 、 絲 子 青椒絲
、鹽、雞精 炒， 翻
花
再加入蔥 即可出鍋。
特點：香 味濃嫩

怪味茄子

主料：茄子
調料：蔥絲、姜絲、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、醬油、雞精、清水、蚝油
做法：
1、 將茄子洗淨切成條；
2、 坐鍋點火，油熱后將茄子倒入鍋內炸熟撈出；
3、 鍋內留油，放入干辣椒煸出香味，加入蔥絲、姜末、蒜泥、醋、白糖、雞精、
蚝油、醬油攪勻熬至起泡出鍋倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。
特點：酸甜麻辣、香滑可口

麻醬茄子

昨晚，我們做蒸茄子吃，就勢給溪溪盛出一碗，溪溪第一次吃芝麻醬，吃的可香了！
做法：1、茄子去皮，放在蒸簧险魻€；
2、盛到碗里，待涼后，放入麻醬，醬油，一丁點鹽，香油；
3、攪拌好后，先給溪溪 揀 子的肚子，無种的部分給溪寶貝吃(天下的父母無不把精華
盛出一碗， 茄
奉獻 貝 剩 些老幫 葉子之類填進父母的嘴里)；
給寶 ， 下 、爛
剩 些 蒜 父母的晚餐了。
4、 下的再放上 搗好的 泥，就是

櫻桃小丸子

材料：
醬 清
肉餡，番茄 ，蛋 ，姜， 淀粉 醬
， 油， ，料 ，香油，植物油糖 酒
做法：
清
1。肉餡加料酒，蛋 ，姜末和少許香油，攪勻，再加一勺 ，攪勻，做成小 。 淀粉 丸子
2。鍋內放油，油溫熱后（不 太熱， 要 炸糊 放小 容易去炸成 〕
色，取出瀝油。 丸子進 金黃
翻
3。鍋內留少許油，倒入番茄醬， 炒，再加少許醬油和糖，醬開后，加一點水 ， 淀粉勾芡 使醬粘
稠。
4。將炸好的小 丸子 翻 使 汁 包 丸子 面
倒入鍋內 炒， 醬 均勻 裹在 外 。
裝
5。熄火， 盤，最后可在 表面撒 菜 增 又
些香 絲。 香 添色。
紅紅 亮亮 櫻 丸子 完
的 桃小 就 成了！

東坡肉

選上好的帶皮五花肉，切成稍大一點的塊。先在沙鍋里放一層蔥姜（多放一點），再放一層肉，肉
皮朝下，再放一層蔥姜再放一層肉。然后放在半碗花雕酒，大半碗醬油，糖四大匙。鹽漬半個小時
。上火等肉滾起來時關小火炖二個半小時。中間翻一次肉。等肉炖好后再裝在碗中，加蓋蒸半個小
時。最好是裝在密封罐里蒸。
蒸好的肉肥而不膩而且特香。

釀香菇（微波爐美食〕

材料： 新鮮 香菇，調好的肉餡（ 參考 子
餃 肉餡的做法 ， ， 豆 〕 淀粉 青
做法：
1。 新鮮
香菇洗淨，去蒂，瀝 水分。 干
沾 淀粉
2。 少許 填
抹在香菇內側，再 入調好的肉餡。 ，用手 抹平，在中 填滿 指 間放1粒青豆。
3。 把完 子 朝
成的香菇平排在盤 上，肉餡 上，放少許水在盤里（ 盤 即可 沒過 底 〕，覆蓋保鮮膜，放
入 微波爐。
6
4。高火5－ 分鐘，取出香菇，留下湯 ，加入水 汁調勻。 淀粉
汁 微波爐
5。將湯 放入 ，繼續煮30秒，湯 濃。 汁變
6 汁
。將湯 淋在香菇上即可。

挪威森林
主料：豬肉餡
輔料：香菇、乳酪、面包片（泡過牛奶的）葡萄干、松仁、蒜泥、番茄
調料：胡椒粉、鹽、料酒、橄欖油、雞精、姜絲
做法：
1、 取一器皿放入蒜泥、橄欖油、放進微波爐中1分鐘；
2、 香菇洗淨切成丁，加入料酒入爐1分30秒，取出后加入肉餡、泡過的面包、葡萄
干、松仁、番茄、姜絲、雞精、鹽、蒜泥調成餡；
3、煎盤中倒入橄欖油，香菇洗淨去蒂，加上橄欖油、鹽和調好的餡，面向下放在煎盤上，入爐8分
鐘即可。

