D2.

EVALUACIÓN DE TRES DIETAS Y EL EFECTO DE DOS ADITIVOS EN LA

ALIMENTACIÓN DE POLLOS PARRILLEROS. SANTO DOMINGO – PICHINCHA
2005.”1*

“EVALUATION OF THREE DIETS AND THE EFFECT OF TWO PRESERVATIVES IN

THE FEEDING VALUE FOR TWO BREEDS OF BROIILERS. SANTO DOMINGO –
PICHINCHA 2005.”

Verónica Taipe2**; Vicente León V. 3***

RESUMEN

En Santo Domingo de los Colorados, se evaluó dos aditivos (Lacture y Hemicell) en tres
balanceados (Avi-Forte, Nutril y Alcon) como alimento en dos razas de pollos (Ross 308 y
Cobb). Se utilizó un DCA con arreglo factorial 2x3x4, resultando 24 tratamientos con 25
observaciones. Las variables evaluadas fueron: incremento de peso, consumo de
alimento, conversión alimenticia, porcentaje de mortalidad, pigmentación de la piel,
análisis económico. Del ADEVA para peso, día 43, se detectó, diferencias altamente
significativas para tratamientos, balanceados y aditivos, diferencias no significativas para
razas, el promedio fue 2884.83 g/ave, el CV 12.94 %. Los mejores resultados fueron: r1
(Ross 308) con 2907, b2 (Nutril) con 3035 y a3 (Lacture y Hemicell) con 2954 g/ave
de peso promedio. El tratamiento 8 (Ross 308, Nutril, Lacture y Hemicell) consumió
menor cantidad de alimento (5002 g/a/ave) y tuvo la mejor conversión (1.575). El
tratamiento 20 (Cobb, Nutril, Lacture y Hemicell) presentó el mayor porcentaje de
mortalidad (20%), siendo la principal causa la muerte súbita. Los tratamientos sin aditivo,
con Lacture y con Hemicell presentaron una pigmentación blanca, blanca amarillenta y
amarilla respectivamente. La mejor tasa B/C presentó el tratamiento 6 (Ross 308, Nutril,
Lacture) con 1.21 Se concluyó que Lacture y Hemicell en dosis de 1g/kg de alimento,
aceleran el crecimiento y mejoran la calidad, Nutril es el alimento eficiente.

Descriptores: balanceado, razas, lacture, hemicell

SUMMARY

In Santo Domingo de los Colorados, two Additives (Lacture and Hemicell) were evaluated
in three concentrates feed (Avi-Forte, Nutril and Alcon) in two breeds of chickens (Ross
308 and Cobb). A completely randomized design was used in a 2x3x4 factorial, giving a
total of 24 treatments with 25 animals for treatment. The evaluated variables were: weight
gain, feed consumption, feed conversion, percentage of mortality, skin pigmentation and
economical analysis was included. The ANOVA for weight, at day 43, detected highly
significant differences for treatments, concentrates and additives. There were no
statistically significant differences for breeds. The average weight was 2884.83 g/chiken,
the variance coefficient was 12.94%. The best results were: For average weight, Ross
308 (2907 g/chiken), Nutril (3035 g/chiken) and Lacture and Hemicell (2954 g/chiken).
The treatment Ross 308, Nutril, Lacture aand Hemicell consumed smaller quantity of food
(5002 g/f/chiken) and had the best feed conversion (1.575). The treatment Cobb, Nutril,
Lacture and Hemicell presented the highest percentage of mortality (20%), being sudden
death the main cause.

1
Resumen de Tesis de Grado previa la obtención del título de Ingeniera Agrónoma.
2
Estudiante egresada.
3
Director de tesis. Profesor de las cátedras de Alimentación Animal y Primeros Auxilios Veterinarios de la Facultad de
Ciencias Agrícolas de la Universidad Central del Ecuador.

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 2

The treatment without additives, with Lacture and with Hemicell presented a yellowish and
yellow white, white pigmentation respectively. Treatment Ross 308, Nutril, Lacture
presented the best benefit/cost rate (1.21). It was concluded that Lacture and Hemicell in
a dose of 1 g/kg feed, accelerated the growth and improved the quality and Nutril is the
most efficient food.

