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Este manual es hecho con la finalidad de conocer mejor todas las funciones en el hotel, ya que
este posee una pequea variedad de cargos, en los cuales cada uno de ellos ofrece un grado de
dificultad o complejidad diferente y por consiguiente, es necesario elaborar un manual de
puestos que le permita a este hotel funcionar de forma eficaz.
El manual de funciones en nuestro hotel es importante, ya que permitir definir la estructura del
hotel, cargos que lo conforman, as como funciones, responsabilidades, requisitos y relaciones
entre los diversos empleados.
Cada empresa que toma conciencia de la importancia del Recurso Humano en el logro de sus
objetivos, debe procurar que se satisfagan tanto las necesidades personales de cada uno de sus
trabajadores para as poder alcanzar los objetivos organizacionales.
El definir las tareas, obligaciones y responsabilidades de los empleados o colaboradores de la
empresa, es lo que motiva a la creacin de un manual descriptivo de puestos. El manual
descriptivo de puestos es de gran importancia para la empresa que desea superarse, pues realiza
ordenamientos de las actividades, deberes y responsabilidades de cada puesto, con lo que se
logra un aprovechamiento mximo del trabajo realizado por cada miembro de su personal;
dicho manual contribuye a disminuir la subutilizacin, tanto del recurso humano como el
tiempo y los recursos econmicos con que se dispone.
El objetivo del Anlisis y Descripcin de Puestos es definir de una manera clara y sencilla las
tareas que se van a realizar en un determinado puesto de trabajo y los factores que son
necesarios para llevarlas a cabo con xito; siendo el aspecto fundamental el contar con un
personal motivado, altamente capacitado para desarrollar su trabajo de la manera ms eficiente
y muy identificado con la labor.
Este manual quedar plasmado como un pequeo libro, que contiene todas las actividades
relacionadas con el funcionamiento y operacin de cada rea correspondiente al hotel Turri.
Para una mayor complementacin de este manual de funciones, presentamos conclusiones,
recomendaciones, un apartado de bibliografa para posibles dudas o aclaraciones, un pequeo
glosario y anexos correspondientes.
Misin
Somos un Hotel que ofrece al husped la comodidad y la calidez que necesita durante su
estada. Contamos con personal capacitado y comprometido con excelencia.
Visin
Ofrecer a nuestros clientes un buen servicio de hospedaje, mejorando la calidad de vida de
nuestro personal y la de los habitantes del cantn.
Valores
El personal
Nuestro personal es el motor de la empresa que proporciona dedicacin, vitalidad,
esfuerzo y trabajo en equipo.
Servicio
Debe ser el mejor, ya que refleja como somos nosotros.
Rendimiento
Muestra que tan eficientes somos, proporcionndoles a nuestros clientes siempre lo
Organigrama Organizacional
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En esta estructura organizativa logramos ver que el organigrama existente en el Hotel Turri
estaba mal proporcionado, ya que el puesto de recamarero tiene dos jefes superiores, lo cual est
mal representado.
Tema
Creacin de un manual descriptivo y anlisis de puestos para el Hotel Turri.
Problema
El Hotel Turri no cuenta con manual descriptivo de puestos.
Justificacin
El Hotel Turri es una pequea empresa dedicada al hospedaje de personas nacionales y
extranjeras; localizada en Turrialba, 25 metros oeste de la funeraria Celestial, en los altos de la
tienda Cleveland, donde actualmente se dispone de 6 empleados.
Hoy en da, para las empresas es fundamental disponer de una fuerza laboral altamente
competitiva, que se encuentre debidamente identificada con sus funciones y responsabilidades,
considerando el recurso humano la herramienta fundamental y bsica para cualquier
organizacin.
Es importante que en el momento de contratar nuevo personal, este cumpla con todos los
requisitos, para desempear su labor y para ello es necesario contar con un Manual Descriptivo
de Puestos, en el cual se defina tanto la descripcin de tareas como la especificacin del puesto,
el cual es esencial para cualquier organizacin, donde este se ajuste a la situacin real de la
empresa.
De ah se deriva la importancia de la razn por la cual, se a decidido elaborar un Manual de
Descripcin y Anlisis de puestos; ya que este es una herramienta vital en el recurso humano de
toda organizacin; sirviendo como base y criterio para la toma de decisiones positivas dentro de
la misma.
Objetivo General
Elaborar un manual descriptivo y Anlisis de Puestos para el Hotel
Turri.
Objetivo Especifico
funcionamiento actual.
Identificar los diferentes puestos existentes en la empresa Hotel Turri.