橙汁雞片

柳 胸
材料：雞 (雞 肉也可以) ，橙 ，汁 淀粉 蒜茸
， ，料酒，生抽，香油少許。
做法：
片
1。雞肉切 ，加生抽，料酒，香油少許，和 淀粉
，拌均勻。
因 要 要 沾
2。鍋燒熱，放油( 為 炒雞肉 多放一點油，防 鍋)。
3。油熱，下 蒜茸 片 翻
，炒出香味，放入雞肉 ， 炒。
變 汁
4。炒至雞肉 白，倒入橙 ，繼續 炒。翻
汁 收干
5。當橙 塊 因 要
時，加少許鹽( 為雞肉已經放生抽了，所以鹽 依口味少放)就可以 火，上 關 碟
了。
鮮 汁 要 量 買 鮮 汁
如果用的是自己榨的 橙 ，就 适 放一點糖。如果用的是 的 橙 就可以不放糖了。
汁 話
另外，如果橙 放多了的 ，可以加一點水 淀粉勾芡
。
橙汁還 菠 罐頭 汁 菠
可以換成 蘿 的 ， 蘿可以切丁加入雞肉一起炒，更好吃。給寶寶吃的時 切碎些就 候
可以。
也可以 選其他喜歡 同
的水果和雞肉 炒。
這道菜 含丰富的維 他命 營養又
C， 好吃。

涼拌雞絲

胸
雞 肉200克，小 黃瓜 根 粉 把 粉
1 ， 絲1 ，鹽，胡椒 少許
調味料：
芝麻 大 大
醬1 勺，醬油1 勺，香油1小勺，糖1小勺
做法：
胸 粉 大 子 蓋 保鮮膜
1。將雞 肉抹上少許鹽和胡椒 ，放在 盤 上， 上 ，放入 微波爐
用高火3分鐘 熟，放 蒸
撕 細
涼， 成 絲備用。
2。小 黃瓜 細 粉 軟 干
切 絲。 絲用熱水泡 ，瀝 ，鋪在盤 上。子
3。將 黃瓜 粉 汁
絲放在 絲上，再放上雞肉絲，最后將所有調味料調成醬 淋在雞絲上即可。
烹飪秘訣 ：
胸 須完
雞 肉必 全解 凍才 節省烹 間
可以 調時 。
胸 粉 會
雞 肉抹鹽和胡椒 后放一 儿，可以更入味。
茄子炖雞

用砂鍋 把雞塊小火慢慢炖1個小時，放入茄塊，再炖10分鐘，出鍋。

清炖鮮鯉魚

把鮮把把切成把把，少許油，蔥姜蒜把鍋，放入把把塊，翻炒把下，
倒入把滴黃酒去腥，慢慢倒入一大碗水，繼續大火炖，5分鐘的樣子，湯變成了白色，小火，此時
可以放入豆腐塊，小火炖15分鐘，正所謂“千滾豆腐万滾把”，出鍋。
如果不放豆腐，小火炖大約8分鐘就好了。可以給寶寶喝點湯，更可以給寶寶挑點肚子上的肉吃。

軟炸沙丁魚

選冰鮮的沙丁把，調一點面粉、蛋清、鹽，裹好后在油里炸成黃色，裝盤。挑好一小碟白白的，嫩
嫩的把肉，呈給大小姐。

紅燒河鰻

主料：河鰻（切把）600克
調料：蔥結，姜片，醬油，白糖，味精，油。
制作方法：鰻把冷凍5-
6小時再解凍，蔥姜下油鍋煸香，离火下鰻，加清水及調料加蓋以中火燒20分鐘；撈出蔥姜，加味
精，油，小火燜燒15分鐘，以小火取汁并將鹵汁淋滿河鰻，加油以旺火起鍋裝盤。
特點：汁濃如芡，光色亮艷，濃醇質嫩，咸中鮮甜。
河鰻的肉可嫩啦，我的寶寶可愛吃了，上次清蒸的，鮮得來...'
河鰻有很高的蛋白質'很有營養的.

自制蝦丸

原料: 新鮮活蝦.
輔 料:料酒，蔥，姜，精鹽，蛋 清
方
制作 法：
鮮蝦 蝦仁 蝦
剝 清
剁成 泥，加料酒，蔥，姜，精鹽，蛋 （鹽放少點寶寶不能吃的太咸）用筷 攪拌均 子
意 順 方 把
勻，注 攪拌時 著一個 向拌。用手 拌好的 泥 成一個個小 蝦 擠 丸子裝 蒸
盤，上鍋 十分鐘就搞 定
了。一次可以多做點， 放在 速凍 候
箱里，吃的時 拿把個出來就行了。
下 面條 時放把個 蝦丸
，我 們家倆
個小東西可 吃了。 愛
絲瓜（黃瓜或西蘭花）炒鮮蝦

要 把蔬菜
做法： 先 煮熟，剁一下，這樣保 證和 蝦仁
一起炒的時 能 出鍋；如果 候 快
流失，可以 怕營養
同 面條 把鮮蝦 蝦仁
在煮的 時下 。 剝出 沾 花
，剁碎，在不 鍋里倒入一點 生油，一點蔥 煸出香味，撈 花
把
出， 剁好的 蝦仁 蔬菜
和 翻
攪在一起， 炒把下，可以 一 醬油， 滴 滴 蝦變
色就好了，出鍋。千万 炒 別
老 那樣 子 嚼
了， 孩 不好 ，就不喜歡吃了！
愛 天 頓 連
溪溪最近兩周的最 ，每 吃一 ， 吃兩周，從未有 東西讓她 吃兩 ！什么 連 天過