Key words: concentrate, races, lacture, hemicell

INTRODUCCIÓN

En el Ecuador, el sector avícola representa un rubro importante en la actividad pecuaria,

alcanzando el 57% del PIB pecuario. Además, este sector aporta con cerca del 70% de
proteína animal consumida por la población nacional, en forma de carne y huevos (13).
La producción de carne de pollo, ha seguido una tendencia creciente, debido a su mayor
demanda, facilidad de preparación y menor costo, comparado a las carnes rojas de
ganado vacuno y ovino (6). La nutrición aplicada a la producción animal busca maximizar
el retorno económico de los nutrientes del alimento en producto animal, es decir, busca
formular raciones de costos mínimos que permitan alcanzar un peso de venta óptimo.
Por muchos años, la formulación de raciones a mínimo costo, ha sido la principal
herramienta de reducción de costo en la producción y maximización de ganancias. El
problema con las raciones de costo mínimo, es que no determinan la productividad o
desempeño de las aves. Además, algunos insumos, que forman parte del balanceado no
son digeribles por el animal y pueden retardar el crecimiento de los mismos. Por tal
motivo, se plantearon los siguientes objetivos: Evaluar la eficiencia de tres balanceados
comerciales en dos razas de pollos parrilleros (Ross 308 y Cobb). Determinar el efecto
de los aditivos, Hemicell (beta-mannasa) y Lacture (promotor de crecimiento constituido
por la combinación de Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus acidophiluz,
Streptococcus faecium y Bacillus) en el crecimiento de los pollos parrilleros. Realizar
el análisis económico de los tratamientos en estudio.

Ross 308 es un ave de rápido crecimiento, eficiente conversión de alimento y alto

rendimiento, es muy resistente a enfermedades y sobre todo a elevadas temperaturas,
criada para producir buena cantidad de carne a bajo costo (12).

Lacture es la asociación simbiótica de probióticos y prebióticos que interactúan para

mejorar la vida e implante de los suplementos dietéticos microbianos vivos en el tracto
gastrointestinal, ya que estimula selectivamente su crecimiento y activan el metabolismo
de una o de un número limitado de bacterias que benefician la salud, bienestar y
rendimiento productivo de las aves. Actúan en el normal funcionamiento del tracto
digestivo y la utilización óptima del alimento balanceado (4).

Hemicell es una enzima natural que mejora la absorción de energía, agua y nutrientes de
los alimentos balanceados principalmente de aquellos que contienen soya y otras
leguminosas. Reduce el estrés provocado por el calor y otros factores, mejora la
conversión de los nutrientes, acelera el crecimiento de los animales, mejora la
pigmentación (5).

MATERIALES Y MÉTODOS

La presente investigación se realizó en la provincia de Pichincha, cantón Santo Domingo

de los Colorados, parroquia Luz de América, recinto La Primavera, sitio Granja Integral
SHADDAI que se halla ubicada en la formación ecológica del bosque muy húmedo Pre –

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 3

Montano ( bmh – PM ) (3), a una altitud de 450m.s.n.m. con una temperatura promedio
anual de 24.9°C, humedad relativa de 82.2% y 3501.3mm de precipitación promedio
anual (9).

Se utilizó un Diseño Completamente al Azar con un arreglo factorial 2x3x4, los

tratamientos resultaron de la combinación de los niveles de los factores en estudio, con
25 pollos por tratamiento, los mismos que fueron ubicados en un compartimiento
rectangular de 3.52 m2 de área, constituyendo un total de 600 pollos en un área total del
experimento de 84.48 m2.

Los factores en estudio fueron: razas (r1 = Ross y r2 = Cobb), balanceados (b1 = Avi-
Forte, b2 = Nutril y b3= Alcon) y aditivos ( a0= Sin aditivo, a1 = Lacture, a2 = Hemicell y
a3 = Lacture+Hemicell). Las variables que se analizaron: incremento de peso, consumo
de alimento, conversión alimenticia, porcentaje de mortalidad, pigmentación de la piel,
problemas digestivos, tasa Beneficio/Costo.

Los materiales básicos usados fueron: 300 pollos de la raza Ross (marca comercial
INCA), 300 pollos de la raza Cobb (marca comercial CRON), alimento de Avi-Forte, Nutril
y Alcon, Lacture y Hemicell como aditivos, vitaminas, vacunas, antibióticos,
desinfectantes, viruta, comederos, bebederos, criadora, balanza, hidrómetro, termómetro,
mallas, rótulos y material de oficina.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

- Incremento de peso
Para la variable incremento de peso, día 43, (Cuadro 1), se detectó, diferencias
altamente significativas para tratamientos, balanceados, aditivos, para la interacción: R
x B x A y para las comparaciones b1 vs b2b3, b2 vs b3. El promedio fue de 2884.83
g/ave y el coeficiente de variación fue de 12.94 %.

Cuadro 1. ADEVA para incremento de peso en la evaluación de tres dietas y el efecto a

la aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros.
Santo Domingo - Pichincha 2005.

CUADRADOS
F/V GL MEDIOS
Día 43
Total 599
Tratamientos 23 786955.78**
Razas (R) 1 294816.33ns
Balanceados (B) 2 3384016.50**
b1 vs b2b3 1 1569633.33**
b2 vs b3 1 5198400.00**
RxB 2 169116.84ns
Aditivos (A) 3 581527.67**
a0 vs a1a2a3 1 451250.00ns
a1a2 vs a3 1 640000.00*
a1 vs a2 1 653333.33*
RxA 3 403127.89*
BxA 6 131994.50ns
RxBxA 6 1158827.72**
Error Experimental 576 139256.94

Promedio ( g/ave) 2884.83

Coeficiente de Variación (%) 12.94

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 4

De los promedios para razas, día 43, (Cuadro 2), se detectó que r1 (Ross 308) tuvo el
mejor peso, con un promedio de 2907 g/ave sin embargo la diferencia no es
significativa.

