Programa de Vinculacin y Extensin con la Asociacin Ganadera de

Ocozocoautla de Espinoza Chiapas.

La baja productividad de los bovinos en el trpico es el reflejo de la inter accin de una serie
de factores sociales, polticos, ambientales, econmicos, culturales y tecnolgicos que no han
permitido su desarrollo integral.
En Chiapas el 37% de la poblacin econmicamente activa pertenece a este sector y ocupan el
35% de la superficie del estado.
La cadena sistema producto bovinos, se encuentra desarticulada, ya que no hay organizacin
para la produccin ni para la comercializacin. En este sistema se utilizan vacas cruzadas Bos
taurus x Bos indicus y forrajes como nica fuente de nutrientes para mantenimiento y
produccin; la ordea se realiza una vez al da, el becerro permanece con la vaca (tiempo
variable) para que se alimente directamente de ella.
Con respecto a los parmetros reproductivos, los principales problemas que se tienen son:
edad avanzada a la pubertad, largos intervalos entre partos y bajos porcentajes de concepcin.
El intervalo entre partos, excede 500 das y es causado principalmente por el extenso periodo
de anestro postparto, que se incrementa por los efectos negativos ejercidos por el
amamantamiento y la alimentacin de las vacas con pasto, sin complemento alimenticio, que
inhibe el restablecimiento de la actividad ovrica despus del parto. A pesar de lo anterior,
este sistema es una importante va de produccin de leche, tanto por el nmero de vacas que
se manejan como por la cantidad de productores que lo practican, quienes en la mayora, son
de bajos recursos econmicos.
En depresin central del estado de Chiapas se encuentra en la regin Centro y Frailesca, con
cerca de 55 grupos GGAVATT, formados por 958 productores de ganado bovino, asentados en
una superficie de 31,077 ha, con un inventario de ganado bovino de 30,862 cabezas. El
modelo GGAVATT es un mecanismo de validacin y transferencia de tecnologa, donde
intervienen grupos de 10 a 15 ganaderos organizados con fines de produccin similares, con
la condicin de que sean entusiastas y receptivos a los cambios tecnolgicos.
La produccin de leche presenta una diversidad de condiciones, las que van determinando
una variedad de costos de produccin, entre los principales factores que influyen en este tema
se tienen el grado de tecnificacin de la explotacin, el tipo de alimentacin del ganado, el tipo
de raza o ganado lechero especializado entre otros, as como las condiciones climticas y la
disponibilidad de agua.

2. Objetivo
El propsito del proyecto es implementar un modelo de vinculacin y extensin mediante la
transferencia tecnolgica a fin de consolidar un esquema de desarrollo de buenas prcticas
para la produccin de carne y leche que incremente la productividad de la cadena productiva
bovinos doble propsito.

Adems es necesario:
1) Impulsar un esquema de produccin de carne y leche constante que asegure la calidad del
producto a la industria transformadora.
2) Impulsar la opcin de buenas prcticas de produccin pecuaria para la produccin de carne
y leche.
3) Desarrollar esquemas de comercializacin para la compra y venta en comn
4) Fomentar el establecimiento de calendarios de sanidad
5) Establecer bitcoras de registros productivos y reproductivos
6) Capacitar a productores para la adopcin de buenas prcticas de produccin de leche.

