DEFINICION DE AGRONEGOCIO SEGN VARIOS AUTORES.

El concepto de agronegocios comenz a materializarse en la dcada de

1950. Davis y Goldberg, apoyados en la matriz de Insumo-Producto de
Leontieff, definen a los agronegocios como la suma del total de
operaciones involucradas en la manufactura y en la distribucin de la
produccin agrcola; operaciones de la produccin en el campo, en el
almacenaje, el procesamiento, y distribucin de los commodities agrcolas y
las manufacturas hechas con los mismos (Davis y Goldberg, 1957).
La escuela francesa y la holandesa tambin han trabajado en tratar de
entender a los agronegocios, siempre focalizando el anlisis en base a un
estudio vertical (del campo al plato, de la fourche a la fourchette).
Introducen el concepto de coordinacin de una cadena agroalimentaria,
identificando que la misma puede ser a travs del precio (coordinacin va
precio), pero no es el nico, otras formas de coordinacin pueden darse en un
sistema agroalimentario (ej. contratos). Zylbersztajn (1996) amplia y
menciona que la coordinacin de los sistemas de agronegocios es
definida como el resultado de diferentes mecanimos que proveen las bases
de los requerimientos de las necesidades de los consumidores. Esto puede
ser visto como una coordinacin va precio, en el caso que los mercados
funcionen correctamente, y una coordinacin institucional o a traves de
mecanismos contractuales en su defecto.
Justamente Zylbersztajn y otros autores relacionados con la nueva
economa institucional (Farina, Giordano, Neves, Chaddad, Cook, Menard) son
los que cambian el enfoque de estudio de los sistemas de Agronegocios. La
limitacin de estudiar a los agronegocios desde la economa neo-clsica se
basa en que el mecanismo va precio para demostrar la coordinacin en los
agronegocios es pobre, al tener en cuenta a la firma como una productora.
La firma Coasiana (Coase, 1991) es considerada un complejo sistema
contractual. Por ejemplo, la integracin vertical es una herramienta de
coordinacin a partir de relaciones contractuales definidas en el lmite de la
firma.
El concepto de agronegocios evolucion en dos niveles paralelos de
anlisis: el estudio de la coordinacin entre los participantes verticales y
horizontales de la cadena alimentaria conocido como economa de los
agronegocios y el estudio de la toma de decisiones en estructuras de
gobernancia alternativas de la cadena alimentaria, conocido como gestin de
los agronegocios. Resumiendo:
La aproximacin a los agronegocios es una aproximacin sistmica
que delimita sistemas abiertos construidos verticalmente del campo al
plato; el sistema agroalimentario aparece como un todo expresado en
cadenas de abastecimiento que recorren la produccin, la transformacin y la
distribucin.

 La aproximacin al sistema agroalimentario se lleva adelante desde

distintos abordajes tericos: el Agribusiness (commoditty systems), filieres,
redes de empresas y distritos agroindustriales y comerciales. De alguna
manera, estas distintas aproximaciones sistmicas tericas cubren toda la
gama de expresin real del negocio agroalimentario y constituyen un
conjunto de anlisis apropiado.
El ncleo terico esta conformado por la nueva economa
institucional, la organizacin industrial, los costos de transaccin, los
derechos de propiedad, la agencia, el evolucionismo, las convenciones y la
regulacin.
La conjuncin de la aproximacin sistmica y el ncleo terico
conforma el sistema de agronegocios coasiano que conceptualiza al
sistema agroalimentario como un nexus de contratos que coordina
(gobernancia) la cadena de valor focalizado en el consumidor. Siendo en este
caso la transaccin la unidad de anlisis de las relaciones.
COMO SE FORMULA UN PLAN DE AGRONEGOCIOS.
Objetivo
Incursionar en la produccin planificada en una organizacin de
productores, en funcin a las oportunidades de mercado identificadas, por los
productores organizados.
Ciclo del proyecto
El plan de produccin se aplica principalmente una vez realizado en
sondeo participativo de mercado, el mismo que posibilitar responder de
manera planificada las exigencias del mercado, sentando las bases para una
articulacin ms sostenible al mercado, de parte de los pequeos
productores organizados.
Enfoque participativo
El plan de produccin, es una herramienta para las Organizaciones de
Productores, elaborado participativamente en base a informacin de
mercados, al conocimiento de los productores y a disponibilidad de recursos
fsicos, humanos, tcnicos y financieros de la organizacin.
Este plan le sirve a una Organizacin para conocer la factibilidad
tcnica, humana y financiera de la produccin, en funcin de la demanda del
mercado en trminos de cualidad, calidad, cantidad, continuidad y costo.
Dicho de otra manera, sirve para conocer si en base a sus recursos y
capacidades disponibles de la Organizacin, va a poder generar un producto
con las caractersticas (cualidad), la calidad, los volmenes (cantidad) y en el