De la prueba TUKEY 5% para balanceados, día 43, (Cuadro 2), se detectó dos rangos de
significación estadística ubicándose con la mejor respuesta b2 (Nutril) con un peso
promedio de 3035 g/ave. Según Agrodisa (1) los parámetros nutricionales en la etapa
final es de 18.5% de proteína cruda, 3200kcal/kg de energía metabolizable, 0.85% de Ca
y 0.42% de P, del análisis bromatológico es Nutril el que acerca a estos parámetros con:
de 18% de proteína cruda, 3418kcal/kg de energía bruta, 1.4% de Ca y 0.7% de P.

De la prueba TUKEY 5% para aditivos, día 43, (Cuadro 2), se detectó dos rangos de
significación estadística ubicándose con la mejor respuesta a3 (Lacture y Hemicell) con
un peso promedio de 2954 g/ave.

Cuadro 2. Promedios y Pruebas de Significación para Factores y Comparaciones

en el incremento de peso en la evaluación de tres dietas y el efecto a la aplicación
de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros. Santo
Domingo - Pichincha 2005.

FACTORES Día 43
Cod. Significado Promedio
(gramos)
RAZAS ( R )
r1 Ross 308 2907.00
r2 Cobb 2862.67
BALANCEADO ( B )2
b1 Avi - Forte 2812.50 b
b2 Nutril 3035.00 a
b3 Alcon 2807.00 b
ADITIVOS ( A )2
a0 Sin aditivo 2837.33 b
a1 Lacture 2920.67 a
a2 Hemicell 2827.33 b
a3 Lacture y Hemicell 2954.00 a
COMPARACIONES
BALANCEADO ( B )1
b1 vs b2 b3 Avi-Forte 2812.50 b
Nutril, Alcon 2921.00 a
b2 vs b3 Nutril 3035.00 a
Alcon 2807.00 b
ADITIVOS ( A )1
a0 vs Sin Aditivo 2837.33
a1 a2 a3 Lacture, Hemicell, L y H 2900.67
a1 a2 vs a3 Lacture, Hemicell 2874.00 a
LyH 2954.00 a
a1 vs a2 Lacture 2920.67 a
H Hemicell 2827.33 b

1 2
DMS al 5% - TUKEY al 5%

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 5

De la prueba Tukey 5 % para la interacción RxBxA (RAZAS x BALANCEADO x

ADITIVOS), día 43, (Cuadro 3), se detectó tres rangos de significación estadística
ubicándose con el mejor peso promedio a r1b2a3 (Ross - Nutril – Lacture y Hemicell)
con 3176 g/ave.

Cuadro 3. Pruebas de Significación de la Interacción RxBxA para incremento de peso en

la evaluación de tres dietas y el efecto a la aplicación de dos aditivos en la
alimentación de dos razas de pollos parrilleros. Santo Domingo - Pichincha 2005.

INTERACCIONES Día 43
Cod. Significado Promedio en
gramos
RAZAS x BALANCEADO x ADITIVOS ( R x B x A )1
r1b1a0 Ross Avi - Forte Sin aditivo 2832.00 a
r1b1a1 Ross Avi - Forte Lacture 2764.00 b
r1b1a2 Ross Avi - Forte Hemicell 2892.00 a
r1b1a3 Ross Avi - Forte L y H 2824.00 a
r1b2a0 Ross Nutril Sin aditivo 3052.00 a
r1b2a1 Ross Nutril Lacture 3052.00 a
r1b2a2 Ross Nutril Hemicell 2888.00 a
r1b2a3 Ross Nutril L y H 3176.00 a
r1b3a0 Ross Alcon Sin aditivo 2900.00 a
r1b3a1 Ross Alcon Lacture 2888.00 a
r1b3a2 Ross Alcon Hemicell 2804.00 a
r1b3a3 Ross Alcon L y H 2852.00 a
r2b1a0 Cobb Avi - Forte Sin aditivo 2640.00 c
r2b1a1 Cobb Avi - Forte Lacture 2924.00 a
r2b1a2 Cobb Avi - Forte Hemicell 2736.00 b
r2b1a3 Cobb Avi - Forte L y H 2888.00 a
r2b2a0 Cobb Nutril Sin aditivo 3008.00 a
r2b2a1 Cobb Nutril Lacture 3072.00 a
r2b2a2 Cobb Nutril Hemicell 2912.00 a
r2b2a3 Cobb Nutril L y H 3160.00 a
r2b3a0 Cobb Alcon Sin aditivo 2592.00 c
r2b3a1 Cobb Alcon Lacture 2824.00 a
r2b3a2 Cobb Alcon Hemicell 2732.00 b
r2b3a3 Cobb Alcon L y H 2864.00 a

