TRABAJO DE INVESTIGACION

ALIMENTOS TRANSGNICOS
QU SON LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS?
Los organismos genticamente modificados (OGM) pueden definirse como
organismos en los cuales el material gentico (ADN) ha sido alterado de un
modo artificial. sta permite transferir genes seleccionados individuales de un
organismo a otro, tambin entre especies no relacionadas. Dichos mtodos se
utilizan para crear vegetales GM, que luego se utilizan para desarrollar cultivos
de alimentos GM.
La ventaja de este tipo de alimentos viene dada por ejemplo por menores
costes de produccin (y por tanto de venta) debido a la inclusin de genes que
producen resistencia a herbicidas, virus, insectos y dems peligros que pueda
sufrir la planta y mermar su cosecha. Por esto muchos abogan por este tipo de
productos, que quizs sirvan en parte para disminuir su precio y facilitar el
acceso a alimentos ms nutritivos a las personas con menos recursos (dicho as
suena muy idealista verdad?). Aparte por supuesto de que rinden mayores
beneficios a agricultores y empresas del sector, claro.
Sin embargo me huele a m que a la gente en general, todo lo que le suena a
modificaciones genticas y cosas as artificiales y complicadas, le da miedo y
repels. Claro que hay que tener cuidado manejando esta tecnologa (existen
peligros como veremos a continuacin), pero la humanidad lleva utilizando esto
desde que se descubri la agricultura (en modo lowtecnology), seleccionando
las especies vegetales que notaban que resistan mejor el ataque de bichos y
polticos en general.
PARA QUE SIRVEN?
El objetivo es que esa protena confiera a la planta alguna propiedad: mayor
resistencia a las plagas e infecciones, o que soporte una mayor cantidad de
herbicidas. As, mejora el rendimiento de los cultivos.
Por ejemplo, el maz transgnico llamado Bt es resistente a las plagas gracias a
que lleva integrado el gen que produce la toxina de la bacteria
Bacillusthurgensis, venenosa para los insectos que atacan al maz pero inocua
para el hombre. La resistencia a los virus se logra mediante la introduccin de
un gen de ciertos virus. Para que resistan los herbicidas se introduce un gen de
una bacteria.
QU VENTAJAS PRESENTA?
Actualmente los alimentos transgnicos estn integrados en nuestra dieta,
muchos de ellos los consumimos sin saberlo. La organizacin no
gubernamental Greenpeace se opone al desarrollo de los alimentos
transgnicos, por eso dispone de una lista que actualizan cada cierto tiempo,
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donde enumeran las empresas que hacen uso de los alimentos transgnicos
para la elaboracin de sus productos.

Otra alternativa es consumir alimentos de procedencia ecolgica, alimentos

que cada vez son ms accesibles para el consumidor.
QU DESVENTAJAS PRESENTA?
Entre los efectos negativos, comprobados a partir de decenas de estudios en
animales, mencionan riesgos serios, como infertilidad, desregulacin inmune,
envejecimiento acelerado, desregulacin de genes asociados con sntesis de
colesterol y regulacin de insulina, cambios en el hgado, riones, bazo y
sistema gastrointestinal. Citan, entre otros, un estudio de 2008 con ratones
alimentados con maz transgnico Bt de Monsanto, que vincula al consumo de
maz transgnico con infertilidad y disminucin de peso, adems de mostrar la
alteracin de la expresin de 400 genes.
La Academia seala que ante la generalizacin del consumo de transgnicos, lo
urgente es realizar estudios epidemiolgicos. Esto es altamente relevante para
el caso del maz en Mxico: aqu el maz se consume cotidianamente en toda la
poblacin, por lo que los efectos de los trasngnicos en este tipo de alto
consumo son diferentes y muchos ms graves que lo que se puede observar en
casos puntuales.
Una fuente citada por el documento de la Academia es el extenso libro
Geneticroulette (Ruleta gentica) de Jeffrey Smith, que documenta en forma
minuciosa y con cientos de referencias cientficas, 65 casos de efectos
adversos de los transgnicos sobre la salud de personas y animales, incluyendo
casos de vacas y ovejas que murieron en Alemania e India, luego de
alimentarse rutinariamente con cosechas transgnicas. Este autor alerta que
todos somos conejillos de indias para la industria biotecnolgica que ha
podido liberar en campo e invadir los alimentos con transgnicos sin necesidad
de probar su inocuidad para la salud humana en ninguna parte del mundo
pero que particularmente los nios y las mujeres embarazadas son las que
corren mayores riesgos.
Slo diez multinacionales controlan casi el 70% del mercado mundial de
semillas lo que significa que los y las agricultoras tienen poca capacidad de
eleccin.
- Los cultivos transgnicos no alimentan al mundo. El 99,5% de agricultores y
agricultoras no los cultivan.
- La agricultura industrial usa fertilizantes sintticos y agroqumicos que
contaminan nuestros suelos y aguas, recursos necesarios para producir
alimentos sanos ahora y en el futuro.
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- El excesivo uso de fertilizantes de sntesis en la agricultura industrial

