LEGU

MBRE
S
Son origen en el latn legumen la palabra legumbre es utilizada para nombrar a
aquellas plantas anuales cuyas semillas se hallan encerradas en vainas
generalmente alargadas. Dentro de las legumbres cultivadas desde que el hombre
se hizo sedentario y particularmente por los pueblos mediterrneos como los
romanos, podemos mencionar a las habas,
lentejas, cacahuetes, alubias, guisantes,
alfalfa, soja y garbanzos.
Se denomina legumbre a un tipo de fruto
seco,
tambin
llamado
comnmente vaina o capi. Asimismo reciben
tal nombre las semillas comestibles que
crecen y maduran dentro de este fruto y a las
plantas que las producen.
Las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de
plantas de la familia de las leguminosas, de uso corriente en el pas y que directa
o indirectamente resulten adecuadas para la alimentacin.

Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogneo,

formado por los frutos secos de las leguminosas, siendo dehiscentes,

desarrollados a partir del gineceo, de un solo carpelo y que se abre tanto por la
sutura ventral como por el nervio dorsal, en dos valvas y con las semillas en una
hilera ventral. Estas vainas suelen ser rectas y carnosas. Por lo general poseen
una carne interior esponjosa, aterciopelada y de color blanco. Su parte interna
corresponde al mesocarpio y al endocarpio del fruto.

El tamao de las legumbres vara desde un milmetro o poco ms hasta

cincuenta centmetros. Su forma, aunque en la mayora de los casos es alargada y
comprimida, como la de las judas o habichuelas, vara muchsimo.
Estos frutos pertenecen al gran grupo de las plantas leguminosas
(familia Fabaceae) y, a pesar del gran nmero de especies que componen esta
familia, las utilizadas para la alimentacin humana y del ganado son relativamente
pocas.

La parte de la planta consumida en alimentacin animal y humana vara entre las

distintas especies de leguminosas. En la mayor parte de los casos, la parte
comestible coincide con la utilizada por la planta como almacn de sustancias de
reserva. La gran variacin existente en la parte consumida, es una consecuencia
de la diversidad de estrategias utilizadas por las leguminosas para su adaptacin a
los medios ms diversos.

INSEC
TICIDA
S
Un insecticida es un compuesto qumico utilizado para matar insectos. El
origen etimolgico de la palabra insecticida deriva del latn y significa literalmente
matar insectos. Es un tipo de biocida.

Los insecticidas tienen importancia para el

control de plagas de insectos en la apicultura
o para eliminar todos aquellos que afectan
la salud humana y animal.
Los caros no son insectos y pueden ser
inmunes a algunos insecticidas (se eliminan
con productos especfico, losacaricidas).
En el lenguaje cotidiano este trmino se
utiliza para referirse a los productos que tienen la propiedad de matar insectos y
de una forma restringida a las suspensiones en botes de aerosol, o como una
crema para aplicacin.
os insecticidas se encuentran incluidos en la clasificacin general de
los plaguicidas. Son aquellas sustancias u organismos que matan a los insectos
por medio de su accin qumica, fsica o biolgica.
En la mayora de los casos, al hablar de insecticidas, se hace referencia a
productos qumicos que matan a los insectos. Estos pueden ser agrupados en tres
clases generales:
a)

Venenos estomacales

Los insecticidas de esta clase son utilizados,en la mayora de los casos, para el
control de los insectos que mastican su alimento. Son aplicados sobre las
superficies susceptibles a ser comidas por el insecto.
b)

Venenos de contacto

Los insecticidas de esta clase matan a los insectos al tomar contacto con el
cuerpo y penetrar luego a travs de la cutcula. Son aplicados sobre las superficies
sobre las cuales se desplaza el insecto.
c)

Fumigantes

Son los venenos gaseosos utilizados para matar insectos, ya que penetran por su
sistema respiratorio. Son aplicados en ambientes cerrados, en general, donde se
almacenan alimentos, tales como depsitos o silos.

Otra forma de clasificacin de los insecticidas qumicos est basada en su

naturaleza qumica y/o fuente de suministro, tal como (a) compuestos inorgnicos,
(b) compuestos orgnicos sintticos y (c) compuestos orgnicos de origen vegetal.