momento (continuidad) demandado por el mercado y sobre todo conocer de

antemano el costo que implica la produccin de un determinado producto.
Proceso
El mtodo se relaciona con:

Producir en funcin a las oportunidades de mercado

Apoyar a incursionar en la produccin, con una visin de tipo

empresarial, por parte de los pequeos productores organizados

Exige mayor comunicacin y participacin de los socios de una

organizacin en el proceso de produccin y mercadeo.

Permite identificar sus problemas y dar respuestas a los pequeos

productores organizados, a partir de ellos mismos.

Caractersticas
Luego de que los miembros de la OEP decidan a quien, como y donde
vender su producto, tal como se describe en la gua "Sondeo Participativo de
Mercado", al interior de la OEP se promueve la realizacin de un "Taller para
la elaboracin participativa del plan de produccin y costos", con el propsito
de generar informacin de tipo productiva como respuesta a la demanda del
mercado. En base a esta informacin, el comit de produccin de la OEP y el
tcnico facilitador, deben elaborar el documento del plan de produccin. Este
documento debe ser presentado en una reunin general de la OEP y se debe
recomendar su uso para propsitos empresariales de la propia OEP, siendo
una de ellas la elaboracin del "Plan de Negocio" que es otro documento mas
grande, donde adems de la informacin del plan de produccin se usa
informacin del plan de comercializacin y el anlisis de rentabilidad y
financiero de la OEP.
Para la elaboracin participativa del plan de produccin, el tcnico
facilitador junto al comit de produccin y mercadeo, deben promover la
realizacin del taller de "Planificacin de la produccin" donde deben
participar todos los miembros de la OEP. Este taller se divide en tres partes:
a) Anlisis participativo para responder a la demanda, b) Elaboracin del
registro de produccin y c) Elaboracin del cronograma de actividades de
produccin y sus costos
a. Anlisis participativo para responder a la demanda
Se debe realizar un recordatorio de esta informacin de mercado y
profundizar ms para definir como responder a esta demanda. El

hecho de hacerlo participativo hace que los productores se apropien

ms de la informacin y tomen sus propias decisiones. Para este hecho
se siguen dos pasos que son:
Paso 1: Descripcin de la demanda y sugerencias para responder a
esta demanda
Paso 2: Anlisis de las sugerencias y definicin de acciones
a. Elaboracin del registro de produccin
En el mismo taller se realiza el levantamiento de informacin
productiva. Se elabora una matriz de doble entrada, donde en la parte
vertical se identifica al productor y en la parte horizontal se incluye la
superficie de cultivo, el rendimiento y la produccin esperada por cada
productor.
a. Elaboracin del cronograma de actividades de produccin y sus costos
Como tercera parte del taller se procede a la elaboracin del
cronograma de actividades de produccin con sus respectivos costos.
Para esto inicialmente es necesario elaborar una planilla mensual de
costos en base a las actividades que se realizaran; que y cuantos
materiales, insumos y servicios se usara; y el costo individual de cada
material, insumos y servicio.
Luego del taller, la anterior informacin permitir elaborar a la
directiva o al comit productivo de la OEP, un registro de actividades y
los costos mensuales necesarios para la produccin y post produccin.
Esta informacin ser de utilidad para la elaboracin del documento de
Plan de Produccin de la OEP
En base a la informacin generada en el taller el comit productivo de
la OEP con el apoyo del tcnico facilitador, debern preparar el plan de
produccin para posteriormente presentarlo al directorio de la OEP.
Recursos
Recursos requeridos para la implementacin:
Recursos humanos: Con formacin en temas agronmicos, especializado
en produccin orientada al mercado y conozcan la problemtica productiva,
social y econmica del entorno local.
Logsticos: La implementacin del plan de produccin, debe estar
acompaado de al menos las siguientes requerimientos logsticos bsicos:

La implementacin de tiendas de insumos, semillas, herramientas y

equipos, por los propios productores organizados.

Esquema
Esquemticamente el Plan de Produccin, se puede expresar de la siguiente
manera:
a. Anlisis participativo para responder a la demanda
Paso 1: Descripcin de la demanda y sugerencias para responder a
esta demanda
Paso 2: Anlisis de las sugerencias y definicin de acciones
a. Elaboracin del registro de produccin, en el mismo taller se realiza el
levantamiento de informacin productiva.
b. Elaboracin del cronograma de actividades de produccin y sus costos

Aspectos Innovadores
El plan de produccin al realizarse participativamente y en base a la
informacin de mercado, permite entender la magnitud de la demanda y
dimensionar una respuesta inmediata y prudente en base a la capacidad real
de la organizacin de productores. Adems, la informacin generada se
constituye en la base para elaborar el plan de comercializacin y si la
organizacin lo requiere, el plan de negocios.
ESTUDIO DE MERCADO PARA UN AGRONEGOCIO
Consiste en estimar la cantidad de productos agrcolas y pecuarios de
una empresa rural que pueden ofrecer a la comunidad regional. Esta cuantia
se calculara porque representa la oferta-demanda del proyecto y se
especificara para un periodo convencional(mes, trimestre, semestre, ao),
dado que la magnitud de la demanda varia en general con los precion;lo que
interesa tener presente para que el productor pueda cubrir los costos de
produccin con un margen razonable y decoroso de utilidad.
Para elaborar sencillos estudios de mercado, generalmente se siguen dos
etapas:

Recopilacin de antecedentes y establecimiento de bases para el

anlisis.

Elaboracin minuciosa y anlisis concreto de estos antecedentes.

Por ejemplo: En una empresa lechera se desea implementar la

industrializacin de la leche para producir inicialmente queso, bsicamente
tendr que responderse a las siguientes preguntas:

Cul es la capacidad calculada en la produccin de queso?

Cunto se podr vender?

A qu precio?

Qu problema plantea la elaboracin, distribucin y venta de queso?

En qu forma se abordara la comercializacin del producto?

Estas repuestas se deben adecuar a la demanda actual y futura en el

periodo de vida til y productiva del proyecto; sin embargo, debe
considerarse que en Venezuela existen serias limitaciones metodolgicas (las
cuales deben corregirse en el sector rural)para proyectar correctamente la
cuanta de la demanda y precios; como por ejemplo, entre muchos factores
de influencia calcular el proyecto de inversin y su riesgo, investigar y/o
disear mtodos de anlisis de demanda para hacer planteamientos claros y
oportunos respecto a la tendencia de la demanda.
Utilizacin y aprovechamiento de la capacidad instalada
En esta fase de planeacin se incluye informacin preliminar sobre
literatura tcnica en los aspectos agrcolas y ganaderos relacionados
directamente con la construccin de la explotacin, o en su caso la posible
ampliacin de las reas productivas.

Adaptacion y descripcin del proceso de produccin. En el caso de

empresas agropecuarias la descripcin de dicho proceso facilita la
programacin madiante el diseo de esquemas simples o diagramas
de circulacin contribuyendo a una mejor seleccin de las operaciones
a desarrollar

El plan de utilizacin, aprovechamiento y uso eficiente de la

infraestructura en la empresa debe incluir las estimaciones relativas al
tamao y caractersticas de las instalaciones necesarias para el
proceso productivo y la forma mas conveniente de distribucin y/o
aprovechamiento de acuerdo de acuerdo al mecanismo normal de
tiempos y movimientos que se debe de observar desde luego en la
empresa agropecuaria, favoreciendo la circulacin de recursos y
materiales ya que debern estar emplazados en la mejor disposicin
funcional respecto a la distancia que exista entre los diversos cuerpos
o estructuras fsicas de la infraestructura propia de la emprsa.

