08/04/2016

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Tudo comeou h algum tempo, cerca de 9000 a.C, quando o homem abandonou a vida nmade e
comeou e estocar gros para se alimentar. Surgiram ento, na sia ocidental, os primeiros campos
de agricultura de cereais, como cevada e trigo.

Comoacervejafoidescoberta
Essas primeiras civilizaes cultivavam os ingredientes vitais para a produo da cerveja. Ningum
sabe ao certo como esse processo foi descoberto, mas acredita-se que, como alguns os cereais eram
inadequados para serem comidos crus, eles eram esmagados e depois mergulhados em gua.
Esses gros engrossavam a sopa e, quando embebidos em gua, comeavam a brotar, com um
gosto adocicado. Como as fontes de acar eram poucas, a doura do gro maltado era muito
valorizada. Dessa maneira, comearam a ser desenvolvidas tcnicas de preparao de malte, nas
quais o gro era primeiro enxaguado e depois seco. Essa a primeira etapa do processo da
preparao da cerveja, onde o resultado o malte.

Alguns historiadores acreditamque um pouco desse cereal foi armazenado em vasos, para uso
posterior. Uma chuva eventual umedeceu os gros, que durante a noite fermentaram. Isso acontece
pelo ataque de microorganismos, que d incio ao processo de fermentao. Eis que foi descoberta
a cerveja!
Pesquisadores armam que a cerveja comeou a ser produzida pouco tempo depois do surgimento
do po. A similaridade nos ingredientes fez com que ela fosse chamada de po lquido.

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Sumriossoresponsveisporregistraroprocessodeproduo
Os sumrios, sul da Mesopotmia, foram os primeiros a deixar um registro da produo da cerveja.
Inscries feitas em pedras mostram a importncia da bebida para esses povos. Conforme registros,
eles dominavam os processos produtivos de 20 tipos de cervejas diferentes. A principal deu origem
a uma bebida conhecida como Sikaru, utilizada para honrar os deuses e alimentar doentes.
A pea sumria conhecida como Monumento Blau (4000 a.C.), mostra a cerveja sendo oferecida
Deusa Nin-Harra.

Monumento Blau.

Egpicioseromanostornamacervejaconhecida
Logo, os egpcios aprenderam a arte de fabricar cerveja e agregaram o lquido sua dieta diria. A
expanso denitiva da cerveja se deu com o Imprio Romano, que se encarregou de lev-la a todos
os lugares onde ainda no era conhecida. Jlio Csar era um grande admirador da cerveja eaele
atribuda a introduo da cerveja entre os britnicos e gauleses (hoje Frana).
Foi ento que a cerveja ganhou seu nome denitivo. Isso porque os gauleses denominavam essa
bebida de cerevisia ou cervisia. O nome era uma homenagem a Ceres, deusa da agricultura e da
fertilidade.
No sculo I d.C., a cerveja j era produzida pelos antepassados dos alemes e dos franceses e
alcanou outras regies do continente europeu, como a Blgica, Inglaterra, Irlanda e Holanda.
A mais antiga cervejaria ainda em funcionamento ca noMosteiro Beneditino Weihenstephan, na
Bavria. Acredita-se que sua loja foi aberta em 768 d.C.

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Mosteiro de Weihenstephan, fundado por

So Corbiniano no ano de 725. Hoje um
importante centro de formao de mestres
cervejeiros e produz as cervejas
Weihenstephaner.

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