RepblicadeMoambique

DPASOFALA

Financiadopela

PROMOOECONMICADE
CAMPONESESSOFALA

TEMA:

PRODUCCION DE HORTALIZAS TODO EL AO

PRODUCCIN DE HORTALIZAS DE FRUTAS

Modulo II

Boletn 10

PRODUCCIN DE PEPINO

Por

Ing. Agr. Miguel Alonzo-Torres

TRABAJANDO POR EL DESARROLLO RURAL

DE LA
PROVINCIA DE SOFALA

Buzi (Sofala) , 22 y 23 de noviembre del 2.007

CONTENIDO
I CLASIFICACION BOTANICA
II COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
B - Importancia econmica
C - Valor alimenticio
D Caractersticas: herbcea anual.
E - Exigencias edafoclimticas
F - poca de plantacin
G - Preparacin del suelo
H Siembra / Transplante:
1 Siembra:
2 Transplante:
I - Densidad de plantacin
J Tutorado
K - Poda
L - Destallado
M - Deshojado
N Aclareo de frutos
- Fertilizacin
O Riego
P Polinizacin
Q - Barreras Rompevientos
R - Manejo de malezas
S Plagas, enfermedades y su control
1 Plagas
a - Plagas de suelo
b Nematodos:
c - Araa roja
d - Mosca blanca
e - Pulgn
f - Trips
g - Minadores de hoja
h Vaquita
2 Enfermedades
a - Mal del talluelo:
b - Mildeu lanoso
c Oidio
d - Podredumbre gris

e - Mancha Angular
f - Virus
1) Virus del mosaico del pepino / CMV
2) Virus del Cribado del Meln / MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)
3) Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn / ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus)
4) Virus de Mosaico de la Sanda / WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
5) Virus de las venas amarillas del pepino / CVYV (cucumber vein yellowing virus)
T - Fisiopatas
III - COSECHA Y POST-COSECHA
A Cosecha
B Pos cosecha
1 - Recoleccin:
2- Lavado, Seleccin y Tratamiento pos cosecha:
3 - Criterios de calidad:
4 - Empaque:

I CLASIFICACION BOTANICA
La clasificacin botnica de esta planta es la siguiente:
Clase: Dicotiledonea
Familia: Cucurbitaceae
Genero: Cucumis
Especie: sativus L

II COMENTARIOS PREVIOS
A - Origen
El centro de origen del pepino son las regiones tropicales del sur de Asia. Hay registros de
que es cultivado en la India desde hace ms de 3.000 aos. De la India llego a Grecia y de ah a
Roma y posteriormente se introdujo en China. El cultivo de pepino fue introducido a otras zonas
Europa por los romanos; aparecen registros de este cultivo en Francia en el siglo IX, en Inglaterra
en el siglo XIV. Cristbal Coln llevo semillas a Amrica; hay de que su cultivo en Norteamrica a
mediados del siglo XVI.
B - Importancia econmica
El cultivo del pepino tiene un elevado ndice de consumo, pues sirve de alimento tanto en
fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza ha mantenido cierta estabilidad en la
superficie, pero con un incremento en la productividad.
El valor agronmico de este cultivo radica en la produccin estacional del mismo, para lo cual
necesita desarrollarse en cultivo protegido.
Observacin n 01: El cultivo de pepino fue mejorado por los japoneses en las regiones de
Amrica del sur
C - Valor alimenticio
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido
en cido ascrbico y pequeas cantidades del complejo vitamnico B. En cuanto a minerales es rico
en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100 g de sustancia comestible

COMPONENTES

CONTENIDO

UNIDAD

COMPONENTES

CONTENIDO

UNIDAD

Agua

95.7

g cido ascrbico

11

(mg)

Carbohidratos

3.2

g cido pantotnico

0.25

mg

Protenas

0.6 1.4

g Valor energetico

10 - 18

kcal

Grasas

0.1-0.6

D Caractersticas: herbcea anual.

1. Sistema radicular: Posee una raz principal, que se ramifica rpidamente para dar races
secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color blanco. El pepino puede emitir
races adventicias por encima del cuello.
2. Tallo principal: Es anguloso y espinoso, de porte rastrero y trepador. De cada nudo parte una
hoja y un zarcillo. En la axila de cada hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.
3. Hoja: Tiene el pecolo largo, gran limbo acorazonado, con tres lbulos ms o menos
pronunciados (el central ms acentuado y generalmente acabado en punta), de color verde
oscuro y recubierto de un vello muy fino.
4. Flor: Tiene un corto pednculo y ptalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las
hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales, aunque los primeros cultivares conocidos
eran monoicos y solamente presentaban flores masculinas y femeninas y en la actualidad
todas las variedades comerciales que se cultivan son plantas ginoicas, es decir, slo poseen
flores femeninas que se distinguen claramente de las masculinas porque son portadoras de
un ovario nfero.
Figura n 01: Flor del pepino

5. Fruto: Pepnide spero o liso, dependiendo de la variedad, que pasa de un color verde claro,
pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando est totalmente
maduro, aunque su recoleccin se realiza antes de su madurez fisiolgica. La pulpa es
acuosa, de color blanquecino, con semillas en su interior repartidas a lo largo del fruto.
Dichas semillas se presentan en cantidad variable y son ovales, algo aplastadas y de color
blanco-amarillento.
Figura n 02: Tipos de fruto
Espaol

Francs

Italiano

E - Exigencias edafoclimticas
Para tener una buena cosecha comercial el manejo racional de los factores climticos en
forma conjunta es fundamental para el desarrollo adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran
estrechamente relacionados y la actuacin de uno de estos incide sobre el resto. Los factores
edafoclimticos son los siguientes:
) Precipitacin: no tolera excesos de agua por lo que se produce en zonas con una
precipitacin entre los 500 y 1200 mm/ao.
) Temperatura: Las temperaturas que durante el da oscilen entre 20C y 30C apenas tienen
incidencia sobre la produccin. (temperatura entorno a 25C, produce una produccin
precoz). Por encima de los 30C se observan desequilibrios en las plantas que afectan
directamente a los procesos de fotosntesis y respiracin. Por debajo de 17 C durante la
noche o durante el da ocasionan malformaciones en hojas y frutos. Ahora, la temperatura
mnima crtica nocturna es de 12C y a 1C se produce la helada de la planta.
ETAPA DE DESARROLLO

