FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ADMINISTRACION
Anticucheria
PALITOS SABROSOS
DOCENTE:

CURSO:

RAMOS FARROAN EMMA VERONICA

EMPRENDEDURISMO

INTEGRANTES: BARRANTES CAMPOS MILY

SALAZAR MASA JOSE
SALAS ROJAS BRIAN
TARRILLO AGIP KEVIN

AULA:

411

CICLO:

VIII

TURNO:

TARDE

PIMENTEL, 2016

Resumen ejecutivo

I.- Justificacin del plan de Negocio.

La idea de la creacin del presente proyecto Palitos Sabrosos nace de la
necesidad de brindar al pblico una opcin distinta, creativa, original y de calidad,
ya que en la zona elegida se pudo apreciar la existencia de negocios de poca
calidad, que incluyen en sus platos, los tpicos anticuchos criollos, y que adems
no existe uno que se haya enfocado especficamente en dicho potaje peruano, lo
cual motiv a realizar un negocio con la especialidad en anticuchos fusionando
nuevas creaciones en base a dicho plato. El anlisis final determinar qu tan
rentable y exitoso, en niveles de ingreso, puede resultar el negocio el negocio en
relacin a los factores internos y externos que influyen en l; una vez puesto en
marcha.

Ideas de negocio
asociada a cosas
que me gustan

1.- grupo de msica

2.- venta de ropa para mujeres
3.- anticuchera

Ideas de negocio
asociada a cosas
que me gustan

1.- gastronoma
2.- ropa
3.- postres

Ideas de negocio
asociada a cosas
que me gustan

1.- ventas de celulares

2.- restaurant
3.- licorera

INTERES / DISPOSICIN

ESCALA DE VALORACIN

ESCALA DE VALORACIN
ATRIBUTOS DE LA IDEA
AFIRMACIONES
(F)
AFIRMACIONES
(F)
He encontrado una manera de
Lalaidea
de Negocio que tengo
se 2
1
2
diferenciarme de
competencia
1
X
4
ajusta
a
lo
que
yo
siempre
he
actual
querido
Me parece que este negocio
puedehacer.
No me
1
2
generar los ingresos
queincomodara
necesito o decir1 a otros 2
3
4
que
me
dedico
a
esta
actividad
aspiro
Tengo acceso Estoy
a los clientes
que
1
2
dispuesto
a dedicar el tiempo
pueden estar interesados
en
el para desarrollar
1
2
3
4
que sea necesario
producto (bien o servicio)
el negocio
Puedo conseguir
fcilmente
los
Considero que
en seis (6) meses
1
2
insumos (materia
prima,
equipos,
1
2
3
4
puedo tener el negocio funcionado.
herramientas) para el negocio.
N TOTAL DE AFIRMACIONES
0
0
Tengo los recursos econmicos
para EN:
VALORAAS
1
2
3
X
emprender un negocio como este.
Tengo claro como conseguir a las
personas que se necesitan para
comenzar a operar este negocio.

N TOTAL DE AFIRMACIONES
VALORADAS EN:

Total
Total
Total
Total
Total

de
de
de
de
de

afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones

valoradas
valoradas
valoradas
valoradas
valoradas

en
en
en
en
en

1:
2:
3:
4:
5:

0
0
0
2
2

x
x
x
x
x

X
2

B
1
2
3
4
5

(V)

C
=
=
=
=
=

PUNTAJE TOTAL

0
0
0
8
10

18

A
Total
Total
Total
Total
Total

de
de
de
de
de

afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones
afirmaciones

valoradas
valoradas
valoradas
valoradas
valoradas

en
en
en
en
en

1:
2:
3:
4:
5:

0
0
1
1
4

x
x
x
x
x

B
1
2
3
4
5

C
=
=
=
=
=

PUNTAJE TOTAL

0
0
3
4
20

27

II.- Ventajas Competitivas.

Nuestro grupo es un equipo lleno de capacidades y habilidades con la finalidad de
desarrollar un rol ejecutivo y administrativo, generando empleo y oportunidades de
trabajo.
Algunas caractersticas, cualidades o atributos de nuestra organizacin de xito
son:
Confianza en s mismo
Somos conscientes de nuestras virtudes y capacidades, las cuales tratamos de
mejorar y sacarles el mximo provecho.
Perseverancia
Nosotros como emprendedores de xito tenemos la suficiente tenacidad,
determinacin y perseverancia para hacer frente a los obstculos, dificultades,
imprevistos o cadas que podamos tener en el camino.
Capacidad para adaptarse a los cambios
Estamos conscientes en todo momento, de los cambios que puedan suceder y
tratarlo siempre de preverlos.
Tolerancia al riesgo
Somos conscientes de que por ms planificacin o preparacin que realice,
siempre existir el riesgo de que las cosas no resulten como lo esperado, de que
surjan dificultades, imprevistos o percances.
Creatividad e innovacin
Sabemos que en el contexto actual, debido a la alta competencia y las exigencias
de los consumidores, la clave del xito empresarial est en ser creativo e
innovador.
Liderazgo
Tenemos la habilidad y capacidad para influir, inducir, animar y motivar a sus
trabajadores, para que stos lo sigan con entusiasmo, por voluntad propia y sin
poner condiciones.
Capacitacin constante
Los emprendedores de xito sabemos que el aprendizaje nunca termina, que
siempre habr algo nuevo para saber y aprender.