3. Localizacin.
Ubicacin geogrfica. El municipio se ubica en la regin econmica "I Centro", limita al norte
con Tecpatn, al este con Berriozbal, Tuxtla Gutirrez y Suchiapa, al sur con Villaflores y al
oeste con Cintalapa y Jiquipilas. Su extensin territorial es de 2,476.60 km, lo que equivale al
20% de la superficie regional y al 3.27 % del Estado.
La poblacin total del municipio se distribuye de la siguiente manera: 47.68% vive en dos
localidades urbanas, mientras que el 52.32% restante reside en 706 localidades rurales, que
representan 99.72% del total de las localidades que conforman el municipio.
Climas. Los climas existentes en el municipio son: Aw0(w) clido a semi-humedo con lluvias
en verano, que abarca el 54,93 %; Am(f) clido hmedo con lluvias en verano, el 41,30 % y
A(C)w0(w) semi-clido a semihmedo con lluvias en verano, que ocupa el 3,77 % de la
superficie municipal.
En los meses de mayo a octubre, la precipitacin media flucta entre los 900 mm y los 2000
mm, y en el periodo de noviembre - abril, la precipitacin media va de los 25 mm a 700 mm.
Suelos. Los suelos que predominan en la zona son de origen calizo y son las rendzinas, ricos en
materia orgnica, arcillosos, de color negro y poco profundos, con afloramientos rocosos. En
segundo lugar se encuentra el suelo feozem de color amarillo-rojizo, con una capa superficial
rica en nutrientes. Un tercer tipo de suelo es el acrisol, de color amarillo rojizo con una alta
acumulacin de arcilla, cido y pobre en nutrientes.
El aprovechamiento de la superficie del territorio del municipio es de la siguiente manera:
pastizal cultivado con 18,40%; agricultura de temporal con 10,65%; agricultura de riego con
0,92% y la zona urbana que ocupa el 0,21% de la superficie municipal.
Los tipos de suelos presente en el municipio son: litosol con 36,63%; luvisol con el 35,80%;
acrisol con el 8,20%; vertisol con el 6.45%; rendzina con el 4,43%; regosol con el 4,09%;
cuerpos de agua con el 3,66% y cambisol con el 0,56% de la superficie municipal.

Mientras que la cra de ganado bovino es la segunda actividad ganadera ms importante, en su

explotacin se identifican tres aspectos: la produccin de carne y leche, la engorda de novillos
y la cra de sementales. Tambin se cuenta con produccin de ganado porcino, ovino y aves.

4. Equipo de trabajo
El equipo se integrar por profesores y alumnos de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la UNACH que darn capacitacin y asistencia tcnica a los productores
beneficiarios, se establecern reas tcnicas de acuerdo al perfil de cada profesor:
Alimentacin y nutricin animal.
G. Patricia Macias Farrera; Benigno Ruiz Sesma; Jorge Luis Ruiz Rojas; Paula Mendoza Nazar;
Miguel Angel Orantes Zebadua.
Reproduccin y Mejoramiento Animal.
Gilberto Yong Angel; Alfonso de Jess Ruiz Moreno; Horacio Ruiz Hernndez; Enrique Len
Prez; Leonardo Yamasaki Maza; Fernando Santiago Melgar; Arturo Fuentes Gonzlez.
Medicina preventiva y salud animal.
Bernardo Snchez Muoz; Gerardo Uriel Bautista Trujillo; Laura Martnez Figueroa; Carlos E.
Ibarra Martnez; Fernando Aspiri Alvares; Francisco Rodrguez Gallegos, Patricia Hernndez
Zaunbos; Alfredo Lau Snchez; Jos Luis Cruz Lpez.
Recursos naturales.
Hernn Mandujano Camacho; Carlos Tejeda Cruz, Daro Marcelino Guiris Andrade y Leopoldo
Medina Sansn.
La cobertura que se tendr de los productores es de 60 beneficiarios de atencin directa y 300
de beneficiarios de atencin indirecta distribuidos en el municipio de Ocozocoautla de
Espinoza Chiapas.

5. reas de intervencin
La propuesta se basa en el diseo e implementacin de una estrategia de gestin de la
innovacin para el desarrollo competitivo de la red de valor ganado bovino de doble
propsito que tiene como objetivo articular los actores que integran el sistema bovinos carne
y bovinos leche, para mejorar el bienestar de los productores en el municipio de Ocozocoautla
de Espinoza Chiapas.
Las reas de intervencin, as como los medios de verificacin para constatar que se ha
realizado la actividad, se sealan en el cuadro 1.
Cuadro 1. Actividades a desarrollar con los productores de la Asociacin Ganadera local de
Ocozocoautla Chiapas.
rea

Actividades a
desarrollar

Propsito

Medio de verificacin

Manejo general del

Hato

Identificacin SINIGA
Control de
Produccin
Contabilidad bsica

Facilitar la trazabilidad
Evaluar indicadores de
productividad
Establecer costos de
produccin

Alimentacin

Estrategia de
alimentacin del
ganado Bovino
Pastoreo Sustentable

Mejorar la alimentacin
animal y productividad
del hato
Establecer un sistema de
alimentacin
sustentable
Restaurar los potreros.

