MINERALES EN LA

NUTRICION ANIMAL
3 jun
INTRODUCCION
Los avances en nutricin y alimentacin de animales rumiantes han permitido definir
con bastante precisin los roles o funciones metablicas de los nutrientes considerados
esenciales en sus diferentes estados o condiciones productivas; como ejemplo, se puede
mencionar el caso especfico de los requerimientos proteicos, los que estaban definidos
como requerimientos de protena cruda, que incluan tanto al nitrgeno proteico como al
nitrgeno no proteico (NNP). Actualmente, stos se han desglosado en requerimientos
de nitrgeno degradable en el rumen (NDR) y nitrgeno no degradable en el rumen
(NNDR). De la misma manera, los requerimientos energticos han especificado rangos
de inclusin dietara de los diferentes tipos de fuentes energticas (lpidos y
carbohidratos) y dentro de los ltimos, se recomienda la proporcin de carbohidratos
estructurales
(paredes
celulares)
y
carbohidratos
no
estructurales.
Una situacin an ms especfica ha ocurrido con los minerales considerados
nutricionalmente esenciales, a los que se les han descrito nuevas funciones metablicas,
las que principalmente estn ligadas al sistema inmunitario y reproductor, lo que ha
motivado un creciente inters de los nutricionistas por revalorizar las funciones
metablicas de los minerales en el organismo. Tradicionalmente, los minerales fueron
considerados como los nutrientes pobres de la nutricin y alimentacin animal,
limitndose las prcticas de alimentacin animal a entregar el contenido total de estos
minerales en la dieta. Actualmente se ha demostrado con evidencia clnica y productiva,
el importante rol metablico de los minerales en el animal sano y productivo, como
tambin se ha definido o especificado qu fraccin o porcentaje del elemento mineral
presente en los alimentos o en un compuesto mineral es aprovechado o utilizado por el
animal. Al referirnos al utilizado, estamos sealando aquella fraccin del compuesto
mineral que fue incorporado en el suplemento mineral, o bien est incluido en los
alimentos, que es solubilizado y absorbido en el tracto gastrointestinal del rumiante. La
fraccin o parte del compuesto mineral que es aprovechado por el animal, se define
como biodisponibilidad del elemento o compuesto mineral. Existen marcadas
diferencias en la biodisponibilidad de un mineral, dependiendo de la forma qumica en
la cual es aportado en el suplemento mineral. Uno de los minerales que presenta las
mayores variaciones en su coeficiente de biodisponibilidad es el fsforo, el que
adicionalmente es frecuentemente deficitario en las praderas del pas, especialmente en
las de la zona sur.
OBJETIVOS
Conocer las generalidades de los minerales como caractersticas, absorcin en el
organismo, sntomas de deficiencias y toxicidad.
Conocer las maneras de suplementacin de sales mineralizadas, su presentacin y
caractersticas de las mismas.
Conocer las ventajas que trae consigo la suplementacin mineral en la dieta de los
animales.

LOS MINERALES
Los minerales son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo, es
decir que no pueden ser sintetizados por ste.
Los minerales tienen como misin fundamental asegurar el crecimiento apropiado y a
mantener alejadas las enfermedades. En su forma natural los minerales son inorgnicos,
pero en las plantas, se combinan con molculas orgnicas, facilitando as su absorcin.
Existen ms de veinte minerales necesarios al organismo, cada uno de ellos cumple con
una funcin especfica. Los minerales tienen que ver con la salud de los huesos, dientes,
uas y cabello. Son necesarios para la sntesis de hormonas, la elaboracin de tejidos y
actan como reguladores de la actividad muscular, nerviosa y de los fluidos corporales.
Los minerales son tambin necesarios en la mayora de las reacciones qumicas en las
que intervienen los enzimas.
CLASIFICACIN DE LOS MINERALES
Los minerales se pueden clasificar dependiendo de su disponibilidad en la naturaleza y
de acuerdo con su funcin en el organismo.
DISPONIBILIDAD
EN
LA
NATURALEZA:
Macrominerales: Se encuentran en altas concentraciones dentro del organismo, dentro
de estos estn los siguientes: calcio (Ca), fsforo (P), magnesio (Mg), sodio (Na), cloro
(CI),
potasio
(K)
y
azufre
(S).
Microminerales: Se encuentran en bajas concentraciones en el organismo, y estos son:
hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre (Cu), cobalto (Co), molibdeno (Mb), manganeso (Mn),
yodo
(I),
selenio
(Se)
y
cromo
(Cr).
CLASIFICACIN
BIOLGICA:
La clasificacin biolgica de los minerales est basada de acuerdo con su funcin dentro
del organismo del animal.
Esenciales

Probablemente
Funcin incierta
esenciales

Calcio

Cobre

Flor

Fsforo

Cobalto

Litio

Cadmio Germanio Zirconio

Boro

Antimoni
o

Plata

Magnesi Molibdeno Silicio Alumini

Escandi
o
o
Cesio
o
Manganes vanadio
Sodio
o
Bromo
Tinio
Galio
Nquel
Cloro
Yodo
Bario
Berilio
Arsnic
Potasio Selenio
o
Estronci Bismuto

Hierro

Cromo

Plomo

Cinc

Azufre

Estao

Titanio

Uranio

MINERALES ESENCIALES: Se llaman minerales esenciales a una serie de

elementos qumicos que se consideran esenciales para la vida o para la subsistencia de
organismos
determinados.
Para que un elemento se considere esencial, este debe cumplir cuatro condiciones:
La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el
elemento
vuelve
a
estar
en
las
concentraciones
adecuadas.
Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.
El elemento influye directamente en el organismo y est involucrado en sus procesos
metablicos.
El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningn otro elemento.
CAUSAS
DE
LA
ESENCIALIDAD
Hay elementos que estn presentes en un organismo, pero se cree que no son esenciales.
En el caso de que se quiera comprobar si la deficiencia de un elemento puede afectar a
un organismo, el estudio es complicado por las pequeas concentraciones que se
manejan: es posible que el elemento llegue de forma inadvertida al organismo o puede
suceder que el organismo sea capaz de aguantar con las reservas que tiene y no
observarse deficiencia hasta pasadas varias generaciones. Normalmente la esencialidad
se demuestra cuando se descubre una funcin biolgica para algn compuesto del
elemento. Se cree que estos elementos qumicos se han convertido en esenciales debido
a su abundancia y asequibilidad. As, existe una buena relacin entre la esencialidad de
un elemento y su abundancia en la corteza terrestre o en el agua de mar.
RELACIN
DOSIS-RESPUESTA
Cualquier elemento, sea esencial o no, puede ser txico a partir de unas determinadas
concentraciones. Para cada elemento esencial existe un rango de concentraciones
considerado ptimo para un organismo. En este rango se alcanza una concentracin con
la que se pueden desarrollar correctamente las funciones que dependen de ese elemento,
pero no es excesivamente alta como para que produzca efectos txicos.
Por debajo de este rango se produce la deficiencia en ese elemento, lo que conlleva la
aparicin de efectos patolgicos o incluso la muerte del organismo.
Por encima del rango ptimo tambin aparecen efectos patolgicos o muerte del
organismo
derivados
de
la
toxicidad
del
elemento.
En un organismo, los niveles ptimos de un elemento se mantienen mediante
mecanismos homeostticos. De esta forma se controla la absorcin, almacenamiento y
excrecin de los elementos. Sin embargo, se puede producir dficit o exceso debido a la
dieta, a problemas en los mecanismos de absorcin, etc.
IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL
La importancia de los minerales reside en que son necesarios para transformar la
protena y la energa de los alimentos en componentes del organismo o en productos
animales: leche, carne, cras, piel, lana etc. Adems, ayudan al organismo a combatir las
enfermedades, manteniendo al animal en buen estado de salud. Se ha considerado a los