Tambin somos un equipo unido y solidario:

Un equipo especializado para el servicio del cliente.
Apoyo y asesoramiento contino en operaciones.
Excelente presentacin de todo el personal que trabaja en el restaurante.
Aprovechamiento de economa de escala.
Capacitacin de los trabajadores constantemente.
La sazn de este restaurante es rico y saludable para los clientes.

III.- Perfil del Cliente

Estilos de Vida segn Rolando Arellano.
Los Afortunados

Hombres y mujeres jvenes

y
de
mediana
edad,
luchadores por naturaleza,
confiados en s mismos.
Son los ms instruidos y los
que poseen el ingreso ms
alto. Pertenecen a los NSE
A/B/C.
El dinero es muy importante
para ellos.
Independientes,
de
mentalidad moderna. Son
muy sociables.
Son lderes de opinin,
cuidan mucho su imagen.
Son innovadores.
Les gusta comprar, pero no
son
compradores
compulsivos, son racionales
al momento de decidir. El
precio es indicador de
calidad y la marca es un
smbolo de diferenciacin y
de pertenencia.
La percepcin de riesgo
frente a productos nuevos o
desconocidos es menor que
para otros grupos

Los Progresistas

Son hombres de carcter activo,

pujante y trabajador.
El xito est en funcin del tiempo y el
esfuerzo invertidos.
Su nivel de educacin es cercano al
promedio poblacional.
Son
optimistas,
con
muchas
expectativas en su futuro.
Confan mucho en s mismos, siendo
exigentes y autocrticos.
Suelen informarse bien y no son
fcilmente influenciables.
Su ingreso es variado pero por su
dimensin constituyen el grupo
homogneo de mayor capacidad
econmica del pas.
El dinero es muy importante para ellos,
valoran mucho el ahorro.
Son modernos en su consumo pero
muy racionales, al momento de decidir
la
compra,
analizan
bien
el
costo/beneficio.

Las Modernas

Mujeres
de
carcter
pujante y trabajador, con
un modo de pensar y
actuar ms moderno. Ven
con optimismo su futuro
La mayora han seguido
carreras tcnicas. Su
nivel de ingreso no es
alto. Pertenecen a los
NSE B/C/D/E.
El hogar no es el principal
espacio de realizacin
personal.
La
oportunidad
de
desarrollarse en el plano
laboral le aporta mucha
satisfaccin.
Muchas son lderes de
opinin en sus barrios.
Les gusta verse bien por
lo que suelen maquillarse
y vestirse a la moda.
Muestran
una
preocupacin por la salud
y por ello tienden a
comprar
productos
naturales.
Dan gran importancia a la
calidad
de
lo
que
adquieren y en segundo

Las Conservadoras

Mujeres pacficas y calmadas.

Su hogar e hijos constituyen el centro de
atencin y espacio de realizacin personal.
Son buenas madres, fieles y responsables en
las labores del hogar.
No poseen mucha educacin, pero para ellas,
el estudio es un factor de xito en la vida
sobre todo para sus hijos.
De moral rgida, es uno de los segmentos ms
creyentes.
Son ahorrativas, se proyectan y trazan planes.
u El dinero es importante slo como medio
para conseguir ciertos logros.
Son tradicionales en su consumo, no suelen
adquirir productos de marca ni artculos de
lujo.
Distribuyen su presupuesto de manera que
puedan satisfacer sus necesidades pero al
menor costo posible.
Lo ms importante para ellas es el precio y en
segundo lugar, la calidad de los productos que
adquieren..

lugar
consideran
importante el precio.

IV.- Formalizacin de la Empresa

Constitucin de la empresa
A continuacin detallamos los pasos para la formalizacin de una empresa:
Paso 1. Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en sunarp.
1.1.
Bsqueda de los ndices:
Se solicita en SUNARP. Esta bsqueda sirve para verificar que no exista en el
mercado un nombre o razn social igual al que queremos para nuestra empresa.
Tenemos que llenar los formularios respectivos y luego tenemos que hacer la
RESERVA DE NOMBRE DE EMPRESA. Derecho de trmite 5.00 Nuevos Soles.
1.2. Solicitar la Reserva del Nombre de la persona jurdica a constituir:
Se solicita en SUNARP. Se debe solicitar la reserva del nombre de la empresa.
Para eso lleno el formato con el nombre de los socios, el domicilio fiscal, el tipo de
sociedad, la indicacin de si es micro o pequea empresa (MYPE), entre otros
datos.
Luego de solicitar la inscripcin del nombre de la empresa, debo esperar
aproximadamente un da para que me entreguen la reserva de nombre. Esto
significa que el ndice de denominacin se bloquea por treinta (30) das naturales y
nadie puede tomar dentro de ese plazo tal nombre. Se cancela 18.00 Nuevos
Soles.
Paso 2. Elaboracin de la minuta.
La minuta es un documento en el cual los miembros de la sociedad manifiestan su
voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan todos los acuerdos
respectivos.

La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que se
puedan adjuntar a sta.
Los elementos fundamentales de una minuta son:

Los generales de ley de cada socio (sus datos personales,

nombres, edades, documentos de identificacin, etc.).

El giro de la sociedad.

El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).

El tiempo de duracin de la sociedad (plazo fijo o indeterminado).

La fecha en la que se va a dar inicio a las actividades comerciales.

El lugar en donde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).

La denominacin o razn social de la sociedad.

El lugar en donde van a funcionar las agencias o sucursales (si es

que las hubieran).