鮮蚝（牡蠣）二吃

做法一：牡蠣剁碎，加雞蛋，面粉，鹽，水攪成糊狀，在平底鍋上煎成薄餅。就著一道湯吃，又營
養又滋潤！
做法二：用少量的水將牡蠣煮熟，盛出剁碎待用，把青蘿卜切成細絲，放油爆鍋，炒青蘿卜，放入
剛才煮牡蠣的水。鍋開后，加鹽，加牡蠣

鮮蘑菇海蠣豆腐湯

鮮
材料： 蘑菇 水豆腐 海蠣 菜 大蒜 瓜粉 鮮
芹 地 蘑菇切成 ， 芹 切成把 片 大蒜 菜
先 把鮮蘑菇放油鍋里炒，然后放入水，燒開后放入水豆腐， 海蠣
，燒開，如果寶寶吃的 可多煮一 話
會 儿，讓 海蠣 菜 大蒜
熟一點，然后放入芹 ， ，調味，再用地 瓜粉勾芡
即可。 人吃的 可以加些胡 大 話
粉 道則 佳
椒 ，味 更 。
寶寶吃的時 可以候 把海蠣 肚
的白色的 用小勺壓碎就可以了。

番茄靚湯

只 嫩 或 盒
材料：番茄一 去皮切丁， 豆腐一塊（ 一小 ）切丁，肉絲少許用 醬油拌好，蔥 少許 淀粉 花
做法：鍋內水開后加油放入番茄丁、豆腐，加鹽适 ，醬油 量 三滴
（起調色作用），水沸后中火煮至
溶
番茄 于湯中，放入肉絲，小煮 片刻
，加胡椒少許起鍋。
營養 量
：番茄富含維生素，豆腐含鈣 高，瘦肉含 。 鐵
特色：紅紅的番茄湯中漂浮著白白 嫩嫩
的豆腐，點 著 色的蔥 ，可 色綴 綠艷，味 咸适口 花 謂 澤鮮 道酸
，非常 胃且 化
開 宜消 。
家
我 寶寶（四歲 价
）的評 ：一 級棒
！（也适合小寶寶 ！） 哦

海米蝦皮湯
鍋里放少許油，等熱的 不多時先 差 把海
米放入鍋內（這 做出的湯是白色的），再放少許的姜， 樣 蒜
量
然后鍋內倒入适 的水， 把蝦
皮也放入鍋里，等鍋 開時 切好的 放到鍋里調好味 ，開鍋 快 把 黃瓜片 道
時打個雞蛋到湯里，最后少放點香 就可以出鍋了。 菜
這湯又鮮又補 因 蝦 補 但 很少有小孩子愛吃，把蝦皮放到湯里孩子就愛喝了
鈣， 為 皮 鈣是最好的， 是
，而且家長 很容易
做起來 子今天 四歲，我就常給他做這种湯喝，而且還容易消化，因
的，我儿 剛到
海 道還很鮮
為有 米味 子很喜歡
，我儿 希望其他的媽媽也試試。
喝的，

豬肝蔬菜湯
豬肝蔬菜湯

材料：一小匙豬肝 泥，兩小匙洋蔥泥，一小 胡蘿卜泥，一小 匙 匙番茄泥，半小匙菠菜泥，雞湯少許

。
.把豬肝 洋 及
作法：1 泥、 蔥泥 胡蘿卜泥放入鍋里，再加剛剛淹 過材料的雞湯。
.
2 待煮熟以后，加入番茄泥、 菠菜
泥，再煮一 儿。 會
豬肝
備注： 子 長 需
富含孩 成 所 的蛋白質和 物質， 有 。 礦 很 營養

海帶、蓮藕和排骨煲

趁周末，（周末怎 么只
有兩 ，怎 不是五 ） 來天 帶、么
天 采購 鮮海 蓮藕（最好 要兩頭都堵的，干淨）
和帶點肥肉的排骨。這年 ，瘦肉精 頭
滿天飛 買
， 點肥的也 難買
，嘻嘻！

把所有的原料倒入高壓鍋，（當然你可以用小火慢慢炖，可能要炖3-
4個小時，很費煤气的呦！）醬油大半湯勺，黃酒一滿湯勺，醋一勺半，醋多一點，這樣做出來好
象酥鍋的味道！姜、蔥、鹽各适量，如果排骨上都是瘦肉的話，可以專門買一點帶皮的肉放進去一
起煮，水一定要少放，剛剛漫過來就可以了，好了，蓋上鍋蓋，煮40分鐘，或者更長時間，等著美
味出鍋吧！