Modelo de Anlisis de Rentabilidad: Yuca

Banco Interamericano
de Desarrollo
(BID)

Secretara de Agricultura
y Ganadera
(SAG)
GOBIERNO DE HONDURAS

SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA

Contrato:

REORIENTACIN DE LA AGRICULTURA
COMERCIAL HONDUREA

MODELO
PARA ANLISIS DE RENTABILIDAD
Cultivo: YUCA

Econosul Consultora S.R.L.

Tegucigalpa, Octubre 2001

Contrato SAG-Econosul Consultora SRL

Reorientacin Agricultura Comercial Hondurea
MODELO Yuca

Modelo de Anlisis de Rentabilidad: Yuca

MODELO PARA ANLISIS DE RENTABILIDAD

CULTIVO: YUCA
Contenido
1. DATOS GENERALES ................................................................................................................1
1.1. Hectreas a Implantar ...........................................................................................................1
1.2. Cultivo a Implantar ................................................................................................................1
1.3. Variedad a Implantar.............................................................................................................1
1.4. Cosecha anual .....................................................................................................................1
1.5. Costo diario de Mano de Obra...............................................................................................1
1.6. Tasas de Impuestos y formas de aplicacin ...........................................................................1
1.6.1. Permiso de Operacin ................................................................................................1
1.6.2. Impuesto sobre volumen de Venta...............................................................................2
1.6.3. Impuesto sobre la Renta.............................................................................................2
2. INVERSIONES ...........................................................................................................................2
2.1. Inversin en Terreno (Lps/Ha) ...............................................................................................2
2.1.1. Costo del Terreno.......................................................................................................2
2.1.2. Costo de preparacin del terreno.................................................................................2
2.2. Inversiones en Construcciones ..............................................................................................2
2.3. Inversin en Instalaciones de Riego .......................................................................................3
2.3.1. Motobomba ................................................................................................................3
2.3.2. Tubera de PVC..........................................................................................................3
2.3.3. Conectores de PVC a cinta.........................................................................................3
2.3.4. Cinta de Goteo...........................................................................................................3
2.3.5. Sistema de Filtrado.....................................................................................................3
2.3.6. Vlvulas y otros accesorios .........................................................................................3
2.4. Inversin en Siembra del Cultivo............................................................................................3
2.5. Inversiones en Maquinarias e Implementos Agrcolas .............................................................4
3. COSTOS OPERATIVOS ANUALES............................................................................................4
3.1. Fertilizantes ..........................................................................................................................4
3.1.1. Anlisis de Fertilidad de Suelos...................................................................................4
3.1.2. Tipo de Fertilizantes ...................................................................................................4
3.2. Herbicidas: ...........................................................................................................................4
3.3. Insecticidas ..........................................................................................................................4
3.4. Funguicidas..........................................................................................................................5
3.5. Sacos de Cosecha................................................................................................................5
3.6. Costos Anuales de Reparacin y Mantenimiento ....................................................................5
3.6.1. De Construcciones .....................................................................................................5
3.6.2. De Rodados ...............................................................................................................5
3.6.3. De maquinaria agrcola...............................................................................................5
3.6.4. De Equipo de riego .....................................................................................................5
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MODELO Yuca

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3.6.5. Motobomba ................................................................................................................5

3.6.6. Otros .........................................................................................................................5
3.7. Consumos de Energa: .........................................................................................................6
3.7.1. Combustible...............................................................................................................6
3.7.2. Energa elctrica ........................................................................................................6
3.8. Costo de Mano de Obra ........................................................................................................6
3.8.1. Caporal (Capataz) ......................................................................................................6
3.8.2. Vigilancia...................................................................................................................6
3.8.3. Jornales.....................................................................................................................6
3.8.4. Cosechadores............................................................................................................6
3.9. Costo de Asesoramiento Tcnico ..........................................................................................6
3.10. Costos de Administracin....................................................................................................6
3.11. Costos Impositivos ..............................................................................................................7
3.11.1.
Permiso de Operacin.............................................................................................7
3.11.2.
Impuesto Sobre el Volumen de Venta.......................................................................7
3.11.3.
Impuesto sobre la Renta..........................................................................................7
4. RENDIMIENTOS Y PRECIOS .....................................................................................................7
4.1. Rendimientos Medios ...........................................................................................................7
4.2. Precios Actuales: ..................................................................................................................7

