Manual sobre cultivo de pltano

CONTENIDO
INTRODUCCIN
MARCO TERICO

TAXONOMIA

BOTANICA DEL CULTIVO

USOS Y APROVECHAMIENTOS

VARIEDADES

CONDICIONES CLIMATICAS

PRACTICAS AGRONMICAS

SIEMBRA DIRECTA.

SIEMBRA DE VIVERO Y TRANSPLANTE

RIEGO

LABORES DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

PLAGAS DE IMPORTANCIA EN HONDURAS

ENFERMEDADES DE IMPORTANCIA EN HONDURAS

RECOMENDACIONES

Manual sobre cultivo de pltano

INTRODUCCIN
El cultivo del pltano es un rubro de gran importancia para la economa de
muchas familias en distintos pases a nivel mundial, su produccin esta
orientada principalmente a mercado potenciales cmo Estados Unidos y Canad
en Amrica del Norte y a pases Europeos, donde a nivel industrial es utilizada
para elaboracin de productos alimenticios agro transformados.
En Honduras este un cultivo que ocupa gran parte de las tierra frtiles sobre
todo en la costa norte las mayora de la produccin se destina para la
exportacin dejando un pequeo % para la venta en nuestro pas
El cultivo de Pltano tiene una gran ventaja sobre otros cultivos, ya que los
costos de produccin son menores, lo que permite obtener un mayor margen
de ganancia
El OCDIH a iniciado un proceso para impulsar la produccin de cultivos con
orientacin al mercado y dentro de ellos esta pltano, por lo que consideramos
necesario la elaboracin de este documentos que oriente al personal tcnico y
productores, sobre aspectos tcnicos como: la siembra, manejo.

Este manual solo es una gua de lo que se sugiere hacer para lograr buenos
rendimientos en pltano. Al final todo depende del esfuerzo que hagamos para
producir bien el cultivo, hay una relacin directa de la cantidad de tiempo en
que usted pasa en el cultivo con el xito de este.

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MARCO TERICO
BOTANICA DEL CULTIVO
El pltano pertenece a las familia de las musceas Esta es una planta que
crece hasta una altura de 3 Mts sus hojas son grande y oblongas en la base del
tallo se originan las yemas vegetativas, sus hojas son grandes, posee flores
femeninas y masculinas, su fruto es carnoso de color amarillo
USO Y APROVECHAMIENTO.
El mayor consumo de fruto se hace fresco aunque tambin se consume en
ensaladas, sorbetes, tortas y confitera
VARIEDADES.
Variedades de pltano hay muchas, pero la variedad que el mercado esta
demandando es la variedad Cuerno, Curare Enano (Chifle) y en volmenes
bajos Hawaiano (proceso solamente) y FHIA 21 (proceso solamente). La
variedad que tiene mayor aceptacin es el curare enano ya que tiene las
mismas caractersticas organolpticas y de proceso que el cuerno pero un mejor
rendimiento de campo.
En el occidente de Honduras las dos variedades mas sembradas son: el Cuerno
y el Curare Enano

CONDICIONES AGRO ECOLOGICAS

Factor Principal: ejecutar todas las labores a tiempo y no dejar para
maana lo que pueda hacer ahora, y sobre todo mucha dedicacin.
Suelo: de preferencia suelos francos con buen contenido de materia orgnica
y un pH del suelo preferible 6.0 a 6.5. Se puede sembrar en suelos que sean un
poco pesado o muy arenoso y un pH diferente al ptimo, pero para poder
producir bien y obtener altos rendimientos vamos a requerir ms enmiendas y
manejos para obtener esto.
Clima: temperaturas clidas entre 22 oC y 38 oC y entre 0 a 800 msnm. A
elevaciones mayores, la cosecha se retrasa y el
color de la pulpa puede ser diferente.
Precipitacin: Se produce en zonas de
precipitacin anual de 400 a 2,000 mm/ao.
Las zonas de menos precipitacin van requerir
de ms horas de riego pero vamos a tener
menos problemas de Sigatoka lo cual
compensa algo el costo de riego.

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MANEJO DEL SUELO

El muestreo de suelo nos ayuda a conocer los valores nutricionales y pH es
recomendable realizarlo una vez al ao pero indispensable cada dos ao.
El suelo se debe preparar unos 30 das antes de la siembra. Esto nos ayuda a
tener menos atrasos y realizar las siembras oportunamente. Los suelos que son
cidos, pH de 5.5 o menos deben de ser encalados.
Es necesario hacer nfasis en la preparacin de tierra. No hay ninguna labor
que substituya una buena preparacin de tierra en el pltano.

