Universidad Del Magdalena

Facultad De Ingeniera

Integrantes
Andrs Felipe Hurtado Buenda
Luis Miguel Rivas Viloria
Rafael Elas Bolao
Cristian Tabares
Elkin Dueas

Docente
Rafael Segundo Gutirrez Cera

Asignatura
Productos Qumicos Industriales

Grupo: 1
Tema
Alcoholes
Santa Marta D.T.C.H.

5 de Abril de 2016

INTRODUCCIN
En el presente trabajo trataremos un tema muy importante en la qumica orgnica
como lo son los alcoholes que bsicamente son compuestos que se presentan en
la cadena carbonada de uno o ms grupos Hidroxilo u oxidrilo.
Las propiedades fsicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El
alcohol est compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofbico (sin
afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrfilo
(con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el
grupo OH da a los alcoholes sus propiedades fsicas caractersticas, y el alquilo
es el que las modifica, dependiendo de su tamao y forma.

JUSTIFICACIN
La razn por la cual se lleva a cabo este trabajo es por la trascendencia que tienen
los alcoholes ya que estos constituyen una clase de compuestos muy importantes
de la qumica orgnica. Se les conoce como la herramienta sinttica ms til,
debido a que la mayora, por no decir que todos los compuestos orgnicos
conocidos, pueden ser obtenidos por una serie de reacciones, a partir de un
alcohol.

OBJETIVOS
Objetivo General
Conocer y comprender las principales caractersticas y funciones de los alcoholes.
Objetivos Especficos

Comprender la composicin de los tipos de alcoholes.

Aprender la formulacin y nomenclatura de los alcoholes.

Conocer los tipos de alcoholes y sus propiedades qumicas.

Comprender los usos y utilidades de los alcoholes dentro de la sociedad.

HISTORIA DEL ALCOHOL

La

palabra alcohol proviene

del

rabe

al-kukhl 'el

espritu',

de al-

(determinante) y kuh l que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se

llamaba "espritu" a los alcoholes. Por ejemplo "espritu de vino" al etanol, y
"espritu de madera" al metanol.
Los rabes conocieron el alcohol extrado del vino por destilacin. Sin embargo, su
descubrimiento
al mdico Arnau

se
de

remonta
Villanova,

principios

del siglo

sabio alquimista y

XIV,

profesor

atribuyndose
de

medicina

en Montpellier. La quinta esencia de Ramn Llull no era otra cosa que el alcohol
rectificado a una ms suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el
origen y la manera de producir el alcohol por medio de la fermentacin vnica,
demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azcar de uva se
transforma en cido carbnico y alcohol.
IMPORTANCIA Y USOS DE LOS ALCOHOLES
Los alcoholes son de los compuestos orgnicos ms conocidos que existen.
Aunque, desde la antigedad se diga que las propiedades particulares de las
bebidas alcohlicas se relacionaban con la presencia de alcohol etlico o vnico.
Los alcoholes tienen mucha importancia en biologa, dado que la funcin alcohol
aparece en muchos compuestos relacionados con los sistemas biolgicos.
Entonces, por ejemplo, la mayora de los azcares, el colesterol, las hormonas y
otros esteroides contienen alcohol en su composicin. Los alcoholes tambin
tienen muchas aplicaciones industriales y farmacuticas, como veremos ms
adelante.
FUENTES DE ALCOHOL
Muchos alcoholes pueden ser creados por fermentacin de frutas o granos con
levadura, pero solamente el etanol es producido comercialmente de esta manera,

principalmente

como

combustible

y como

bebida.

Otros

alcoholes son

generalmente producidos como derivados sintticos del gas natural o del petrleo.

DEFINICIN: ALCOHOL
Los alcoholes se caracterizan por la presencia del grupo funcional hidroxilo (OH),
Unido a un tomo de carbono, que a su vez hace parte de una cadena
hidrocarbonada, aliftica y saturada. Esto implica que los carbonos de la cadena
presentan hibridacin sp3.
Grupo Funcional (OH): Es un grupo funcional formado por un tomo de oxgeno y
otro de hidrgeno, caracterstico de los alcoholes, fenoles y cidos carboxlicos
entre otros compuestos orgnicos. Tambin para referirse al anin OH-, uno de los
iones poliatmicos mas simples y ms importantes que se encuentra en los
hidrxidos.
Cadena hidrocarbonada, aliftica y saturada: Cadena de tomos de carbono
unidos entre s a travs de enlaces simples, dobles o triples; cada uno de los
cuales a su vez unidos a tomos de hidrgeno u otros radicales que pueden o no
ser otras cadenas hidrocarbonadas.
Tambin se puede definir como a aquellos compuestos qumicos orgnicos que
contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno, de un
alcano, enlazado de forma covalente a un tomo de carbono. Adems este
carbono debe estar saturado, es decir, debe tener solo enlaces sencillos a sendos
tomos; (tomos adyacentes), esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
PROPIEDADES GENERALES DEL ALCOHOL
Los alcoholes suelen ser lquidos e incoloros

de olores caractersticos, son

solubles en agua en proporcin variable y menos densa que ella. Al aumentar la

masa molecular aumenta su punto de fusin y ebullicin, Pudiendo ser en algunos

casos solidos a temperatura ambiente. A diferencia de los alcanos de los que

derivan el grupo funcional hidroxilo permite que la molcula sea soluble en agua
debido a la semejanza del grupo hidroxilo con la molcula del agua y le permite
formar enlaces de hidrogeno
El hecho de que el grupo hidroxilo puedan formar enlaces de hidrogeno afecta
tambin los puntos de fusin y ebullicin.
PROPIEDADES QUIMICAS DEL ALCOHOL
Los alcoholes son sustancias muy reactivas qumicamente y sus reacciones
implican transformaciones sobre el grupo funcional, las cuales pueden ser de dos
tipos: aquellas que implican la ruptura del enlace CO y las que implican la
ruptura del enlace OH. Reaccin con metales alcalinos Como ya sabes, los
alcoholes se comportan como cidos dbiles en presencia de bases fuertes, como
es el caso de los metales alcalinos y algunos alcalinotrreos, que atraen
fuertemente a los protones. Los productos de la reaccin son hidrgeno y un
compuesto denominado alcxido metlico.