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CULTIVO: YUCA

1. DATOS GENERALES
1.1. Hectreas a Implantar
Dependiendo de la negociacin que se haga para su mercadeo, se recomienda comenzar con un rea
de 3 has. Semanales para poder consolidar la carga de un contenedor semanal y si el ciclo de
produccin es de 10 meses de cultivo mas un mes para resembrar la misma rea, se tendr un total
de 156 hectreas para el primer ao y se puede hacer 2.5 veces esa misma rea para el segundo
ao, es decir 390 hectreas y el tercer ao redondear el proyecto a 470 hectreas.

1.2. Cultivo a Implantar

La yuca es un cultivo anual (11 meses), para efectos del modelo se debe considerar un productor
tpico de 3 hectreas.

1.3. Variedad a Implantar

Por efecto de mercado se ha decidido que la mejor variedad a implantar es la Valencia aunque se
recomienda iniciar el programa de investigacin de este cultivo y que se evalen las variedades
Mangi y Arbolito que tambin son utilizadas con cierta importancia en Costa Rica.

1.4. Cosecha anual

En vista de tener un ciclo de 11 meses nicamente se puede obtener un ciclo por ao en cada rea
sembrada, sin embargo al sembrarse en forma escalonada se deber cosechar cada semana a partir
de la primera cosecha, el total de quintales a cosechar es de 78,000 el primer ao (3,545,500 Kg),
195,000 quintales (8,863,636 Kg) el segundo ao y 235,000 quintales (10,681,818 Kg) a partir del
tercer ao.

1.5. Costo diario de Mano de Obra

El costo de un jornal actualmente es de Lps.50.00 el da, considerando que hay que pagar el sptimo
da como nico aporte social, resulta en un costo total da de Lps.58.33

1.6. Tasas de Impuestos y formas de aplicacin

1.6.1.

Permiso de Operacin

Se saca una vez al ao en la Alcalda Municipal, este impuesto habra que prorratearlo entre todas las
actividades a que se dique el productor, adems no exi ste una tasacin nica sino que depender del
Plan de Arbitrios que haya negociado cada Municipalidad con sus habitantes, para efecto de este
anlisis consideraremos que cada productor ser de tres hectreas y que esta ser su nica actividad;
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1.6.2.

Impuesto sobre volumen de Venta

Igual al anterior este es un impuesto municipal que varia de acuerdo al Plan de Arbitrios, se paga una
sola vez al ao de acuerdo a la venta bruta que registre la contabilidad del proyecto
1.6.3.

Impuesto sobre la Renta

Es un impuesto del Gobierno Central est claramente definido su calculo y la forma de pago puede
ser fraccionada o una sola, para efectos del estudio se calculara un solo pago

2. INVERSIONES
2.1. Inversin en Terreno (Lps/Ha)
2.1.1.

Costo del Terreno

Se considera el valor de la renta por ao que sera de Lps1,500.00 por hectrea.

2.1.2.

Costo de preparacin del terreno

Esta actividad deber hacerse una vez al ao antes de iniciar el cultivo y contempla las siguientes
actividades:
Limpia: se har de forma manual se estima un total de 22 jor nales por hectrea para totalizar un
costo total de Lps.1,540.00
Arado: se dar un solo pase y el costo ser de Lps.650.00
Rome Plow: En condiciones normales solamente ocuparemos dos pases, el costo total sera de
Lps.860.
Acamado: esta actividad se har como una prctica nueva ya que actualmente los productores no
lo estn haciendo, el objetivo es tener el tubrculo en una superficie menos compacta para
incentivar el desarrollo y adems evitar la pudricin por exceso de agua (mal drenaje), el costo de
esta actividad ser de Lps.500.00.
Cultivado: Esta actividad se har en los primeros das del ciclo de crecimiento, es para eliminar
malezas y aflojar un poco el terreno antes de que las races comiencen a engrosar, el costo es de
Lps.360.00.

