Prologo

El presente manual de prcticas de laboratorio ha sido diseado por maestros del

departamento de ciencias qumico biolgicas y est planeado de tal forma que el
maestro pueda seleccionar las sesiones de laboratorio que ms se ajusten y
complementen al programa terico de la materia qumica general. La integracin
de las ideas y experiencias no fue una tarea fcil, sin embargo, creemos que los
esfuerzos han dado fruto y que podemos ofrecer apoyo practico para la materia de
qumica general que se imparte en las licenciaturas de qumico bilogo clnico y
qumico en alimentos, as como a las licenciaturas de nuestra institucin a las
cuales nuestro departamento presta servicio y que tiene en sus planes de estudio
esta asignatura.
Al poner a su disposicin esta serie de prcticas, se pretende compartir con
maestros y estudiantes las experiencias adquiridas despus de varios aos de
trabajo continuo en el rea de la qumica experimental. Asimismo, se intenta que el
alumno adquiera habilidades que le permitan el diseo y desarrollo de
experimentos que fortalezcan su desempeo en el rea de las ciencias qumicobiolgicas.
Es importante destacar que se han probado todas las prcticas que se presentan
aqu, algunas de las cuales se modificaron para adecuarlas a las necesidades
actuales, por lo que la seleccin de reactivos y materiales utilizados en ellas fue
muy cuidadosa, tratando de evitar riesgos en su manejo, al igual que la utilizacin
de sus equipos. Algunos reactivos empleados anteriormente en el laboratorio
fueron sustituidos por otros menos txicos, cuidando siempre la seguridad de
alumnos, maestros y personal que trabajan en el laboratorio.
Se han incluido en este folleto normas de seguridad, que constituyen un conjunto
de disposiciones preventivas, que deben observarse con responsabilidad y que
estn destinadas a proteger la salud frente a los riesgos derivados de la actividad
experimental.
Evitar hasta donde sea posible la generacin de residuos qumicos peligrosos es
una tarea que nos hemos propuesto, colaborando con el programa institucional de
salud y seguridad en los laboratorios para la cual, en cada practica se ha incluido
el tratamiento de los residuos generados, obteniendo as un manejo eficaz y
consiente de residuos y reactivos qumicos para la proteccin personal y del
ambiente.

Al termino del presente manual se incluyen apndices con informacin til para el
trabajo y desarrollo de los experimentos que aqu se plantean, tales como: listado
de material y reactivos, equipo utilizado, tabla de constantes fsicas, entre otras.
El objetivo de este manual es proporcionar el desarrollo de actividades
experimentales en beneficio del proceso de enseanza aprendizaje, integradas al
nuevo plan de estudios de las licenciaturas de qumico bilogo clnico y qumico en
alimentos.

Normas generales de laboratorio

1. El uso de la BAT es obligatorio, al igual que el uso de lentes mascarillas y
guantes, cuando por las caractersticas del experimento a realizar, as lo
requiera.
2. Se deben seguir en todo momento las indicaciones de la prctica y del
maestro. No se empezara a trabajar hasta haber recibido las instrucciones
necesarias. Consultar las dudas y dificultades.
3. Es necesario el uso de: cabello recogido, zapatos y ropa adecuada que
cubran completamente la piel.
4. Es imprescindible leer la practica antes de comenzar, de ser posible elabore
un diagrama de flujo de la misma, para que al trabajar se sienta ms seguro
de lo que est realizando.
5. Colocar mochilas, y otras pertenencias en las gavetas destinadas para ello.
6. Verificar que este todo el material necesario y en las condiciones
adecuadas de conservacin y limpieza.
7. Localizar y tener conocimiento del uso y manejo de los implementos de
seguridad: lentes de seguridad, mascarillas, regaderas, extintores,
campana de extraccin y otros que son indispensables en el laboratorio.
8. Est prohibido fumar, introducir alimentos o bebidas al laboratorio.
9. Es conveniente tener el material ordenado para utilizarlo conforme la
prctica.

Durante el desarrollo de la prctica

1. No iniciar la practica sin la presencia del maestro.
2. No se debe jugar dentro del laboratorio
3. Para evitar distracciones, se deben apagar los celulares por el tiempo que
dure la sucesin de la prctica; tampoco se permiten la presencia de
personas ajenas al grupo.
4. No debe probarse ninguna sustancia qumica y debe evitarse cualquier
contacto con la piel.