TEMPERATURA C
DIURNA

NOCTURNA

Germinacin

27

27

Formacin de planta

21

19

Desarrollo del fruto

19

16

Observacin n 02: El empleo de invernaderos es un sistema til para aumentar la

temperatura y la produccin del pepino.
Observacin n 03: Es menos exigente en calor que el meln, pero ms que el calabacn.
) Altura: Lo ideal desde 400 hasta 1,200 metros sobre el nivel del mar.
) Humedad: Es una planta con elevados requerimientos de humedad, debido a su gran
superficie foliar, siendo la humedad relativa ptima durante el da del 60-70% y durante la
noche del 70-90%. Sin embargo, los excesos de humedad durante el da pueden reducir la
produccin, al disminuir la transpiracin y en consecuencia la fotosntesis, aunque esta
situacin no es frecuente.
Observacin n 04: Para humedades superiores al 90% y con atmsfera saturada de vapor de
agua, pueden originar enfermedades fngicas. Adems un cultivo mojado por la maana
empieza a trabajar ms tarde, ya que la primera energa disponible deber cederla a las hojas
para poder evaporar el agua de su superficie.
) Luminosidad: El pepino es una planta que crece, florece y fructifica con normalidad
incluso en das cortos (con menos de 12 horas de luz), aunque tambin soporta elevadas
intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiacin solar, mayor es la produccin.
) Viento: Este es un factor determinante en la produccin de pepino. El viento de varias horas
de duracin y con velocidades arriba de 30 Km/hora acelera la prdida de agua de la planta,
bajan la humedad relativa del aire, y aumenta las exigencias hdricas de la planta. Esto
reduce la fecundacin de los estilos florales. En resumen, el viento disminuye el
crecimiento, reduce la produccin, acelera la senilidad de la planta, y daa hojas, flores y
frutos. Por este motivo debe cultivarse en lugares resguardados o poner barreras
rompevientos.
) Suelo: El pH ptimo oscila entre 5,5 y 7. El pepino se desarrolla en cualquier tipo de suelo
de estructura suelta, bien drenado y con suficiente materia orgnica. Es una planta
medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el meln), de forma que si la
concentracin de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad
el agua de riego, el crecimiento es ms lento, el tallo se debilita, las hojas son ms pequeas
y de color oscuro y los frutos obtenidos sern torcidos. Si la concentracin de sales es
demasiado baja el resultado se invertir, dando plantas ms frondosas, que presentan mayor
sensibilidad a diversas enfermedades.
Observacin n 05: El encalado se realiza en funcin al grado de acidez del terreno con la
finalidad de neutralizar la acidez del suelo, de neutralizar los residuos cidos de los
fertilizantes utilizados durante el ciclo de produccin y reintegrarle al terreno el calcio y
magnesio que se pierden por erosin, lixiviacin y la cosecha de frutos.

F - poca de plantacin
Como en los otros manuales antes de hablar de poca de siembra, primeramente quisiera
establecer cuando empezamos el ao agrcola. Pensaran que tiene que ver con el cultivo de pepino o
cualquier otro cultivo la fecha de inicio del ao agrcola. Pero, desde el punto de vista tcnico es
importante saber cuando empezamos las actividades para cada cultivo u otras labores de la finca
para poder ubicarnos en el tiempo y darle una secuencia organizada a las actividades agrcolas.
En los centros de estudio nos enseaban que el calendario agrcola empezaba en el mes de
julio, pero segn mi modesto entender no es as. La experiencia me dice que para pases ubicados
en estas latitudes como Paraguay y Mozambique, con abril empezamos el ao agrcola; pues para
esta zona y estas regiones, con ningn otro mes podramos empezarlo con ms propiedad.
Efectivamente, mayo ya pertenece francamente a nuestro invierno, y marzo es aun pleno verano. No
hablemos de enero o julio, que evidentemente no empiezan ningn ao agrcola, ni siquiera
estacin. En cambio, en abril se hacen (o posiblemente se deben hacer) todas las principales
siembras para la estacin fresca, y buena parte de las que darn cosecha en los comienzos de la
estacin clida, y aun algunas tropicales. Es el mejor mes para sembrar frutas y hortalizas en
general, lo es tambin para los trasplantes. Hay que agregar que es uno de los ms favorables para la
fertilizacin en general. Es, por tanto, un mes de grande y decisiva importancia en la agricultura.
Abril representara en estas regiones al otoo, que dura 3 meses en la zona templada, y aqu
generalmente solo 30 40 das, cuando se confunde con el verano, como continuidad ms suave;
pues, como quiera, su temperatura es notablemente menos caliente y los rayos solares menos
fuertes. Tambin suele ser lluvioso y es raro que sea seco. Estos caracteres contribuyen para hacerse
un mes excelente para el comienzo o la renovacin de las faenas agrcolas, y el comienzo de los
meses de mayor actividad agrcola, por lo cual no puede ser tenido como otoo.
La temporada de abril se prolonga generalmente hasta la primera quincena de mayo. Y es aqu el
lugar de advertir que la naturaleza nada sabe de nuestros meses, en que hemos dividido el ao a
nuestro antojo. El ao agrcola y meteorolgico se divide en temporadas naturales, cuyo nmero y
duracin son variables segn los pases, y solo pueden ser establecidos para cada regin geogrfica.
CALENDARIO AGRCOLA PROPUESTO
2007
A

2008
S

Una vez determinado cuando empezar el calendario agrcola en estas latitudes, podemos
hablar de la poca de siembra de pepino. En esta regin en cultivos a campo abierto y/o sombrculo
deberamos iniciar la primera siembra en el mes de abril y a partir de ah cada 30 das si
establecemos cosechas de 30 das y si contamos con agua adems sombrculos en los periodos de
altas temperaturas. A partir de la fecha elegida se inicia la siembra escalonada, manejo integrado de
plagas y buenas prcticas agrcolas para que no falte pepino durante el ao. Lgicamente
implementando agricultura de conservacin (plantas de cobertura rotacin de cultivos planta
directo).