minerales como el tercer grupo limitante en la nutricin animal, siendo a su vez, el que
tiene mayor potencial y menor costo para incrementar la produccin del ganado.
Los minerales desempean funciones muy importantes, asociados directamente con la
salud y produccin de los rumiantes (Huerta, 1997, 1999).
FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES DENTRO DEL
ORGANISMO
Conformacin de la estructura sea y dental (Ca, P y Mg).
Equilibrio cido-bsico y regulacin de la presin osmtica y consecuentemente,
regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo animal. (Na, Cl y K).

Sirven
como
constituyentes
estructurales
de
tejidos
blandos.
Son esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos y para las contracciones
musculares.
Sistema enzimtico y transporte de sustancias, sirven como constituyentes esenciales
de muchas enzimas, vitaminas, hormonas y pigmentos respiratorios, o como cofactores
en el metabolismo, catlisis y como activadores enzimticos (Zn, Cu, Fe y Se).

Reproduccin
(P,
Zn,
Cu,
Mn,
Co,
Se
y
I).
Sistema inmune (Zn, Cu, Se, y Cr).
Funciones de los minerales
con los microorganismos ruminales

Procesos
energticos
y
de
reproduccin
celular
(P).
Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y Mb).

Produccin
de
vitamina
B12
(Co).
Digestin de la celulosa, asimilacin de nitrgeno no proteico (NNP) y sntesis de
vitaminas
del
complejo
B
(S).
Procesos metablicos (Na, Cl y K).
FACTORES
QUE
AFECTAN
EL CONSUMO
DE
MINERALES

Fertilizacin
del
suelo
y
tipo
de
forraje
consumido.

Estacin
del
ao.

Energa
y
protena
disponible
en
los
alimentos.

Requerimientos
individuales.

Contenido
de
minerales
en
el
agua
de
bebida.

Palatabilidad
de
la
mezcla
mineral.

Disponibilidad
de
la
mezcla
mineral.

Formas
fsicas
de
los
minerales.
Presencia de parsitos, sobre todo hematfagos.
FACTORES
ASOCIADOS
AL
SUELO
Textura o tipo de suelo: Afecta la absorcin de minerales de los forrajes.
Clima: Las zonas de alta precipitacin y con temperatura elevada ocasionan erosin y
deslave
de
minerales.
Materia orgnica: Incrementa la disponibilidad de los microminerales ya que
interviene en la retencin y transporte de los mismos dentro de los forrajes.
Ph: Afecta la solubilidad y disponibilidad de los minerales para los forrajes. Se ha
demostrado que a un pH de 5.5 8.5 se absorbe mayor cantidad de minerales.
Humedad: Modifica la solubilidad y disponibilidad. En los suelos con poca humedad
aumenta el nitrgeno disponible, disminuyendo las concentraciones de P.
Temperatura: Las bajas temperaturas limitan la absorcin de minerales en los forrajes.

ESTADO
MINERAL
DEL
FORRAJE
La concentracin de minerales en la planta no siempre est asociada al contenido
mineral del suelo. El contenido de stos en la planta vara de acuerdo con los siguientes
factores:
Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas en minerales
que
las
gramneas.
Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el contenido mineral
disminuye.
Manejo del forraje: La aplicacin de fertilizantes al suelo (nitrgeno), y secado al sol
y/o
exposicin
a
lluvia
y
viento
por
tiempo
prolongado.

Cercana
de
los
forrajes
a
fbricas
o
zonas
industriales.
Agua utilizada para el riego del forraje.
ESTADO
MINERAL
EN
EL
ANIMAL
Se determina a partir de los lquidos y tejidos del animal. Entre los principales se
encuentran hgado, hueso, sangre, saliva, orina, pelo o lana.
FUENTES DE MINERALES PARA LOS RUMIANTES
Los animales pueden obtener los minerales a partir de las siguientes fuentes:
1. Agua: El agua es rica en Na, CI, Ca, Mg, I, Co y S. En ciertas regiones el agua puede
contener elementos txicos como el arsnico, flor, plomo, cadmio, nitratos y nitritos.
2. Suelo: Es una fuente de Co, Se, Mb y I. El consumo del suelo puede ser indirecto a
travs del pastoreo, o bien directo, lo cual denota una deficiencia.
3.
Alimento:
Vegetales: - Cereales: Son deficientes en Ca, K, Na, Cu, Mn y Zn.
Pastas de oleaginosas: Son ms ricas en minerales que los cereales.
Melaza: Es alta en Mn, K y S, y. baja en P y Zn.

Pajas:
Son
deficientes
en
minerales
excepto
en
K
y
Fe.
Animales: - Subproductos animales: Son excelentes fuentes de minerales excepto en
Mg.
Excretas: Son buenas fuentes de minerales, pero contienen demasiado Ca con respecto
al P, exceso de Fe y Cu (hasta 686 ppm). El Cu es potencialmente txico para los
ovinos.
4. Compuestos inorgnicos: Se incluyen tanto fuentes naturales como roca fosfrica,
conchas marinas, cascarn de huevo, etc., as como las presentaciones comerciales.
Los animales con deficiencias consumirn al inicio grandes cantidades de minerales,
posteriormente regulan su consumo a niveles normales. Puede ocurrir lo contrario, que a
pesar de las deficiencias el consumo sea nulo. En estos casos hay que mejorar la
palatabilidad con alimentos atractivos, como melaza y/o cereales finamente molidos.
El mtodo ms eficiente de proveer suplementos minerales, es la combinacin de stos
con los concentrados, desafortunadamente los rumiantes en pastoreo reciben pequeas
cantidades de estos. Cuando de administran a libre acceso, no se puede controlar el
consumo individual, lo que puede ocasionar daos en la salud del animal (Suttle et al.,
1997).
TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE MINERALES
Las deficiencias de minerales en el ganado, han sido reportadas en casi todas las
regiones del mundo. Los minerales ms crticos para los rumiantes en pastoreo, son los

siguientes: Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn. En muchas circunstancias el Cu, Co, Fe, Se,
Zn y Mo disminuyen conforme avanza la edad del forraje (Reid y Horvath, 1980). Lo
anterior es debido al proceso de dilucin natural y al transporte de nutrientes de los
tallos y hojas a la raz del forraje (McDowell, 1996).
Las carencias de minerales pueden causar en general los siguientes trastornos en los
animales:
Reproductivos:

Bajo
porcentaje
de
pariciones.