Del Cuadro 4, se observó que para los autores: BERMÚDEZ (2), PRONACA (11) y
HERRERA (8) el peso promedio por ave al finalizar el período de cría (día 43), se
mantienen dentro de los rangos de producción estándar, siendo el peso promedio por
ave de 2562g/ave, 2564g/ave y 2547g/ave respectivamente. En la presente
investigación se obtuvo 356 g/ave más al peso promedio de los autores mencionados
cuando se aplicó Lacture un promotor de crecimiento.

La acción positiva de Lacture se apoya en la investigación realizada por FERNÁNDEZ

(7), en el año 2003 cuyos resultados al finalizar el período de cebo de los pollos, obtuvo
un peso promedio de 1786g en el testigo y un peso promedio de 1991g al aplicar en el
alimento, Lacture, teniendo una diferencia de 205g más al peso estándar de ese tiempo.

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 6

Cuadro 4. Datos comparativos de peso promedio en gramos por ave en las diferentes
etapas de crecimiento según varios autores.

*
Autor Bermúdez Pronaca Herrera Fernández Taipe
Sin Sin Lacture
Día Sin aditivos aditivo Lacture aditivo Lacture y
Hemicell
g / ave

7 154 162 147 119 118 171 174 172

21 776 795 889 610 622 901 917 912

32 1620 1665 1883 1160 1275 1857 1901 1906

43 2562 2564 2547 1786 1991 2837 2921 2954

· Los datos presentados pertenecen a un resumen del total de la presente investigación.

- Consumo promedio de alimento

Al analizar el consumo total de alimento (Columna de los totales) Cuadro 5, se observó

que las aves del tratamiento 20 (Cobb, Nutril, Lacture y Hemicell) consumieron mas
alimento siendo el promedio de 5082.64 g/alimento/ave y las aves del tratamiento 8
(Ross, Nutril, Lacture y Hemicell) consumieron menor cantidad de alimento siendo el
promedio 5002.04 g/alimento/ave, de esto se deduce que la raza Cobb es la que mas
alimento consumió para satisfacer sus requerimientos nutritivos de su acelerado
crecimiento, sin embardo la diferencia en consumo de alimento no fue significativa.

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Cuadro 5. Consumo promedio de alimento en la evaluación de tres dietas y el efecto a
la aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros.
Santo Domingo - Pichincha 2005.

Consumo promedio de alimento ( g / ave )

DÍA 7 21 32 43 TOTAL
T Significado
t1 Ross Avi - Forte Sin aditivo 162.12 1008.64 1632.64 2249.72 5053.12
t2 Ross Avi - Forte Lacture 162.40 1009.20 1633.08 2250.16 5054.84
t3 Ross Avi - Forte Hemicell 161.00 1006.40 1630.88 2247.96 5046.24
t4 Ross Avi - Forte L y H 162.96 1010.32 1633.96 2251.04 5058.28
t5 Ross Nutril Sin aditivo 162.68 1009.76 1633.52 2250.60 5056.56
t6 Ross Nutril Lacture 163.52 1011.44 1634.84 2251.92 5061.72
t7 Ross Nutril Hemicell 162.12 1008.64 1632.64 2249.72 5053.12
t8 Ross Nutril L y H 156.92 987.92 1616.36 2240.84 5002.04
t9 Ross Alcon Sin aditivo 161.84 1008.08 1632.20 2249.28 5051.40
t10 Ross Alcon Lacture 163.52 1011.44 1634.84 2251.92 5061.72
t11 Ross Alcon Hemicell 159.88 1004.16 1629.12 2246.20 5039.36
t12 Ross Alcon L y H 164.08 1012.56 1635.72 2252.80 5065.16
t13 Cobb Avi - Forte Sin aditivo 161.00 1006.40 1630.88 2247.96 5046.24
t14 Cobb Avi - Forte Lacture 161.28 1006.96 1631.32 2248.40 5047.96
t15 Cobb Avi - Forte Hemicell 159.60 1003.60 1628.68 2245.76 5037.64
t16 Cobb Avi - Forte L y H 160.72 1005.84 1630.44 2247.52 5044.52
t17 Cobb Nutril Sin aditivo 162.68 1009.76 1633.52 2250.60 5056.56
t18 Cobb Nutril Lacture 163.24 1010.88 1634.40 2251.48 5060.00
t19 Cobb Nutril Hemicell 162.40 1009.20 1633.08 2250.16 5054.84
t20 Cobb Nutril L y H 163.04 1018.76 1641.88 2258.96 5082.64
t21 Cobb Alcon Sin aditivo 163.80 1012.00 1635.28 2252.36 5063.44
t22 Cobb Alcon Lacture 164.08 1012.56 1635.72 2252.80 5065.16
t23 Cobb Alcon Hemicell 162.40 1009.20 1633.08 2250.16 5054.84
t24 Cobb Alcon L y H 163.52 1011.44 1634.84 2251.92 5061.72
TOTAL 3890.80 24205.16 39182.92 54000.24 121279.12
PROMEDIO 162.12 1008.55 1632.62 2250.01 5053.30