Observacin n 06: Para que el sistema de cultivo escalonado sea sostenible en el tiempo
necesariamente debemos implementar el AC (agricultura de conservacin)
G - Preparacin del suelo
Para poder realizar una produccin escalonada de pepino durante todo el ao debemos tener
2 sectores, un sector de primavera verano y otro sector de otoo invierno.
Antes de realizar la preparacin del suelo de uno de los sectores, en el Ao 0, es
indispensable hacer el muestreo de suelos y repetirlo una vez al ao. El suelo debe prepararse por lo
menos 45 das antes del transplante. Esto ayuda a evitar atrasos al momento de transplante y poder
realizar un buen control de malezas oportunamente.
Los trabajos de preparacin deben ser eficientes para asegurar un buen drenaje y una buena
penetracin del sistema radicular de las plantas, por lo que debe roturarse a ms de 30 centmetros
de profundidad. Si existe pie de arado o capa impermeable se deber subsolar a una profundidad de
50 a 70 cm. de profundidad. Esto ayudar mucho con el drenaje del terreno as como con la
aeracin, propiedades fsicas del suelo y espacio para el desarrollo pleno de las races. Porque con el
arado del subsuelo y con barbechos profundos, podemos incrementar la poblacin por hectrea y se
obtienen mayores rendimientos.
En tierras nuevas o que no hayan sido utilizadas para la produccin de pepino, el primer
paso es hacer la limpieza del terreno quitando rboles, arbustos, piedras, races. Ahora, en caso de
no ser tierras nuevas los restos de cultivos deben ser incorporados dentro del suelo con el uso de una
rastra, a 20-30 cm de profundidad.
Observacin n 07: Se sugiere quemar solo si el cultivo anterior haya tenido problemas de
plagas y enfermedades
Si el cultivo anterior ha sido pepino se comienza con la destruccin e incorporacin de plantas
sobrantes despus de la cosecha, seguida por una rastra de discos. Se deja que las plantas destruidas
se descompongan y se sequen por un mnimo de 2 semanas. Despus de esto, el residuo de plantas
se quema o se incorpora en los suelos usando una rastra de discos, siempre y cuando no haya tenido
problemas de plagas y enfermedades. Es muy importante que la superficie del terreno no tenga
mucho material vegetativo de pepino presente en el momento del transplante para evitar
enfermedades o plagas en el nuevo cultivar, en caso de no implementarse agricultura de
conservacin.
Observacin n 08: En el Ao 01 se sugiere al eliminar el cultivar de pepino, previa
preparacin de suelo, sembrar en el lugar un coctel de plantas de cobertura en funcin a la
poca del ao, antes de implantar el nuevo cultivar de pepino. Con el objeto de cumplir con
uno de los tres componentes de la agricultura de conservacin que es la rotacin de cultivos.
Recordemos que los tres componentes de la agricultura de conservacin son:

plantas de cobertura
rotacin de cultivos
siembra directa

Aunque sea la parcela de un agricultor de escasos recursos econmicos es necesario disear

los lotes, previo un estudio topogrfico para determinar reas arables, mantenimiento de curvas de
nivel, sealamiento de parcelas, areas destinadas a reservorios de agua y marcacin de caminos

principales y secundarios, etc.; para permitir el paso de implementos agrcolas y transporte de las
cosechas, de tal manera que sea mas eficiente el manejo del cultivo.
Luego de incorporar material orgnico y preparar el suelo a una profundidad de 20 a 30 cm.
Si es necesario se realizan correcciones del suelo con dolomta, carbonato de calcio, etc.
Posteriormente se profundiza a 60 - 70 cm con un subsolador, por lo menos en la lnea de
plantacin, para formar drenajes internos e incorporar la materia orgnica que se halla
superficialmente.
Observacin n 09: En el mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos para
romper el sellamiento o pie de arado se podra fabricar un surcador (subsolador artesanal) con
el cuerpo de un arado de vertedera. En lugar de la vertedera se le coloca una punta de acero
(elstico de camin) y en lugar de la rueda se le coloca un disco de corte (ver Figura n 03) o
con un surcador de madera, tambin lo llaman arado tat (ver Figura n 04) el cual es un arado
hecho de madera en forma artesanal. Con estos implementos se podra romper dicho
sellamiento a traccin animal (bueyes).
Figura n 03: Surcador (Hecho de un arado de vertedera)

Figura n 04: Surcador de madera o arado tat

La preparacin final del terreno es realizada con una rastra de disco liviano o rastra de pas,
la cual rompe terrones del suelo y obtiene la labranza de terreno deseada para la siembra de plantas
de cobertura o para la construccin de los camellones para la plantacin en caso de optar por la
agricultura convencional.
Ahora, en el ao cero (el punto inicial) principalmente en lugares bajos o de estancamientos
de agua de lluvia como el Distrito de Dondo, seria recomendable iniciar el sistema de produccin
con agricultura convencional, para lo cual se debe levantar el suelo, realizando camellones. Los
camellones son montculos de tierra en hileras, necesarias para lograr una mayor evacuacin del
agua superficial, debido al exceso de precipitacin. Para la construccin de los camellones en el
mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos, se utilizan implementos agrcolas como
arado de vertedera y luego se le da la forma con la azada o directamente se puede preparar con
azada.
Con la construccin de camellones en los lugares bajos tendremos las siguientes ventajas
agronmicas:
9 Mejor drenaje
9 Mejor aeracin (las plantas absorben el 90 % del oxgeno por las races)
9 Mayor facilidad de exploracin para las races al estar en suelo suelto

Los camellones tienen forma trapezoidal, en la parte inferior tienen 0,60 m, en la parte
superior 0,50 m, la altura 0,20 m, la distancia entre centro de camellones es de 1,50 m y la melga es
de 0,90 m (ver figura n 06).
Figura n 06a: Diseo de los camellones a hilera simple

Figura n 06b: Diseo de los camellones

Observacin n 10: Los camellones aseguran que las mudas recin trasplantadas tengan un
buen contacto con el suelo y aprovechen el drenaje.
Posteriormente de eliminar el cultivar se realiza el escarificado superficial de las melgas con
el surcador, posteriormente se pasa una rastra de pas a traccin animal, tratando de no desarmar los
camellones y finalmente se procese a la siembra del coctel de las plantas de cobertura con
sembradora manual o a traccin animal. Cuando las plantas de cobertura estn en plena floracin se
debe realizar el acamado y luego de la desecacin. De esta manera se inicia la produccin bajo los
principios de agricultura de conservacin sin romper los camellones. Porque las melgas los iremos
rellenando con los rastrojos de las plantas de cubertura.
H Siembra / Transplante:
Gran parte del xito de la produccin de pepino depende de estas actividades. Los factores
determinantes son la calidad de la semilla o mudas, condiciones del suelo y la propia labor de
siembra o transplante.
ETAPAS FENOLOGICAS DEL CULTIVO
Estado fenolgico