Mayor
nmero
de
servicios
por
concepcin.

Abortos.

Retenciones
placentarias.

Incremento
del
intervalos
entre
partos.
Productivos:
Baja
produccin
de
leche.

Menor
ganancia
de
peso.

Menor
peso
al
nacimiento.

Menor
peso
al
destete.

Menor
porcentaje
de
destete.
Sanitarios:
Mortalidad.

Incidencia
de
enfermedades.
Conducta:

Nerviosismo.

Lamido
de
paredes
y
estructuras
metlicas.
Consumo: Disminucin del consumo de alimento o apetito depravado (consumo de
tierra,
huesos,
piedras,
maderas).
Otros:
Fracturas.

Diarreas.
Deformacin de huesos.
Por lo anterior, es de suma importancia conocer o consultar no solo los trastornos
causados por la carencia de minerales sino tambin los causados por agentes
infecciosos,
previo
a
determinar
la
suplementacin
con
minerales.
Los signos clnicos ante una deficiencia, son muy variables y dependen del mineral o
minerales en cuestin
Signos clnicos de las deficiencias de minerales en los rumiantes.
Esqueletoan
Reproduc Piely
Diar
Anemia
Pica
Nerviosos
ormal
tivos
pelo
rea
Calcio Fsf Hierro Fsforo Z Cobre Fsforo C MagnesioP Cobr
oro
Zinc inc
Zinc obalto
otasio
e
Manganeso Cobre Mangane
so
Magnesio Cobalto
Cobre
Cobre
Yodo

Cobalt Sodio
o
Cobre
Fsfor
o
Potasio

Selenio

Calcio
Cobre
Manganeso

Cobalto Sodio
Yodo

Fuente: Huerta (1997).

Se debe tomar muy en cuenta que trastornos patolgicos asociados con las deficiencias
de minerales, ya que se pueden confundir principalmente con parasitosis internas
(parsitos hematfagos), externas (sarna) o con deficiencias de vitaminas (complejo B,
A y D).
DESCRIPCIN DE LOS MINERALES
MACROMINERALES
CALCIO
El cuerpo de un adulto medio contiene alrededor de 1 250 g de calcio. Ms del 99 por
ciento del calcio se encuentra en los huesos y en los dientes, donde se combina con
fsforo como fosfato de calcio, sustancia dura que le brinda rigidez al cuerpo. Sin
embargo, aunque duro y rgido, el esqueleto no es la estructura sin cambios que parece
ser. En realidad, los huesos son una matriz celular; el calcio se absorbe continuamente
por los huesos y es devuelto al organismo. Los huesos, por lo tanto, sirven como reserva
para
suministrar
este
mineral.
El calcio se encuentra en el suero de la sangre en pequeas pero importantes cantidades,
generalmente 10 mg por 100 ml de suero. Hay adems casi 10 g de calcio en los
lquidos extracelulares y en los tejidos blandos del cuerpo del adulto.
Contenido de calcio en varias leches utilizadas en los pases en desarrollo.
Fuente de
leche
Humana
Vaca
Camello
Cabra
Bfalo de
agua
Oveja

Contenido de calcio
(mg/100 ml)
32
119
120
134
169
193

FUNCIN
BIOLGICA
Las
principales
funciones
biolgicas
del
calcio
son:
Es un componente esencial de los huesos, cartlago y del exoesqueleto de crustceos.
Es esencial para la coagulacin normal de la sangre, al estimular la liberacin de la
tromboplastina
de
los
plateletes
sanguneos.
El calcio es un activador de varias enzimas claves, incluyendo la lipasa pancretica, la
fosfatasa
cida,
colinesterasa,
ATPasa,
y
succinil
dehidrogenasa.

 A travs de su papel en la activacin enzimtica, el calcio estimula la contraccin

muscular (p. ej. promueve el tono muscular y el latido cardaco normal) y regula la
transmisin del impulso nervioso de una clula a otra, por medio de su control en la
produccin
de
acetilcolina.
El calcio en conjuncin con los fosfolpidos, juegan un papel fundamental en la
regulacin de la permeabilidad de las membranas celulares y consecuentemente sobre la
capacitacin
de
nutrientes
por
clula.
El calcio es considerado esencial para la absorcin de vitamina B12, a partir del tracto
gastrointestinal.
FUENTES
DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en calcio incluyen la caliza, harina de hueso, roca fosfrica (4030%), harina de carne y hueso (20-10%); harina de pescado blanco, excretas de aves,
harina de carne (10-5%); harina de pescado caf, suero delactosado en polvo, leche seca
descremada, harina de productos secundarios de aves, harina de alfalfa (5-1 %).
ABSORCIN
El calcio es absorbido a travs del tracto gastrointestinal (gracias a la accin de la
vitamina D3), por las branquias, piel y aletas de peces y crustceos. En general, la
absorcin de calcio de la dieta, es facilitada por la accin de la lactosa presente en la
dieta (al formar un complejo soluble de azcar-calcio) y por la elevada acidez gstrica
(auxiliado en la solubilizacin de las sales de calcio).
La sangre acta como intermediaria entre los distintos rganos y el hueso. La
concentracin de Ca y P en sangre se mantiene a un nivel constante por la accin
reguladora de:
La hormona calcitonina que acta cuando hay un nivel elevado de Ca en sangre,
estimulando la acumulacin de Ca en hueso e impidiendo su movilizacin. Su presencia
es
proporcional
a
la
concentracin
de
Ca
en
sangre.
La hormona paratifoidea (PTH) que moviliza el Ca del hueso a la vez que estimula la
absorcin a nivel digestivo, propicia asimismo la produccin de vitamina D y es
inversamente
proporcional
a
la
concentracin
de
Ca
en
sangre.
La vitamina D3 (Colecalciferol) acta de forma sinrgica con la PTH al haber sido
estimulada su conversin en el metabolito activo (1,25(OH)2D) precisamente por esta
hormona.
SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE CALCIO
Hueso: En el hueso los sntomas de deficiencia se manifiestan por la reduccin o
imposibilidad de la mineralizacin sea. Las tres enfermedades ligadas a esta
deficiencia son:
Raquitismo: se da en animales jvenes y es un trastorno de crecimiento en el que no
solo es importante la deficiencia en Calcio sino tambin la de la vitamina D. Se
caracteriza por malformacin y engrosamiento de los huesos, estos estn blandos, lo que
da lugar a cojeras, fracturas, paso envarado.