Distribucin del equipo, maquinaria y recursos materiales en puntos

diversos de la explotacin. La eficiencia notable de toda actividad

agrcola y ganadera depende en gran medida de la disposicin gil y

dinmica de cada recurso pues esto redunda en genera en el mbito
econmico de proceso productivo, el mismo nmero de factores como
la relacin jornada-hombre pueden rendir frutos segn se organicen los
empleados y trabajadores de la empresa por muy pequea que sea.

Rendimientos. Decidido el tipo de produccin conviene estimar la

cuantia de cada uno de los insumos que demandara el plan de trabajo
tanto en el aprovechamiento fsico de la infraestuctura como en su
funcionamiento, la determinacin de las cantidades en trminos
numricos es informacin bsica para estimar con exactitud los costos
de operacin asi como elementos de comparacin para juzgar la
eficacia administrativa y tcnica calculada para la explotacin en
funcionamiento.

Programas de trabajo. El programa laboral establece el ordenamiento

de las actividades con los empleados y objetivo en planeacin puede
resumirse en los siguientes:

Prever una serie de problemas que comnmente se presentan en la

etapa de la futura integracin de la empresa y anticipar posibles
soluciones

Establecer en lo posible una secuencia de inversiones, indicando

claramente las partidas correspondientes a las distintas acciones a
realizar desde su inicio hasta su terminacin.

Calcular un plan preliminar de funcionamiento hasta la capacidad

normal de la empresa de acuerdo a la disponibilidad de materias
primas.

EL CRECIMIENTO EMPRESARIAL EN UN AGRO NEGOCIO

El modelo empresarial se fundamenta en la utilizacin de trabajo asalariado, fijo
o temporal,superficies muy superiores a la media, concentracin de la propiedad y
elevada proporcin de inmovilizado, tierra y maquinaria. La obtencin de beneficio se
fundamenta en la renta de la tierra, arrendamiento o medianera, y en el rendimiento
obtenido en la produccin. A diferencia de esta forma empresarial de gerenciar las
explotaciones de agro-negocio basa la obtencin de ganancias minimizando riesgos
mediante la gestin flexible de los distintos recursos de la produccin. Es decir, la
produccin se realiza sobre activos no propios adecuando superficies de cultivo en
funcin de perspectivas de corto y mediano plazo, se permanece en la actividad
mientras genere ganancias superiores a otros tipos de inversin, agraria o no agraria.
Los productores o inversores agrarios no son necesariamentede origen rural, suelen
realizar otras actividades empresariales, tanto el propio sector agrcola como en otros,
dentro de su estrategia de flexibilidad y minimizacin de riesgos .La hiptesis de la que
se parte para analizar este nuevo modo de gestin empresarial de la actividad es que
su articulacin se ajusta a la gestin competitiva y global de los procesos productivos