Bermúdez (2), Pronaca (11) y Herrera (8), Cuadro 6, presentan consumos de

alimento promedio de 4625, 4449 y 4559 g/alimento/ave respectivamente, que en
comparación con el testigo (5049 g/alimento/ave) de la presente investigación es menor
con 505 g/alimento/ave aproximadamente; sin embargo la cantidad de alimento
consumido se recompensa con el peso obtenido por las aves.

En los tratamientos a los cuales se les aplicó Lacture (promotor de crecimiento) y

Hemicell (enzima digestiva) el consumo de alimento se redujo a 4886 g/alimento/ave,
gracias a la acción sinérgica de Lacture y Hemicell que actúan en el rápido crecimiento
de las aves y mejor aprovechamiento del alimento.

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Cuadro 6. Datos comparativos de consumo promedio de alimento en las
diferentes etapas de crecimiento según varios autores.

Autor Bermúdez Pronaca Herrera Taipe*

Día Sin aditivos Sin Lacture Lacture +
aditivo Hemicell
7 137 139 141 162 163 162
21 856 885 896 1004 1010 1008
32 1470 1546 1615 1633 1634 1466
43 2162 1879 1907 2250 2251 2250
TOTA 4625 4449 4559 5049 5058 4886
L
* Los datos presentados pertenecen a los promedios obtenidos de la suma de los tratamientos testigo, Lacture y Lacture +
Hemicell en sus respectivos días de la presente investigación.

- Conversión alimenticia

En el Cuadro 7, se observó que la mejor conversión alimenticia se dio en el tratamiento 8

(Ross Nutril L y H) con 1.817, es decir que la acción conjunta de Lacture y Hemicell
permitieron una mejor asimilación de los nutrientes, aprovechando mejor el alimento y
generando mejores ganancias para el productor.

Los valores de conversión en los últimos diez días son muy elevados en la mayoría de
tratamientos, esto indica que el alimento no fue aprovechado por el animal, debido
seguramente a los efectos del calor ambiental sumados al calor metabólico que producen
las aves, provocando un estrés por calor ó debido a que las aves alcanzaron su peso
óptimo antes de llegar al día 43 y en este periodo las aves ya no transforman el alimento
en carne porque su organismo ya se ha desarrollo en su totalidad.

En la conversión final, que se realizó considerando el consumo promedio por ave total
dividido para el peso promedio por ave al finalizar el ensayo la mejor conversión es para
el tratamiento 8 (Ross 308, Nutril, L y H) con 1.575, lo que ratifica la eficiencia de los
aditivos en la asimilación de los alimentos por la raza Ross 308.

Bermúdez (2), Pronaca (11) y Herrera (8), (Cuadro 8), presentan valores de
conversión estándar de 1.81, 1.74 y 1.79 respectivamente, lo que indica que el alimento
ha sido convertido en carne satisfactoriamente, en la presente investigación se
obtuvieron conversiones de 1.78 (Sin Aditivo), 1.73 (Lacture) y 1.65 (Lacture y Hemicell),
lo que indica la eficiencia de Lacture (promotor de crecimiento) y Hemicell (enzima
digestiva) en la asimilación del alimento.

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Cuadro 7. Conversión alimenticia en la evaluación de tres dietas y el efecto a la
aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros. Santo
Domingo - Pichincha 2005.

