SEMINARIO DE ACTUALIZACIN

PEDAGCICA 2014
ESCUELA DE ADMINISTRACIN DE
EMPRESAS Y MARKETING
TEMA
PROYECTO INTEGRADOR DE
SABERES (PIS)

INTEGRANTES
CAHUASQU MARCELO
CHAVEZ JAIRO
GARCA IVAN
PORTILLA DIANA
URRESTA RAMIRO

Tabla de contenido
Introduccin........................................................................................................ 3
CAPITULO I.......................................................................................................... 3
Planteamiento del problema............................................................................ 3
Formulacin del problema................................................................................ 3
Objetivos.......................................................................................................... 3
Objetivos general.......................................................................................... 3
Objetivos especficos.................................................................................... 3
Justificacin...................................................................................................... 4
Recoleccin de informacin............................................................................. 4
Tcnicas e instrumentos................................................................................... 4
Procesamiento y anlisis de datos...................................................................5
Cronograma..................................................................................................... 5
CAPITULO II......................................................................................................... 5
Teoras.............................................................................................................. 5
Definicin de las variables............................................................................... 5
CAPTULOS III...................................................................................................... 6
CAPTULO IV........................................................................................................ 7
Diseo de la propuesta.................................................................................... 7
Conclusiones....................................................................................................... 8
Recomendaciones............................................................................................... 8
Anexos................................................................................................................ 9

Proyecto integrador de saberes

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Introduccin
La presente investigacin se desarroll debido a que se observ un limitado
crecimiento de los negocios de papas asadas con tripa misqui en la ciudad de
Tulcn, con la finalidad de contribuir a este problema se planifico mediante un
diseo metodolgico basado en planteamiento y formulacin de problemas,
objetivos, fuentes, tcnicas e instrumentos vivenciales para luego proceder a
enlazar con teoras que permitan solucionar los resultados encontrados.
Finalmente se dise un Modelo de negocios integrador en la comercializacin
de PAPAS ASADAS Y TRIPA MISHQUI, propuesta que mitigue la problemtica
encontrada y permita a los estudiantes generar conocimiento pertinente.

CAPITULO I
Planteamiento del problema
La ciudad de Tulcn se ha caracterizado por la venta tradicional de papas con
tripa mishqui y cuero en pequeos puestos improvisados en puntos
estratgicos en las calles de la ciudad. Esta actividad que ha ido en aumento
ha sido la fuente de ingresos para las familias (alrededor de 50 en Tulcn),
dedicadas a la venta de estos productos. Pero al manejarlo de una manera
poco formal y con escasa visin empresarial, esto ha generado algunos
problemas relacionados con la satisfaccin de los consumidores en cuanto a la
calidad y la presentacin del producto, disminucin de los ingresos de los
propietarios de los negocios, entre otros. Entre las causas podemos mencionar
el
desconocimiento de procesos y estrategias empresariales de los
propietarios, la poca capacidad econmica para invertir en el mejoramiento de
los negocios y la cultura poco emprendedora de la poblacin de Tulcn.

Formulacin del problema

Limitada visin empresarial en la comercializacin ambulante de PAPAS
ASADA CON TRIBA MISQUI en la ciudad de Tulcn.

Objetivos
Objetivos general
Disear una propuesta para incentivar la visin empresarial en los vendedores
informales de PAPAS ASADA CON TRIBA MISQUI en la ciudad de Tulcn, para
mejorar su comercializacin.

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Objetivos especficos
1. Fundamentar tericamente la visin empresarial y su influencia en la
comercializacin informal de productos.
2. Diagnosticar la situacin actual en la comercializacin ambulantes de
PAPAS ASADA CON TRIBA MISQUI en la ciudad de Tulcn.
3. Disear estrategias que permitan mejorar la comercializacin informal
de PAPAS ASADA CON TRIBA MISQUI en la ciudad de Tulcn.

Justificacin
Este proyecto es importante porque permite conocer la realidad en la cual se
desenvuelven los negocios ambulantes de PAPAS ASADA CON TRIBA MISQUI
en la ciudad de Tulcn.
Conocer esta realidad permite establecer las limitadas condiciones
empresariales de este tipo de comercio; y posteriormente establecer y disear
estrategias que promuevan un mejoramiento de este tipo de negocios
Este estudio es factible porque cuenta con recursos informticos, materiales,
acadmicos, econmicos
El proyecto tiene como beneficiarios los comerciantes, consumidores y para
reforzar la academia impartida en aulas.
Si las condiciones persistan se mantendr la insatisfaccin de clientes, limitado
progreso de los negocios tendiendo a desaparecer en el tiempo, continuando
con la imagen desordenada de la ciudad, debilitando la calidad de vida de las
personas, siguiendo con la informalidad comercial que caracteriza a la ciudad.

Recoleccin de informacin
Para lleva a cabo una investigacin descriptiva, exploratoria y causal, de
acuerdo a la una modalidad mixta teniendo elementos cuantitativos y
cualitativos.
Adems se obtiene informacin de:

Propietarios de los negocios

Clientes
Autoridades de control
Expertos en el tema

Tcnicas e instrumentos
Para utilizara:
TCNICAS
Observacin

INSTRUMENTO
S
Ficha
de

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FUENTE
Estructura

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directa
Encuesta
Entrevista

observacin
Cuestionario
Gua

Focus grops

Gua

empresarial
Clientes
Autoridades
pertinentes
Propietarios de los
negocios

Procesamiento y anlisis de datos

La tcnica de observacin permite el anlisis situacional.
Los resultados de las encuestas se tabulan en el sistema SPSS versin 22 para
plataforma Windows 8.1 y se analiza bajo parmetros estadsticos.
Con los resultados de las entrevistas se realiza anlisis comparativos, para
fortalecer la propuesta bajo los criterios de expertos y experiencias vivenciales.