visualizando las distintas actividades que integran los mismos como una "cadena de
valor. Esta concepcin ha derivado en un modelo de gestin de acuerdo con la
naturaleza de los procesos productivos y la correspondiente estrategia competitiva. La
operativa consiste en establecer qu activos, procesos y actividades son los
estratgicos de la cadena, por tanto los que determinan la competitividad y los
beneficios. En consecuencia la red ser articulada y gestionada para conseguir a travs
su control y la correspondiente ventaja en trminos de valorizacin.Las innovaciones
tcnicas (paquete tecnolgico simplificado, estandarizacin de productos y procesos,
asesoramientogerencial) y las medidas macro-econmicas favorables (apertura,
desregulacin, poltica monetaria) desembocan en un aumento de la produccin y de
los rendimientos en los cultivos. La presin competitiva conduce, en paralelo, a la
modernizacin de las explotaciones y al crecimiento del tamao medio, pero tambin a
la "profesionalizacin" de las agroempresas, unido a que actores financieros, penetran
en la produccin agrcola. Dos factores han resultado decisivos en este proceso: el
creciente peso del capital financiero y la aplicacin de tecnologas transversales como la
biotecnologa, la informtica y las redes de comunicacin.
En este tipo gestin de la produccin la rentabilidad depende de la rotacin cada
vez ms rpida del capital, lo que ha supuesto un cambio en la consideracin de
inmovilizado tradicionalmente tena el capital en la agricultura al requerir de un bien raz
como es la tierra. En consecuencia, la tierra se convierte en un insumo ms y el objeto
es la utilizacin de la misma de manera variable segn la evolucin competitiva de los
mercados, no su propiedad. El mecanismo es el arrendamiento de tierras para cada
campaa segn las previsiones sobre la evolucin de la demanda y de los precios, lo
que permite alcanzar el tamao ptimo de explotacin con una menor inversin en
inmovilizado. En definitiva, se gestiona que la produccin sea realizada prcticamente
en su totalidad por terceros a partir de la capacidad de negociacin que se dispone por
los volmenes de financiacin y de ventas en los mercados finales de los que se
dispone. Lejos del modelo clsico donde el control era ejercido por el comercializador, el
sistema actual es ms complejo, ya que el control del conocimiento sobre la evolucin
futura de los mercadosdesempea un papel esencial.

Introduccion

El presente trabajo se estructura en cuatro secciones. Tras la introduccin, la

primera seccin se centra en analizar los distintos aspectos que permiten determinar un
concepto amplio de agronegocio. Luego, en la segunda seccin se establecen la
formulacion de un plan de agronegocios. Despus, las principales perspectivas
empleadas para abordar su estudio son recogidas en la tercera seccin, para dedicar
as la cuarta seccin a las variables a las cuales recurre ms la literatura sobre el tema
que, de forma directa o indirecta, permiten medir el crecimiento de las agroempresas.

Por ltimo, se presentan crecimiento empresarial ms relevantes obtenido del estudio

de estos.
La aproximacin a los agronegocios es una aproximacin sistmica que
delimita sistemas abiertos construidos verticalmente del campo al plato; el
sistema agroalimentario aparece como un todo expresado en cadenas de
abastecimiento

que

recorren

la

produccin,

la

transformacin

la

distribucin.

Conclusion

El concepto de agronegocios evolucion en dos niveles paralelos de

anlisis: el estudio de la coordinacin entre los participantes verticales y
horizontales de la cadena alimentaria conocido como economa de los
agronegocios y el estudio de la toma de decisiones en estructuras de
gobernancia alternativas de la cadena alimentaria, conocido como gestin de
los agronegocios.
La participacin de los productores agrcolas en mercados locales, nacionales e
internacionales eficientes y transparentes, es un elemento clave para el xito de la
agricultura y constituye un mecanismo de desarrollo del pas.
El plan de produccin, es una herramienta para las Organizaciones de
Productores,

elaborado

participativamente

en

base

informacin

de

mercados, al conocimiento de los productores y a disponibilidad de recursos

fsicos, humanos, tcnicos y financieros de la organizacin.

Indice

pg
Introduccion______________________________________________.01
Agronegocios___________________________________________________.02,3
Como se formula un plan de agronegocios________________________.03,4
Estudio de mercado para un agronegocio______________________.05,6
Conclusion________________________________________________.07
Bibliografia_________________________________________________.08

Bibliografia

https://sites.google.com/a/agro.uba.ar/.

https://todoesmarketing.wordpress.com/2008/07/31/un-concepto-deagronegocios-parte-1/

https://bibliotecadeamag.wikispaces.com/file/view/Qu
%C3%A9+son+los+Agronegocios.pdf

slideshare.net/SnipJoseHerrera/elaboracion-de-planes-en-agronegocios

http://www.agro.unc.edu.ar/~paginafacu/Catedras/Agroneg/Filminas/Estrategia

%20de%20Agronegocios.pdf