Determinar la estructura actual de los puestos, revisando la informacin preliminar
Marco Terico
Para la realizacin de este trabajo es necesario un fundamento terico como base, en lo que
respecta a descripcin y anlisis de cargos, especficamente del Manual Descriptivo y Anlisis
de Puestos.
Administracin de personal
Tal y como lo define Dessler, 1991, antes de determinar que es la administracin de personal,
hay que preguntarse primero qu hacen los gerentes. La mayora de expertos coinciden que
existen cinco funciones bsicas que todos los gerentes desempean; estas funciones representan
lo que con frecuencia se denomina Proceso de Administracin, el cual se detalla a continuacin.
Direccin: Lograr que los dems hagan el trabajo, mantener la moral elevada, motivar a los
subordinados.
Anlisis de Cargos:
Proceso sistemtico para recoger informacin sobre los aspectos ms importantes relacionados
con la actividad de un cargo.
Descripcin de Puestos:
Resumen escrito del cargo como unidad organizacional identificable.
Tareas:
Series agregadas y coordinadas de elementos del trabajo necesarias para producir determinado
resultado (servicio al cliente).
Posicin:
Responsabilidades y deberes de una persona.
Cargo:
Agrupacin de posiciones semejantes en sus deberes.
Concepto de Cargo
Segn Chiavenato, las personas trabajan en las organizaciones desempeando determinado
cargo. En general, cuando se pretende saber qu funcin cumple una persona en la
organizacin, se pregunta cul es el cargo que desempea; as, se sabe qu hace en la
organizacin y cul es su importancia y el nivel jerrquico que ocupa. Para la organizacin,
el cargo es la base de la aplicacin de las personas en las tareas organizacionales, para la
persona, el cargo constituye una de las mayores fuentes de expectativas y de motivacin en
la organizacin. Cuando las personas ingresan en la organizacin, y durante su trayectoria
profesional, siempre ocupan algn cargo.
El anlisis de cargos es la informacin sobre lo que hace el ocupante del cargo, y los
conocimientos, habilidades y capacidades que requiere para desempearlo de manera
adecuada
El anlisis de cargos es un proceso sistemtico de recoleccin de informacin para tomar
decisiones respecto de los cargos; identifica las tareas, los deberes y las responsabilidades
de stos.
Chiavenato, Idalberto. GESTIN DEL TALENTO HUMANO. Editorial Mc Graw Hill. Colombia.2003.
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Mtodo de entrevista
La obtencin de los datos acerca de los cargos del Manual se puede realizar a travs de
entrevistas. Existen tres tipos de entrevista para la obtencin de la informacin: entrevista
individual con cada empleado, entrevista grupal con los empleados que ocupan el mismo cargo
y entrevistas con el supervisor que conoce los cargos que se deben analizar.
Definicin de Metodologa
Se entiende como metodologa a la determinacin y aplicacin de un mtodo que orienta las
actividades previamente planeadas y que se realizaran de una forma secuencial y lgica, con el
propsito de lograr un determinado objetivo.
Tipo de Investigacin
Fuentes de Informacin
Esta investigacin utilizo fuentes de informacin tanto primarias como secundarias, con el
objetivo de obtener los suficientes datos que permitiera contar con una visin amplia de los
procesos a describir.
Fuente de informacin primaria
Cuestionario:
La informacin de la fuente primaria fue obtenida por medio de un cuestionario, el cual
se aplico a cada uno de los empleados del Hotel Turri, el cual brinda informacin
importante.
La informacin de la fuente primaria fue obtenida por medio de un cuestionario, el cual
se aplic a cada uno de los funcionarios del Hotel Turri el cual brinda informacin
importante para el desarrollo del Manual.
Entrevista:
Otra fuente de informacin primaria se dio a travs de entrevistas no estructuradas
realizadas al Sr. Ricardo Coto Montero, Gerente, permitiendo conocer tanto la estructura
organizacional segn su funcionamiento y los puestos existentes, as mismo aspectos
importantes para llevar a cabo la realizacin del Manual Descriptivo de Puestos.
Adems se realizaron entrevistas a los colaboradores del Hotel Turri, para as obtener
informacin ms precisa sobre sus deberes y responsabilidades.
Esta fuente de informacin primaria se dio a travs de entrevistas no estructuradas
realizadas al Sr. Ricardo Coto Montero, Gerente, permitiendo conocer tanto la estructura
organizacional segn su funcionamiento y los puestos existentes, as mismo aspectos
importantes para llevar a cabo la realizacin del Manual Descriptivo de Puestos.