5. La manipulacin de reactivos slidos se har con ayuda de una esptula o

cucharilla y para transferir lquidos se utilizara una varilla de vidrio en los
casos en que sea necesario y perillas cuando use pipetas.
6. Para oler una sustancia no debe de acercarse la cara sino ms bien
abanicar con la mano para olerla.
7. Con el fin de evitar contaminaciones, no se devolvern sustancias al frasco
que no se hayan utilizados.
8. El material de vidrio es muy frgil, por lo que se evitaran los golpes y
cambios de temperatura.
9. Cuando caliente una sustancia en un tubo de ensayo. Orintelo siempre en
una direccin tal que, las posibles proyecciones no puedan alcanzar a
ninguna persona.
10. Salvo a indicaciones precisas no tape ningn tubo de ensayo con el dedo
cuando tenga un acido, una base o una sustancia caliente.
11. Cualquier experimento que desprenda gases txicos deber llevarse a cabo
bajo la campana de extraccin.
12. Los restos slidos no metlicos deben tirarse en la papelera, nunca en las
tarjas. Los residuos metlicos debern tirarse en recipientes especiales.
Los residuos acuosos no txicos debern verterse al drenaje.
Al terminar
1. El lugar, equipo y material de trabajo deben quedar limpios y ordenados.
Recomendaciones
2. La bata debe ser guardada en una bolsa y lavarse por separado.
3. Por seguridad lvese las manos antes y despus de la prctica para
evitar intoxicaciones.

Primeros auxilios en caso de accidente

1- CORROSIONES EN LA PIEL
1.1-

Por cidos

Se debe quitar la ropa y usar la regadera. Lavar abundantemente con agua la

zona afectada.
1.2-

Por lcalis

Lavar con abundante agua la zona afectada y aclarar con solucin saturada de
cido brico. Secar y cubrir la parte afectada con acido tnico.
1.3-

Por halgenos

Lavar inmediatamente la zona afectada con hidrxido de amonio al 20%.

Seguidamente lavar con agua y secar.
1.4-

por sustancias reductoras

Aplicar una compresa de permanganato de potasio al 0.1% sobre la parte

afectada. Secar y espolvorear con sulfamida en polvo y vendar.
1.5-

Por otros productos qumicos

Lavar con abundante agua la parte afectada y despus vuelva a lavar bien con
agua y jabn.
2. CORROSIONES EN LOS OJOS
2.1- Por cidos y por halgenos
Inmediatamente despus del accidente irrigar los ojos con grandes cantidades de
agua bien a chorro o con ayuda de una pera grande cuando se carece de lava
ojos. Mantener los ojos abiertos si es necesario coger los parpados para que no se
cierren y que el agua entre por debajo de ellos.
2.2-

Por lcalis

Hacer lo mismo que cuando te cae acido o halgenos solo que despus de lavar
los ojos con agua aplique acido brico al 1% con la ayuda de una baera ocular.
3. INGESTIN DE PRODUCTOS QUMICOS.
3.1- cidos corrosivos
Jams provocar el vomito. No dar a ingerir carbonato o bicarbonato de sodio.
Administrar leche de magnesia en grandes cantidades.
3.2-

lcalis corrosivos

Jams provocar el vomito. Dar a beber grandes tragos de solucin de acido

actico al 1% administrar grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas
con agua.
3.3-

Bario y sus compuestos solubles en agua

Dar a tomar un vaso de agua templada con dos cucharadas soperas de sulfato de
magnesio heptahidratado. Provocar el vmito. Repetir continuamente la dosis de
agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible guardar la muestra de los
vmitos. Hacer ingerir grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con
agua.

3.4-

Metales y compuestos de antimonio, bismuto, cadmio y estao.

Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vomito. Repetir

continuamente la administracin de agua salada hasta que el vomito sea claro. Si
es posible, guardar la muestra de los vmitos. Dar a tomar 15 gr de antdoto
universal en medio vaso de agua templada.
3.5-

Mercurio y sus compuestos.

Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito. Repetir

continuamente la administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si
es posible, guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de Antdoto
universal en medio vaso de agua templada. Administrar litro de leche o seis
claras de huevo despus del lavado gstrico.
3.6-

Plomo y sus compuestos.