DENSIDADES Y DISTANCIAMIENTO:
hay diferentes distancias de siembra que podemos utilizar entre ellos los
siguientes:
a) para la siembra de 2,456 plantas por manzana podemos utilizar las
siguientes distancias: 1.20 metros entre planta y planta 1.25 metros
entre hileras 3.50 metros entre calles (doble hilera. Variedad Curare
Enano)
b) para la siembra de 1,120 plantas por Mz podemos utilizar las siguientes
distancias: 2.50 mts entre planta y planta 2.50 metros entre hilera
(hilera sencilla variedad Cuerno)

sistema de siembra de pltano en doble hilera

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SIEMBRA DIRECTA
Para la siembra de pltano
utilizamos material vegetativo
(cormo) que debe de venir de
plantas libres de enfermedades y
dao de insectos. Si no ponemos
la atencin debida a esta labor,
se puede estar introduciendo en
las reas nuevas de siembra,
picudo, nematodos, Erwinia, etc.
Si es para hacer vivero, la semilla
se debe seleccionar de manera que el cormo tenga un peso aproximado de 300
gr para poder usar bolsa pequea. Si es para siembra directa puede pesar entre
500g y 2kilos, se debe separar por diferentes tamaos(o peso preferiblemente).
Lo mas recomendado es hacer vivero en bolsa para trasplantar despus.
Procedimiento de Desinfeccin de Semilla
La semilla se debe de desinfectar para evitar introducir problemas fitosanitarios.
Lo ms prudente es usar la semilla propia cuando se dispone de ella. Para
tratar la semilla se pueden utilizar diferentes productos comerciales usando las
dosis recomendadas. Se usan sacos cebolleros, canastas metalicas o plsticas
para colocar la semilla de pltano y se deja la semilla en inmersin por 5 a 7
minutos en esa solucin. Esta labor la realizamos un da antes de la siembra
para tener suficiente material y no tener atraso a la hora de realizar la siembra.
Se deja un poco extendida para que se seque. Es mucho mas fcil mover
semilla seca que mojada.
Siembra
Una vez desinfectada la semilla y los hoyos hechos, se procede a sembrar los
cormos. La siembra de los cormos se debe de realizar dejando la parte superior
del cormo (la parte de corte del tallo) a la misma altura de la superficie del
suelo que debe de ser aproximadamente.
Al estar tapado el cormo, hay que ir apelmazando un poco la tierra dentro de la
hoyo para evitar que nos queden bolsas de aire y para que el cormo tenga
mejor contacto con el suelo y as su germinacin sea rpida. De preferencia no
aplicar fertilizantes ni insecticidas a al hoyo ya que todos estos productos se
pueden aplicar a travs del sistema de riego (si hay dentro de la parcela) al
terminar la siembra. Pero si aplica productos granulados es preferible aplicarlos
al fondo de la hoyo y colocar unos 2 a 4 cm de tierra sobre el producto antes
de poner el cormo, para evitar el contacto directo del producto y no daar el
cormo.

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SIEMBRA DE VIVERO Y TRANSPLANTE
La seleccin del cormo para la siembra de vivero es un poco distinta ya que
solo queremos cormos de 200 a 300 g para que no queden muy apretados en
la bolsa de siembra. El medio para las bolsas por lo general se hace 50%
casulla de arroz y 50% tierra, pero se pude usar aserrn, bocachi, hojarasca de
bosque, etc., envs de casulla de arroz.
El procedimiento de siembra es el siguiente:
Se llena la mitad de la bolsa y se le aplica una onza de 18-46-0 o 15-15-15
Llenar la bolsa hasta que al colocar el cormo quede a unos 3 cm de la
superficie.
Colocar el cormo y seguir llenando hasta arriba.
El vivero debe de tener un 30% de sombra con sarn o sombra natural
Las bolsas pueden ser de 15 X 25 cm (preferible esta) hasta 20 X 30 cm
Necesitamos un medio que tenga buenas caractersticas de drenaje y
aireacin (es igual que un vivero en bandeja) utilizando casulla de arroz sin
de suelo franco (a una racion de 50% por cada componente).

Cormos de 200 a 300 gramos de pltano listos

Para ser sembrados para vivero.
1

Siembra del cormo en el vivera a la mitad de la

Bolsa se aplica el fertilizante.
termina dem

Manejo de Vivero
Para pltano de alta densidad, la siembra en vivero para despus trasplantarlo
es lo recomendado ya que nos va a uniformizar el tamao de plantas que
llevamos al campo y esto va a evitar la competencia entre plantas, que puede
resultar en una merma en racimos, o que sean racimos mas pequeos. Las 6 a
8 semanas que se requieren de vivero para las plantas son semanas ganadas
de campo o mejor dicho si son 9 meses para que la plante comience a producir
cuando se realiza la siembra directa, con vivero van a ser 7 a 7.5 meses
despus de trasplante.