Osteomalacia: se presenta en adultos con sntomas parecidos al raquitismo, ligados a

una excesiva movilizacin de minerales del hueso debido a la ausencia de Calcio y
Vitamina D, principalmente.
Osteoporosis: es otro trastorno causado por la deficiencia de Ca que se da en adultos,
en este caso el contenido mineral del hueso es normal pero la masa absoluta del mismo
es menor. La resorcin del hueso supera a la formacin.
FIEBRE
DE
LECHE
La paresia puerperal hipocalcemica o fiebre de leche es una enfermedad metablica que
en su forma clsica afecta a la vaca con insuficiente movilizacin de calcio entre las 24
horas previas al parto y 72 horas posparto. Es una de las patologas metablicas ms
frecuentes en vacas lecheras 5-10%) generando prdidas econmicas muy importantes.
La incidencia de fiebre de leche en el ganado de leche es tpicamente del 510% por la
lactacin; sin embargo, la variacin entre hatos es considerable (Houe et al., 2001).
La fiebre de leche es un desorden metablico complejo que ocurre al inicio de la
lactacin. Los sntomas clnicos de esta enfermedad incluyen, inapetencia, tetania,
inhibicin de la miccin y defecacin, recumbencia lateral, y coma, eventualmente la
muerte
si
no
se
trata.
La caracterstica de esta enfermedad es una hipocalcemia severa, de la cual se derivan la
mayora de los signos clnicos que se presentan en la fiebre de leche.
Curtis et al. (1983) mostr que vacas que se recuperan de fiebre de leche tienen una
incidencia 8 veces mayor de sufrir cetosis y mastitis (sobre todo mastitis por coliformes)
que vacas que nunca haban sufrido fiebre de leche. Tambin, las incidencias de
distocia, retencin de placenta, desplazamiento abomasal, y los prolapsos uterinos se
aumentan
como
resultado
de
fiebre
de
leche.
Vacas que presentaran hipocalcemia clnica frecuentemente reducen la fertilidad 6080
das despus, aunque el desorden fuera tratado con xito (el Oltenacu et al., 1983).
La hipocalcemia subclnica: (Ca plasmtico < 2.0 mmol/L) es tambin importante
pues produce reduccin en la produccin de leche y disminucin en la motilidad
intestinal y ruminal (Daniel et al., 1990; Hara et al., 2001).
Tambin el aumento de estos minerales en sangre hace que pasen a tejidos blandos y
que en el aparato excretor aparezcan clculos (urolitiasis).
El exceso de Ca reduce la utilizacin de otros minerales, por ejemplo el cinc, lo que en
el cerdo produce una paraqueratosis.
FSFORO
El Fsforo es un mineral abundante en el organismo. Ms del 80% se encuentra en
hueso. Los fosfatos se encuentran ampliamente distribuidos en los alimentos. Las
ingestas diarias suelen exceder las necesidades. El fosfato se encuentra frecuentemente
ligado a protenas, lpidos y carbohidratos y participa en gran nmero de reacciones por
lo que su deficiencia afecta a todas las clulas.
La ingestin exagerada de anticidos interfiere la absorcin de fosfatos de la dieta.

FUNCIN
BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del fsforo pueden ser resumidas como sigue:
El fsforo es un componente esencial de huesos, cartlago y exoesqueleto de
crustceos.
Es un componente esencial de los fosfolpidos, cidos nucleicos, fosfoprotenas
(casena), steres de fosfato altamente energticos (ATP), hexosa fosfatos, fosfato de
creatina
y
varias
enzimas
claves.
Es indispensable en el funcionamiento de los microorganismos del rumen,
especialmente aquellos que digieren la celulosa, en el metabolismo de las protenas y la
utilizacin
de
la
energa
de
los
alimentos.
Como componente de estas substancias con importancia biolgica, el fsforo juega un
papel
central
en
el
metabolismo
celular
y
energtico.
Los fosfatos inorgnicos sirven como buffers importantes en la regulacin del balance
normal cido-base (es decir pH) de los fluidos corporales.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en fsforo incluyen la roca fosfrica, fosfato diclcico, harina de
hueso (20-10%); harina de carne y hueso, harina de carne, harina de pescado blanco,
harina de productos secundarios de aves, excreta seca de aves (5-2%); salvado de arroz,
pulido de arroz, salvado de trigo, residuos de la molienda del trigo, residuos de la
molienda del trigo, levadura seca de cerveza, harina de semilla de girasol, harina de
semilla de algodn, harina de semilla de ajonjol, suero seco delactosado (2-1%).
La relacin diettica Ca:P entre 1:1 y 2:1 es la ideal para el crecimiento y la formacin
sea, ya que sta es aproximadamente la proporcin de los dos minerales en el hueso.
ABSORCIN
Aunque las sales solubles de fsforo pueden ser absorbidas a travs de la piel, aletas y
branquias de peces y camarones, la concentracin de fsforo en agua dulce y de mar es
baja y consecuentemente los requerimientos corporales de fsforo, son cubiertos
generalmente a partir de la dieta. Entre los alimentos vegetales, incluyendo cereales y
oleaginosas, el 5080% del fsforo existe en forma de sales de calcio o magnesio del
cido ftico; siendo el cido ftico un ster hexafosfato del inositol. Esta forma orgnica
del fsforo primero debe ser hidrolizada, dentro del tracto gastrointestinal por la enzima
fitasa, a inositol y cido fosfrico, antes de que pueda ser utilizado y absorbido por el
animal. As como con el calcio, la absorcin del fsforo inorgnico es facilitado por la
elevada acidez gstrica; as, entre ms solubles sea la sal, mayor ser la disponibilidad y
absorcin de fsforo.
SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE P
Los animales son ms sensibles a la deficiencia de P porque este elemento se moviliza
con mayor dificultad. Uno de los primeros sntomas que aparecen son:

La
anorexia.

Produce
un
debilitamiento
general.

Prdida
de
peso.

Enflaquecimiento
progresivo.

Rigidez.