2.2. Inversiones en Construcciones

Galera para cosecha y clasificacin: es una pequea galera de 4 x 5 metros para poder almacenar
la cosecha y hacer una pre clasificacin antes de entregarla al mercado, su depreciacin se puede
hacer lineal a 10 aos y su vida til es de 10 aos, su costo de construccin ser de
Lps.10,000.00.

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2.3. Inversin en Instalaciones de Riego

2.3.1.

Motobomba

Se adquirir una motobomba de 15 HP con salida de 4 de presin con capacidad de 100 gpm con
motor diesel, esta incluye el tubo de succin, adaptadores para sus conexiones, manguera
antivibratoria y vlvula cheque, el costo de este equipo es de Lps.40,000.00 y se depreciar a 12 aos
en forma lineal, su vida til con buen mantenimiento es 15 aos.
2.3.2.

Tubera de PVC

Se comprarn 5 lances de tubera de pvc de 4 de presin que se utilizaran como conduccin de

agua, 15 lances de tubera de pvc de 3 de drenaje para conduccin, 48 lances de tubera de pvc de
2 de drenaje para distribucin de agua, el monto total de la tubera es de Lps.30,300.00 con una
depreciacin de 10 aos y una vida til de 20.
2.3.3.

Conectores de PVC a cinta

Estos accesorios son los que sirven para poder sacar el agua de los tubos y pasarlos a las cintas de
goteo, es un material muy resistente por lo que tambin tienen una vida til de 20 aos y se deprecian
a 10 en forma lineal, su costo es de Lps.6.00 por conector y necesitamos 192 lo que nos da un total
de Lps.1,152.
2.3.4.

Cinta de Goteo

En vista que en la zona existe una gran cantidad de compaas meloneras que usan su cinta de goteo
por un solo ao quedando estas en condiciones bastante buenas, se comprarn a estas empresas ya
que como la siembra de yuca no requiere el uso de plstico, la cinta siempre estar visible por lo que
cualquier gotero obstruido es fcil de detectar y arreglar, la compra de esta cinta se ha negociado a
Lps.80.00 el rollo y para las tres hectreas necesitamos 15 rollos lo que nos da un total de
Lps.1,200.00 y este se considerar un producto de consumo anual ya que aunque puede durar mas
tiempo es mejor cambiarla anualmente.
2.3.5.

Sistema de Filtrado

Dependiendo de la fuente de agua se decidir sobre el tipo de filtro a usar, en el caso de aguas
turbias es mejor usar filtros de arena, actualmente se estn utilizando los filtro que se instalan en la
piscinas, estos pueden servirnos hasta para 5 hectreas si son bien utilizados, los sistemas incluye
sus vlvulas, sistema de retrolavado y la arena o grava, el costo es de Lps.5,000.00 y tienen una vida
til de 10 aos igual que su depreciacin, la arena si se deber cambiar cada tres aos.
2.3.6.

Vlvulas y otros accesorios

Se necesitarn 4 vlvulas para todo el sistema, adems de conectores para cintas, una vlvula de aire
y un manmetro de glicerina para medir la presin en las cintas, el costo de todo lo anterior es de
Lps.2,100.00 y se depreciar a 10 aos de acuerdo al reglamento aunque generalmente la vida til de
estos accesorios es de menos tiempo.

2.4. Inversin en Siembra del Cultivo

La recomendacin tcnica es la de sembrar 10,000 plantas por hectrea.

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Actualmente los productores de Valencia estn vendiendo el saco de 250 estacas a Lps.40.00, el
total de sacos que necesitaramos seran 40 sacos pero se recomienda comprar un 10% mas por
cualquier problema o material daado, el total de semilla sera Lps.1,760.00 pero como el
transporte es desde Occidente, se redondea el total de la semilla en Lps.2,900.00.
La siembra se realiza a mano, se necesitan 14 jornales para sembrar una hectrea, esto nos da
un costo de Lps.980.00.