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RIEGO
Se efectuara un riego profundo pre siembra en el cual se puede ver la franja de
siembra bien mojada para obtener una buena uniformidad de humedad para
obtener una buena pega de trasplante. El tiempo de riego diario durante el
cultivo depender del tipo de suelo, la zona donde este ubicado el lote y el
estado de desarrollo del cultivo. Ejemplo: La mayora de los suelos de las zonas
plataneras son suelos francos a franco areno lo cual significa que la retencin
de agua es baja. Todo esto nos dice que el ciclo de riego es aprox. de 2 horas
por riego mximo.
Si realizamos un mal riego con una excelente fertilizacin vamos a tener un mal
cultivo pero si realizamos un excelente riego con una fertilizacin regular vamos
a tener un buen cultivo. El buen riego es ms importante que la fertilizacin, ya
que la planta no come ni tierra o fertilizante. De lo que se alimenta es una sopa
del aporte del abono que realizamos y lo que el suelo proporciona. Si no
manejamos bien el riego no hay buena sopa ni sistema radicular por lo que
deben dedicarle tiempo al riego y como se maneja la humedad de nuestro
suelo.
LABORES DE MANTENIMIENTO DEL CULTIVO.

Desbellote, desmane, deshoje, desflore, embolse y cinteado

Deshijado
Ciruga, Deshoje y
el desmane, que ha resultado ms
cmodo para realizar esta labor. Las
personas que realizan esta labor
deben de tener 2 cuchillos, un tubo
de PVC (funda) con desinfectante
para estar cambiando para cada
planta que se haga ciruga o
descapote.
Se mete un cuchillo y se saca el otro
de la funda con desinfectante. Si el
follaje este ms alto se le pone un
mango hecho de PVC.
Herramienta utilizada para el deshoje

A que parte de la hoja le hago ciruga y como el descapote?

Se quita todo pedazo de hoja que se le vea Sigatoka en un estado avanzado

(tenga mancha amarilla) que est deteriorando la hoja y esta produciendo
esporas (contaminando a otras plantas). Este dao por lo general son las pizcas
de Sigatoka que ya tienen una coloracin amarilla en la hoja. Lo que deseamos
es quitar lo menos posible de las hojas funcionales (verdes) para perder menos
rea fotosinttica. El descapote es eliminar todas vainas de las hojas que se
vayan secando o eliminacin de los pedazos de vainas secas, ya que los que
estn verdes tienen reservas que la planta utiliza. No dejamos los secos por que

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estos se mantienen hmedos y sirven reproduccin de otras enfermedades.
Esta actividad se debe realizar cada 2 semanas.

Cirugia realizada para el control de Sigatoca teniendo cuidado de realizar el menor dao posible a la hoja

Proceso que se realiza para el descapote y el deshoje

Desbellote
Esta actividad consiste en Esta labor es la que define la calidad de fruta, si
vamos a tener punta de puro(enfermedad que ataca al fruto). Esta labor se
realiza ms o menos a los 14 das despus de que pare la planta.

Deshijado
Para el deshije hay dos sistemas: uno, el recomendado, que es la eliminacin
de todos los hijos y volver a sembrar despus de cada cosecha y el segundo,
que es el deshije desde el transplante hasta el 5to mes, pero lo mejor seria
hacer una limpieza como entre los 30 a 45 das antes de que la plantacin
empieza a parir, para que le afecte en lo menos posible al racimo que estamos
queriendo llenar. El hijo, al hacer el corte se dirige el machete con la espalda
hacia el tallo principal para evitar hacer lesiones al tallo. Se corta lo mas abajo
del nivel del suelo posible, para cortar el punto de crecimiento y no nos vuelva
a brotar y para poder taparlo con tierra para evita atraer picudos.