Reduccin
en
la
produccin
de
leche.
Es muy tpico la pica manifestada por el consumo de elementos extraos como

madera, piedras, huesos en un intento de paliar la deficiencia. La pica no es un sntoma

especfico de esta carencia de P, sino que se hace extensivo a la de otros nutrientes.
El exceso de P provoca un hiperparatiroidismo secundario debido a una reaccin en
cadena del metabolismo de ambos minerales. El aumento de la relacin P/Ca hace que
se reduzca la absorcin de Ca, por tanto la hormona paratiroidea moviliza el Ca del
hueso provocando su desmineralizacin. El esqueleto desmineralizado se sustituye por
tejido conjuntivo.
MAGNESIO
El magnesio es abundante en la mayora de los alimentos en relacin a las necesidades
aparente de los animales. Pero, no deja de ser un elemento extremamente importante
para el metabolismo de carbohidratos, lepidios y de los lquidos Infra y extracelulares.
Es vital en el metabolismo de los carbohidratos y lpidos como catalizador de una gran
variedad de enzimas. Ejerce una gran influencia en la actividad neuromuscular y es
requerido
en
la
oxidacin
celular.
FUNCIN
BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del magnesio se pueden resumir como sigue:
El magnesio es un componente esencial de huesos, cartlago y del exoesqueleto de
crustceos.
El magnesio es un activador de varios sistemas enzimticos claves, incluyendo cinasa
(p. Ej. enzima que catalizan la transferencia del fosfato terminal del ATP al azcar o
algn otro receptor), mutasas (reacciones de transfosforilacin), ATP asas musculares y
las enzimas coliesterasa, fosfatasa alcalina, enolasa, dehidrogenasa isoctrica, arginasa
(el magnesio es un componente de la molcula arginasa), desoxirribonucleasa y
glutaminasa.
A travs de su papel en la activacin enzimtica, el magnesio (al igual que el calcio)
estimula el msculo y la irritabilidad nerviosa (contracciones), est involucrada en la
regulacin del balance cido-base intracelular y juega un papel importante en el
metabolismo de carbohidratos, protenas y lpidos.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en magnesio incluyen: harina de carne y hueso, salvado de
arroz, harina de semilla de girasol (1.00.75%Mg); y salvado de trigo, residuos de la
molienda de trigo, pulido de arroz, harina de semilla de algodn, harina de lino, harina
de subproductos de aves.
ABSORCIN
Se absorbe en el intestino delgado y en el intestino grueso de los monogstricos. A
semejanza del calcio y fsforo, una proporcin de magnesio contenido en las materias
alimenticias vegetales, puede estar presente en forma de fitina (sal de Ca Mg del cido
ftico).Niveles altos de potasio, amonaco y fosfatos dan lugar a interferencias en su
absorcin. En los rumiantes la absorcin ruminal es baja debido a la interferencia que
ejerce el potasio, sin embargo la absorcin una vez superado el rumen no se ve afectado.
DEFICIENCIAS
La deficiencia de magnesio en el animal manifestase por una serie de seales clnicos,

tales como:
Crecimiento retardado.
Irritabilidad.
Tetania.
Anorexia.
Falta de coordinacin muscular y motora.
Convulsiones.
El cuadro clnico ms caracterstico de carencia de magnesio es la tetania de los pastos,
cuando los niveles sricos del elemento pueden estar hasta diez veces abajo del normal.
Se han observado sntomas de deficiencia exclusiva de magnesio en muchos animales.
En terneros mantenidos a base de leche hasta los 50-70 das de edad se observaron
trastornos, tetania y a veces muerte debido a que la leche tiene bajo contenido en
magnesio.
Tetania hipomagnesmica: Se conoce con diferentes denominaciones como tetania del
magnesio, tetania de la lactacin, tetania de la hierba, vrtigo de los pastos, aunque la
mayora se han desechado porque las causas no guardan relacin con el nombre. En
forma aguda los niveles de magnesio en sangre descienden con tanta rapidez que las
reservas orgnicas no pueden movilizarse. Los sntomas caractersticos son
nerviosismo, temblores, contracciones de los msculos faciales, paso vacilante y
convulsiones, debido principalmente al descenso de magnesio en lquido
cefalorraqudeo. No se conoce la causa exacta aunque la deficiencia de magnesio en la
racin es un factor importante. Parece ser que la verdadera razn es un desequilibrio
interno entre cationes y aniones. Se puede prevenir administrando mezclas minerales
ricas en magnesio o fertilizando con abonos que contengan este elemento.
El exceso de magnesio es extremadamente raro. Dietas ricas en caliza dolomtica en
aves, reduce el crecimiento en pollos, disminuye la produccin de huevos y el grosor de
la cscara.
SODIO,
POTASIO
Y
CLORO
Se estudian conjuntamente por realizar funciones semejantes y simultneas.
FUNCIN
BIOLGICA
Al sodio, potasio y cloro se les encuentra en casi todos los fluidos y tejidos blandos del
cuerpo, el sodio y el cloro se encuentran principalmente en los fluidos celulares,
mientras que el potasio se encuentra principalmente dentro de las clulas. Desempean
una funcin vital en el control de la presin osmtica y en el equilibrio cido-base.
Igualmente juegan papeles importantes en el metabolismo del agua.
El sodio es el principal in monovalente de los fluidos extracelulares los iones de sodio
constituyen el 93% del total de los iones (bases) encontrados en el torrente sanguneo.
Aunque el principal papel del sodio en los animales est asociado con la regulacin de
la presin osmtica y el mantenimiento del balance cido-base, tambin ejerce un efecto
en el proceso de irritabilidad muscular y juega un papel especifico en la absorcin de
carbohidratos.
El potasio es el principal catin de los fluidos intracelulares, y regula la presin
osmtica intracelular y el balance cido-base. Al igual que el sodio, el potasio tiene un

efecto estimulante en la irritabilidad muscular. Adems es requerido para la sntesis de

glicgeno y protenas, as como el desdoblamiento metablico de la glucosa.
El cloro es el principal anin monovalente en los fluidos extracelulares, los iones cloro,
constituyen aproximadamente el 65% del total de aniones en el plasma sanguneo y
otros fluidos extracelulares dentro del cuerpo (p. Ej. el jugo gstrico). Por lo tanto el
cloro es esencial para la regulacin de la presin osmtica y del balance cido-base. El
cloro tambin juega un papel especfico en el transporte de oxgeno y dixido de
carbono en la sangre, as como el mantenimiento del pH del jugo digestivo.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en sodio, potasio y cloro, incluyen: solubles condensados de
pescado, suero seco delactosado, harina de pescado blanco, harina de carne, harina de
carne y hueso (4-1% Na, en orden decreciente); melaza deshidratada de caa, solubles
condensados de pescado, suero delactosado en polvo, harina de alfalfa, , harina de soya,
salvado de arroz (4-2% de K en orden decreciente); levadura seca de cerveza, salvado
de trigo, harina de semilla de girasol (2-1% K, en orden decreciente); sal (cloruro de
sodio, 60% Cl) y cloro de potasio (48% Cl).
El potasio, sodio y cloro son absorbidos del tracto gastrointestinal, a travs de la piel,
aletas y branquias de peces y crustceos.
DEFICIENCIAS
POTASIO:
Su
deficiencia
produce:

Crecimiento
lento.
Reduccin en el consumo de agua y alimentos en general.