CONVERSIÓN ALIMENTICIA
Día 7 Día 21 Día 32 Día 43 Conv.
Trat. Significado Final*
t1 Ross Avi - Forte Sin aditivo 1.068 1.545 1.688 2.122 1.784
t2 Ross Avi - Forte Lacture 1.081 1.498 1.803 2.176 1.829
t3 Ross Avi - Forte Hemicell 1.077 1.557 1.606 2.080 1.745
t4 Ross Avi - Forte L y H 1.080 1.457 1.757 2.145 1.791
t5 Ross Nutril Sin aditivo 1.030 1.337 1.635 1.974 1.657
t6 Ross Nutril Lacture 1.003 1.397 1.588 1.983 1.658
t7 Ross Nutril Hemicell 1.059 1.412 1.592 2.262 1.750
t8 Ross Nutril L y H 1.011 1.253 1.617 1.817 1.575
t9 Ross Alcon Sin aditivo 0.981 1.211 1.583 2.581 1.742
t10 Ross Alcon Lacture 0.982 1.270 1.632 2.439 1.753
t11 Ross Alcon Hemicell 0.959 1.373 1.451 2.868 1.797
t12 Ross Alcon L y H 1.016 1.348 1.491 2.674 1.776
t13 Cobb Avi - Forte Sin aditivo 0.851 1.550 1.862 2.428 1.911
t14 Cobb Avi - Forte Lacture 0.821 1.321 1.907 2.026 1.726
t15 Cobb Avi - Forte Hemicell 0.847 1.397 2.190 2.069 1.841
t16 Cobb Avi - Forte L y H 0.856 1.574 1.762 1.979 1.747
t17 Cobb Nutril Sin aditivo 0.883 1.336 1.869 1.885 1.681
t18 Cobb Nutril Lacture 0.875 1.376 1.565 2.035 1.647
t19 Cobb Nutril Hemicell 0.828 1.314 1.785 2.179 1.736
t20 Cobb Nutril L y H 0.819 1.369 1.553 1.949 1.608
t21 Cobb Alcon Sin aditivo 0.908 1.376 1.660 3.259 1.953
t22 Cobb Alcon Lacture 0.883 1.326 1.534 2.787 1.794
t23 Cobb Alcon Hemicell 0.851 1.358 1.835 2.479 1.850
t24 Cobb Alcon L y H 0.905 1.249 1.696 2.477 1.767
Total 22.674 33.201 40.662 54.673 42.120
Promedio 0.945 1.383 1.694 2.278 1.755

*Conversión Final = consumo promedio total por ave / peso promedio final por ave (Datos finales del ensayo)

Cuadro 8. Datos comparativos de conversión de alimento promedio según varios

autores.

Autor Consumo Peso Conversión

g/alimento/ave g/ave
Bermúdez 4625 2562 1.81
Pronaca Sin aditivo 4449 2564 1.74
Herrera 4559 2547 1.79
Sin aditivo 5049 2837 1.78
Taipe* Lacture 5058 2921 1.73
Lacture y Hemicell 4886 2954 1.65
· Los datos presentados son el resultado de los promedios obtenidos de la suma de los tratamientos testigo,
Lacture y Lacture + Hemicell al culminar la fase de campo de la presente investigación.

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- Porcentaje de mortalidad

Del Cuadro 9, se detectó el 20 % de mortalidad en el tratamiento 20 (Cobb, Nutril, L y H)

correspondiente al porcentaje más elevado en esta investigación, la elevada mortalidad
se le atribuye porque la raza Cobb al tener un acelerado crecimiento, apetito voraz, esto
sumado a la buena alimentación que se le dio con Nutril y la aplicación de Lacture y
Hemicell, tuvo como resultado un óptimo crecimiento sin embargo este óptimo
crecimiento viene acompañado con problemas metabólicos como la denominada muerte
súbita que produce infarto cardiaco en las aves debido al sobrepeso del cuerpo, es por
esto que muchos nutricionistas tratan de bajar el nivel de nutrientes en el balanceado
para reducir estos casos de mortalidad, siendo ineficiente porque también se reduce los
niveles de producción, en tanto que otros realizan la denominada restricción alimenticia
en las diferentes etapas de crecimiento, siendo este método un tema abierto para
investigación (10).

Cuadro 9. Porcentaje de mortalidad en la evaluación de tres dietas y el efecto a la

aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros. Santo
Domingo - Pichincha 2005.

N.- de pollos Total % de Causa

muertos mortalidad
Dia 7 2 3 4
T Significado 1 2 3
t1 Ross Avi - Forte Sin aditivo 0 0 0 0 0 0
t2 Ross Avi - Forte Lacture 0 0 1 0 1 4 Muerte súbita
t3 Ross Avi - Forte Hemicell 0 0 0 0 0 0
t4 Ross Avi - Forte L y H 0 0 0 0 0 0
t5 Ross Nutril Sin aditivo 0 0 0 1 1 4 Muerte súbita
t6 Ross Nutril Lacture 0 0 0 0 0 0
t7 Ross Nutril Hemicell 0 0 0 0 0 0
Síndrome ascitico
t8 Ross Nutril L y H 0 1 0 1 2 8 Muerte súbita
t9 Ross Alcon Sin aditivo 0 0 1 0 1 4 Muerte súbita
t10 Ross Alcon Lacture 0 0 0 0 0 0
t11 Ross Alcon Hemicell 0 0 0 1 1 4 Muerte súbita
t12 Ross Alcon L y H 0 0 0 0 0 0
Cobb Avi - Forte Sin aditivo Síndrome ascitico
t13 0 0 1 1 2 8 Muerte súbita
t14 Cobb Avi - Forte Lacture 0 0 0 0 0 0
t15 Cobb Avi - Forte Hemicell 0 0 0 0 0 0
t16 Cobb Avi - Forte L y H 0 0 0 0 0 0
t17 Cobb Nutril Sin aditivo 0 0 1 0 1 4 Muerte súbita
t18 Cobb Nutril Lacture 0 0 0 0 0 0
t19 Cobb Nutril Hemicell 0 0 1 1 2 8 Muerte súbita (2)
Despaturrado (1)
t20 Cobb Nutril L y H 0 1 1 3 5 20 Muerte súbita (4)
t21 Cobb Alcon Sin aditivo 0 0 1 1 2 8 Muerte súbita
t22 Cobb Alcon Lacture 0 0 0 1 1 4 Muerte súbita
t23 Cobb Alcon Hemicell 0 0 0 1 1 4 Despaturrado
Síndrome ascitico
Despaturrados
t24 Cobb Alcon L y H 0 1 1 1 3 12 Muerte súbita
Total 0 3 8 12 23 3.8