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PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO DE PLTANO

Picudo
Nematodos
caros
Trips

Picudo Negro y Rojo del Pltano

Picudo negro

picudo rojo

Los picudos son la plaga insectil ms importante del pltano. Su importancia es

debido a que las larvas se alimentan del cormo y las galeras que forman
rpidamente debilitan la planta. Esto reduce grandemente el peso del racimo,
pierde mucho tejido interno, volvindose el cormo ms frgil para romperse y
pierde mucho sistema radicular, volvindolo susceptible al vuelco con vientos o
lluvias moderadas o por el peso del racimo. Otro problema de la plaga es que
las lesiones que causa son entrada para otros patgenos como Erwinia .El
picudo es una plaga relativamente fcil de controlar por sus caractersticas
alimenticias y su baja movilidad. Solo es hospedero en plantas de la misma
familia del pltano (musceas) y no vuela (rara vez), su movimiento es
caminando por el suelo, son nocturnos y poco activos. El adulto puede vivir
hasta un ao y de huevo a adulto que pone huevo tarda de 60 a 130 das
dependiendo de la temperatura.
Por que es relativamente fcil de controlar?: Si no tenemos hospederos
alternos en nuestro lote y alrededores no vamos a tener la presencia de el ya
que es especifico en su habito alimenticio solo puede alimentarse y reproducirse
en plantas de la familia de las musceas. As que la nica otra manera que lo
podemos tener o traer es en la semilla (cormos) que vamos a sembrar. Otra de
las razones porque es fcil controlar esta plagas es su baja movilidad, por la
cual si colocamos trampas de tallo fresco con algn insecticida podemos
monitorear y controlarlo.

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Galerias (puntos negros) formadas por alimentacin de picudo

Larva del picudo

Muestreo: El muestreo se debe de realizar cada 7 das. La manera de hacer el

muestreo es colocando 20 trampas por Mz una vez a la semana. Se revisan a la
semana siguiente para ver si han cado.
Control:
El muestreo del cultivo.
Colocacin de trampas.
Uso de semilla libre de insectos.
Tratamiento de semilla.
Eliminacin de plantas hospederas alternas en los alrededores de los lotes.
Aplicacin de plaguicidas. Cuando se aplique algn insecticida no abuse, rote
los insecticidas.

Trampas que se pueden elaborar para el control del picudo

Nematodos (Varias especies)

Los nematodos son la segunda plaga seria que tiene el pltano. Los nematodos
se alimentan de las races y el cormo del pltano, estos hacen tneles dentro de
las races. Esta alimentacin debilita la planta y el sistema radicular reduciendo
el anclaje y causando cadas de las matas.

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Nematodos y sus huevecillos sobre la hoja de una planta

Vista de un nematodo adulto

Muestreo: El muestreo de nematodos se puede realizar de dos maneras:

1. Tomando una muestra de suelo que contenga races del cultivo (el manejo
de esta muestra debe de ser en una hielera inmediatamente despus de
tomada). Llevar la muestra el mismo da o al da siguiente de tomada.
2. Al caerse alguna planta, revisar minuciosamente el sistema radicular y si nota
algn dao o como punta de escoba, agallas o lesiones como de enfermedad,
la probabilidad es alta de que sean nematodos.
Control:
El muestreo del suelo.
Realizar una buena preparacin de tierra.
Uso de semilla libre de nematodos.
Tratamiento de semilla.
La siembra de alfalfa bajo el cultivo
Aplicacin calendarizada de plaguicidas. Cuando se aplique algn
insecticida no abuse, rote los insecticidas.
caros
En el pltano el acaro rojo es el que ataca comnmente el cual tiende a hacer
un bronceado en las hojas adultas. Su poca de mayor problema es en el
verano.

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Muestreo: El acaro, por ser un insecto tan pequeo que muchas personas no
pueden ver a simple vista y por eso difcilmente es detectado temprano, por lo
general se detecta cuando ya vemos sntomas del dao que ocasiona. Este
dao es un bronceado en hojas adultas pero se han visto otras especies. Como
en las otras plagas, muestrear una vez por semana como mnimo. Esta plaga
tiene una caracterstica particular Para su control.

Control:
Muestreo semanal en verano ya que en invierno es extremadamente raro que
aparezca.
Aplicacin de azufre, detergentes y o aceites agrcolas. Los acaros tienen un
ciclo de vida corto, de huevo a adulto que pone huevo toma de 4 a 6 das
dependiendo de las temperaturas ambientales. Por lo general cuando se aplica
el insecticida una sola vez no se
controla los huevos y esto permite
que los huevos que se salven lleguen
a adultos poniendo huevos otra vez.
Por esto no vemos las poblaciones
bajar (el dao que ocasionan sigue
subiendo) por eso es importante la
aplicacin de un insecticida 3 a 4
das despus de la primera
aplicacin.