Recursos Naturales

Establecimiento de
Sistema Silvopastoril

Arete oficial
Reportes tcnicos
mensuales:
Base de datos
Costo de insumos
Venta de animales
Frmulas utilizadas
Cambio en la condicin
corporal del ganado
Evaluacin de la Biomasa
Ajuste de la carga animal
Parcelas establecidas

Estrategia de
conservacin de
forrajes para la poca
seca
Reproduccin y
Manejo Gentico

Salud del Hato

Organizacin

Evaluacin
Androlgica de
sementales
Estrategias para el
Manejo reproductivo
de la vaca posparto
Inmunizacin
Preventiva
Desparasitacin
Dx. Brucela y
Tuberculosis
Dx. Mastitis
Programa de
desarrollo de
proveedores

Difundir tecnologas
como:
Forraje de corte
Ensilados
Heno
Mejorar la Fertilidad del
Hato
Utilizar Biotecnologas
Reproductivas:
Sincronizacin de estros
Tratamientos oportunos
posparto
Disminuir la mortalidad
y morbilidad del ganado.
Mejorar el status
sanitario.
Elevar la calidad de la
leche
Obtener mejores precios
en la adquisicin de
insumos

Silos funcionando.
Pacas
Numero de sementales
evaluados.
Tarjetas reproductivas.
Reduccin de intervalos
entre partos
Calendario de
vacunaciones y
desparasitaciones.
Constancias de
diagnstico.
Facturas de compra de
insumos.

Para el acopio de la informacin se utilizara la metodologa de la investigacin participativa,

(Hernndez-Morales et al; 2008; Yong-Angel, et al; 2009) con entrevistas directas con los
productores, y lderes de opinin; se desarrollaran talleres y observaciones directas en las
parcelas, cada explotacin ser georeferenciada.
Los resultados sern codificados en una hoja de clculo para hacer los anlisis estadsticos
correspondientes y servirn para establecer un sistema de informacin, que nos permita la
generacin y adopcin de nuevas innovaciones de produccin pecuaria con el objetivo
principal de construir un diagnstico sobre la situacin actual de la produccin en la regin a
atender, realizar el mapeo de las redes sociales, tcnicas y econmicas existentes en torno a la
produccin de carne y leche. Adems se espera desarrollar una agenda estratgica de

investigacin para el ganado de doble propsito de la asociacin ganadera de Ocozocoautla

Chiapas.
Para lograr este propsito, los integrantes del equipo realizarn visitas para atender a los
productores de manera directa mediante el desarrollo de actividades tales como:
acompaamiento tcnico, facilitar talleres de intercambio de conocimientos, organizacin de
das demostrativos y giras de intercambio, seguimiento de bitcoras de campo y gestin de las
actividades innovadoras detectadas.

Informe de Actividades
Programa de Vinculacin y Extensin con la Asociacin Ganadera de
Ocozocoautla de Espinoza Chiapas.