Debilidad
muscular.

Desordenes
nerviosos.

Demacramiento
del
animal.

Acidosis,
vmitos
y
diarreas.
La hiperpotasemia (aumento de Potasio en plasma) se manifiesta por sntomas
neuromusculares, debilidad muscular, alteraciones electrocardiogrficas y arritmias
cardacas.
SODIO:
Apetito insaciable por sal.
Consumo de suelo.
Baja retencin de lquidos en canal.
En exceso afecta a los riones, corazn y presin arterial (sube).
CLORO: Existen muy pocas probabilidades de deficiencia en un organismo sano.
AZUFRE
La importancia del azufre radica en su presencia en los aminocidos azufrados cistina,
cistena y metionina.
Est presente en forma de sulfatos en la sangre. La lana es rica en cistina y contiene
alrededor del 4% de azufre. Forma parte de compuestos biolgicos importantes como la
tiamina y la biotina, la insulina, el glutatin, la coenzima A, la condroitina. En todos

estos compuestos parece ser que el azufre proviene de los aminocidos azufrados.
FUNCIONES
BIOLGICA
Las
principales
funciones
biolgicas
del
azufre
son:
El azufre es un componente esencial de varios amincidos clave (metionina y cistina),
vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del exoesqueleto de crustceos.
Como sulfato, el azufre es un componente esencial de la heparina, condroitina,
fibringeno
y
taurina.
Varios sistemas enzimticos claves, tal como la coenzima A y el glutatin, para su
actividad
dependen
de
los
grupos
sulfhdrico
libres
(SH).
Se considera que el azufre est involucrado en la destroxificacin de compuestos
aromticos dentro del cuerpo animal.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en aminocidos que contengan azufre incluyen harina de
pescado, huevo de gallina, harina de pluma hidrolizada (sta ltima contiene
principalmente cistina). Los aminocidos que contienen azufre y en menor extensin los
sulfatos inorgnicos, son absorbidos del tracto gastrointestinal.
DEFICIENCIAS: No existen problemas de deficiencia de S en el organismo siempre
que el suministro proteico sea el adecuado. Si se dieran carencias estas presentaran
sntomas como:
Prdida de peso.
Debilidad general.
Lagrimacin.
Torpeza y muerte.
Si se produce un exceso en las cantidades recomendadas se puede interferir en la
absorcin de otros minerales como el Mn o el Zn.
MICROMINERALES
HIERRO
FUNCIN
BIOLGICA
Las
principales
funciones
biolgicas
del
hierro
son:
Componente esencial de los pigmentos respiratorios, hemoglobina y mioglobina.
Componente esencial de varios sistemas enzimticos, incluyendo los citocromos,
catalasas, peroxidasa y las enzimas xantina, aldehdo oxidasa y la succinil
dehidrogenasa.
Como un componente de los pigmentos respiratorios y las enzimas involucradas en la
oxidacin del tejido, el hierro es esencial para el transporte de electrones y oxgeno
dentro del cuerpo.
FUENTES DIETTICAS
Fuentes dietticas ricas en hierro incluyen: harina de sangre (0.30.2% Fe), harina de
coco, harina de carne y hueso, harina de semilla de girasol, solubles secos de destilera
(1 000500 mg/kg), harina de alfalfa, harina de cangrejo, solubles condensados de
pescado, harina de pescado, harina de carne, harina de productos secundarios de aves,

harina de lino, solubles secos de destilera, melaza de caa deshidratada, salvado de

arroz, suero seco delactosado en polvo y subproductos de aves (500200 mg/kg).
ABSORCIN
El hierro es absorbido a travs del tracto gastrointestinal branquias, aletas y piel de
peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del hierro, generalmente es abatida al
tener ingesta elevadas de fosfato, calcio, fitatos, cobre y zinc en la dieta. En general, las
fuentes inorgnicas de hierro son ms rpidamente absorbidas, que las fuentes
orgnicas, el hierro ferroso (Fe++), es ms fcilmente absorbido que el frrico (Fe+++).
DEFICIENCIA
- Anemia.
Fatiga.
Descenso del crecimiento.
Menor resistencia a las enfermedades.
En rumiantes, el exceso de hierro da color rojizo a la canal por lo que se recomienda no
aportar hierro extra a aquellos animales que requieren un tono plido de carne para su
comercializacin.
ZINC
FUNCIN
BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del zinc se pueden resumir en:
Es un componente esencial de ms de 80 metaloenzimas, incluyendo anhidrasa
carbnica (requerida para el transporte de dixido de carbono en la sangre y para la
secrecin de HCI en el estmago), dehidrogenasa glutmica, fosfatasa alcalina, piridina
nucletido
dehidrogenasa,
alcohol
dehidrogenasa, superxido
dismutasa,
carboxipeptidasa
pancretica
y
triptofano
desmolasa.
Sirve como cofactor en muchos sistemas enzimticos, incluyendo arginasa, enolasa,
varias
peptidasas
y
decarboxilasa
oxaloactica.
Juega un papel vital en el metabolismo de lpidos, protenas y carbohidratos, ya que es
un componente activo o cofactor de importantes sistemas enzimticos; siendo
particularmente activo en la sntesis y metabolismo de los cidos nuclecos (ARN) y
protenas.
Aunque no ha sido probado, se ha sugerido que el zinc juega un papel importante en la
accin de hormonas, tales como la insulina, glucagon, corticotropina, FSH y LH.
Se piensa que el zinc ejerce un efecto positivo en la curacin de heridas.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en zinc incluyen, harina de pollo de graja (0.15% Zn); levadura
Candida seca, solubles deshidratados de pescado, granos y solubles secos de destilera,
subproductos de aves (550200 mg/kg); harina de pescado, harina de gluten de maz,
harina de productos secundarios de aves, salvado de trigo, residuos de la molienda de
trigo, excreta seca de vaca. trigo medianero, harina de cangrejo, harina de semilla de
girasol, levadura de trula seca (200100 mg/kg Zn).
El zinc es absorbido del tracto gastrointestinal a travs de branquias, aletas y piel de
peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del zinc, ofrecido en la dieta, es
reducida en la presencia de fitatos, as como por una ingesta alta de calcio, fsforo y
cobre.