La persona que va a administrar o representar la sociedad.

Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como
cheques, pagars, letras de cambios, etc.
Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios,
mesas, sillas, etc.

otros acuerdos que establezcan los socios.

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de
confianza.
Paso 3. Elevar minuta a escritura pblica.
Una vez redactada la minuta, debemos llevarla a una notara para que un notario
pblico la revise y la eleve a escritura pblica.
Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:

Minuta de constitucin de la empresa/acto constitutivo (Incluyendo una

copia simple).

La constancia o el comprobante de depsito del capital aportado en una

cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
El certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros
Pblicos de la inexistencia de una razn social igual o similar.

Una vez elevada la minuta, sta no se puede cambiar. Al final, se genera la

Escritura Pblica, Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el
documento que da fe de que la minuta es legal, la cual debe estar firmada y
sellada por el notario.
Paso 4. Inscribir Escritura Pblica en Registros Pblicos.

Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a la

Oficina de Registros Pblicos en donde se realizarn los trmites necesarios
para inscribir la empresa en los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de su inscripcin en los Registros Pblicos.
La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripcin en un plazo
de 01 DA TIL. A partir de la fecha y hora de presentacin de los respectivos
documentos, la empresa gozar de los derechos y beneficios que brinda la
inscripcin.
A partir de la inscripcin registral, la sociedad adquiere personalidad jurdica.
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral entregar:

Una constancia de inscripcin.

Copia simple del asiento registral.

4.1. Registro de la Empresa Individual de Responsabilidad Limitada:

En este registro se inscribe la constitucin de las empresas individuales de
Responsabilidad Limitada y el nombramiento de sus gerentes, entre otros rubros.
REQUISITOS:

Formato de solicitud de inscripcin debidamente

llenado y suscrito.

Copia del documento de identidad del representante

del ttulo, con la constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o
haber solicitado la dispensa respectiva.

Escritura pblica otorgada personalmente por el

titular.

Pago de derechos registrales.

1.08%UIT por derechos de calificacin y 3/1000 del capital por derechos de

inscripcin

4.2.

Otros, segn calificacin registral y disposiciones vigentes.

Registro de Sociedades:

En este registro se inscriben la Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada

S.R.L, la Sociedad Annima S.A. y la Sociedad Annima Cerrada S.A.C.
REQUISITOS:

Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrito.

Copia del documento de identidad del presentante del ttulo, con la

constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o haber solicitado
la dispensa respectiva.

Escritura Pblica que contenga el pacto social y el estatuto.

Pago de derechos registrales.

1.08%UIT por derechos de calificacin y 3/1000 del capital por derechos de

inscripcin.
Paso 5. Obtencin del nmero de ruc (ruc) en la sunat. (Incluye seleccin de
rgimen tributario y solicitud de emisin de tickets, boletas y/o facturas).
El Registro nico de Contribuyentes (RUC) es lo que identifica a una persona o
empresa ante la Superintendencia (SUNAT) para el pago de los impuestos.
Toda Persona Natural o Jurdica est obligada a inscribirse en el RUC, de lo
contrario ser sancionada de acuerdo con el Cdigo Tributario, igual que los
inscritos en el RUC que no presenten la declaracin.

PRIMER PASO: Obtener el Registro nico de Contribuyentes en el Registro nico

de contribuyentes.
Este Nmero lo identificar como contribuyente fiscal; lo obtiene inscribindose en
el registro nico de contribuyentes en las oficinas de la SUNAT. Para obtener este
registro (RUC) presentar los siguientes documentos.
El titular deber:

Exhibir el original y presentar fotocopia de mi documento de identidad (del

titular).

Exhibir el original y presentar fotocopia recibo de agua y/o luz y/o telfono
fijo y/o televisin por cable (con fecha de vencimiento dentro de los ltimos dos
meses) o de la ltima declaracin jurada de predio o autoevalo del local
donde funcionara la empresa.

La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los Registros

Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad mayor a treinta (30)
das calendario.

En el caso de la declaracin de establecimiento(s) anexo(s), deber exhibir

el original y presentar fotocopia de uno de los documentos que sustentan el
domicilio del local anexo.
Si, por diversos motivos, como representante legal, no puedo realizar la
inscripcin de manera personal, puedo autorizar a otra persona. Esta persona,
adicionalmente a los requisitos sealados, deber presentar los siguientes
documentos:

Exhibir el original y presentar una fotocopia de su documento de identidad

Presentar una carta poder con firma legalizada ante notario pblico o
autenticada por un fedatario de la SUNAT (especificando que es para realizar
el trmite de inscripcin en el Registro nico de Contribuyentes).

SEGUNDO PASO: Elegir un Rgimen Tributario

En la misma SUNAT, a la vez que tramitamos la obtencin del RUC, debemos
determinar a qu rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los
impuestos, ya sea al Rgimen nico Simplificado (RUS), al Rgimen Especial de
Impuesto a la Renta (RER), o al Rgimen General.
Una vez que contamos con nuestro nmero de RUC y hemos elegido un rgimen
tributario, podemos imprimir los comprobantes de pago (boleta y/o factura) que
vamos a utilizar.
TERCER PASO: Solicitar autorizacin para impresin de comprobantes de pago.
Al momento de solicitar la activacin del RUC, en un plazo no mayor de 7 das y
una vez verificado el domicilio donde funcionar el negocio indicado, llegar al
mismo el RUC y la clave sol la misma que permitir realizar diversos trmites a
travs de Internet, tales como: pagar y presentar mis declaraciones, solicitar
autorizacin de impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas
conectadas a este sistema, entre otros. Con la Clave sol puede solicitar a travs
de internet la impresin de comprobantes de pago y hacerla efectiva.