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Cuadro 10. Pigmentación de la piel en la evaluación de tres dietas y el efecto a la

aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros. Santo
Domingo - Pichincha 2005.

T Significado Escala Pigmentación

t1 Ross Avi - Forte Sin aditivo 1 Blanco
t2 Ross Avi - Forte Lacture 2 Blanco amarillento
t3 Ross Avi - Forte Hemicell 3 Amarillo
t4 Ross Avi - Forte L y H 3 Amarillo
t5 Ross Nutril Sin aditivo 1 Blanco
t6 Ross Nutril Lacture 2 Blanco amarillento
t7 Ross Nutril Hemicell 3 Amarillo
t8 Ross Nutril L y H 3 Amarillo
t9 Ross Alcon Sin aditivo 1 Blanco
t10 Ross Alcon Lacture 2 Blanco amarillento
t11 Ross Alcon Hemicell 3 Amarillo
t12 Ross Alcon L y H 3 Amarillo
t13 Cobb Avi - Forte Sin aditivo 1 Blanco
t14 Cobb Avi - Forte Lacture 2 Blanco amarillento
t15 Cobb Avi - Forte Hemicell 3 Amarillo
t16 Cobb Avi - Forte L y H 3 Amarillo
t17 Cobb Nutril Sin aditivo 1 Blanco
t18 Cobb Nutril Lacture 2 Blanco amarillento
t19 Cobb Nutril Hemicell 3 Amarillo
t20 Cobb Nutril L y H 3 Amarillo
t21 Cobb Alcon Sin aditivo 1 Blanco
t22 Cobb Alcon Lacture 2 Blanco amarillento
t23 Cobb Alcon Hemicell 3 Amarillo
t24 Cobb Alcon L y H 3 Amarillo

Pigmentación de la piel

De la evaluación que se realizó para pigmentación de la piel, (Cuadro 10), no se detectó

variabilidad dentro de los tratamientos pero si entre tratamientos en especial, como
respuesta a la aplicación de aditivos, es así que: a los tratamientos a los cuales no se les
aplicó ningún aditivo presentaron una pigmentación blanca (escala 1), los tratamientos a
los cuales se les aplicó Lacture presentaron una coloración blanca amarillenta (escala 2)
y a los tratamientos a los cuales se les aplicó Hemicell presentaron una coloración
amarilla (escala 3) siendo esta última catalogada como la mejor pigmentación por su
aceptación en el mercado.

- Problemas digestivos

No se tuvieron problemas digestivos.

- Análisis económico

Del análisis económico Cuadro 11, se detectó: La mejor rentabilidad en el tratamiento 6

(Ross, Nutril, Lacture) con la tasa B/C de 1.21, es decir que por cada dólar invertido se
obtuvo 0.21 dólares de ganancia, esto se debe gracias a la capacidad de la raza Ross
308 de resistir mejor a los efectos del calor que se presentó en Santo Domingo de los
Colorados, a la eficiencia del alimento (Nutril) con la que fueron alimentadas las aves y a
la eficiencia del promotor de crecimiento (Lacture) que ayudó a una mejor asimilación del

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alimento con lo cual se obtuvo una conversión de alimento de 1.983 en los últimos diez
días del periodo de cría (Cuadro 7) y por supuesto a que no se hubo mortalidad en este
tratamiento (Cuadro9).

Cuadro 111. Tasa beneficio/costo en la evaluación de tres dietas y el efecto a la

aplicación de dos aditivos en la alimentación de dos razas de pollos parrilleros.
Santo Domingo - Pichincha 2005.