DEFICIENCIAS
- Lesiones cutneas (paraqueratosis).
Detencin del crecimiento testicular.
Cese de la espermatognesis.
MANGANESIO
FUNCIN
BIOLGICA
Las
principales
funciones
biolgicas
del
manganesio
son:
Funciona en el cuerpo como un activador enzimtico para aquellas enzimas que
intervienen en la transferencia de un grupo fosfato (p. ej. fosfato tranferasas y fosfato
deshidrogenasas), particularmente aquellas involucradas en el ciclo del cido ctrico,
incluyendo
la
arginasa,
fosfatasa
alcalina
y
hexoquinasa.

Componente
esencial
de
la
enzima
piruvato
carboxilasa.
Como cofactor o componente de varios sistemas enzimticos claves, el manganesio es
esencial en la formacin de huesos (Ej: en la sntesis de mucopoliscaridos),
regeneracin de clulas sanguneas, metabolismo de carbohidratos y el ciclo
reproductivo.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en manganeso incluyen el salvado de arroz, excreta deshidratada
de aves, harina de semilla de palma, harina de cangrejo, salvado de trigo, harina de
germen de trigo, residuos de la molienda de trigo, trigo medianero (300-100 mg/kg);
excretas deshidratada de ganado, solubles secos de destilera de maz, granos de
centeno, melaza deshidratada de caa, solubles deshidratados de pescado, harina de
copra (100-50 mg/kg); trigo, harina de nabo, harina de semilla de girasol, avena y harina
de camarn (50-30 mg/kg).
El manganeso es absorbido del tracto gastrointestinal, a travs de branquias, aletas y
piel de peces y crustceos. La disponibilidad y absorcin del manganeso ofrecido en la
dieta es reducida en presencia de fitatos, as como por una elevada ingesta de calcio.
DEFICIENCIAS
- Ovulacin defectuosa.
Degeneracin testicular.
COBRE
En la mayora de las especies las concentraciones superiores de Cu se encuentran en
hgado, cerebro, riones, corazn, la parte pigmentada del ojo, el pelo o la lana; el
pncreas, bazo, los msculos, la piel y los huesos tienen concentraciones intermedias; la
tiroides, pituitaria, prstata y el timo tienen concentraciones ms bajas. Las
concentraciones de Cu en los tejidos varan mucho entre las diferentes especies y an en
la misma especie. Los animales jvenes tienen mayor concentracin de Cu en sus
tejidos que los adultos, y el consumo dietario tiene un efecto importante sobre el
contenido de Cu en hgado y en la sangre, que influyen en la salud de su reemplazo
cuando es adulto y por lo tanto con la productividad.
FUNCIN
BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del cobre se pueden resumir en:
Componente esencial de numerosos sistemas enzimticos de oxidacin-reduccin. Por

ejemplo, el cobre es un componente de las enzimas citocromo oxidasa, uricasa,

tirosinasa, superxido dismutasa, amino oxidasa, lisil oxidasa, y ceruloplasmina.
Como componente de la enzima ceruloplasmina (ferroxidasa), el cobre est
ntimamente involucrado en el metabolismo del hierro y por lo tanto en la sntesis y
mantenimiento
de
las
clulas
rojas
de
la
sangre.
Se piensa que el cobre es tambin indispensable para la formacin del pigmento
melanina y por ende en la pigmentacin de la piel, as como para la formacin de
huesos y tejido conectivo y para el mantenimiento de la integracin de la vainas de
mielina
de
las
fibras
nerviosas.
FUENTES
DIETTICAS
Y
ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en cobre, incluyen solubles condensados de pescado, solubles
secos de destilera de maz, melaza deshidratada de azcar de caa (100- 75 mg/kg Cu);
granos y solubles de destilera de maz, harina de subproductos de aves (75-50 mg/kg);
levadura seca de destilera, harina de cangrejo, harina de gluten de maz, harina de lino,
harina de soya, granos secos de destilera, residuos de la molienda de trigo, harina de
algodn, mijo, trigo medianero y harina de copra (50-20 mg/kg).
El cobre es absorbido del tracto gastrointestinal, por las branquias, aletas y piel de peces
y crustceos. La disponibilidad y absorcin del cobre ofrecido en la dieta se ve reducida
en presencia de fitatos, as como por una elevada ingesta de zinc, hierro, molibdeno,
cadmio, sulfatos inorgnicos, y carbonato de calcio.
DEFICIENCIAS
- Alopecia: crecimiento anormal del pelo.
Carencia pigmentaria.
Trastornos en la sntesis de hemoglobina (anemia).
Lesin nerviosa y cambios seos.
COBALTO
FUNCIN
BIOLGICA
Las principales funciones biolgicas del cobalto se pueden resumir como:
Es un componente integral de la cianocobalamina (vitamina B12) y como tal es
esencial para la formacin de clulas rojas sanguneas y para el mantenimiento del
tejido
nervioso.
Aunque no est confirmado, el cobalto tambin puede funcionar como agente
activador para varios sistemas enzimticos.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en cobalto incluyen a la harina de copra (2 mg/kg Co); harina de
lino, levadura seca de cerveza, harina de pescado, harina de carne, harina de semilla de
algodn, y harina de soya (0.5-0.1 mg/kg).
El cobalto es absorbido del tracto gastrointestinal y del medio acutico circundante,
tanto por peces como camarones. La disponibilidad y absorcin de cobalto ofrecido en
la dieta, es reducida cuando hay ingesta alta de yodo.
DEFICIENCIAS
Disminucin de la sntesis de vitamina B.

 Anemia.
Disminucin de la fertilidad.
Disminucin de la produccin de leche y lana.
YODO
FUNCIN
BIOLGICA
El yodo es un componente integral de las hormonas de la glndula tiroides, la tiroxina y
tri-yodo-tiroxina, y como tal es esencial para regulacin de la tasa metablica de todos
los procesos corporales.
FUENTES DIETTICAS Y ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en yodo incluyen las materias alimenticias de origen marino y
en particular las harinas de pastos marinos (que pueden contener hasta un 0.6% I) y
harinas de peces y crustceos marinos. El yodo es absorbido del tracto gastrointestinal y
del agua del medio circundante, tanto por peces como por crustceos. La disponibilidad
y absorcin de yodo es reducida cuando hay una ingesta diettica elevada de cobalto.
DEFICIENCIAS
Disminucin del crecimiento.
Bocio.
Alteracin del desarrollo seo (porosis) y de la reproduccin.
SELENIO
FUNCIN
BIOLGICA
El selenio es un componente esencial de la enzima glutatin peroxidasa y como tal
(junto con los tocoferoles-vitamina E) sirve para proteger los tejidos y membranas
contra un dao oxidativo. Tambin se ha sugerido que el selenio participa en la
biosintesis de ubiquinona (coenzima Q, involucrada en el transporte electrnico
intracelular) e influencia la absorcin y retencin de la vitamina E.
FUENTES
DIETTICAS
Y
ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en selenio incluyen solubles deshidratados de pescado, harina de
pescado (5-2 mg/kg Se); levadura seca de cerveza, harina de gluten de maz, levadura
seca de trula, harina de nabo, harina de semilla de algodn (2-1 mg/kg Se); y granos
secos de destilera, salvado de trigo, trigo medianero, harina de lino, harina de pluma
hidrolizada, harina de productos secundarios de aves, harina de carne y de alfalfa (1-0.5
mg/kg Se). El selenio es absorbido del tracto gastrointestinal y del agua del medio
circundante tanto por peces como crustceos.
DEFICIENCIAS
Trastorno del metabolismo muscular.
Distrofia muscular en aves.
CROMO
FUNCIN
BIOLGICA
El cromo es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa (GTF es un

