Ranking de whiskies

Whisky, trmino proveniente de Uisge beata, traduccin al galico

de aqua vitae, en latn; agua de vida. Aqua vitae era como
llamaban los monjes irlandeses del siglo XV al licor que produca en
sus monasterios, sin embargo la primera referencia escrita que
prueba su existencia, data de 1494 y aparece en Escocia, en el
registro del tesoro, con una anotacin que reza; ocho bolls de malta
de Fray John Cor para destilar aqua vitae.
La costumbre de destilar whisky se extendi desde los monasterios a
casi todas las granjas de Escocia y la costumbre, solo limitada en
cierta medida en 1820 con la ley del Excise Act que declaraba
ilegales a muchos productores, parece que sigue vigente aun hoy
dada la gran cantidad de destiladores y marcas de whisky disponibles
en el mercado.
El primer ranking de obligada consulta es el de la revista Whisky
Magazine, que est considerada como la Biblia de la industria del
whisky y que en su nmero 39 del 1/5/2004 estableci un ranking de
los mejores 90 maltas del mundo. El Top 10 era;
1. The Macallan 18 aos 43%
2. Talisker 20 aos 58.8%
3. Springbank 35 aos y46%
4. Highland Park 18 aos S 40%
5. Ardbeg Provenance 55.8%
6. The Macallan Gran Reserva 18 aos 43%
7. Lagavulin 16 aos 43%
8. The Macallan 50 aos Millenium S43%
9. The Macallan 30 aos 43%
10.

Longmorn 25 aos 40%

* ver abajo la lista completa con los 90 mejores maltas

Desde ese ao, la misma revista ha estado otorgando unos premios

anuales a los mejores whiskies en diferentes categoras,
declarando al Talisker de 18 aos como el mejor whisky del mundo. En
el ao 2007 fueron;
Premios Whisky Magazine 2007

Talisker 18 aos mejor malta del mundo

Lagavulin Distillers Edition mejor malta de Islay secado con

turba

Bruichladdich 2nd Edition 15 Years mejor malta de Islay no

secado con turba

Aberfeldy 21 Years Old mejor malta de fuera de Speyside

The Balvenie 1972 mejor malta de Speyside

Talisker 18 Years mejor malta de fuera de Islay

Bushmills 10 Years E Old mejor malta irlandes

Sullivans Cove Bourbon Maturation mejor malta en categoria

de otros

Dewars Founders Reserve 18 Years Old mejor blended

whisky mezcla de whiskies escoceses

Grants Rare Old 18 Years Old mejor blended whisky mezcla

de whiskies escoceses, empatado con Dewars

Black Bush mejor blended whisky mezcla de whiskies

irlandeses

Monkey Shoulder Batch 27 mejor blended malt mezcla de

maltas escoceses

Ranking activo La encuesta

Listado de marcas de whisky, incluidos maltas, blends, bourbons y
garrafones que se pueden encontrar ms o menos en cualquier bar o
supermercado de por Argentina.
Aberfeldy
Ardbeg Provenance
Ballantine's 12 aos
Bowmore
Bruichladdich
Bushmills
Caol Ila
Cardhu
Chivas Regal
Cragganmore
Cutty Sark
Dalwhinnie
Dewar's White Label
Four roses
Glenfiddich
Glenkinchie
Glenrothes
Grant's

Highland Park
J&B
Jack Daniel's
Jameson
Jim Beam
Johnnie Walker Black Label
Knockando
Lagavulin
Laphroaig
Long John
Longmorn
Oban
Passport Scotch
Seagram's 100 Pipers
Talisker
The Balvenie
The Macalland
Tullamore Dew
Vat 69
Wild Turkey
William Lawson's

Jack Daniel's (19%, 550 Votos)

Johnnie Walker Black Label (17%, 495 Votos)

Chivas Regal (12%, 339 Votos)

Glenfiddich (5%, 136 Votos)

The Macalland (5%, 133 Votos)

Lagavulin (4%, 125 Votos)

Talisker (4%, 107 Votos)

Cardhu (3%, 87 Votos)

J&B (3%, 86 Votos)

Ballantine's 12 aos (3%, 85 Votos)

Jameson (3%, 78 Votos)

Glenrothes (2%, 56 Votos)