Eliminacin
de
rastrojos
inmediatamente despus del ltimo
corte.
Enfermedades de Importancia en Honduras
Sigatoka
Punta de Puro
Erwinia
Sigatoka Negra y Amarilla
Estas enfermedades son las mas graves en pltano y es la nica enfermedad
que requiere de manejo durante todo el ao. Existen dos especies de Sigatoka
La Negra siendo mucho ms agresiva que la amarilla, pero las dos son
graves. La distribucin de estas son a nivel nacional. La negra es la prevalente
en la costa norte, pero en la zona central del pas (Cantarranas, Olancho, Valle
de Comayagua, Jamastran, etc.) solo se ve la amarilla pero va ser cuestin de
tiempo para se tenga la negra especialmente que esta expandiendo el cultivo
en estas zonas relativamente nuevas. La ventaja de las zonas centrales es que
las humedades relativas son ms bajas y la poca lluviosa es mas corta, lo cual
ayuda a que el desarrollo de estas enfermedades sea ms lento.

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Diferentes estadios de la Sigatoka

Muestreo: El muestreo se realiza una vez a la semana para supervisar el grado

de avance de la enfermedad a pesar de la ciruga que se realiza semanal. La
diferencia del muestreo para enfermedades en otros cultivos es que la Sigatoka
siempre esta presente. Lo que necesitamos ver es si la enfermedad nos va
ganando terreno ya que para tener un racimo con el potencial completo del
cultivo necesitamos llegar con 10 hojas funcionales a cosecha.
Control: La ciruga es esencial para el
control de esta enfermedad
Una buena nutricin de la planta
Un buen manejo cultural de todo el
cultivo y mantenerlo libre de malezas.
Tener el cuidado que la aplicacin
tenga una excelente cobertura del envs
de la hoja ya que el hongo esta en el
haz y envs.
El uso de fungicidas curativos para la poca lluviosa y de contacto para la
epoca seca.
12.2. Punta de Puro
Esta es otra de las enfermedades importantes del pltano y afecta directamente
la fruta y la punta queda negra con un pelos de color blanco parecido a la
punta de un puro cuando se est fumando. Su dao es mayor cuando a los
dedos no se le remueven la punta donde est presente la enfermedad y las
temperaturas con la humedad relativa son altas.
Muestreo: Como todas las plagas, las enfermedades deben de ser
monitoreadas durante el muestreo
que se realiza una vez por semana en
nuestro cultivo. El nivel critico de las enfermedades es la aparicin del primer
Fruto atacado con la enfermedad punta de puro

sntoma. Las enfermedades tienen un tiempo de incubacin, por lo que ya

cuando vemos el primer sntoma, la enfermedad esta avanzada.
Control:
El mejor control de la enfermedad Punta de Puro es el desflore.

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Tener el cuidado que la aplicacin tenga una excelente cobertura del racimo
especialmente la punta que es donde entra el hongo.
El uso de fungicidas al realizar el desflore se puede realizar en la poca de
lluvia, Julio a Octubre ya que cuando bajan las temperaturas baja el riesgo.
15.3. Erwinia
La pudricin bacterial es agresiva, especialmente durante la poca lluviosa. Por
lo general no mata la planta hasta que ya han pasado varios meses. Al igual
que las otras enfermedades que tenemos en el pltano las labores culturales
casi eliminan del todo esta enfermedad. La bacteria siempre esta presente y
solo se manifiesta la enfermedad cuando la planta se estresa. Evitar el estrs,
con buen manejo de agua, cero malezas, buena nutricin, etc. Pero en
especial la limpieza del tallo o descapotado para evitar hojas podridas sobre el.
Control:
La ciruga y descapote es esencial para el control de esta enfermedad.
Usar material que viene de lotes libres de esta enfermedad.
Una buena nutricin de la planta
Un buen manejo cultural de todo el cultivo y mantenerlo libre de malezas.
Buen manejo del riego.

Plantas atacadas por Erwinia

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RECOMENDACIONES
1) Existen diferentes variedades de este cultivo que se pueden
implementar; sin embargo en el occidente de nuestro pas la variedad
Cuerno a mostrado muy buen comportamiento.
2) El pltano presenta grandes bondades para su establecimiento,
catalogado como un cultivo de bajo costo, debido a que las plagas y
enfermedades que lo atacan son fcilmente manejables utilizando
buenas prcticas agrcolas.
3) El OCDIH est impulsando un proceso de organizacin de productores de
cultivos orientados al mercado, dentro de ellos los productores de
pltano esto como alternativa para accesar a mercados justos y la
reduccin de costos de produccin por lo que es interesante que cada
uno de los productores que establezcan su reas de plano formen parte
de esta estructura propia de los productores.
4) La agrotransformacin es una alternativas para las familias que se
dedican a la produccin de este cultivo, lo que les permite generar
mayores ingresos que al vender su produccin como fruta fresca. Por lo
que es interesante realizar esta actividad en aquellas comunidades o
zonas donde existan las condiciones favorables.