Mtodo del Diario del Trabajador
Se entreg un libreto denominado Diario de trabajo a cada uno de los colaboradores
donde ellos (as) anotan las actividades que desempean durante su jornada diaria de
trabajo, con el fin de tener una idea ms amplia acerca de las funciones de cada puesto.
Organizacin de la empresa
El Hotel Turri no cuenta con la clasificacin de puestos respectiva, motivo por el
cual se proceder a especificar la ubicacin de cada puesto dentro de la
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1. rea: Gerencia
1.1 Departamento de Gerencia
2. rea: Direccin Administrativa Financiera
2.1. Unidad de contabilidad
3.
Gerente General.
rea o seccin:
Departamento de Gerencia
Departamento:
Gerencia
Recepcin.
Contabilidad.
Seguridad.
Funciones Esenciales
1. Ostentar la mxima representacin de la empresa frente a organismos exteriores.
2. Ser el responsable de la calidad de la empresa.
3. Fijar las polticas y estrategias de la empresa.
4. Seguimiento tcnico, econmico y comercial de la empresa.
5. Velar por el cumplimiento de la misin, visin, polticas y normas.
Requisitos
Requisitos intelectuales
Formacin acadmica
Licenciatura en administracin de empresas o carreras afines.
Experiencia Laboral
2 aos de experiencia.
Capacidad Mental
Para desempear este puesto es indispensable la concentracin mental. Debe tener
capacidad analtica y creadora, discrecin, ingenio juicio y criterio propio para tomar
decisiones.
Requisitos Fsicos
Esfuerzo Fsico
Por lo general, el se realiza en una posicin cmoda (sentado la mayor parte el tiempo)
y requiere poco esfuerzo fsico, el cual es considerado ligero, pero como consecuencia
puede provocar fatiga.
Capacidad Sensorial
Debe utilizar, de manera indispensable, tres de los cinco sentidos para desempear su
trabajo.
Estos sentidos son: vista, odo y tacto.
Destrezas y Habilidades
Las actividades a las cuales se expone constantemente son muy variadas por lo que
debe de
Contar con indispensable liderazgo, creatividad, tolerancia y comunicacin oral a la
hora de desempear su trabajo, as mismo debe de tener agudeza visual, auditiva y
deseable destreza manual, adems de comunicacin escrita.
Responsabilidades
Por materiales, herramientas y equipo
Debe hacerse responsable por los materiales, herramientas y equipos que se mantengan
en el hotel y por el uso adecuado de todo el equipo y mobiliario que se utiliza.
Por dinero
Es responsable de preservar el capital y los activos que posee la empresa.
Supervisin Ejercida
Le corresponde ejercer supervisin sobre los diferentes puestos existentes en la empresa.
Condiciones de Trabajo
Condiciones Ambientales de Trabajo
Las condiciones ambientales en general son buenas y no presenta riesgos de
enfermedades o accidentes laborales.
Relaciones de Trabajo
La mayor parte del tiempo se relaciona con el personal que labora para su empresa
y adems con personas externas.
Contabilidad.
rea o seccin:
Departamento:
Contabilidad
Gerente General
Ninguno
Descripcin General
Responsable de coordinar las actividades diarias, semanales, mensuales, anuales, relacionadas
con la planificacin, organizacin, direccin y control de todos los asuntos administrativos,
financieros, que tienen que ver con el funcionamiento del Hotel. Encargado de los controles,
supervisin, asesoramiento de todo lo referente al rea financiera contable, adems le
corresponde el anlisis y la situacin de los estados financieros de la empresa.
Descripcin especifica
Tareas Diarias:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Tareas Semanales:
1.
2.
3.
4.
Revisin de planilla.
Confeccionar las amonestaciones cada vez que sea necesario.
Revisar liquidaciones del personal de construccin.
Supervisin y anlisis de costos.
Tareas Mensuales:
1. Reunin con el Gerente General mensualmente para evaluar el comportamiento y
disciplina del personal.
2. Revisin de planillas (semanales) y conciliacin mensual en el balance de
comprobacin.
3. Control y supervisin de ajustes en inventarios permanentes.
4. Supervisin de arqueos en caja chica.
5. Anlisis de costos del hotel.
6. Supervisin en los clculos para la declaracin del impuesto de venta de acuerdo al
auxiliar.
7. Inclusin de activos y generacin de depreciaciones en el sistema, as como la
supervisin y pase al balance de comprobacin.