Vat 69 (2%, 54 Votos)

Dewar's White Label (2%, 47 Votos)

Jim Beam (1%, 37 Votos)

William Lawson's (1%, 35 Votos)

Knockando (1%, 33 Votos)

Cutty Sark (1%, 32 Votos)

Grant's (1%, 27 Votos)

The Balvenie (1%, 26 Votos)

Laphroaig (1%, 25 Votos)

Bushmills (1%, 24 Votos)

Passport Scotch (1%, 23 Votos)

Four roses (1%, 23 Votos)

Caol Ila (1%, 22 Votos)

Seagram's 100 Pipers (1%, 20 Votos)

Oban (1%, 20 Votos)

Highland Park (1%, 17 Votos)

Dalwhinnie (1%, 15 Votos)

Wild Turkey (0%, 14 Votos)

Bowmore (0%, 13 Votos)

Long John (0%, 9 Votos)

Ardbeg Provenance (0%, 9 Votos)

Cragganmore (0%, 8 Votos)

Bruichladdich (0%, 7 Votos)

Tullamore Dew (0%, 7 Votos)

Longmorn (0%, 4 Votos)

Glenkinchie (0%, 3 Votos)

Aberfeldy (1%, 1 Votos)

Mi ranking personal
Mis dos favoritos ahora mismo son el Lagavulin, ya que en las bebidas fuertes me
gustan los toques ahumados y el Talisker, curioso por sus toques marinos, aunque ms

que hacer un ranking personal, voy a hacer una recomendacin de whiskies segn su
carcter.

Lagavulin uno ahumado

Talisker uno fuerte

Cragganmore uno delicado

Dalwhinnie uno aromtico

Glenkinchie uno suave

Oban uno equilibrado

A mi me gusta beber el whisky en un vaso de dedal y sin hielo aunque la forma ms

correcta es en copa ancha junto a una cerveza para apagar las llamas y saborearlo
durante largo rato. A esta malsana costumbre por aqu la llaman beber a lo guiri y
curiosamente cuando viva en Inglaterra siempre que peda uno de esta forma, todo el
mundo me miraba con cara como diciendo mira, ese es extranjero.

Tipos de Whisky
Segn su elaboracin, el whisky se puede clasificar en varias categoras;

Single malts se elaboran en una sola destilera con cebada malteada. A pesar
de su auge en los ltimos aos, solo se comercializa un 10% de la produccin de
single malts ya que el 90% restante se dedica para hacer los blend.
Blend mezclas de distintos whiskies de malta iniciadas en 1852 por Andrew
Usher. El motivo de que surgieran estas mezclas es que en Escocia se extendi el
uso del alambique continuo de Aeneas Coffey, que permita incrementar la
produccin y reducir los costes. Sin embargo, la calidad del licor resultante era
inferior. La solucin la estableci Usher mediante las mezclas con otros whiskies
elaborados de la forma tradicional. Las mezclas, junto a la plaga de filoxera del
siglo XIX que arras las cosechas de la Europa continental, fueron unos de los
principales artfices de la difusin del whisky escocs en todo el mundo ya que
permitieron aumentar su produccin al posibilitar que varias destileras unieran
sus fuerzas. Las mezclas se hicieron populares desde 1909, ao en que la Royal
Comisin permiti que fueran denominadas como whisky. Por ejemplo, el
Johnnie Walter Pure Malt es una mezcla de 15 whiskies de malta de las
highlands y el Justerini & Brooks (J&B) es una mezcla de 42 whiskies tanto de
malta como de grano.
Whiskies de grano son whiskies elaborados con otros tipos de cereales,
malteados o sin maltear y previamente cocidos al vapor. El ms famoso es el
bourbon estadounidense, nombre que proviene del condado de Bourbon en
Kentucky y que se elabora con al menos un 51% de maz y el resto trigo o
centeno con cebada malteada.

A estas tres categoras habra que aadir los garrafones, vulgarismo con el que se
conoce a los whiskies de origen incierto y dudosa calidad.