Introduccin.
Durante los ltimos aos, los programas de asistencia tcnica al sector agropecuario
se han privatizado de tal forma que son despacho profesionales quienes se encargan
de otorgar este servicio a los productores que pueden pagarlo. Por otra parte los
servicios que proporciona el gobierno son una mezcla entre un servicio privado y de
gobierno, el cual no ha dado resultados debido principalmente que las plazas se
otorgan con base a recomendaciones polticas y los tcnicos contratados tienen
actividades tan diversas que no corresponden a la asistencia tcnica.
La asistencia tcnica es una herramienta eficaz que permite al pequeo productor,
mejorar los parmetros tcnicos del sistema de produccin y as lograr la
optimizacin en el uso de los recursos con que cuenta,
En la produccin bovina los esfuerzos de la asistencia tcnica se han encaminado a
mejorar rendimientos, y calidad en leche y carne, a travs del mejoramiento en la
nutricin y gentica del hato, lo que por supuesto ha redundado en la generacin de
ingresos en funcin de la calidad del producto.
Por lo anterior, un grupo de profesores de la Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la UNACH, ha iniciado un acercamiento con la Asociacin Ganadera de
Ocozocoautla de Espinosa Chiapas, con la finalidad de proporcionar asistencia tcnica
a los productores que as lo requieran.
El Inicio: Organizacin.
Como una primera etapa, se contact con la Asociacin Ganadera de Ocozocoautla,
Chiapas, la cual cuenta con 115 socios inscritos en su acta constitutiva, de los cuales
96 son socios activos, de estos socios se han contactado 81 para darles a conocer el
proyecto, de estos 40 se han comprometido a participar en el proyecto a mediano
plazo; actualmente 24 socios se encuentran participando activamente en el programa.
Una vez que el socio acepta participar, se tiene una pltica para conocer los recursos
con que cuenta su empresa y poder desarrollar las actividades que se consideran
adecuadas a su sistema de produccin.

Actividades realizadas.
El listado de socios que se encuentran activos en la Asociacin Ganadera son:
lvarez Constantino Bella Esperanza
Abada Daz Margarita
Arellano Vzquez Asuncin
Badii Gonzlez Nader Ernesto
Burguete de la Cruz Oscar
Burguete Len Arturo
Burguete Len Jorge Luis
Burguete Maza Margarita
Burguete Ruiz Jorge Isaac
Camacho Pedrero Lorenzo Fabin
Camacho Rincn Manuel Enrique
Cano Gutirrez Juan Enrique
Castan Corzo Alejandro Gustavo
Castellanos Domnguez Enoch
Chambe Morales Jaime
Contreras Camacho Antonio
Cruz Lara Juan Enrique
Cruz Melgar Mario
Culebro Lpez Rene
Culebro Trejo Fidel Enrique
Damin Ramos Felipe Amn
De los Santos Prez Mario Antonio
Encinas Lpez Armando
Espinosa Morales Gregorio
Fernndez Espinosa Mara del Carmen
Fernndez Len Enrique
Flores Lara Gloria
Ganaresa, SPR de RL
Garca Cruz Javier
Garza Moreno Leopoldo
Gonzlez Madrigal Augusto
Gonzles Robles Jos ngel
Gonzlez Ruiz Jos Manuel
Grajales Gmez Fermn
Grajales Gonzlez Roger
Grajales Melgar Roger

Hernndez Camas Herman Hiram

Len Rincn Carlos Hctor
Len Rincn Fernando
Luna Coutio Bernardo
Mahr Castaon Carlos Armin Alberto de Jess
Marh Kanter Enrique Armin Alberto
Martnez Garca Alfonso
Montesinos Palacios Hugo
Morales Zimmerman Peter
Moreno Manchinelly Arturo Leonardo
Mazar Morales Julin
Orantes Gordillo Francisco Romeo
Orantes Hernndez Francisco Gabriel
Orantes Zenteno Tefilo
Pedrero Gutirrez Ivn
Pedrero Pastrana Roberto
Pedrero Villanueva Alfredo Alejandro
Pedrero Ziga Rafael
Prez Garca Alberto
Prez Gordillo Belzain
Productora Agropecuaria San ngel SPR de RL
Ramos Arguello Carlos
Rincn Espinosa No
Robles Hansen Beltrn Antonio
Robles Hernndez Ronay
Ruiz Montoya Jos Alfredo
Ruiz Montoya Manuel de Jess
Ruiz Urbina Jos Laurencio
Salazar Chanona Oscar
Salgado Palacios Rafael
Snchez Oropeza Juan Carlos
Santiago Espinosa Jorge
Sols Hernndez Roberto Fernando
Suarez Castillo Daniel
Suarez Orantes SPR de RL
Tovilla Zenteno Fernando
Tovilla Zenteno Fernando Adn
Utrilla Rodas Gabriel Antonio
Valenzuela Uresti Feliciano
Velasco Rojas Francisco Gregorio

Velasco Zenteno Carlos

Vera Morales Oscar Joaqun
Zamora Lpez Luis
Zenteno Espinosa Jorge Ramiro
Zuarth Rojas Sergio Arturo

Alimentacin y nutricin animal.