Dar a tomar un vaso de agua templada con dos cucharadas soperas de sulfato de
magnesio heptahidratado o de sulfato de decahidratado. Administrar de 2 a 4
vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito. Repetir continuamente la
administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible,
guardar la muestra de los vmitos. Suministrar 15 gramos de Antdoto universal en
medio vaso de agua templada. Dar a beber grandes cantidades de leche o claras
de huevo batidas con agua.
3.7-

Yodo

Administrar una cucharada de tiosulfato de sodio pentahidratado en un vaso con

agua y luego leche de magnesia, como mximo 30 gramos en agua. Dar a beber 2
a 4 vasos de agua inmediatamente. Provoque el vmito con grandes cantidades
de agua templada con sal. Repita continuamente la ingestin de agua salada
hasta que el vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos.
Suministre 15 gramos de Antdoto universal en medio vaso de agua templada. Dar
a beber grandes cantidades de leche o claras de huevo batidas con agua.
3.8-

Acido oxlico y oxalatos solubles en agua.

Suministrar un vaso de agua de cal (solucin saturada de hidrxido de calcio o

solucin de cloruro de calcio al 1%). Ingerir de 2 a 4 vasos de agua
inmediatamente. Provocar el vmito con grandes cantidades de agua templada
con sal. Repita continuamente el paso anterior hasta que el vmito sea claro. Si es
posible, guardar la muestra de los vmitos. Suministre 15 gramos de Antdoto
universal en medio vaso de agua templada. Despus de un tiempo de haber

vomitado, dar a beber medio vaso de agua con 15-30 gramos de sulfato de
magnesio heptahidratado y no vomitar.
3.9-

Ingestin de otros productos qumicos o cuando se desconozca la identidad

de la sustancia ingerida.

Administrar de 2 a 4 vasos de agua inmediatamente. Provocar el vmito con

grandes cantidades de agua templada con sal. Repetir continuamente la
administracin de agua salada hasta que el vmito sea claro. Si es posible,
guardar la muestra de los vmitos. Administrar 15 gramos de antdoto universal en
medio vaso de agua templada.
3.10- Cianuros, cido cianhdrico
Si el paciente est inconsciente, no darle nunca nada por boca. Si est consciente
o cuando vuelva en s, administrarle un vaso de agua templada con sal (1
cucharada por vaso). Provocar el vmito. Repetir continuamente hasta que el
vmito sea claro. Si es posible, guardar la muestra de los vmitos. Si respira con
dificultad, practicarle la respiracin artificial. Mojar un pauelo con iso-amilo nitrito
y mantenerlo ligeramente debajo de la nariz durante 15 segundos. Repetir las
inhalaciones hasta 5 veces, a intervalos.
4. INHALACION
Reciba inmediatamente aire fresco y atencin mdica tan pronto como sea
posible. Al primer sntoma de dificultad respiratoria, inicie la respiracin artificial de
boca a boca y contine hasta que est presente un mdico. El oxgeno debe ser
suministrado solamente por personal entrenado.
Tratar de identificar el vapor venenoso. Si se trata de cloro, cianuro de hidrgeno,
u otros gases altamente txicos, debe utilizarse una mscara especial para gases
durante el tiempo de rescate del accidentado. Si la mscara disponible no es la
adecuada, el rescatador debe contener la respiracin durante todo el tiempo que
est en contacto con los vapores venenosos.
5. CORTADURAS CON VIDRIO.
Las cortaduras con un vidrio roto son comunes cuando se empuja en forma
inadecuada un tubo de vidrio dentro del agujero de un tapn de hule y cuando se
aplica mucha presin sobre un recipiente de vidrio delgado como el de un vaso de
precipitados. Cuando existe la probabilidad de que una presin necesaria con la
mano ocasione que le vidrio se rompa, se debe utilizar un guanteo una toalla como
proteccin.

En el caso que la herida con objeto punzo-cortante sea poco profunda, lavar y
desinfectar con un antisptico local. Cuando se produzca hemorragia, controlarla
con torniquetes, los cuales deben aflojarse cada 15 o 30min. Cuando se trata de
heridas profundas, es necesario controlar hemorragia y buscar el auxilio mdico.
6. INCENDIO POR PRODUCTOS QUIMICOS.
Las principales causas de incendios en los laboratorios suelen ser: una reaccin
exotrmica que se deja fuera de control (explosin y fuego). Explosin de residuos
de perxidos por concentraciones etreas hasta sequedad. Explosiones debidas al
calentamiento, secado, destilacin, o choque de compuestos inestables. Para
evitar este tipo de accidentes es muy importante tener siempre en consideracin
que solo hay que efectuar los experimentos como los indica el maestro.
En cualquier caso, una vez iniciado el fuego hay que tener en cuenta que no
siempre el agua es el agente de extincin idneo. Para cada grupo de productos
inflamables debe emplearse un agente de extincin apropiado muy especfico,
agua, polvo seco o dixido de carbono, arena seca. Se enciende por polvo seco
sustancias preparadas especialmente como agente extinguente.