Plato alemn de Colonia Tovar Mas que una receta especfica es un plato

culinaria en donde se mezclan muchos alimentos de la dieta bsica de los

colonieros y es consumida durante todo el ao.
Ingredientes (para un plato)
1 Chuleta grande y ahumada
2 Salchichas alemanas o polacas
1 cebolla grande cortada en tiras o plumitas
1 taza de repollo agrio o sauerkraut (ya preparado)
Aceite.
4 papas cocidas y cortadas en cubitos
Pizca de sal y pellizco de azcar
1 cucharadita de mantequilla
Preparacin
En una sartn grande con un poquito de agua se hierven o asan la chuleta y
las salchichas cocinando hasta que el agua consuma y comience a frerse
con su propia grasa, aparte en una sartn con una cucharadita de aceite y
otra de aceite, se sofre la cebolla hasta que estn doraditas que es cuando
agregmo la sal y el azcar con la mantequilla y seguimos friendo hasta que
estn caramelizadas, aadimos las papas previamente cocidas. Se
condimenta el sofrito con pimienta y eneldo. Se sirve en un plato la chuleta,
las salchichas, las papas y el repollo agrio con pan. Hay variantes de este
plato donde slo se usa salchichas, papas y repollo.
Salsa trtara al estilo Colonia Tovar
Es una salsa que forma parte de la tradicin culinaria de la regin.
Ingredientes
1 frasco pequeo de pepinillos encurtidos
2 manojo de perejil fresco
1 frasco de mayonesa de 500grmaos o 2 tazas
1 cucharada de vinagre del mismo pepinillo
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada colmada alcaparras picaditas
Preparacin
Para prepararla se pican los pepinillos, el perejil y la alcaparra; se ponen en
un tazn y se le agrega la mayonesa, el vinagre, la sal y la pimienta,
mezclando todo muy bien con una cuchara de madera. Luego se envasa en
un frasco de vidrio esterilizado.
Fresas con crema
Las famosas fresas con crema de la Colonia Tovar
Ingredientes:
1 taza de agua
6 yemas de huevos
de taza de azcar

 de taza de licor Grand Marnier o Cointreau o alguno de naranja

1 taza de crema espesa para batir
4 cucharadas de azcar pulverizada.
Fresas (frutillas) frescas, limpias y sin rabito
Preparacin
Se hierve en bao de mara a fuego lento el agua. En un tazn se ponen los
amarillos de los huevos y la taza de azcar y se bate muy bien hasta
lograr una crema. Ponemos una cucharada de agua hirviendo y mientras
seguimos batiendo vigorosamente y despus se une esta mezcla con el
agua previamente hervida y se cocina moviendo constantemente hasta que
espese y hasta obtener una crema gruesa y de color amarillo claro. Se le
agrega de taza del licor escogido y se deja enfriar. Esta crema se guarda
en envase de vidrio y se mete en la nevera por un tiempo. Entretanto se
bate la crema espesa para batir hasta formar picos. Se le aade el azcar
pulverizado con movimiento envolvente y se unifica con la otra crema,
tambin con movimiento envolvente. Finalmente se le agrega otro de
taza del licor y se mete en la nevera hasta que est helada para ser servida
con las fresas las cuales deben estar frescas y sin el rabito.