Cmo obtener tu clave sol sunat?

La solicitud de la Clave Sol es bastante fcil de realizar, eso si, recuerda que se
hace de forma presencial (o con representacin legal o por terceros autorizados)

en cualquiera de las dependencias o Centros de Servicio al Contribuyentes del

Per, con solo seguir los siguientes pasos:
1. Accede y tramita la solicitud de Acceso al Sistema Sol. Puedes encontrarlo as:

Imprimindolo directamente de la direccin electrnica de la sunat.

Pre impreso en los Centros de Servicios al Contribuyente.
Fotocopiando el anexo de la Resolucin de Superintendencia N1472003/SUNAT, publicada en el Diario Oficial El Peruano.

2. Tramita el formulario de solicitud.

3. Ve a cualquier dependencia o Centro de Servicios al Contribuyente de tu
jurisdiccin con tu documento original de identidad (DNI) y una copia simple del
mismo.
4. Pide un turno de atencin y entrega al funcionario el formulario lleno, junto con
la copia del DNI y su original.
5. Inmediatamente y de forma gratuita el funcionario te entregar un sobre sellado
con tu clave que puede ser modificada al entrar al portal si as lo deseas.
Recuerda que el uso de la Clave Sol Sunat o clave de acceso es de
responsabilidad personal del contribuyente, todo lo que all se consigne o se
realice se presume hecho por el usuario. La SUNAT sugiere memorizar la Clave y
destruir el documento impreso entregado.
Este trmite puedes hacerlo tambin a travs de un tercero. Para que esto el
tercero debe presentar ante la SUNAT y obtener la clave de sol deber cumplir los
siguientes requisitos:

Solicitud debidamente firmada por el otorgante. (Por ti) En caso de ser

persona jurdica por el representante legal acreditado en el RUC.
Solicitud de Acceso con los Rubros I y II de dicha solicitud, debidamente
llenados y firmados por el contribuyente o su representante legal acreditado
en el RUC.
La firma legalizada notarialmente en el Rubro II Trmite Realizado por un
Tercero.
Original y copia del documento de identidad vigente del tercero.

Paso 6. Comprar y legalizar libros contables.

En este paso compramos los libros contables necesarios dependiendo del rgimen
tributario al cual nos hayamos acogido y, posteriormente, los llevamos a una
notara para que sean legalizados por un notario pblico.

La legalizacin es la constancia, puesta por un notario, en la primera hoja

til del libro contable. Si uso registros por medio computarizado, esta
constancia debe estar en la primera hoja suelta. La constancia asigna un
nmero y contiene el nombre o la denominacin de la razn social, el objeto
del libro, el nmero de folios, el da y el lugar en que se otorga, y el sello y
firma del notario (o juez de paz si no hubiera notario en el lugar).
Adems, cada hoja, debidamente foliada (o sea, numerada en forma
consecutiva), debe contar con el sello del notario o juez de paz.
Para solicitar la legalizacin se debe solicitar por escrito ante un notario (ver
anexo 01) y/o llenar un formulario de solicitud en una notara, si ya no se
cuenta con ms hojas en el libro legalizado debo acreditar que he concluido
el libro o las hojas anteriores. En caso de prdida, tendr que demostrar en
forma fehaciente (indiscutible, con evidencias) que as ha sucedido.
El costo de legalizacin de un libro contable y/o societario oscila entre
15.00 y 25.00 nuevos soles depende del nmero de folios. Todos los libros
exigidos segn rgimen deben ser legalizados.
Los libros contables (libros u hojas sueltas) puedo adquirirlos en cualquier
librera y, para que tengan validez, deben ser legalizados por un notario
pblico o un juez de paz letrado. A excepcin del Libro de Planillas fsico,
que deber ser autorizado por el Ministerio de Trabajo.

Paso 7. Inscribir trabajadores en Es Salud.

En este paso registramos a nuestros trabajadores ante el Seguro Social de
Salud (Es Salud) a travs de un formulario que podemos obtener en la misma
SUNAT.
Este registro les permite a los trabajadores acceder a las prestaciones que otorga
dicha entidad.
Lo primero que hay que hacer es registrar la entidad empleadora (empresa), se
realiza mediante el Programa de Declaracin Telemtica PDT o el Formulario N
402, los cuales pueden adquirirse en la SUNAT o en las entidades bancarias.
La afiliacin de los trabajadores se realiza a travs del Programa de Declaracin
Telemtica PDT Formulario Virtual N 601 Planilla Electrnica, si la entidad
empleadora cuenta con 3 a ms trabajadores, y en el Formulario N 402 si cuenta
con menos de 3 trabajadores. Esta declaracin, as como el pago correspondiente,
deber realizarse mensualmente en las entidades bancarias autorizadas,
conforme a la fecha establecida por SUNAT, y estar a cargo de la entidad
empleadora.