Tareas Anuales:
1. Realizar ajustes de inventarios.
2. Realizar el cierre anual de contabilidad.
3. Preparar la declaracin de impuesto de la renta.
4. Verificacin de activos.
5. Anlisis de estados financieros.
6. Preparar informe para gerencia.
Requisitos
Requisitos Intelectuales
Formacin acadmica
Para ejercer el puesto se requiere como mnimo la licenciatura en Contadura o
carreras afines.
Experiencia Laboral
Capacidad Mental
Requisitos Fsicos
Esfuerzo fsico
Capacidad Sensorial
Debe utilizar, de manera indispensable al menos tres de los cinco sentidos para
desempear su trabajo. Estos sentidos son: vista, tacto y odo.
Destrezas y habilidades
Responsabilidades
Supervisin recibida
Supervisin ejercida
Condiciones de Trabajo
En general, las condiciones ambientales son buenas y se expone a ciertos riesgos cuando
desempea sus funciones como la prdida de visin y el grado de exposicin es alto,
adems de dolores de espalda.
Relaciones de Trabajo
Mantienen relacin con personas internas y externas de la empresa, adems de su
superior y de los compaeros/ as de trabajo.
Recepcionista
rea o seccin:
Operativa.
Departamento:
Recepcin.
Gerente General
Limpieza y Mucama.
Descripcin General
Responsable de la atencin y asesora a los huspedes del hotel, adems de atender el telfono,
tambin es responsable de revisar check outs (cajas), revisar cierres y solucionar consultas de
clientes, as como recibir sugerencias.
Descripcin especifica
1.
2.
3.
Atender el telfono.
Responsable de revisar checks in y check out.
Atencin al cliente.
4.
Requisitos intelectuales
Formacin Acadmica
Experiencia Laboral
Capacidad Mental
Concentracin mental es indispensable para el desempeo del puesto.
Requisitos Fsicos
Esfuerzo Fsico
El trabajo exige estar sentado y de pie la mayor parte del tiempo, no requiere de la
aplicacin del esfuerzo fsico en la realizacin de las labores, el cual es considerado
ligero. No existe el riesgo de sufrir accidentes de trabajo al desempear el puesto.
Capacidad Sensorial
Destrezas y Habilidades.
El trabajo es de naturaleza sencilla y rutinaria, donde se efectan actividades bsicas
que requieren indispensable destreza manual, agudeza visual, agudeza auditiva,
tolerancia, comunicacin oral, creatividad y comunicacin escrita.
Responsabilidades
Debe hacerse responsable nicamente por los materiales, herramientas y equipo que
utilice, personalmente en su puesto de trabajo, como lo es: computadora, telfono,
sumadora, impresora.
Supervisin recibida
Supervisin ejercida
Le corresponde la supervisin de la unidad de limpieza y mucama.
Condiciones de Trabajo
Relaciones de trabajo
La mayor parte del tiempo se relaciona con contactos exteriores con los clientes,
adems de los compaeros (as) de trabajo y / o su superior.
Vigilante
rea o seccin:
Departamento:
Vigilancia.
Gerente General
Ninguno
Descripcin General
Responsable de la vigilancia del Hotel, iniciando en la entrada principal; adems brinda
informacin o cliente o visitante y adems vigilar la seguridad de los clientes.
Descripcin especifica
Requisitos Intelectuales
Formacin Acadmica
Tercer ao de colegio aprobado.
Manejo del idioma ingls un 40%
Experiencia Laboral
Capacidad Mental
La concentracin mental es indispensable para el desempeo del puesto de
trabajo
.
Requisitos Fsicos
Esfuerzo fsico
El trabajo exige estar de pie o caminando la mayor parte del tiempo, tambin el
desplazarse de un lugar a otro, adems de estar levantado y sentado cuando se est
en el puesto de trabajo. Incluye la aplicacin del esfuerzo fsico en la relacin de las
labores, en el cual es considerado ligero.
Capacidad Sensorial
Debe utilizar, de manera indispensable, al menos tres de los cinco sentidos para
desempear su trabajo. Esos sentidos son: vista, tacto y odo.
Destrezas y habilidades.
Responsabilidades
Supervisin recibida
Las tareas se ejecutan siempre bajo supervisin e instrucciones constantes.
Supervisin ejercida
Condiciones de trabajo
En general, las condiciones ambientales son buenas, aunque presentan riesgos en grado
de exposicin alto, cuando se encuentra en el lugar de trabajo especialmente en la
noche ya que estn arriesgando a ser asaltados, amordazados o agredidos fsicamente
por delincuentes.