Oxidacin
Las reacciones que implican oxidacin de alcoholes son muy importantes pues
son la base para la produccin de compuestos carbonlicos (grupo funcional C O).
La reaccin opuesta (reduccin) produce alcoholes a partir de compuestos
carbonlicos. La oxidacin de un alcohol primario produce inicialmente un aldehdo
y luego un cido carboxlico. Un alcohol secundario da lugar a una cetona,
mientras que uno terciario no se oxida. Como agentes oxidantes suele emplearse
mezclas como: KMnO4/NaOH o K2Cr2O7/H2SO4
Deshidratacin
Esta reaccin implica la ruptura del enlace CO y de un enlace CH vecino para
formar el enlace doble

C=C , caracterstico de alquenos, con produccin de

una molcula de agua. Industrialmente se realiza en medio cido, a travs de un

mecanismo como el que se ilustra a continuacin, para el etanol con H 2SO4 y calor
para preparar etileno:

Esterificacin
Cuando un alcohol reacciona con un cido, generalmente orgnico o carboxlico,
se forma agua y un ster. Aun cuando en un principio se pens que esta reaccin
era anloga a una neutralizacin cido-base, anlisis posteriores demostraron que
el agua formada es resultado de la unin de un grupo OH - proveniente del cido
carboxlico y un ion H+ del alcohol. Adems, la reaccin debe darse en medio
cido, para aumentar la reactividad del cido orgnico y del alcohol.
CLASIFICACION DE LOS ALCOHOLES
Posicin del grupo OH: Los carbonos que portan el grupo OH se clasifican en
primarios, secundarios y terciarios, de acuerdo con el nmero de carbonos a los
que este unidos. As, un carbono primario est unido a un carbono, uno
secundarios, a dos carbonos y uno terciario a tres carbonos.
Alcoholes primarios: Cuando el OH est unido a un carbono primario: R-CH 2-OH
Alcoholes secundarios: Si el OH est unido a un carbono secundario:

Alcoholes Terciarios: En los que el OH se encuentra a un carbono terciario.

Nmero de grupos OH presentes: Segn este parmetro tenemos, alcoholes

monovalentes o monoles, dentro de los cuales estn todos los ejemplos

mencionado anteriormente y alcoholes divalentes o glicoles. Caracterizada por dos

grupos OH.

Por ltimo, cuando la molcula posee tres grupos hidroxilo se tiene un alcohol
trivalente o glicerol:

NOMENCLATURA DE LOS ALCHOLES

El grupo funcional se representa como:
R OH
Donde R es un radical hidrocarbonado lineal o ramificado
Para nombrar a los alcoholes, seguiremos las reglas de nomenclatura de la
IUPAC, para los alcanos, alquenos y alquinos, con el fin de identificar la cadena
principal que debe incluir al tomo de carbono que va enlazado al grupo OH.
PASOS PARA NOMBRAR ALCOHOLES
Las reglas de nomenclatura de alcoholes se engloban en los siguientes pasos:

1. Para nombrar alcoholes se enumera la cadena del alcano comenzando por

el extremo ms prximo al grupo hidroxilo. Se determina el nombre principal
eliminando la letra o de la terminacin del alcano y se aade el sufijo ol
para obtener el nombre base.
Teniendo en cuenta la siguiente tabla.

2. Luego, mencionar la posicin del grupo hidroxilo mediante nmeros,

seguido de la parte principal y el sufijo Ol. En el caso de haber mas de un
radical -OH, se utilizan los prefijos di,tri,tetra. Etc. Antes de la terminacin
Ol.
3. Nombrar los sustituyentes en orden alfabtico antes de la parte principal,
asignando el nmero de carbono conforme a su posicin en la cadena. Si
existen mas de un sustituyente igual se utilizan los prefijos di,tri,tetra .
(sustituyente: tomo o grupo de tomos que se encuentran unidos a una
cadena

hidrocarbonada,

remplazando

correspondiente al alcano.)
Teniendo en cuenta la siguiente tabla:

un

tomo

de

hidrgeno

CONCLUSIONES
Como conclusin podemos decir que los alcoholes son un grupos de compuestos
muy importantes, no solo por su utilidad industrial, de laboratorio, terica, o
comercial, si no tambin, porque se encuentran muy extensamente en la vida
natural.
A travs de este presente trabajo se dio a conocer sobre la qumica orgnica y
detalladamente sobre su grupo funcional alcoholes, sobre sus tipos de usos que
se le dan, como se clasifican, sobre las propiedades fsicas y qumicas, sobre su
nomenclatura, su solubilidad, entre otros.
Finalmente se puede deducir que el alcohol es un importante grupo funcional ya
que se encuentra extensamente en la vida natural.

BIBLIOGRAFA

Hipertexto Qumica 2, Cesar Mondragn, Qumica, Editorial Santillana, Bogot,

2010.

Castaedo Carrillo, Mara de los ngeles, Qumica Orgnica, McGraw-Hill

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Flores Jasso, Yolanda et al. Libro de Texto: Qumica IV rea II, 1 ed.,
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Gutirrez Franco, Qumica Orgnica, Ed. Pearson Educacin, Mxico, 2009,

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