Das despus de la siembra

Emergencia

4a6

Inicio de emisin de guas

15 a 25

Inicio de floracin

27 a 30

Inicio de cosecha

40 a 45

Fin de cosecha

75 a 90

1 Siembra: Al momento de la siembra la cama de cultivo debe estar bien preparado (ya sea en
agricultura convencional - Ao 00 agricultura de conservacin - Ao 01) completamente hmedo
para garantizar una buena germinacin. Se utiliza de 1,75 a 2 kg de semilla por hectrea. Esta
actividad se hace preferentemente en forma manual colocando de una a dos semillas por hoyo para
hacer un raleo antes de floracin. El raleo consiste en eliminar las planta menos vigorosa o con dao

de virus. En caso que en un hoyo no haya germinacin o se haya eliminado las dos plantas por
virus, se dejan las dos plantas de la postura siguiente para llenar el espacio.
Observacin n 11: Es recomendable que inmediatamente despus de la siembra, se aplique
un insecticida-nematicida, y cebo toxico para prevenir el dao de plagas de suelo.
2 Transplante: Al momento del transplante la cama de cultivo debe estar bien preparado (ya
sea en agricultura convencional - Ao 00 agricultura de conservacin - Ao 01) completamente
hmedo para garantizar un buen prendimiento de las mudas. Es recomendable antes de realizar el
transplante realizar una seleccin de mudas por tamao, no debe estar daada ni quebrada y
eliminar las mudas enfermas
Figura n 07: Posicin de la muda

I - Densidad de plantacin
Si el distanciamiento es de 1.5 metros entre hilera y 0.15 a 0.20 metros entre postura. La
poblacin es de
La densidad normalmente utilizada son las siguientes:
Ahora, en el presente trabajo estamos recomendando los siguientes marcos de plantacin:
) Produccin con riego por goteo: Dh (distancia entre hileras) 1,5 m y la Dep (distancia
entre plantas) 0,15 a 0,20 m. Lo cual nos da una poblacin de 33,300 a 44,400 plantas por
hectrea.
Densidad =

(Superficie) =
(Dep x Dh)

Figura n 08a: Posicin de la planta

10.000 m
0,20 m x 1,5m

= 33.300 plantas/ha

Figura n 08b: Distancia entre plantas

) Produccin sin riego por goteo: Dh (distancia entre hileras) 1,5 m y la Dep (distancia
entre plantas) 0,30 a 0,40 m. Lo cual nos da una poblacin de 16.600 a 22,200 plantas por
hectrea.
Densidad =

(Superficie) =
(Dep x Dh)

10.000 m
0,30 m x 1,5m

= 22,200 plantas/ha

Una vez determinado el marco de plantacin, es conveniente realizar el diseo del cultivar
para que el manejo del cultivo sea funcional y pueda realizarse fcilmente las labores culturales, el
tratamiento fitosanitario, tratamiento fitonutricional y la recoleccin de las frutas. Para lo cual,
recomendamos subdividir el cultivar en bloques de 20 hileras, la distancia lateral entre bloques
(camino secundario) ser de 3 m y la distancia frontal entre bloques (camino principal) ser de 5 m.
Cada bloque tendr una superficie til de 825 a 1.650 m2 en funcin al largo del camelln que
puede ser de 50 a 100 metros de largo (Ver figura n 09). Utilizando este diseo habr menos
cantidad de plantas por hectrea, pero el manejo del cultivo ser mejor.
Figura n 09: Diseo del cultivar

J Tutorado
El sistema de tutorado en lo posible debe hacerse antes de la siembra o transplante para
evitar daar las plntulas de pepino despus de la siembra o transplante. El tutorado es una prctica
imprescindible que se ha generalizado para mantener la planta erguida para mejorar la aeracin y
aprovechar mejor la radiacin y la realizacin de las labores culturales con mucha mayor eficiencia.
Todo esto repercute positivamente en la produccin, calidad de fruta, y control de plagas y
enfermedades.

Figura n 10: Tutorado

K - Poda
En el caso de dejar caer la planta tras pasar el alambre para cosechar los frutos de los tallos
secundarios, se recomienda no despuntar el tallo principal hasta que ste alcance unos 40 cm del
suelo, permitiendo nicamente el desarrollo de dos tallos secundarios, eliminando todos los dems.
Usualmente se suele realizar en variedades muy vigorosas.
Observacin n 12: En el pepino tipo holands la poda se realiza a los pocos das del
trasplante debido al rpido crecimiento de la planta, con la eliminacin de brotes secundarios
y frutos hasta una altura de 60 cm.

L - Destallado
En el pepino tipo holands se suprimirn todos los brotes laterales para dejar la planta a un
solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los
brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.
M - Deshojado
Se suprimirn las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad es demasiado alta
ser necesario tratar con pasta fungicida (sulfato de cobre) tras los cortes.
N Aclareo de frutos
Deben eliminarse los frutos de las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), para que planta pueda
desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en produccin. Por otro lado, estos frutos
bajos suelen ser de baja calidad, ya que tocan el suelo, adems de impedir el desarrollo normal de
parte area y limita la produccin de la parte superior de la planta.
Los frutos curvados, malformados y abortados deben ser eliminados cuanto antes, al igual
que aquellos que aparecen agrupados en las axilas de las hojas de algunas variedades, dejando un
solo fruto por axila, ya que esto facilita el llenado de los restantes, adems de dar tambin mayor
precocidad.
- Fertilizacin
Es imprescindible realizar un anlisis del suelo para elaborar el programa fitonutricional en
funcin al estadio fenolgico del cultivo y las exigencias del cultivo por cada estadio fenolgico
(tasa de extraccin de nutrientes menos los requerimientos nutricionales). El muestreo de suelo
debe ser tomado a una profundidad de 0 a 10 cm y de 10 a 20 cm, realizarse en forma adecuada y
los resultados deben someterse a la interpretacin y anlisis de un tcnico capacitado para ello.
En la fertilizacin debe haber un balance nutricional con todos los elementos necesarios para
el buen desarrollo del pepino. An ms importante que la fertilizacin es manejar correctamente el
agua de riego, el cual es un factor crtico para obtener una ptima nutricin ya que toda la nutricin
que logra el cultivo es a travs del agua en el suelo. Es preciso enfatizar que el riego es el nutriente
ms importante que tiene la planta. Si se riega mucho se lixivia y se diluyen mucho los nutrientes.
Si se riega poco la planta no tiene disponibilidad de los mismos.
El balance de los nutrientes es tan importante como las relaciones que deben existir entre el
N:K el K:Ca y el Ca:Mg, con el propsito de evitar tener antagonismo y poder controlar el
desarrollo de las plantas y su resistencia a los factores ambientales o enfermedades. Una nutricin
bien balanceada permite tener el desarrollo adecuado de la planta para optimizar el rendimiento.
Las aplicaciones foliares de nutrientes pueden ser necesarias de vez en cuando pero la
verdadera nutricin de una planta se realiza a travs del sistema radicular que es el rgano
especializado en esta labor.
O Riego
Antes de la siembra o el transplante de mudas es necesario hacer un riego un par de das
antes de la siembra o el transplante con el objeto de uniformar la humedad en el suelo y facilitar la