Asimismo, a travs de esta declaracin, el empleador consignar como

contribucin el 9% del sueldo total percibido, el cual no deber ser menor al 9% de
la Remuneracin Mnima Vital vigente.
En los casos de empresas que presenten PDT, debern declarar a los
derechohabientes a travs de este programa y, transitoriamente, en Es Salud. En
los casos de empresas que declaran con Formulario N 402, debern realizar el
registro de los derechohabientes ante Es Salud conforme a los requisitos
sealados. Una vez realizada la declaracin de los trabajadores, se podr
consultar en la pgina web de Es Salud ( www.essalud.gob.pe ), o en cualquier
agencia de Es Salud, el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.
Los datos que se deben consignar en el PDT son los datos personales del
trabajador y de sus derechohabientes (Conyugue y/o concubino(a), Hijos menores
de edad, Hijos mayores de edad con discapacidad, madre gestante), como:
apellido paterno, apellido materno, nombres completos, N de DNI, fecha de
nacimiento, entre otros, que se indican en el mismo.

Paso 8. Solicitud de licencia municipal.

En este paso acudimos a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicada
fsicamente nuestra empresa, y tramitamos la obtencin de la licencia de
funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:

una fotocopia del RUC.

el certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial,

zona residencial, etc.).

un croquis de la ubicacin de la empresa.

La Licencia Municipal de Funcionamiento es una autorizacin que otorga una
municipalidad distrital y/o provincial para el desarrollo de actividades econmicas
(comerciales, industriales o de prestacin de servicios profesionales) en su
jurisdiccin, ya sea como persona natural o jurdica, entes colectivos, nacionales o
extranjeras.La Licencia Municipal de Funcionamiento:

Slo permitir la realizacin de actividades econmicas, legalmente

permitidas, conforme a la planificacin urbana y bajo condiciones de
seguridad.

Permite acreditar la formalidad de su negocio, ante entidades

pblicas y privadas, favoreciendo su acceso al mercado.

Garantiza el libre desarrollo de la actividad econmica autorizada por

la municipalidad.

El plazo mximo para el otorgamiento de la licencia es de dos (2) das laborables

para giros automticos (segn la municipalidad) y quince (15) das para giros de
negocio que requieran inspeccin previa. Para el otorgamiento de licencia de
funcionamiento se aplica el silencio administrativo positivo .
La licencia de funcionamiento es a plazo indeterminado y slo vlido para la
jurisdiccin donde se otorga y por el establecimiento por el cual se ha solicitado. Al
abrir el mismo negocio en otro distrito, se tendr que tramitar otra licencia de
funcionamiento en la nueva jurisdiccin. Asimismo, si lo que se quiere es cambiar
de local o abrir otro en el mismo distrito, se requerir tramitar una nueva licencia
de
funcionamiento.
Podrn otorgarse licencias que incluyan ms de un giro siempre que stos sean
afines o complementarios entre s.
REQUISITOS PARA OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO:

Zonificacin y compatibilidad de uso.

Condiciones de seguridad en Defensa Civil, cuando dicha evaluacin
constituya facultad de la municipalidad. Cualquier aspecto adicional ser
materia de fiscalizacin posterior.
Para el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento son exigibles, los
siguientes requisitos:

Solicitud de Licencia de Funcionamiento con carcter de declaracin jurada

que incluya:

Nmero de RUC y DNI o carn de extranjera del solicitante, tratndose de

personas jurdicas o naturales, segn corresponda.

DNI o carn de extranjera del representante legal en caso de personas

jurdicas, u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que
acten mediante representacin.

Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurdicas

u otros entes colectivos.

Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta

poder con firma legalizada.

Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o

Inspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o
Multidisciplinaria, segn corresponda.

Copia simple de ttulo profesional en el caso de servicios

relacionados con la salud.

Informar sobre el nmero de estacionamientos, de acuerdo con la

normativa vigente, en la Declaracin Jurada.

Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de

aquellas actividades que, conforme a ley, la requieran de manera previa al
otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento.

Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de

Cultura, conforme a la Ley N 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la
Nacin.

Clasificacin de giros de negocio segn requieran o no inspeccin previa

para el otorgamiento de licencia de funcionamiento:
Giros
automticos
(que
requieren inspeccin previa)

Venta de abarrotes
Comercio Local
Oficina Administrativa
Servicios profesionales,
tcnicos y otros afines
Servicio de salud
Centro esttica

no Giros que requieren inspeccin previa

Restaurantes, venta de comidas y

bebidas no alcohlicas
Centro de salud
Servicio de telecomunicaciones
Prostbulos, casa de citas
Ventas de inmuebles, maquinaria
y equipo
Centros educativos
Entidades financieras y bancarias
Talleres y fbricas artesanales e
industriales
Centro de esttica
Comercio local
Juegos de azar
Bares y discotecas
Talleres de fbrica artesanales e
industriales
Centro de salud
Servicios de telecomunicaciones
Centros de comerciales
Almacenes depsitos y
distribuciones
Venta de hidrocarburos
Servicios de hospedaje
Terminales terrestres
Otros: Cocheras, playa de
estacionamiento, club deportivo,
otros giros no especificados

EL REGISTRO NACIONAL DE MICRO Y PEQUEAS EMPRESAS (REMYPE

Y/O RENAMYPE):
Para el caso de la constitucin de una Micro y Pequea Empresa (MYPE) deber
inscribirse en el Registro Nacional de Micro y Pequeas empresas (REMYPE)
para que goce con los beneficios creados para las MYPES.
Requisitos para inscribirse en el REMYPE:

Contar al menos con un (1) trabajador. En el caso de MYPE constituidas

por persona natural o EIRL, el conductor no cuenta como trabajador.