Cronograma

CAPITULO II
Teoras
El presente proyecto est en relacin con el Plan Nacin del Buen Vivir y
enfocado a mejoramiento de la matriz productiva. Las ideas que se plantean
son justificadas bajo las teoras de las ventajas competitivas de Porter, la teora
administrativa (teora cientfica, clsica estructuralista, del comportamiento
organizacional)

Definicin de las variables

Independiente: Visin Empresarial.
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Dependiente: Comercializacin de productos.

CAPTULOS III
Aplicacin de instrumentos: Clientes: poblacin 47000 con muestra aleatoria
de 324 del 5% de error y un nivel de confianza del 95% dando un total de 385
encuentras de acuerdo al INEC
Segn los clientes:
El 50% considera una insatisfaccin en el servicio.
El 60% considera que la presentacin es inadecuada e insalubre.
El 40% demuestra insatisfaccin en la relacin calidad precio.
El 80% visita los negocios por su sabor y tradicin.
El 90% desconoce el valor nutricional.
Segn los propietarios:
Su nivel de ventas promedio es de 2500 mensuales con una utilidad
aproximada del 50%
Manifiesta que la administracin del negocio es familiar
La inversin utilizada en tiempo es de 7 horas diarias en la preparacin y 6
horas en la comercializacin, los 7 das a la semana.
Estiman en una inversin inicial de 300 dlares.
Su nivel de educacin promedio es de los propietarios es la primaria, mientras
que el de sus hijos es secundario.
La reinversin de su negocio es utilizada sola para materia prima.
Segn el criterio obtenido el nivel de competencia es alto.
Segn las autoridades:
Los negocios requieren de un permiso de funcionamiento, obtenido en el
municipio, direccin de salud, SRI, Bomberos.

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En su mayora tienen una relacin tributaria bajo el parmetro del RISE

No se han generado propuestas de mejoramiento, pese a ser un sector
productivo vulnerable
Segn los expertos:
La cultura de las personas dedicadas a estos negocios, no apuntan a la
reinversin en el mejoramiento y desarrollo, apuntando a una recuperacin a
corto plazo de la inversin.
Siendo un negocio familiar no llevan procesos ordenados de administracin
bsica.
Generalmente no saben cunto ganan, desconocen estrategias de marketing.
Tiene una nula planificacin presente y futura del negocio,
No saben administrar el dinero que ganan.

CAPTULO IV
Diseo de la propuesta
Modelo de negocios integrador de los negocios de comercializacin de PAPAS
ASADAS Y TRIPA MISHQUI que contemple:

Anlisis situacional (FODA)

Objetivos estratgicos
Estrategias
Estrategias de producto
Estrategias de distribucin
Estrategias de precios
Estrategias de promocin
Estrategias de procesos
Estrategias de Talento humano
Estrategias de atencin al Cliente
Estrategias sustentables
Estrategias de salud
Implementacin
Actividades
Recursos
Seguimiento y evaluacin
Anlisis de Impactos
Socio Econmico
Educativo
Cultural
Ambiental
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 Ergolgico
Salud
Extrapolacin

Conclusiones
Existe un alto grado de insatisfaccin de los clientes por el producto ofertado,
en lo concerniente a la presentacin y calidad, considerando que su adquisicin
es realizada netamente por sabor y tradicin.
Los rditos econmicos no satisfacen el nivel de inversin en tiempo de los
negocios de comercializacin, afectando a la calidad de vida de los
propietarios, limitando su capacidad de progreso y de insercin en el mundo
empresarial formal.
Existe una parlisis de autoridades, academia y propietarios en el mbito de
progreso en este tipo de negocios el mismo que se lo puede combatir y as
generar un potencial gastronmico turstico.

Recomendaciones
Se recomienda la aplicacin del Modelo de negocios integrador en la
comercializacin de PAPAS ASADAS Y TRIPA MISHQUI, lo cual determinar
mayor rentabilidad para los propietarios, mejor imagen cultural de la ciudad y
vitrina de cambio para otros negocios informales.
Mejorar la educacin administrativa, salud y turismo en este tipo de negocios;
tanto por autoridades y academia.
Realizar un seguimiento y apoyo peridico por los involucrados en la
implantacin del modelo, para la sostenibilidad de los negocios.
Generar por la academia libros administrativos acordes a la realidad de Tulcn.

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Anexos
Cuestionario dirigido a clientes
Edad:
Genero:
Lugar de procedencia:
Pregunta 1
1. Cmo calificara usted el servicio de Papas asadas y tripa mishki
ofertados en la ciudad de Tulcn?
Excelente
Muy satisfecho
Satisfecho
Poco satisfecho
Insatisfecho
2. Cmo calificara usted la presentacin de los productos de Papas
asadas y tripa mishki ofertados en la ciudad de Tulcn?
Excelente
Muy adecuado
Adecuado
Poco adecuado
Inadecuado
3. Esta usted de acuerdo con la relacin calidad precio de los productos de
Papas asadas y tripa mishki ofertados en la ciudad de Tulcn?
Excelente
Muy satisfecho
Satisfecho
Poco satisfecho
Insatisfecho
4. Qu motiva el qu usted visite y adquiera los productos de Papas
asadas y tripa mishki ofertados en la ciudad de Tulcn?
5. Conoce el valor nutricional de este producto?

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FOTOS
ANTES

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DESPUS

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