siembra o el transplante al no existir encharcamiento durante una de las 2 actividades. Luego de la

siembra o el transplante se debe regar para que la semilla o la muda puedan tomar bien contacto con
el suelo y no queden burbujas de aire que dificulten la germinacin de la semilla o el prendimiento
de la muda. Posteriormente se debe mantenerse la humedad del suelo tomando en cuenta la evapotranspiracin diaria de la zona. Es importante revisar la humedad del suelo utilizando las manos
para determinar la humedad ptima y no errar con la cantidad de riego.
Figura n 11: Un corte transversal de un camelln muestra un buen crecimiento de races

El riego es indispensable para la produccin de cualquier hortaliza y es un punto crtico

dentro del sistema de produccin pues ms que proveer agua, es el mtodo de alimentacin para el
cultivo. Las plantas, al igual que los animales, deben alimentarse todos los das. La diferencia es
que las plantas no pueden hablar ni moverse por lo que es necesario facilitar esta actividad dndoles
la comida en forma racional diariamente, y no regar ni en forma excesiva o insuficiente.
Un buen manejo del riego hace qua la planta desarrolle un buen sistema radicular con una
buena distribucin de races. Una buena distribucin de races hace que la planta sea ms eficiente
al momento de alimentarse. Esto ayuda a que la planta se alimente correctamente ya que el agua y
el aire constituyen el 96% de los nutrientes que una planta necesita para vivir y casi todo esto entra
por las races.
Observacin n 13: Una prctica poco utilizada por los agricultores y de mucha importancia
es el estrs que se realiza inmediatamente despus que emerge la primera hoja verdadera del
pepino o luego del riego postransplante en caso de utilizar mudas. Dicho estrs induce a la
planta a producir races. Este estrs se debe realizar temprano en la vida de la planta del
pepino ya que las plantas, al igual que las personas, crecen mucho ms durante la primera
etapa de vida y desarrollan el sistema radicular en este tiempo.
P Polinizacin
La reproduccin y produccin de frutas en las cucurbitceas como el pepino del campo
depende totalmente en la polinizacin por abejas y un pequeo porcentaje en otros insectos. Debido
a que el polen es pegajoso y pesado, no hay polinizacin por el viento. Por eso las plantas dependen
en el movimiento de abejas para transferir el polen entre flores machos y flores hembras

Figura n 12: Abejas polinizando

La introduccin de las abejas se hace apenas aparezcan las primeras flores. Se colocan por lo
menos de 6 a 7 colmenas robustas por hectrea alrededor de los campos en puntos donde no
interfieran con las actividades de manejo.
Antes de introducir las colmenas al campo se debe cambiar el horario de aplicacin de pesticidas
para aplicar slo de noche. Esto se debe a que los pesticidas en su mayora matan y ahuyentan a las
abejas al actuar como repelentes. Si no se implementa este requisito no habr polinizacin durante
el tiempo de repelencia y la fruta se caer o crecer malformada. Un detalle pequeo pero muy
importante es que las flores hembras de estas plantas slo son activas para ser preadas durante
determinadas horas del da. Si la polinizacin no sucede durante ese tiempo, aunque la fruta crezca
no servir para exportar o vender en el mercado local por su malformacin
Figura n 12a: Flor hembra

Figura n 12b: Flor macho

Figura n 12c: colmenas de abejas

Figura n 12d: Frutos mal polinizados

Q - Barreras Rompevientos
Como habamos dicho anteriormente el viento es uno de los factores que causa grandes
prdidas en muchos cultivos, llegando hasta un 35% de prdidas cuando no hay ninguna barrera de
proteccin. En el cultivo de pepino el nivel de prdida puede llegar hasta un 50 - 60% debido a que
sus frutos son muy susceptibles al roce de las hojas, por lo que el uso de barreras rompevientos es
indispensable.
En el momento de la clasificacin y embalaje, la nica determinante en la calidad de fruta
entre la categora seleccionada y sper seleccionada es el porcentaje de cicatrices causadas por
las hojas por efecto del viento. Ms cicatrices se traducen en menor calidad.
Las barreras rompevientos adems de reducir el dao mecnico del cultivo, tambin ayudan
a reducir la posibilidad de virus, y el gasto energtico de la planta en reponer el agua perdida con
evapotranspiracin. Con menos daos en el follaje hay menos lesiones para que entren las
enfermedades. Tambin menos viento permite que las abejas hagan mejor su trabajo.
Se pueden usar barreras de poroto boer, las cuales deben ser sembradas con 6 meses de
anticipacin para que tengan aproximadamente 2 metros de alto cuando el cultivo se siembre o
transplante, sorgo escobero el cual debe ser sembrado unos 2 meses antes de la siembra o
transplante (Ver figura n 13)
Cuando la planta recin comienza a sacar hojas es uno de los momentos ms sensibles al
dao mecnico del viento. En teora, por cada metro de altura de barrera se logran ms o menos 6
metros de proteccin, por lo que debemos colocar las barreras cada 10 camellones.
Figura n 13: Rompevientos de sorgo escobero

El sorgo escobero como barrera rompevientos se debe sembrar al boleo para que produzca
una barrera bien tupida. Otras barreras vivas que se pueden usar son rboles (neem, grevilea, etc.), y
bamb.
Adems de barreras vivas se pueden usar barreras fsicas como mallas sombreadoras al 50
%, plastillera con agujeros en medio, plstico o alguna otra tela que no impida el paso del viento en
su totalidad o sea que solo lo reduzca.