contribuye al agravamiento del cambio climtico.
EXISTE MARCO LEGAL QUE PERMITA EL CULTIVO DE TRANSGNICOS
EN EL PAS?
Gobierno aprob reglamento de ley que impide ingreso de transgnicos
El ministro del Ambiente, Manuel Pulgar Vidal, precis que incumplimiento de la
norma ser sancionado con una multa de hasta 10.000 UIT
El Gobierno aprob el reglamento de la Ley N 29811 que establece una
moratoria de diez aos para impedir el ingreso y la produccin de organismos
vivos modificados, conocidos como transgnicos, anunci hoy el ministro del
Ambiente,
Manuel
Pulgar
Vidal.
Esto confirma la importancia que para este gobierno tiene la diversidad
biolgica, los cultivos nativos y los campesinos del Per que se dedican a los
cultivos
nativos
y
a
la
biodiversidad,
dijo
el
funcionario.
CONTROL
Y
MULTAS
Pulgar Vidal indic que la norma contempla todos los elementos de
institucionalidad vinculados al control y supervisin de transgnicos, haciendo
nfasis
en
los
puestos
aduaneros.
En el tema de moratoria, al ingreso de transgnicos por diez aos, lo que hay
que fortalecer son los mecanismos de control, especialmente aduaneros. El
reglamento aprobado el da de ayer en el Consejo de Ministros establece con
claridad
estos
elementos,
destac.
Precis tambin que el reglamento tipifica las infracciones y sanciones para
aquellos
que
pretenden
ingresar
un
transgnico
al
pas.
Las infracciones se clasifican en leves, graves y muy graves y las sanciones
pueden llegar a multas no mayores a 10.000 Unidades Impositivas Tributarias
(UIT) y a decomiso temporal o definitivo y en este ltimo caso la destruccin de
lo decomisado, anot el ministro en conferencia de prensa.
EN NUESTRO PAS SE CONSUME TRANSGNICOS?
La Asociacin Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) detect que diez
de los alimentos que consumimos son genticamente modificados, pero lo que
es peor, ninguno de ellos presentaba el etiquedado que el Cdigo de Proteccin
y Defensa del Consumidor, as lo exige. Esto pese que a partir del 02 de abril
pasado, los alimentos modificados deban ser especificados con la etiqueta. "La
investigacin realizada por ASPEC corrobora algo que los peruanos sabamos
desde hace tiempo: Los alimentos transgnicos estn en las estanteras de los
mercados y bodegas (.) pero nadie nos informa, lo cual implica una clara
vulneracin de nuestro derecho a la informacin", precis el presidente de
ASPEC, Crislogo Cceres.
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PRODUCTO
EMPRESA

YREGISTRO
SANITARIO

SOYA Y AVENA SANTA

CATALINA. INDUSTRIASE5618410N
UNIDAS DEL PERU SA
DIGESA

QUAKER
QUINUA
GLOBAL
SAC

"Q-VITAL"
SOYA AVENA
ALIMENTOS

RESULTADOS
LABORATORIO

DEL

NAIDUIPOSITIVO (DETECCIN DE
POR PCR EN TIEMPO REAL.)

