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Bizcocho de limn
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RECETAS DE BIZCOCHOS
Bizcocho de canela y limn
El Bizcocho de canela y limn es una de las mejores formas de disfrutar de un capricho dulce
casero, con sabores reconocibles, una combinacin exquisita, un dulce reconfortante para
cualquier ocasin. Es una receta muy fcil de preparar como veris a continuacin, obteniendo
un bizcocho esponjoso que en cada bocado te hace viajar a un momento exquisito de tu
infancia.
No dejis de hacer el glaseado de limn para este bizcocho porque es primordial, seguro que
os animaris a repetirlo para este u otros bizcochos, del mismo modo se puede hacer con otros
sabores, por ejemplo de naranja para un bizcocho de cardamomo. En esta ocasin hemos
utilizado un molde alargado para hacer el Bizcocho de canela, pero podis hacerlo con la
forma que ms os guste, redondo, cuadrado, rectangular esperamos que os guste.
Ingredientes (6-8 comensales)
175 gramos de harina, 6 gramos de levadura de repostera, 130 gramos de azcar, 100 gramos
de mantequilla, 2 huevos, 50 gramos de leche , 1 limn, 1 c/p colmada de canela en polvo,
extracto de vainilla, una pizca de sal.
Glaseado
80 gramos de azcar glas, zumo de limn natural.
Elaboracin
Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande antes de hacer la masa del
bizcocho o utiliza el truco para ablandar mantequilla si no puedes esperar. Mezcla la harina y la
levadura y tamzalas. Ralla la piel de limn y resrvala por un lado, exprime medio limn y
reserva para hacer el glaseado.
Bate la mantequilla con el azcar hasta obtener una mezcla cremosa, aade la leche, la piel de
limn, el extracto de vainilla y la canela, mezcla bien. Pon en un cuenco los huevos y aade
una pizca de sal, bate con las varillas elctricas hasta que estn muy espumosas, deben haber
triplicado su volumen.
Mezcla los huevos montados con la preparacin de mantequilla y a continuacin incorpora la
harina tamizada poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa batida densa. Unta un
molde de cake con mantequilla, espolvorea un poco de harina y azcar y sacude para eliminar
excesos.
Vierte la masa en el molde e introdcelo en el horno precalentado a 180 C con calor arriba y
abajo, hornea durante 30 minutos, comprueba su coccin pasado este tiempo pinchando con
un palillo, ste debe salir limpio.
Minutos antes de que vayas a retirar el bizcocho del horno, prepara la glasa de azcar, vierte
zumo de limn sobre el azcar de cucharada en cucharada, mezclando cada vez que aadas
zumo para conseguir una mezcla blanquecina, algo ms densa que un sirope.
Cuando retires el Bizcocho de canela y limn del horno, balo con la glasa de limn, deja
secar y que el bizcocho se enfre antes de desmoldar.
Buen provecho!
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RECETAS DE BIZCOCHOS
Bizcocho de manzana y lima
Si estis buscando un bizcocho para hornear este fin de semana y disfrutar de la repostera
casera en el desayuno o la merienda, qu os parece preparar este Bizcocho de manzana y
lima?. Es fcil que con l conquistis a vuestros comensales, tanto las tartas de manzana
como los bizcochos o cocas con esta fruta, siempre suelen triunfar.
Con este bizcocho de manzana tenis una nueva versin y si disponis del molde acanalado,
tambin otra presentacin. La fruta est en su interior, cortada en daditos, as que en cada
bocado se disfruta de su agradable, de su sabor y jugosidad, resulta tambin muy agradable el
matiz refrescante que proporciona el zumo de lima. Es muy fcil y rpido de elaborar, as que
no tardis en probarlo.
Ingredientes
225 gramos de harina, 8 gramos de levadura de repostera, 150 gramos de azcar, una pizca
de sal, 2 huevos (L), 80 gramos de aceite de girasol, 50 gramos de leche, c/n de extracto de
vainilla, 50 gramos de zumo de lima (recin exprimido), piel de lima, 1 manzana (Fuji, Granny
Smith o similar), azcar glas.
Elaboracin
Tamiza la harina con la levadura y ponlas en un bol, aade el azcar y la pizca de sal. Mezcla
bien. En otro recipiente mezcla los huevos bien batidos, el aceite de girasol y la leche.
Incorpora este preparado a la harina.