Figura n 14: Rompevientos de malla sombreadora

R - Manejo de malezas
Esta es una labor esencial en el cultivo de pepino como en cualquier cultivo, ya que evita la
competencia de agua, fertilizante, luz, y espacio de crecimiento. Adems es sumamente importante
recordar que las malezas son fuentes de enfermedades y plagas. Si un cultivo est con malezas no se
est haciendo un manejo integrado del cultivo. Por lo tanto otras actividades realizadas para atender
el cultivo no dan los resultados esperados por la presencia de malezas.
Por ejemplo, se debe utilizar mayor cantidad de insecticidas y fungicidas, en muchos casos
sin obtener el buen control esperado, y en ocasiones con un efecto negativo de intoxicacin del
cultivo.
Lo ideal es controlar las malezas antes de la siembra o del transplante, para luego realizar un
control manual localizado. Si implementamos agricultura de conservacin es una buena alternativa
para el control de malezas en el mbito de los agricultores de escasos recursos econmicos en la
produccin de pepino.
Figura n 15: Rompevientos de malla sombreadora

S Plagas, enfermedades y su control

Las plagas y enfermedades pueden arruinar todo el trabajo que se ha llevado a cabo para
producir un cultivo rentable y de alto rendimiento. Los planes para proteger el cultivo comienzan
mucho antes de la siembra y las estrategias utilizadas no deben depender exclusivamente del uso de
productos fitosanitarios. El Manejo Integrado de Plagas (MIP) es la nica forma de trabajar un
cultivo para que sea saludable, de alta calidad como es esperado por los consumidores y a la vez
rentable. El MIP depende de:
9
9
9
9
9
9

Produccin de un cultivo saludable

Prevencin
Salubridad
Muestreo y monitoreo
Intervenciones de control integradas
Mantenimiento de bitcoras

Para la proteccin de un cultivo debemos tener en cuenta los siguientes aspectos:

) Produccin de un cultivo saludable: Cuando ms saludable est la planta, habr menos
probabilidades de que una plaga o enfermedad le ocasione algn dao. Como las plantas
tienen su propio sistema natural de defensa que trabaja mejor cuando la planta tiene un
buen sistema radicular, un buen programa de nutricin/manejo del agua y no est bajo
estrs por otros motivos como por ejemplo inundaciones o malezas.
) Prevencin: La prevencin de un ataque de plaga y/o enfermedad comienza con la
seleccin del terreno y el cultivo. Para ello es importante saber y tener en cuenta qu tipo
de problemas ha tenido anteriormente el terreno ya sean nemtodos, cogolleros, caros,
mosca blanca, mosca de la fruta, grillos topo, enfermedades del suelo, etc. Tambin es
importante saber cundo fue la ltima vez que se sembr un cultivo de la familia del
pepino en ese lugar ya que hay muchas plagas y enfermedades comunes, si se cultivo una
cucurbitaceae en el campo, hay una gran posibilidad de que hayan plagas o enfermedades
especficas de cucrbitas todava en el campo o en las malezas que se encuentran en los
alrededores. El tipo de semillas que se planifica sembrar y su resistencia o tolerancia a
estas enfermedades y plagas es fundamental para decidir el plan de prevencin que se debe
adoptar. Toda esta informacin y factores ayudarn a decidir si lo que se est haciendo es
suficiente para prevenir plagas y enfermedades futuras.
) Higiene: La salubridad o higiene en el campo se basa en eliminar o minimizar las fuentes
de plagas o enfermedades. Un cordn fitosanitario alrededor del cultivo de por lo menos 10
metros deben estar libres de malezas, en particular de las malezas de hoja ancha y
especialmente aquellas de la familia de cucrbitas. La eliminacin de malezas entre lneas
de cultivos debe hacerse regularmente y la fruta que se caiga, est daada o enferma debe
ser removida y enterrada o quemada.

Figura n 16a: Curcubitaceae silvestre con fidos

Figura n 16b: Curcubitaceae silvestre con alternaria

) Muestreo y monitoreo: La gran mayora de las plagas que atacan a los cultivos son
pequeos, en cambio los nematodos y los organismos que ocasionan enfermedades son
microscpicos. Por ello, hay que hacer un gran esfuerzo de realizar un monitoreo para
encontrarlos a tiempo y no cuando sea demasiado tarde. Esperar a que las plantas sufran
daos o estn enfermas antes de tomar accin para controlar el problema es un error
peligroso que hay que evitar a toda costa. Antes que nada, se debe saber que se est
buscando e identificar correctamente las plagas y enfermedades ahorrar mucho dinero. Un
programa de monitoreo es una bsqueda sistemtica y rutinaria de plagas y enfermedades.
Esto debe hacerse como mnimo dos veces a la semana y ms frecuentemente en las
semanas despus del transplante. El monitoreo debe incluir los alrededores del campo y el
cultivo mismo.
Agricultor

Saturnino Torres Nez

Cabeza de Vaca

Distrito

Muestreador Julio Cardozo

Dondo

Parcela

Fecha

21/11/07

Estado fenolgico
x

FECHA

ESTADO FENOLOGICO
DEL CULTIVO
INICIAL FLORACIN - COSECHA

ENFERMEDAD / PLAGA

OBSERVACIONES

Observacin n 14: En necesario utilizar una lupa para ver e identificar las plagas y
enfermedades. El muestreo debe realizarse tomando el 2 % de la poblacin de cada 1000 m2.
Se debe utilizar la informacin del muestreo para trazar el desarrollo de plagas y
enfermedades en el campo y para determinar cuando han alcanzado niveles crticos que
requieren intervenciones. El nivel crtico es cuando el 20% de las plantas monitoreadas estn
afectadas por alguna plaga o enfermedad.
Figura n 17: Observacin con lupa