OGM

POSITIVO (DETECCIN DE
E5509506N NAGOAI POR PCR EN TIEMPO REAL.)

OGM

POSITIVO (DETECCIN DE
E8202907N NAAISA POR PCR EN TIEMPO REAL.)

OGM

SOYANDINA 100% SOYA

ALICORP SA

RSALECHE 100% DE SOYA09/DIGESA/E820190 POSITIVO (DETECCIN DE

LAIVE LAIVE SA
9N NALISA
POR PCR EN TIEMPO REAL.)

SOALE
"LECHE
SOYA" GLORIA SA

DE

POSITIVO (DETECCIN DE OGM

E8202706N NAGOSAPOR PCR EN TIEMPO REAL.) (*)

LOS CUATES PICANTES

(TORTILLAS DE MIAZ)/
KARINTO INVERSIONES
POSITIVO (DETECCIN DE
BORNEO SRL
E7307109N NAIVBR POR PCR EN TIEMPO REAL.)

SALCHICHA
FERNANDO
FERNANDO S.A.

SAN
SAN

OGM

OGM

POSITIVO (DETECCIN DE OGM

J8701510N/NASNFR POR PCR EN TIEMPO REAL.) (*)

SALCHICHA LAIVE SUIZADIGESA/J8801808N POSITIVO (DETECCIN DE OGM

LAIVE SA
NALISA
POR PCR EN TIEMPO REAL.) (*)

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MAIZENA
ALICORP SA

NEGRITAE8401309N NKAISAPOSITIVO (DETECCIN DE

DIGESA
POR PCR EN TIEMPO REAL.)

OGM

ANGEL FLAKES GLOBAL

POSITIVO (DETECCIN DE
ALIMENTOS SAC
E6800408N/NAGOAI POR PCR EN TIEMPO REAL.)

OGM

Muestras que dieron positivo sobre la presencia de OGM (Organismos

Genticamente Modificados), ms conocidos como transgnicos. Los
anlisis fueron realizados en los laboratorios de CERPER y ANDES
CONTROL.

Los parmetros de anlisis: Control de reaccin (+), Promotor de mosaico

(*) de la coliflor (+), Terminador de Agrobacterium tumefaciens (+)

QUE NOS DICEN NUESTRAS AUTORIDADES AL RESPECTO?

El Defensor del Pueblo, Eduardo Vega Luna envi un oficio dirigido a la
presidenta del Consejo de Ministros, Rosario Fernndez; recomendando la
suspensin de los efectos del decreto supremo que regula las actividades de
los transgnicos en el sector agrcola.
Vega Luna sostuvo, El oficio contempla tambin la necesidad de brindar las
garantas de transparencia, de una debida y oportuna informacin, as como de
participacin, para asegurar que esas polticas no respondan a intereses
particulares ni que produzcan conflictos de intereses. No obstante, solicita al
Ministerio de Agricultura que brinde informacin sobre el proceso sectorial que
ha conducido a la aprobacin, el pasado 15 de abril, del decreto supremo en
cuestin.
Asimismo, el reconocido chef, Gastn Acurio, critic el Decreto Supremo (DU
003-2011 AG) del Ministerio de Agricultura aprobado el 15 de abril, el cual
autoriza el Reglamento Interno Sectorial sobre Seguridad de la Biotecnologa
en el desarrollo de actividades con Organismos Vivos Modificados
agropecuarios o forestales y/o sus productos derivados del Ministerio de
Agricultura.
Acurio, escribi en su pgina de facebook: Este Decreto abre el camino para
que los productos transgnicos ingresen al pas y asegur que los mismos
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pondran en peligro nuestra biodiversidad la cual es envidiada, valiosa y tard

millones en crearse.
Los cocineros amamos la naturaleza y sus frutos. Su sabor, su color, su
variedad, su integridad, su capacidad de hacer feliz a quien lo produce, quien
lo cocina y quien lo come. Con ellos cocinamos porque con ellos haremos
felices a otros, asever el promotor de la feria Mistura.

Bibliografa
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Pertenece: HUATARONGO CONTRERAS, Noemi Jackelin

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