Relaciones de trabajo
Miscelnea
rea o seccin:
Recepcin y limpieza
Departamento:
Miscelnea
Recepcionista
Ninguno
Descripcin General
Responsable de mantener el orden y el aseo general de las instalaciones fsicas internas de las
habitaciones, recepcin.
Descripcin especifica
1. Barrer y limpiar habitaciones, sala de esparcimiento, recepcin y sala de espera.
Requisitos intelectuales
Formacin acadmica
Experiencia Laboral
Capacidad mental
Requisitos Fsicos
Esfuerzo fsico
Capacidad Sensorial
Debe utilizar, de manera indispensable, al menos dos de los cinco sentidos para
desempear su trabajo. Estos sentidos son: vista y tacto.
Destrezas y habilidades
El trabajo es de naturaleza sencilla y rutinaria, donde se efectan actividad bsicas
que requieren indispensablemente la destreza manual, adems de comunicacin
oral, tolerancia y creatividad.
Responsabilidades
Supervisin recibida
Las tareas se ejecutan bajo inmediata supervisin e instrucciones constantes.
Supervisin ejercida
No le corresponde supervisar.
Condiciones de trabajo
Mucama
rea o seccin:
Recepcin y limpieza
Departamento:
Limpieza
Recepcionista
Ninguno
Descripcin General
Responsable de realizar todas las labores de limpieza correspondiente a las habitaciones; como
revisar habitaciones, mudar camas, limpiar habitaciones, aplicar productos y colocar paos.
Adems debe brindar un buen servicio al cliente en su rea.
Descripcin Especfica
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Revisar habitaciones.
Mudar camas.
Destelar.
Barrer
Limpiar muebles, lmparas y piso.
Limpiar bao.
Limpiar vidrios.
Lavar baos.
Aplicar productos.
Colocar paos y jabones.
Reportar averas de las habitaciones.
Cambiar bombillos.
Requisitos intelectuales
Formacin acadmica
Primer siclo de enseanza general bsica concluido y aprobado, adems curso
de camarera.
Experiencia Laboral
No requiere experiencia en puestos similares. Puede aprender.
Capacidad mental
La concentracin mental es indispensable.
Requisitos Fsicos
Esfuerzo fsico
El trabajo exige estar de pie la mayor parte del tiempo, pero tambin requiere
inclinarse.
Incluye la aplicacin del esfuerzo fsico en la realizacin de labores el cual es
considerado ligero.
Capacidad sensorial
Debe utilizar, de manera deseable, al menos tres de los cinco sentidos para
desempear su trabajo. Estos sentidos son: vista, tacto la agudeza auditiva.
Destrezas y Habilidades
El trabajo es de naturaleza sencilla y rutinaria, donde se efectan actividades
bsicas que requieren deseable destreza manual y concentracin mental,
tolerancia, indispensable comunicacin oral y creatividad.
Responsabilidades
Por materiales, herramientas y equipo
Debe hacerse responsable nicamente por los materiales, herramientas y
equipos que utiliza personalmente en su puesto de trabajo, como lo es escoba,
palo de piso, pala, productos de limpieza.
Por dinero y fondos
No ejerce responsabilidad por dinero.
Por manejo de informacin confidencialidad
No tiene responsabilidad por el manejo de informacin confidencial al
desempear su puesto de trabajo.
Supervisin Recibida
Las tareas se ejecutan siempre bajo supervisin e instrucciones constantes.
Supervisin Ejercida
No ejerce supervisin sobre ningn otro puesto de trabajo.
Condiciones de Trabajo
Relaciones de Trabajo
La mayor parte del tiempo se relaciona con personas internas como compaeros
(as) de trabajo y/o sus supervisores.
Conclusiones
Como resultado de la investigacin realizada se ha logrado determinar algunas conclusiones
importantes
1.
No existe en el Hotel Turri un Manual de Descripcin y Anlisis de Puestos que defina las
funciones, deberes y responsabilidades de cada uno de los colaboradores.
2.
3.
4.
Con la aplicacin del cuestionario se determino que en dos de los casos, dos trabajadores no
tenan claro quin era su supervisor, producto de la estructura organizativa que ellos
empleaban.
5.
El Hotel Turri al ser una empresa pequea no cuenta con departamento de Recursos
Humanos, por lo que las actividades de esta rea las ejecuta el departamento Financiero
Contable, especficamente la unidad de Contabilidad.
Recomendaciones
Bibliografa
Recamarera
rea o seccin:
Recamarera
Reporta a:
Ninguno.
Responsable.
Disponibilidad de horarios.
Sexo indistinto.
Puntual.