Seu interesse pela culinria herana de famlia, mas o

amor pela cozinha inclusiva nasceu juntamente com sua

CARLA MAIA

filha Mila, alrgica alimentar mltipla.

Idealizadora do site MENU BACANA, que um espao de
luta pelo reconhecimento da diversidade alimentar por meio
do compartilhamento de receitas recheadas de afeto.

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azeitonas
pretas

inhame

batata

batata

doce com
linhaa

inglesa
com chia

manjerico

Azeitonas Pretas
200 gramas de azeitonas pretas picadas;
1 xcara (ch) de pur de inhame (cozido e triturado);
1 e 3/4 xcara (ch) de polvilho azedo;
1 e 3/4 xcara (ch) de polvilho doce;
1/4 xcara (ch) de leo;
sal a gosto.
1. Preaquea o forno a 220 graus.
2. Misture todos ingredientes e sove a massa at desgrudar das mos. Se necessrio,
acrescente uma colher (sopa) de gua.
3. Unte uma forma com um fio de leo e passe um pouquinho de leo nas mos.
4. Modele os pezinhos fazendo bolinhas.
5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espao entre elas, para que no grudem.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Batata doce com sementes de linhaa

1 xcara (ch) de pur de batata doce (cozida e triturada);
1 e 1/4 xcara (ch) de polvilho azedo;
1 e 1/4 xcara (ch) de polvilho doce;
1/4 xcara (ch) de leo;
1 colher (sopa) de sementes de linhaa dourada;
1 colher (sopa) de sementes de linhaa marrom;
sal a gosto.
1. Preaquea o forno a 220 graus.
2. Misture todos ingredientes e sove a massa at desgrudar das mos. Se necessrio,
acrescente uma colher (sopa) de gua.
3. Unte uma forma com um fio de leo e passe um pouquinho de leo nas mos.
4. Modele os pezinhos fazendo bolinhas.
5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espao entre elas, para que no grudem.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Batata inglesa com sementes de chia

1 e 1/4 xcara (ch) de pur de batata inglesa (cozida e triturada);
1 e 1/4 xcara (ch) de polvilho azedo;
1 e 1/4 xcara (ch) de polvilho doce;
4 colheres (sopa) de leo;
1 colher (sopa) de sementes de chia;
sal a gosto.
1. Preaquea o forno a 220 graus.
2. Misture todos ingredientes e sove a massa at desgrudar das mos. Se necessrio,
acrescente uma colher (sopa) de gua.
3. Unte uma forma com um fio de leo e passe um pouquinho de leo nas mos.
4. Modele os pezinhos fazendo bolinhas.
5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espao entre elas, para que no grudem.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Inhame
2 e 1/2 xcaras (ch) de pur de inhame (cozido e triturado);
2 xcaras (ch) de polvilho azedo;
2 xcaras (ch) de polvilho doce;
1/2 xcara (ch) de leo;
sal a gosto.
1. Preaquea o forno a 220 graus.
2. Misture todos ingredientes e sove a massa at desgrudar das mos. Se necessrio,
acrescente uma colher (sopa) de gua.
3. Unte uma forma com um fio de leo e passe um pouquinho de leo nas mos.
4. Modele os pezinhos fazendo bolinhas.
5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espao entre elas, para que no grudem.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Tomate seco com manjerico

100 gramas de tomates secos picados;
1 xcara (ch) de pur de inhame (cozido e triturado);
1 e 1/2 xcara (ch) de polvilho azedo;
1 e 1/2 xcara (ch) de polvilho doce;
4 colheres de leo;
1 colher (sopa) de manjerico picado;
sal a gosto.
1. Preaquea o forno a 220 graus.
2. Misture todos ingredientes e sove a massa at desgrudar das mos. Se necessrio,
acrescente uma colher (sopa) de gua.
3. Unte uma forma com um fio de leo e passe um pouquinho de leo nas mos.
4. Modele os pezinhos fazendo bolinhas.
5. Coloque as bolinhas na forma, deixando um espao entre elas, para que no grudem.
6. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Purs
Para fazer o purs que devero ser utilizados nas receitas:
1. Descasque as batatas ou os inhames e corte-os em pedaos mdios.
2. Coloque as batatas em uma panela com gua suficiente para cobri-las e leve ao fogo
alto.
3. Abaixe o fogo para mdio quando a gua comear a ferver e deixe cozinhar por 20
minutos ou at que estejam bem cozidos (bem macios).
4. Escorra toda a gua da panela e triture as batatas ou os inhames cozidos ainda
quentes com um mixer ou em um processador at formar uma pasta.
5. Espere esfriar somente um pouco e ainda morno, utilize o pur nas receitas.

Dica bacana
Direto pro Freezer! O Po de Q uma tima opo pra congelar e facilitar a sua vida!
1. Unte as mos com um pouquinho de leo, enrole os pezinhos em forma de bolinhas.
2. Coloque as bolinhas lado a lado em uma assadeira e leve ao freezer at congelar.
3. Aps o congelamento, acondicione as bolinhas em saco plstico e em quantidade
suficiente para o consumo imediato.
4. Para assar, separe em uma assadeira as bolinhas ainda congeladas e leve-as ao
forno pr-aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.

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