Con la finalidad de mejorar las condiciones de alimentacin de ganado bovino se han
realizado cursos de capacitacin que permitan mejorar la nutricin de los bovinos.
En esta rea se han proyectado realizar los siguientes cursos :
Instalacin y manejo del cerco elctrico.
Ensilado de maz en bolsa.
Silo de maz con comedero abierto.
Uso de bloque nutricionales para la alimentacin del ganado bovino.
Establecimiento de sistemas silvopastoriles.
Identificacin de plantas nativas utilizadas en la alimentacin animal.
De estos cursos los primeros tres ya se han realizado en la que han acudido 40
personas, de las cuales dos productores ya cuentan con cerco elctrico, un productor
iniciado la construccin de su silo. Los dems cursos estn programados para
realizarlos durante los meses de junio y julio del 2016.

Reproduccin y Mejoramiento animal.

La identificacin de los animales, se apoya en el programa SINIIGA del gobierno
federal, porque los animales deben contar con el arete correspondiente, en caso que
no est actualizado o falten animales por identificar, se hace el trmite
correspondiente para lograrlo.
En esta rea las actividades desarrolladas comprenden hasta este momento,
diagnostico reproductivo en 24 ranchos, se han establecido programas de
sincronizacin de estros en dos de ellos.

Para el mes de mayo, se tienen contemplado dos cursos de inseminacin artificial para
vaqueros de la asociacin o productores que deseen implementar esta tcnica en sus
ranchos.
El programa de control de produccin, busca incluir el mayor nmero de ranchos, este
programa comprende identificacin individual del animal, peso al nacimiento, peso al
destete y al ao. En relacin a la produccin de leche es cantidad de leche producida
cada mes, y cada tres meses calidad fsico qumica de la leche y una muestra de hato
para identificar residuos de antibitico y conteo de clulas somaticas por mtodos
indirectos.

Caractersticas fisicoqumicas de la leche producida en el municipio de Ocozocoautla

de Espinosa Chiapas.
Caracterstica

Mnimo

Promedio

Mximo

Grasa %

1.89

3.35

5.49

Solidos no grasos %

8.10

8.55

8.91

Lactosa %
Protena %
Agua %
Punto crioscopico
Densidad

4.52
2.93
0.00
-0.59
26.98

4.77
3.10
0.05
-0.55
29.45

4.96
3.22
0.76
-0.52
30.94

Medicina Preventiva y salud animal.

En esta rea se apoya a los productores que lo deseen en la aplicacin de vacunas,
desparasitante y vitaminas a los animales que as lo requieran.
En esta rea se realiza un muestro de aquellos animales que se consideran parasitados
y despus con base a los resultados del laboratorio se procede a su tratamiento.
Adems se realiz un muestro estratgico para el diagnstico de diarrea viral bovina,
rinotraqueitis infecciosa bovina, leucosis y paratuberculosis, estos resultados sern
entregados en el mes de abril.
Recursos Naturales.
En esta rea se busca proponer alternativas que contribuyan a mejorar los recursos
naturales buscando la sustentabilidad del sistema, as se impulsara el pastoreo
sustentable, los sistemas silvopastoriles, el cuidado de las fuentes de agua asi como
evitar el uso indebido de productos veterinarios.

Recoleccin de la informacin
Toda la informacin es recolectada en el formato adjunto, y en la FMVZ UNACH, es
capturada en el programa VAMPP, que es un software especializado en el manejo de
hatos ganaderos, para hacer los anlisis correspondientes.