Ralla un poco de piel de lima, cantidad al gusto, y exprime el zumo necesario, incorpralo a la
mezcla anterior, junto al extracto de vainilla y bate hasta que se integre. Deja reposar, mientras
se calienta el horno, ponlo a 180 C con calor arriba y abajo.
Unta un molde de media caa ondulado con mantequilla o con aceite, espolvorea un poco de
harina y de azcar y reprtelo bien, desecha el que no quede adherido.
Vierte la mezcla del bizcocho en el molde, corta la manzana a daditos y hndelos en la masa,
seguidamente introduce en el horno cuando est a la temperatura indicada. Hornea durante 30
minutos, comprueba que est cocido pinchando con un palillo.
Retira el bizcocho del horno y deja enfriar antes de desmoldar. Colcalo en una bandeja con el
ondulado hacia arriba y espolvorea azcar glas.
Emplatado
Sirve el bizcocho de lima con manzana solo, est delicioso, pero tambin se puede completar
como plato de postre con una bola de helado de vainilla, canela o limn. Buen provecho!
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RECETAS DE BIZCOCHOS
Bizcocho con lemon curd y chocolate caliente
A las cuatro de la tarde nos han llamado unos amigos que venan a visitarnos, as que
rpidamente hemos encendido el horno para preparar una dulce merienda, este Bizcocho con
lemon curd que hemos servido con chocolate caliente, porque nos encanta combinar el limn
con el chocolate y porque en estos das tan fros se agradece tomar algo calentito.
El Bizcocho con lemon curd y chocolate caliente es muy sencillo de hacer, la masa del
bizcocho es una de las ms populares (la que todos hemos hecho midiendo con un vaso de
yogur), con algunas variaciones. Sencillamente la hemos rellenado con lemon curd o crema de
limn, en lugar de ans hemos utilizado licor de pltano para suavizar la acidez del limn
(adems le da un toque de sabor delicioso) y lo hemos cubierto con almendras fileteadas y
azcar. La merienda ha sido un xito.
Ingredientes
4 huevos, 1 yogur natural (puede ser de limn), 260 gramos de harina de repostera, 200
gramos de azcar, 1 sobre de levadura, 1 vaso de aceite de girasol, 100 mililitros de licor de
pltano, 300 gramos de lemon curd, almendras laminadas para cubrir, azcar para espolvorear
y mantequilla para el molde.
Para el chocolate caliente
Ver receta de chocolate caliente.
Elaboracin
Mezcla en un cuenco la harina tamizada con la levadura, el azcar, los huevos, el yogur, el
aceite y el licor. Si tienes tiempo, obtendrs un bizcocho ms esponjoso si montas los huevos
con las varillas previamente y mezclas con movimientos envolventes.
Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina, ayudar a que se desmolde
mejor. Vierte partes de la masa del bizcocho y a continuacin reparte el lemon curd por la
superficie, cubre con el resto de masa de bizcocho. Cubre ahora con las almendras laminadas
y azcar.
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RECETAS DE BIZCOCHOS
Receta de Coca de llanda
Cuando el horno est a la temperatura adecuada, introduce la masa batida y hornea durante 30
minutos aproximadamente. En ese momento, comprueba con una brocheta o un palillo que el
interior de la coca est hecha. Entonces retrala del horno.
Espolvorea con azcar y deja enfriar. Es difcil resistirse a probarla hasta que se enfre del todo.
Tibia est rica esta coca, fra tambin, y hay quien incluso la prefiere de un da para otro. Si la
preparas tendrs oportunidad de probar la coca boba de las tres formas. Buen provecho!
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RECETAS DE BIZCOCHOS
Pon en un cuenco amplio la harina tamizada con la levadura y la sal, aade el azcar y la piel
rallada de limn y mezcla. Mezcla en otro recipiente los huevos, la leche, la mantequilla
derretida, el jugo de limn y el lemon curd, mezcla bien y pasa este preparado al recipiente de
la harina, mezclando suavemente con las varillas manuales.
Vierte la masa en los moldes, llenando partes y djala reposar una media hora, para que
pierda algunas burbujas de aire si las ha cogido y mientras se calienta el horno.
Introduce la bandeja con los Pastelitos de limn doble en el horno bajando la temperatura a
180 C, hornea durante 16-20 minutos, hasta que hayan subido y estn dorados.
Despus retralos del horno y djalos enfriar sobre una rejilla. Que los disfrutes!
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