Cumplir con las caractersticas de las MYPE (trabajadores y ventas) Se

considera el promedio de trabajadores de los 12 ltimos meses calendarios.

No incurrir en supuestos de grupo o vinculacin econmica, que en

conjunto no cumplan con las caractersticas de la MYPE.

Contar con RUC y clave SOL.

Pasos para registrarte en el REMYPE.

Ingresar a la pgina web del Ministerio de Trabajo y Promocin del

Empleo: www.mintra.gob.pe

Acceder al enlace de REMYPE, ingresar con tu nmero de RUC y Clave

SOL.

Confirmar los datos de la empresa.

Ingresar los datos de tus trabajadores y su modalidad contractual.

Imprimir tu constancia.

El silencio administrativo positivo significa que una vez terminado el plazo mximo
que la institucin pblica establece para responder una solicitud y/o permiso, etc. y
este no se hecho efectivo, se asume como otorgado. copia del contrato de alquiler
o del ttulo de propiedad del local.

una copia de la Escritura Pblica.

Paso 09. Solicitar permiso, autorizacin o registro especial ante el

ministerio respectivo en caso lo requiera su actividad econmica.
Los permisos, autorizaciones y/o registros especiales se solicitan a los Ministerios
y/o oficinas descentralizadas en las regiones segn el giro y/o rubro del negocio,
permiten certificar que se cumple con las normas de salud, de seguridad, de
infraestructura, etc. Permiten que pueda operar el negocio garantizando sobre
todo no poner en riesgo la vida humana.
Son los ministerios quienes establecen las polticas nacionales al respecto, sin
embargo, son las oficinas descentralizadas de los ministerios (Direcciones
Regionales en muchos casos), excepto en Lima Metropolitana, quienes elaboran
su propio Texto nico de Procedimientos Administrativos TUPA acorde con su

realidad y los modifican acorde con la normatividad vigente, por ello en algunos
casos el mismo procedimiento puede tener un costo diferente en otra regin, sin
embargo, se puede obtener informacin normativa en cada Ministerio.
Las empresas debern solicitar los permisos en cada rgano descentralizado de
cada ministerio segn el giro del negocio:
1.

Ministerio de Agricultura - MINAG: Empresas de procesamiento de flora y

fauna silvestre, beneficios de ganado y aves;

2.

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo - MINCETUR: Hoteles,

casinos, restaurantes, agencias de viajes y turismo;

3.

Ministerio de Educacin - MINEDU: Academias, centros educativos,

CEOS;

4.

Ministerio de Energa y Minas - MEM: Grifos, empresas mineras

artesanales;

5.

Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo - MTPE: Agencias de

empleo, empresas de intermediacin laboral;

6.

Ministerio de la Produccin - PRODUCCE: Empresas dedicadas a

actividades pesqueras, actividades industriales, Micro y pequeas empresas
en general

7.

Ministerio de Transportes y Comunicaciones MTC: Empresas de

Transportes, empresas de Comunicaciones.

8.

Ministerio de Salud - MINSA

1.

Direccin General de Salud Ambiental - DIGESA: Registro

sanitario de alimentos, juguetes y tiles de escritorio, empresas
comercializadoras de residuos slidos;

2.

Direccin General de Medicamentos, Insumos y Drogas DIGEMID: Establecimientos farmacuticos, qumicos farmacuticos;

9.

Ministerio del Interior: Empresas dedicadas a la fabricacin, importacin

y/o comercializacin de armas, servicios de entrenamiento a personal de
seguridad, seguridad.

V.- Anlisis del Mercado.

a) Anlisis del sector:

Situacin actual de la gastronoma en el Per

En la ltima dcada, la cocina peruana empez a popularizarse fuera de sus
fronteras, En la cuarta cumbre internacional de gastronoma Madrid Fusin 2006,
realizada del 17 al 19 de enero del 2006, la ciudad de lima fue declarada capital
gastronmica de Amrica la cocina de este pas es un producto bandera del Per.
Es gracias a este tipo de ferias como la de Madrid es que la cocina peruana se
est dando a conocer ya que esta feria es uno de los eventos de mayor prestigio
en el mundo, en donde el Per participo con su stand Per mucho gusto, el cual
fue visitado por destacadas personalidades del mbito gastronmico de Europa.
En esta feria tuvo una gran participacin el chef Gastn Acurio, quien hizo una
magnifica demostracin de la cocina peruana, logrando con esto ser uno de los
chefs ms aplaudidos de la cumbre. Gastn Acuario preparo ante un auditorio de
500 especialistas diversos platos tradicionales, sazonados con su aporte personal,

entre los que destacaron los anticuchos de aj panca y un toque de mango, el

cebiche con trozos de lubina silvestre, ravioles con aj de gallina entre otros, con
los cuales despert sumo inters por parte del auditorio, siendo uno de los
mejores exponentes. El Madrid Fusin 2006 es un certamen de cocina de
vanguardia y en donde la cocina peruana es la nica representante por
Latinoamrica. Debido a esta rica variedad y a la armona de su sabor y los
elementos empleados, la gastronoma peruana es constantemente premiada
internacionalmente y sus chefs suelen obtener reconocimientos que los distinguen.
Un elemento destacable es su constante apertura a las innovaciones y el continuo
desarrollo de nuevos platos, incorporando a la gastronoma la bsqueda continua
de la experimentacin y la vanguardia. As como cada regin conserva su riqueza
culinaria, en la alta gastronoma destaca la mezcla de colores y de productos
alimenticios, una muestra de ello es la llamada cocina NOVO ANDINA, En su
ponencia, el chef peruano Gastn Acuario impresion a los crticos con su
creatividad, al reinterpretar platos de la cocina tradicional peruana, como el
anticucho, el aj de gallina y el cebiche, para transformarlos en platos de alta
gastronoma Novo andina.

b) Identificacin de la competencia.
FODA DE LOS 3 COMPETIDORES
FODA COMPETENCIA 1 (Ubicado en la Av. Mara Izaga , cuadra 2)

FORTALEZA
Diversidad de productos en la carta.
Excelente atencin y servicio al cliente.