compuesto de bajo peso molecular, con cromo trivalente coordinado a dos molculas de
cido nicotnico y los coordinados restantes estn protegidos por aminocidos) y
adems acta como cofactor para la hormona insulina. Adems de su vital papel en el
metabolismo de carbohidratos (p. ej. en la tolerancia a la glucosa y en la sntesis de
glicgeno), se piensa que el cromo, tambin juega un papel importante en el
metabolismo del colesterol y aminocidos.
FUENTES
DIETTICAS
DE
ABSORCIN
Fuentes dietticas ricas en cromo trivalente incluyen la harina de partes seas de pollo
(15mg/kg); harina de productos secundarios de aves, harina de pescado (5-1 mg/kg de
peso seco. El cromo trivalente es absorbido tanto por peces como crustceos, del tracto
gastrointestinal y del agua circundante.
TIPOS DE SUPLEMENTACIN MINERAL
Sal de Mar: es el producto de la deshidratacin del agua de mar, es fuente de cloruro de
Sodio, aporta dos minerales, sodio y cloro.
Los conceptos de: Sal Blanca, Sal de Mar, Sal de Piedra, Sal Negra, Sal Bigua, Sal de
Mina, son fuentes de sodio y cloro, la diferencia entre estas fuentes est en el contenido
de humedad, concentracin de cloruro de sodio e impurezas, y ello determina su precio
en el mercado.
Sal
Mineralizada:
Es una mezcla homognea de macro y micro minerales, en un vehculo generalmente de
Cloruro de Sodio, con una composicin orientada a cubrir las deficiencias de minerales
de los forrajes bajo un consumo normal; la cantidad de minerales en la mezcla debe
estar
entre
10
a
12
minerales.
En el mercado hay grandes diferencias en las sales minerales, bsicamente la diferencia
est en el contenido y calidad de minerales.
Premezcla
Mineral:
Es una mezcla de micro minerales y algunos macro minerales utilizando como vehculo
productos orgnicos, entre ellos: mogolla y cascarilla de arroz, para obtener una mezcla
homognea. No contiene todos los elementos minerales para elaborar una sal mineral
completa y generalmente en la industria son utilizadas en la elaboracin de suplementos
alimenticios, alimentos completos de aves, cerdos, concentrados para bovinos y
equinos.
Suplemento
Mineral:
Es una mezcla homognea de varias fuentes minerales a excepcin del sodio y del cloro;
para obtener una sal mineralizada se debe mezclar con sal blanca, no obstante la
principal dificultad en esta mezcla manual o mecnica con el suplemento mineral, es el
grado de homogenizacin, por la dificultad de lograr una mezcla adecuada, lo cual
puede incidir negativamente en la respuesta animal.
Elemento Mineral
Bloquesal: Es una sal mineral compactada en bloque con cierta dureza para controlar su
consumo y desperdicio. Generalmente su dureza se logra con productos que no tienen

ningn valor nutricional para el animal y antes por el contrario disminuyen la

gustocidad del mismo afectando el consumo del producto; esto hace difcil garantizar la
ingesta adecuada de minerales.
Minerales
Orgnicos:
Son productos del desarrollo de los minerales en estado inorgnico a un estado de
mayor disponibilidad biolgica que garanticen mejor respuesta animal.
En su proceso industrial los minerales orgnicos se unen a una molcula de un
aminocido u otra molcula orgnica, dependiendo de este proceso y de la estructura de
la molcula quelante se define el grado de asimilacin a travs de la pared intestinal del
animal.
En el mercado se ofrecen gran variedad de minerales orgnicos, desde quelatados con
estructuras simples como los aminocidos hasta cadenas complejas como los
polipptidos, los cuales son de menor absorcin en el animal.
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA SUPLEMENTACIN MINERAL
La mezcla final debe poseer como mnimo el 6 a 8% de Fsforo. En reas donde los
forrajes tienen menos de 0.20% de dicho elemento, la sal debe contener entre 8 a 10%
de
fsforo.

La
relacin
Ca:P
no
debe
ser
mayor
de
2:1.

Proveer
los
minerales
trazas
o
microminerales
Utilizar materias primas de calidad y con alta disponibilidad biolgica.
Debe ser gustosa y que permita un adecuado consumo por los animales.
Producida por un fabricante con reputacin de tal manera que garantice la exactitud de
los
minerales
descritos
en
la
etiqueta.
Adecuado tamao de partcula, el cual permite adecuadas propiedades en la mezcla.

CONSUMO DE MEZCLAS MINERALES

A mayor fertilidad de suelo, menor es el consumo de
En pastos nativos y de baja calidad hay generalmente mayor consumo de
La gestacin y lactancia incrementan el consumo de

La
cantidad
de
minerales
en
el
agua
de

La
palatabilidad
de
las
mezclas
afectan
el
El tipo de saladero utilizado influye en el consumo de minerales.

minerales.
minerales.
minerales.
bebida.
consumo.

CONCLUSIONES
Los lmites mximos de inclusin de los minerales, en teora, no deberan suponer
ningn problema para conseguir suplir los requerimientos animales. Sin embargo, las
interacciones entre estos en la racin, podran resultar en deficiencias en algunas
situaciones. De igual manera las altas concentraciones nos pueden presentar cuadros de
toxicidad.

El aporte de minerales o de sales mineralizadas para el complemento de los nutrientes

necesarios para el normal funcionamiento del organismo animal nos garantiza un
aumento de la produccin ya sea de carne, leche, huevo o lana, adems de asegurarnos
un buen mantenimiento de la salud y al reproduccin animal.
CIBERGRAFIA
es.wikipedia.org/wiki/Elemento_qumico_esencial
http://www.uco.es/zootecniaygestion/menu.php?tema=130
http://www.fao.org/docrep/field/003/ab492s/ab492s04.htm
http://www.veterinaria.org/asociaciones/vet-uy/articulos/artic_bov/038/bov038.htm