COSTOS COSTOS COSTO BENEFICIO BENEFICIO TASA

FIJOS2 VARIABLES TOTAL
3
BRUTO4 NETO B/C
T Significado USD
t1 Ross Avi - Forte Sin aditivo 23.5 53.58 77.08 90.62 13.55 1.18
t2 Ross Avi - Forte Lacture 23.5 54.60 78.10 84.86 6.76 1.09
t3 Ross Avi - Forte Hemicell 23.5 54.78 78.28 92.54 14.26 1.18
t4 Ross Avi - Forte L y H 23.5 55.90 79.40 90.37 10.97 1.14
t5 Ross Nutril Sin aditivo 23.5 56.13 79.63 93.82 14.19 1.18
t6 Ross Nutril Lacture 23.5 57.19 80.69 97.66 16.97 1.21
t7 Ross Nutril Hemicell 23.5 57.37 80.87 88.70 7.84 1.10
t8 Ross Nutril L y H 23.5 57.89 81.39 93.57 12.17 1.15
t9 Ross Alcon Sin aditivo 23.5 56.09 79.59 89.09 9.50 1.12
t10 Ross Alcon Lacture 23.5 57.19 80.69 88.70 8.01 1.10
t11 Ross Alcon Hemicell 23.5 57.24 80.74 86.02 5.28 1.07
t12 Ross Alcon L y H 23.5 58.49 81.99 91.26 9.27 1.11
t13 Cobb Avi - Forte Sin aditivo 23.5 54.14 77.64 77.44 -0.20 1.00
t14 Cobb Avi - Forte Lacture 23.5 55.17 78.67 93.57 14.90 1.19
t15 Cobb Avi - Forte Hemicell 23.5 55.33 78.83 87.55 8.72 1.11
t16 Cobb Avi - Forte L y H 23.5 56.40 79.90 92.42 12.52 1.16
t17 Cobb Nutril Sin aditivo 23.5 56.76 80.26 88.70 8.44 1.11
t18 Cobb Nutril Lacture 23.5 57.80 81.30 90.62 9.32 1.11
t19 Cobb Nutril Hemicell 23.5 58.01 81.51 82.18 0.67 1.01
t20 Cobb Nutril L y H 23.5 59.28 82.78 77.82 -4.96 0.94
t21 Cobb Alcon Sin aditivo 23.5 56.82 80.32 72.45 -7.87 0.90
t22 Cobb Alcon Lacture 23.5 57.85 81.35 86.66 5.31 1.07
t23 Cobb Alcon Hemicell 23.5 58.01 81.51 83.84 2.33 1.03
t24 Cobb Alcon L y H 23.5 59.08 82.58 76.93 -5.66 0.93
TOTAL 564 1361.10 1925.10 2097.41 172.31 1.09

1 El 1 El análisis económico se realizó el 23 de Noviembre del 2005 ; 2 En los costos fijos se considera mano de obra, vitaminas,
antibióticos, viruta, luz, agua y las depreciaciones del galpón, comederos, bebederos utilizados en toda la parvada; 3 En los costos
variables se considera el alimento, aditivos y los pollos utilizados en cada uno de los tratamientos; 4 El Beneficio bruto se obtuvo
considerando el precio del pollo en pie a 1.28 USD/kg ó 0.58 USD/lb.

Y la menor rentabilidad en el tratamiento 21 (Cobb, Alcon, Sin aditivo) con la tasa B/C de
0.90, es decir que por cada dólar invertido se obtuvo una pérdida de 0.10 dólares, esto
se debe a que en los últimos días las aves no asimilaron el alimento, y se comprueba con
el índice de conversión elevado (3.259) en el día 43 que se detectó en el Cuadro 7,
atribuyendo perdidas por alimento al productor, además en este tratamiento se obtuvo un
porcentaje de mortalidad del 8% (Cuadro 9).

La baja rentabilidad del ensayo en general se debió a que en los últimos diez días de
crecimiento las aves no aprovecharon el alimento consumido esto se comprueba con los
datos de conversión alimenticia en día 43, Cuadro 7 , la causa puede ser la elevada
temperatura de la zona lo que provoca estrés en las aves y por ende baja asimilación de

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los nutrientes ó a que las aves alcanzaron su tope de crecimiento, y el alimento

consumido en este período es solo para mantenimiento lo que implica pérdidas para el
avicultor por el costo del alimento.

CONCLUSIONES

La raza que mejor se adaptó a las condiciones climáticas de Santo Domingo de los
Colorados es la raza Ross 308 sin embargo la diferencia no es significativa, el mejor
balanceado fue Nutril y Lacture con Hemicell ayudaron a disminuir el tiempo de
engorde, contribuyendo a la mejor asimilación de los nutrientes, además de proporcionar
una canal de calidad con una pigmentación apetecible por el mercado.

RECOMENDACIONES

Utilizar la raza Ross 308 que es resistente a los efectos del calor, el balanceado Nutril
que resultó ser el más eficiente y Lacture y Hemicel que ayudaron a una mejor
asimilación del alimento en Santo Domingo de los Colorados.

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crecimiento de los animales. Quito. (Ec.): (hoja volante).

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(http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/pollo-ecol/pollos.htm). 2/06/2005

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