2.5. Inversiones en Maquinarias e Implementos Agrcolas

Otro equipo agrcola: Para poder manejar el cultivo satisfactoriamente se necesita un equipo
adicional para aplicar los agroqumicos foliarmente adems de algunos implementos para la
labranza como palas y azadones, estos implemento tiene una vida til de tres aos lo mismo que
su perodo de depreciacin, el costo de este equipo es de Lps.13,000.00.

3. COSTOS OPERATIVOS ANUALES

3.1. Fertilizantes
3.1.1.

Anlisis de Fertilidad de Suelos

Se considera que es forzoso hacer un anlisis de la fertilidad del suelo cada ao, este se mandar a
hacer en los laboratorios de la FHIA y su costo ser de Lps.290.00 incluyendo su transporte, el
resultado se obtiene a los 15 dias e incluye una recomendacin tcnica.
3.1.2.

Tipo de Fertilizantes

Se utilizarn tres tipos de fertilizantes granulados, el Sulpomag que ser el fertilizante base se aplicar
al momento de hacer la cama; el DAP (18-46-0) se aplicar manualmente o si hay buena experiencia
mediante el sistema de riego junto al Nitrato de Amonio en aplicaciones parciales durante las
semanas 4 a la 36, las cantidades a aplicar son de 3 quintales por cada producto; adems se aplicar
un fertilizante foliar para suplir cualquier deficiencia que pueda presentarse el Phostrogen se aplicar
un kilo por hectrea en cuatro aplicaciones diferentes, el costo total de los fertilizantes es de
Lps.2,440.00.

3.2. Herbicidas:
Debido al tipo de crecimiento arbustivo y relativamente rpido de la yuca, solamente se considera
hacer una limpia previa a la siembra y aproximadamente a los 15 das de germinada se har una
cultivada, de esta manera evitaremos el uso de qumicos para control de malezas.

3.3. Insecticidas
Se conocen muy pocas plagas que atacan la yuca, realmente la mas peligrosa es la gallina ciega
que ataca las races causando problemas de debilitamiento de las races y perdidas por dao a
los tubrculos, en ese caso habr que hacer un muestreo pre siembra y evitar sembrar donde hay
presencia de ese insecto, en nuestro programa de aplicaciones solamente consideramos el uso
de Metamidofos un insecticida de amplio espectro que sirve para control de lepidopteros, fidos y
mosca blanca ya que cualquiera de ellos sera posible que hiciera un eventual dao.
Se consideran dos aplicaciones a lo largo del perodo con Tamaron (Metamidofos) a razn de 750
cc por hectrea, totalizando 1.5 litros a un costo total de Lps.210.00 por hectrea.

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3.4. Funguicidas
Igual que con los insectos, hay muy pocas enfermedades fungosas que atacan la yuca, en vista
de ello solamente se programa hacer cuatro aplicaciones preventivas, estas aplicaciones se harn
una vez al mes durante los primeros cuatro meses de vida de la planta.
El funguicida a aplicar es el Flonex (Manzate) que actua en forma sistmica y se usa mas bien
como un preventivo, la cantidad total a utilizar es de cuatro litros por hectrea durante todo el
ciclo, el costo por litro es de Lps.60.00 y el total es LPs.240.00.

3.5. Sacos de Cosecha

Considerando un rendimiento de 500 quintales por hectrea se deber comprar esa misma
cantidad de sacos, por ser alimento humano se usaran sacos nuevos a un costo de Lps.3.50 cada
uno, totalizando Lps.1,750.00 por hectrea.

3.6. Costos Anuales de Reparacin y Mantenimiento

3.6.1.

De Construcciones

Para los primeros dos aos no se considera ningn gasto en reparaciones, pero a partir del tercer ao
se considerar un valor equivalente al 5 % del valor de las construcciones para su reparacin, en este
caso ese monto sera igual a Lps.1,550.00 a prorratearse entre el total del proyecto.
3.6.2.

De Rodados

En este caso no aplican.

3.6.3.

De maquinaria agrcola

Este proyecto no incluye adquisicin de maquinaria, en todo caso se paga por el servicio en forma
anual.
3.6.4.

De Equipo de riego

Lo que es manguera y accesorios se consideran como un insumo anual y ya se seal en el equipo

de riego.
3.6.5.