) Intervenciones integradas de control: Todas las actividades de control sin el uso de

productos fitosanitarios ayudan a prevenir o minimizar los problemas por plagas o
enfermedades. Si no funcionan las medidas de prevencin y las plagas o enfermedades
alcanzan niveles crticos, entonces es necesario recurrir a los productos fitosanitarios. Al
elegir el producto fitosanitario, el objetivo es escoger un producto fitosanitario que sea
efectivo para controlar el problema y que a la vez represente el menor riesgo posible para
los humanos y el menor impacto posible para al ambiente y otros organismos. Adems de
escoger el producto fitosanitario correcto, la seleccin de adherente, el mtodo de
aplicacin y el manejo del equipo son cruciales. Es esencial tambin calibrar el equipo,
regular el pH, examinar la calidad del agua y supervisar las mezclas en cuanto a
compatibilidad.
) Mantenimiento de bitcoras: Se debe mantener siempre una bitcora en la finca para
llevar nota de las actividades. Esto es particularmente importante para las actividades de
proteccin de cultivos. La implementacin de BPH (Buenas Practicas Horticolas) insisten
en que se lleven bitcoras detalladas del uso de productos fitosanitarios, fertilizantes etc.
La agricultura responsable se basa en tomar buenas decisiones basadas en informacin
correcta. Esto solo se puede lograr manteniendo buenos archivos. La bitcora hay que
utilizarla frecuentemente y oportunamente.
Una vez detallado los aspectos a tener en cuenta en la proteccin de un cultivo hablaremos de
las principales plagas y enfermedades, su identificacin y su control:

1 Plagas
a - Plagas de suelo
Como en todos los cultivos hay las plagas de suelo que afectan a los mismos como ser grillo
topo (Gryllus campestris), gusano alambre (Scapteriscus borelli), nematodos (Meloidogyne sp.,
Pratylenchus sp., Ditylenchus sp.), etc. Para determinar la presencia de estas plagas en el suelo
se debe hacer un muestreo de campo. El nmero de muestras es 25 por hectrea al azar. Cada
muestra debe tener 30 x 30 x 30 cm. de profundidad. El nivel crtico para gallina ciega es de 0.50
larvas medianas, 0.25 larvas grandes en las 25 muestras.
Figura n 18: Nematodo a travs del microscopio

Observacin n 15a: Si se dispone de un sistema de riego por goteo, se tiene una gran ventaja
porque se hace ms eficiente el control de plagas del suelo porque nos permite dosificar los
productos fitosanitarios en forma casi perfecta ya que cada gota de agua lleva la
concentracin del producto recomendada. El tiempo de aplicacin mnimo para controlar
plagas de suelo es de 3 a 4 horas para lograr cubrir con el bulbo de humedad la mayor rea
posible de suelo. La quimirrigacin es una forma segura para el tener control sobre
ellos. No debemos olvidar que los productos que existen en el mercado para controlar este
tipo de plagas son buenos pero hay que aplicarlos correctamente.
Observacin n 15b: Con el grillo topo preferentemente debe utilizarse cebo toxico con
afrecho, azcar melaza y carbaril (Sevin). El cebo se debe colocar por la tarde entre las
17:00 18:00 hs ya que el grillo topo ataca por la noche. El cebo toxico se distribuye sobre
los camellones a una distancia de 0,5 a 1 metro entre franjas de aplicacin en funcin al
ataque.
b Nematodos: (Meloidogyne spp., Pratylenchus spp)
Los nematodos son gusanitos microscpicos de unos 0.2 milmetros, que ocasionan
daos prcticamente a todos los cultivos hortcolas. En el presente trabajo hablaremos de
meloidogyne spp, por ser el nematodo que mas dao ocasiona en la horticultura.
) Sntomas y daos: El nematodo meloidogyne produce los tpicos ndulos en las
races que le dan el nombre comn de rosario radicular o batatilla. Penetran en las

races desde el suelo. Las hembras al ser fecundadas se llenan de huevos tomando un
aspecto globoso dentro de las races. Esto unido a la hipertrofia que producen en los
tejidos de las mismas, da lugar a la formacin de los tpicos rosarios (ver Figura n
19a).
X
Figura n 19a: Sntomas radiculares de Meloidogyne spp

Figura n 19b: Sntomas radiculares de Pratylenchus spp.

Los daos ocasionados por esta plaga producen la obstruccin de vasos e impiden la
absorcin por las races, lo cual ocasiona un menor desarrollo de la planta y la aparicin de
sntomas de marchitez en verde en las horas de ms calor, clorosis y enanismo. Se transmiten
con facilidad por el agua de riego, con el calzado, con implementos agrcolas y con cualquier
medio de transporte de tierra. Adems, los nematodos interaccionan con otros organismos
patgenos de manera activa (como vectores de virus Olpidium brasicae) o de manera pasiva
facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.
) Control cultural: Utilizacin de variedades resistentes, utilizacin de plntulas
sanas, rotacin de cultivos utilizando plantas trampas como crotalaria spp
) Control biolgico: Utilizacin de preparado a base del hongo Arthrobotrys
irregularis
) Control fsico: Solarizacin, que consiste en elevar la temperatura del suelo
mediante la colocacin de una lmina de plstico transparente sobre el suelo
durante un mnimo de 30 das.
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA
Methomil
Tiofanato de cartap
c - Araa roja (Tetranychus sp.),
Esta es la especie ms comn en los cultivos hortcolas, hay otras pero la biologa,
ecologa y daos causados son similares, por ello abordaremos solo a esta especie.

) Sntomas y daos: Ataca en el envs de las hojas causando decoloraciones,

punteaduras o manchas amarillentas que pueden apreciarse en el haz como
primeros sntomas. Con mayores poblaciones se produce desecacin o incluso
de foliacin. Los ataques ms graves se producen en los primeros estados
fenolgicos. Las temperaturas elevadas y la escasa humedad relativa favorecen
el desarrollo de la plaga.
) Control cultural: Eliminacin de malas hierbas y restos de cultivo, evitar los
excesos de nitrgeno, vigilancia de los cultivos durante las primeras fases del
desarrollo
) Control preventivo: Desinfeccin de estructuras y suelo previa a la plantacin
en parcelas con historial de araa roja
) Control biolgico: Principales especies depredadoras de huevos, larvas y
adultos de araa roja: Amblyseius californicus, Phytoseiulus persimilis
(especies autctonas y empleadas en sueltas), Feltiella acarisuga (especie
autctona).
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Abamectin + Aceite mineral

Flufenoxuron

Fenbutaestan

Quinometionato

Bromopropilato

Tebufenpirad

Amitraz

Dicofol

d - Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum) y (Bemisia tabaco): Son dos de los

gneros que afectan a los cultivos a ms de otras que no citaremos en el presente trabajo
) Sntomas y daos: Los adultos colonizan las partes jvenes de las plantas,
realizando las posturas de huevo en el envs de las hojas. De stas emergen las
primeras larvas, que son mviles. Tras fijarse en la planta pasan por tres estados
larvarios y uno de pupa, este ltimo caracterstico de cada especie. Los daos
directos (amarillamientos y debilitamiento de las plantas) son ocasionados por
larvas y adultos al alimentarse, absorbiendo la savia de las hojas. Los daos
indirectos se deben a la formacin de fumagina sobre la melaza producida en la
alimentacin, manchando y depreciando los frutos y dificultando el normal
desarrollo de las plantas. Ambos tipos de daos se convierten en importantes
cuando los niveles de poblacin son altos. Otro dao indirecto es el que tiene
lugar por la transmisin de virus (geminivirus). Trialeurodes vaporariorun es
transmisora del virus del amarillamiento en cucurbitceas (CYMV). emisia
tabaci es potencialmente transmisora de un mayor nmero de virus en cultivos
hortcolas y en la actualidad acta como transmisora del virus del rizado
amarillo de tomate (TYLCV), conocido como virus de la cuchara, el virus del
mosaico del pepino (CMV) y el virus del mosaico de la calabacita (SqMV).