Denominacin de origen del whisky

El whisky escocs tambin tiene denominaciones de origen segn las zonas en donde
se producen. La zona de produccin influye en el sabor dependiendo de los elementos
autctonos que se empleen durante la elaboracin, turbas y manantiales propios de cada
regin.
Lowlands tierras q bajas, zona sur de Escocia.
Highlands tierras Z bajas, zona norte de Escocia.
West Highlands zona oeste de las tierras altas.
Speaside regin al norte de las tierras altas, alberga la mayor concentracin de
destileras de toda Escocia.
Skye la segunda isla en tamao de las Hbridas.
Islay la isla ms meridional de las Hbridas.

El sabor del whisky

Por su sabor, los whiskies se pueden calificar como ligeros, complejos,
ahumados y delicados.

Por sabor ligero se entienden los sabores frescos; hierba verde, frutas suaves y
cereal, que reflejaran los procesos de la destilera, la fermentacin y la forma de
los alambiques.
Los sabores complejos reflejan el origen de la maderada empleada para
fabricar las barricas. Los matices a vainilla denotan barricas de roble americano
y los matices a almendras, frutos secos y chocolate a barricas de roble europeo.

El sabor ahumado proviene de la turba que se quema durante el malteado y

queda impregnada en el sabor a niveles apreciables, dando tonos de humo
aromtico o arenques ahumados.

Los sabores delicados aparecen en aquellos whiskies que se elaboran sin usar
turba. Si son ligeros ofrecen tonos frescos florales y si son complejos aparecen
matices a almendra, cebada y galleta.

La destilera Cardhu clasific varias de las marcas ms famosas de whisky con el

curioso grfico de la foto, donde se hace una matriz con todos estos sabores sabores. El
indicativo en color que aparece al lado de cada whisky corresponde a su denominacin
de origen segn el mapa adjunto.

Contrabandistas de whisky!
En 1707, tras declararse el acta de unin con Inglaterra, Escocia perdi su
independencia y los impuestos sobre la produccin de whisky, que haban sido
establecidos en 1644, se elevaron escandalosamente. Fue entonces cuando miles de
alambiques domsticos fueron desmontados y llevados a stanos, almacenes y graneros
clandestinos donde prosiguieron su produccin de forma ilegal.

Se calcula que tan solo 8 de los 400 alambiques que operaban en Edimburgo eran
legales y miles de destileras clandestinas operaban en todo el pas. La ruta de los
contrabandistas y de whisky iba desde Speyside hasta Perth de forma completamente
organizada, con sistemas de seales que avisaban de la presencia de oficiales de aduanas
y con frailes que escondan toneles bajo los plpitos.
En 1820 se confiscaban 14.000 alambiques al ao y la mitad del whisky ingerido no
pagaba ni un solo penique en impuestos. Por ello se aprob el Excise Act donde se
reduca el impuesto a 10 libras anuales y una pequea cantidad adicional por galn. A
partir de este momento, arriesgarse por 10 libras no merece la pena y la mayora de
productores se legaliza.
Muchos de los actuales productores de whisky, aun hoy en da, conservan sus
instalaciones en el mismo sitio exacto donde plantaron su alambique clandestino cuando
eran contrabandistas. Este es el caso de la destilera Lagavulin, situada en lo que
antiguamente eran unos cobertizos de contrabandistas en la costa de Islay. Para proteger
el negocio se extendieron rumores de que el lugar estaba encantado por silkes y se da el
hecho de que, aun hoy en da, se conserva dentro de la factora la lpida maldita de un
tal Agnus Jonson, muerto en 1830 y enterrado en otra isla y que segn la leyenda,
siempre que se ha intentado trasladar en barca se han roto las cadenas para moverla.
Otro caso curioso y es el de Oban, destilera fundada en 1794 y emplazada en un
conclave que era aprovechado por destiladores ilegales y contrabandistas para traficar
con whisky. El pueblo creci en torno a ella y tom el nombre de la destilera; Oban.
Igualmente Cardhu estuvo destilando sin licencia desde su fundacin y en 1811, en una
finca llamada Cardhu, en Mannoch Hill a orillas del ro, hasta que la solicit en 1824
y hoy en da continua situada en el mismo lugar.