OPORTUNIDADES
El anticucho es un elemento que vincula a la familia.
Alto poder de negociacin sobre los proveedores.

DEBILIDADES
Elevado costo inicial para posicionar la marca.
Inversin en equipos de refrigeracin y almacenamiento de insumos.
Inversin inicial en promociones y ofertas

AMENAZAS

Elevado nmero de productos sustitutos.

Delincuencia y falta de seguridad en algunos sectores.

FODA COMPETENCIA 2 (Ubicado en Av. Pedro Ruiz )

FORTALEZA
Financiamiento propio.
Servicio personalizado.

Iniciativa en la toma de decisiones

OPORTUNIDADES
Mayor presencia de anticuchos en la canasta bsica de consumo.

Cambio en la cultura alimenticia.

DEBILIDADES
Necesidad de diversificacin de productos, no solo se puede ofrecer
anticuchos.
Falta de experiencia.
No sern propietarios del local.

AMENAZAS
Aumento en el salario de los trabajadores.

FODA COMPETENCIA 3 (Ubicado en Av. Jos Alfredo La Point , cuadra

8)

FORTALEZA
La prctica de valores entre todo el personal que labora en el restaurante.
Diseo y decoracin nica del restaurante.
El restaurante cuenta con unas maquinarias modernas y actualizadas.

OPORTUNIDADES
Ampliar el espacio de atencin y la capacidad de servicio.

DEBILIDADES

Somos nuevos en el sector de restaurantes.

No cuenta con servicio delivery.

AMENAZAS
Amplia y diversidad de competencia.
Inseguridad a cuantos robos.
Aumento en el salario de los trabajadores.

FODA DE LA ANTICUCHERIA: PALITOS SABROSOS

Fortalezas

Oportunidades

Localizacin donde la afluencia de

pblico es masiva.
Precios

accesibles

Mercado en crecimiento en la
ciudad de Chiclayo.

para

los

Fcil incursin de competidores en

consumidores chiclayanos en das

el

mercado,

festivos o fines de semana para la

permanencia.

familia.
Platos de comida de alta calidad y
muy buen sabor.
Debilidades

Amenazas

pero

difcil

 No poseer con local propio

Fuerte competencia debido a gran

demanda.

No tener los equipos y maquinarias

c) Pronostico de la demanda

Nuestro mercado objetivo es CHICLAYO con sus 757,452 miles de habitantes, siendo la
ciudad de la amistad. Lo cual segn arrellano marketing nos dirigimos al 1.5% lo cual nos
permite ser nuestro mercado objetivo de 11 361.78 habitantes.

d) Estudios cuantitativos.
ESTIMACION DE COSTOS
En el presente cuadro se muestra la estimacin de costos de nuestro producto estrella
(anticuchos).
Estimacin de costo: anticuchos (1200unidades)
Costos fijos

Al mes (S/)

Alquiler del local

250

Pago al personal (2)

Servicios bsicos (AGUA, LUZ)
Prstamo bancario (mi banco)
TOTAL
Costos variables
Materia prima
Insumos
Transporte
TOTAL

600
100
240.25

Materia prima
Pollo (1 pollos diarios)
Mollejas (3 kilos diarios)
total
Insumos
Papa ( 2 arrobas)
Palitos
Aceite ( 1 jalonera)
Vinagre
Condimentos
Total

1,190.25
Al mes (S/)
1,867.50
63.5
50.00
1,981.00

S/
1,237.50
630
1,867.50
S/
24.50
10.00
14.00
5.00
10.00
63.50

VI.- Plan de Marketing

a) Estrategia de mercadeo

La empresa PALITOS SABROSOS realizar campaas de publicidad

mediante los diferentes medios de comunicacin como: revistas, radio,
volantes, afiches y otros.

Tarjetas de presentacin: Que sern entregados a cada uno de nuestros

clientes, para que ellos puedan comunicarse con nosotros cuando
requieran de nuestros productos.

Relaciones pblicas: esta estrategia ayuda a establecer un vnculo ms

favorable con el pblico, por medio de participaciones en eventos
feriales, concursos, y eventos sociales con el fin de promocionar nuestro
producto y conseguir prestigio.

Anuncios por Redes Sociales: promocionaremos nuestro producto

emitiendo el mensaje a travs de un stop publicitario para el mercado
objetivo.

b) Aplicacin de las 4Ps (marketing mix)

PRODUCTO:
La empresa PALITOS SABROSOS se enfocara al mercado meta con el
producto de carne de res, pollo y hot dog altamente nutritivo.

PRECIO:
Para determinar el precio de mercado de nuestro producto se tomara en
cuenta los siguientes factores: los costos de produccin y el precio de mercado.
Se manejara un precio nico.
PLAZA:
Mercado objetivo: El mercado objetivo de la empresa PALITOS
SABROSOS es la ciudad de Chiclayo.