Motobomba

Es la nica parte del sistema que necesita mantenimiento, se considera a partir del tercer ao con un
valor anual equivalente a un 5 % del costo de adquisicin, esto es un total de Lps.2,000.00 a
prorratearse entre toda el rea del proyecto.
3.6.6.

Otros

En este rubro se incluyen las fumigadoras y otros implementos menores, a partir del tercer ao se
debe estimar un 10 % del valor de adquisicin que ser un total de Lps.1,300.00 al ao por todo el
proyecto.

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3.7. Consumos de Energa:

3.7.1.

Combustible

La motobomba de riego es de diesel se calcula un total de dos riegos semanales totalizando 80 riegos
de tres horas cada uno, por el tamao del motor se consumir un galon de diesel cada tres horas por
lo que el total de galones a consumir durante todo el ciclo es de 80 y considerando un precio promedio
de Lps.35.00 por galn se tendr un gasto total de Lps.2,800.00 por hectrea.
3.7.2.

Energa elctrica

No se aplica en este modelo.

3.8. Costo de Mano de Obra

3.8.1.

Caporal (Capataz)

Por el tamao de la operacin se considera que esta posicin ser ocupada por el mismo propietario
de la operacin; se consideran los 14 meses que exige el Cdigo de Trabajo, su salario es de
Lps.3,000.00 mensual dando un total anual de Lps.42,000.00.
3.8.2.

Vigilancia

Solamente se considera en los dos ltimos meses del cultivo, una persona a Lps.1,800.00 al mes,
totalizando Lps.3,600.00 en el perodo.
3.8.3.

Jornales

Excluyendo la siembra y la cosecha, para el resto de actividades culturales se necesita un total de 60

jornales en todo el perodo, el salario mnimo a pagar es de Lps.50.00 al da, pero considerando un
trabajo de un par de horas extras cada jornal se suma Lps.70.00 por lo que totaliza un costo de
Lps.4,200.00 distribuido en todo el ciclo.
3.8.4.

Cosechadores

De acuerdo a las experiencias previas se necesitan 40 jornales para cosechar una hectrea, es
posible que se pueda dar esta labor por obra es decir paga por quintal cosechado en lugar de al da,
sin embargo en este caso estimamos al da y el costo total de la cosecha ser de Lps.2,800.00

3.9. Costo de Asesoramiento Tcnico

Por el tipo de cultivo de baja complejidad no se considera ningn costo de asesoramiento.

3.10. Costos de Administracin

Por el tamao de la operacin no se consideran gastos de otro tipo.

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3.11. Costos Impositivos

3.11.1. Permiso de Operacin
El valor mas comnmente cobrado es de Lps.1,000.00 por ao, realmente es algo que no est
claramente definido.
3.11.2. Impuesto Sobre el Volumen de Venta
(pendiente de conseguir en la Alcalda, est de acuerdo al Plan de Arbitrios de cada Municipalidad).
3.11.3. Impuesto sobre la Renta
De acuerdo al calculo de ingresos bruto el impuesto sera de Lps.8,660.00 aunque al realizar los
clculos de depreciaciones, tasa de inters y otros deducibles ese monto deber bajar.

4. RENDIMIENTOS Y PRECIOS
4.1. Rendimientos Medios
Con el nivel tecnolgico medio que le estamos dando se estima que se obtendr un rendimiento
promedio de 600 quintales que es igual a 27,273 kilos por hectrea de los que se estima vender
un 60 % a los procesadores, un 30 % al mercado local y un 10 % de descarte que de momento no
se tiene ninguna utilidad prevista para ello.

4.2. Precios Actuales:

En el mercado local se esta obteniendo un precio promedio de Lps.100.00 el quintal (Lps.3.30 el
kilo), existe un mercado bastante estable y con fuerte demanda.
Mercado de Procesamiento: hay tres, el de congelados, el de parafinado y el de chips, para
efectos de este estudio nicamente consideramos el de parafinado para exportacin que es el que
menos paga, estimndose de acuerdo a los estudios de mercado que se han realizado que
nicamente pueden pagar Lps.70 por quintal (Lps.1.54 por kilo).

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