Top 90 de la revista Whisky Magazine, numero 39

1/5/2004.
Aqu el ranking completo del mtico nmero 39 de la revista Whisky T Magazine;
1. The Macallan 18 aos 43%
2. Talisker 20 aos 58.8%
3. Springbank 35 aos 46%
4. Highland Park 18 aos 40%
5. Ardbeg Provenance 55.8%
6. The Macallan Gran Reserva 18 aos 43%
7. Lagavulin 16 aos 43%
8. The Macallan 50 aos Millenium 43%
9. The Macallan 30 aos 43%

10. Longmorn 25 aos 40%

11. Springbank 25 aos 46%
12. Ardbeg Very Old 30 aos
13. Lagavulin 1979 Double Matured Distillers Edition
14. Highland Park 25 aos 53.5%
15. The Macallan Select Reserve 1948 47%
16. Laphroaig 30 aos 43%
17. Glenfiddich 40 aos Rare 43.6%
18. Balvenie Port Wood Finish 21 aos 40%
19. Highland Park Bicentenary Vintage 1977 Reserve
20. Balvenie 1967 Vintage 49.7%
21. Lagavulin 12 aos 57.8%
22. Laphroaig 10 aos Original Cask 59.6%
23. Aberlour abunadh 59.6%
24. Laphroaig 10 aos 40%
25. Ardbeg 1978 43%
26. Cragganmore 12 aos 40%
27. Highland Park 12 aos 40%
28. Ardbeg 1977 46%
29. Bowmore 17 aos 43%
30. Bowmore 25 aos 43%
31. Glenfraclas 25 aos 43%
32. Caol Ila 21 aos Rare Malts 61.3%
33. Brora 21 aos 2003 bottling 58.4%
34. Ardbeg 10 aos 46%
35. Glenfarclas 1979 24 aos 54%
36. The Glenlivet 18 aos 43%
37. Longrow 10 aos 46%
38. Talisker Double Matured 1986

39. Brora 30 aos 52.4%

40. Talisker 10 aos 45.6%
41. The Glenrothes 1972
42. Glenfarclas 21 aos 43%
43. The Macallan 25 aos 43%
44. Cragganmore Ruby Port Finish
45. The Glenlivet 30 aos Cellar Collection, American Wood Finish 48%
46. Bladnoch 10 aos Flora and Fauna 43%
47. The Macallan 10 aos Cask Strength
48. Rosebank 19 aos Rare Malts 60.3%
49. Glen Grant 1969 46%
50. Royal Lochnagar 23 aos Old Rare
51. Glenmorangie 1975 Cote de Nuit
52. The Balvenie 15 aos Single Barrel 47.8%
53. The Macallan 10 aos 46%
54. Glenfarclas 12 aos 43%
55. The Balvenie 25 aos 46.9%
56. Glendullan 8 aos 40%
57. Scapa 21 aos
58. Glenfiddich 15 aos Solera Reserve 40%
59. The Macallan Vintage 1948 45.3%
60. The Balvenie 12 aos DoubleWood 40%
61. Dalwhinnie 15 aos 43%
62. Bowmore 12 aos 40%
63. Port Ellen 1978 24 aos Rere Malts 59%
64. The Dalmore 12 aos 40%
65. Glenfiddich 21 aos Havana Reserve 40%
66. Glenfiddich 30 aos 43%
67. Glenturret 15 aos 40%

68. The Macallan 12 aos 40%

69. Clynelish 14 aos 46%
70. Glenmorangie Madeira Finish 43%
71. Glenmorangie Sherry Wood Finish 43%
72. Glenfarclas 105 60%
73. Glen Moray 12 aos 40%
74. Glenmorangie 1981 Sauternes Finish 46%
75. The Glenlivet Archive 21 aos 43%
76. Scapa 12 aos
77. Glenmorangie 10 aos 40%
78. Laphroaig 15 aos 43%
79. Caol Ila 12 aos 43%
80. Linkwood 12 aos 43%
81. Glefarclas 15 aos 46%
82. Caol Ila 1981 Cask Strength 56%
83. Speyburn 25 aos 1977 63%
84. Glen Moray 16 aos 40%
85. Glen Garioch 21 aos 43%
86. Auchentoshan Three Wood 43%
87. Longmorn 15 aos 45%
88. Ardbeg Uigeadail 54.2%
89. Bruichladdich 20 aos 46%
90. Mortlach 16 aos 43%