PROMOCIN:
Con este elemento, pretendemos difundir nuestro producto al pblico en
general, y adems informar sobre las bondades y beneficios de consumir este

producto; incentivando la compra y utilizando adecuadamente las

herramientas de promocin.

Caracterstica del competidor

Nombre
Clase de producto o servicio

Competidor 1

Competidor 2

Competidor 3

Parrilla , anticuchos

Parrilla , anticuchos

Precios

s/4

s/ 5

Anticuchos
s/6

Calidad de bienes o servicios

Lomo, chorizo, cebolla,

pimiento con 2
guarniciones y salsas.

2 anticuchos, camote,
choclo, y salsas.

s/ 650

s/650

Revistas, peridicos.

Radio

anticucho lengua ubre

con 2 guarnicioes y salsas
trozos de lomo, pollo,
chorizo.

Equipo
s/ 650
Personal / remuneracin
Ubicacin
Distribucin utilizada
Promocin/publicidad empleada
Servicio al cliente (bueno, regular,
malo)
Otro

Bueno

Bueno

Revistas, peridicos, tv
bueno

c) Proyeccin de ventas
INGRESOS PROYECTADOS
PRODUCTO

PRECIO

CANTIDAD/PORCIO
INGRESO DIARIO
NES

Anticucho tradicional

S/. 3.00

15

S/. 45.00

Anticucho mixto

S/. 4.50

S/. 22.50

Brochetas de chorizo

S/. 3.50

S/. 28.00

Brochetas de pollo

S/. 4.00

S/. 20.00

Mollejas

S/. 5.00

S/. 30.00

Pancitas

S/. 3.00

12

S/. 36.00
TOTAL
181.50

S/.

ENERO
INCREM
ENTO
CANTID
AD

FEBRE
RO
2%

S/.
5,445.0
0

MARZO
2%

S/.
S/.
5,553.
5,553.90
90

ABRIL
5%

MAYO

JUNIO
5%

S/.
S/.
5,717.2
5,717.25
5

5%

JULIO
5%

AGOST
O
8%

SETIEM OCTUB NOVIE

BRE
RE
MBRE
8%

10%

10%

DICIEMB
RE
12%

S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
S/.
5,717.2 5,717.2 5,880.6 5,880.6 5,989.5 5,989.5
6,098.40
5
5
0
0
0
0
S/.
69,260.4
0

ANEXOS

ENCUESTA
Sexo:
Masculino

Femenino

EDAD:
a)
b)
c)
d)

5 15
15- 25
25- 44
44- mas

1. Segn su criterio, califique la idea de negocio basada en la apertura de la

Anticuchera Palitos Sabrosos, en la ciudad de Chiclayo:
a) Muy buena
b) Buena
c) Indiferente
d) Mala
e) Muy mala
2. Consume usted anticuchos (si marca SI, proceda con la encuesta y mi
marco NO muchas gracias por su tiempo)
a) Si

b) No

3. Esta de acuerdo con la ubicacin del local de nuestra empresa. (Av. Las
Amricas 826)
a) Si

b) No

4. Consumira usted este producto

a)
b)
c)
d)
e)

Definitivamente lo consumira
Lo consumira
Indiferente
No lo consumira
Definitivamente no lo consumira

5. Con que frecuencia consume Ud. Anticuchos?

a) Diariamente
b) 2 a 3 veces a la semana

c) 1 vez a la semana
d) 1 vez al mes
e) Rara vez
6. Cuanto pagara usted por los anticuchos
a)
b)
c)
d)
e)

1.50 entre 2
2 entre 3
3 entre 4
4 entre 5
5 a mas

7. Si nuestro nuevo producto estuviera disponible hoy, qu tan probable es

que se lo recomiende a otras personas?
a)
b)
c)
d)
e)

Definitivamente lo recomendara
Lo recomendara
Indiferente
No lo recomendara
Definitivamente no lo recomendara

8. Segn su apreciacin, cul es el tiempo de espera prudente en una

Anticucheria?
a) De 5 a 10 minutos
b) De 5 a 10 minutos
c) De 20 minutos a ms
9. El medio de comunicacin ms importante en la promocin de nuestros
anticuchos es
(Puede marcar ms de 2):
a. Peridicos
b. Televisin
c. Radio
d. Facebook
e. Folletos
f. Internet

10. Qu es lo que tendra en cuenta al momento de consumir los anticuchos

Calidad

Precio

Tamao

11. Para usted Cul sera el da ms conveniente para asistir a una

Anticucheria?
a. Lunes a Jueves
b. Viernes
c. sbado
d. Domingo
e. Indiferente
f.
12. Cules son las expectativas que tiene respecto a una nueva Anticucheria
en la ciudad de Chiclayo?
a) Infraestructura y ambientes
b) Producto (presentacin, calidad, variedad)
c) Servicio al cliente
d) Precios asequibles
e) Otros
13. Cre usted que es importante la atencin rpida?
a)
b)
c)
d)
e)

Extremadamente importante
Algo importante
Sin importancia
Sin importancia en absoluto
Indiferente

14. Con quin acostumbra visitar una Anticucheria?

a)
b)
c)
d)

Solo
Con su pareja
Compaeros de trabajo
Con amigos

15. Estara dispuesto a recomendar una nueva Anticucheria en la ciudad?

a) Si lo recomendara
b) Depende del producto/servicio
c) No lo recomendara