Figura n 20a: Bemisia tabaci

Figura n 20b: Trialeurodes vaporariorum

Figura n 20c: Ataque en el envs de la hoja

Figura n 20d: Ataque en el envs de la hoja

) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta

plaga es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos
y malas hierbas en la parcela, la siembra de barreras vivas, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, colocacin de
trampas cromticas amarillas, colocacin de botellas-trampas perforadas con
jugo de naranja o vinagre, al final del ciclo de cultivo no se debe dejar brotes
porque atraen a los adultos de mosca blanca, realizar 2 veces por semana el
muestreo de las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las
aplicaciones se deben dirigir al envs de la hoja que es donde ellos se alimentan
y se debe hacer calibracin del equipo de pulverizacin para asegurar que el
producto sea aplicado correctamente. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos como sorgo, cebolla o una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao.

) Control biolgico mediante enemigos naturales: Los principales parsitos de

larvas de mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum), son Encarsia formosa,
Encarsia transvena, Encarsia lutea, Encarsia tricolor, Cyrtopeltis tenuis y de
(Bemisia tabaco). Eretmocerus mundus, Encarsia transvena, Encarsia lutea,
Cyrtopeltis tenuis.
) Control qumico
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Abamectin + Aceite mineral

Buprofezin

Tiametoxam

Buprofezin + Metil pirimifos

Imidacloprid

Pimetrocina

e - Pulgn (Aphis gossypii) y (Myzus persicae): Estas son las dos especies ms comunes
y abundantes que ocasionan mayores problemas a los cultivos. Presentan polimorfismo, con
hembras aladas y pteras de reproduccin vivpara. Las formas pteras del primero presentan
sifones negros en el cuerpo verde o amarillento, mientras que las de Myzus son
completamente verdes (en ocasiones pardas o rosadas).
La reproduccin en los trpicos es normalmente partenogentica y vivpara (donde la
hembra pare ninfas funcionales) aunque si las temperaturas bajan y la duracin del da se corte,
reproduccin cambia a ser sexual. Esta forma de reproduccin partenogentica y vivpara
significa que las populaciones de fidos aumentan muy rpidos
) Sntomas y daos: Forman colonias y se distribuyen en focos que se dispersan,
principalmente en primavera y otoo, mediante las hembras aladas. El dao
directo lo ocasionan los adultos y larvas al alimentarse de la savia de la planta
haciendo que las hojas se enrollen y se encrespen debido a la accin de la saliva.
Los ataques fuertes causan marchites de los brotes jvenes, decoloracin y
cada prematura de las hojas y crecimiento retardado. Un dao indirecto que
ocasionan es el desarrollo de fumagina (un hongo que impide la absorcin de luz)
debido a la secrecin azucarada que dejan sobre las hojas durante su alimentacin
que fomenta el crecimiento de ste hongo. Otro dao indirecto y sumamente
importante es que son vectores de virus y tienen la capacidad de diseminarlo de planta
en planta y de campo en campo, especialmente el virus del mosaico del pepino
(CMV), el virus de la mancha anular de la papaya (PRSV), el virus-2 de la sandia
(WMV-2) y el virus del mosaico amarillo de zuchini (ZYMV)
Observacin n 16: La fumagina es un hongo saprofito que crece sobre las secreciones
azucaradas y por su color negro evita la entrada de luz y deja de funcionar la fotosntesis
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta
plaga es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos
y malas hierbas en la parcela, la siembra de barreras vivas, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, colocacin de
trampas cromticas amarillas, al final del ciclo de cultivo no se debe dejar
brotes porque atraen a los adultos de mosca blanca, realizar 2 veces por semana
el muestreo de las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las
aplicaciones se deben dirigir al envs de la hoja que es donde ellos se alimentan

y se debe hacer calibracin del equipo de pulverizacin para asegurar que el

producto sea aplicado correctamente. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos como sorgo, cebolla o una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
Figura n 21a: fido alado

Figura n 21b: Afidos apteros

Figura n 21c: La fumagina sobre la hoja

Figura n 21d: Una hembra alimentndose

Figura n 21e: Sntomas de virus en el follaje y la fruta

) Control biolgico mediante enemigos naturales: Existen varios enemigos

naturales de los pulgones como ser las especies depredadoras autctonas como
Aphidoletes aphidimyza y especies parasitoides autctonas como Aphidius
matricariae, Aphidius colemani, Lysiphlebus testaicepes

) Control qumico
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Methomyl

Tralometrina

Tiametoxam

Metil pirimifos

Imidacloprid

Pimetrocina

f - Trips (Frankliniella occidentalis) Los adultos colonizan los cultivos realizando las
posturas en hojas, frutos y preferentemente en flores (porque son florcolas), donde se
localizan los mayores niveles de poblacin de adultos y larvas nacidas de las puestas.
Figura n 22a: Thysanoptera spp

Figura n 22b: Frankliniella occidentalis

Figura n 22c: Ataque de trips

Figura n 22d: Hormigas comiendo

Observacin n 17: Luego del ataque de trips aparecen las hormigas para alimentarse de las
secreciones y la fumagina
) Sntomas y daos: Los daos directos se producen debido a por la alimentacin de
larvas y adultos, sobre todo en el envs de las hojas, dejando un aspecto plateado en
los rganos afectados que luego se necrosan. Estos sntomas pueden apreciarse cuando

afectan a frutos (sobre todo en pimiento) y cuando son muy extensos en hojas). Las
puestas pueden observarse cuando aparecen en frutos (berenjena, chaucha y tomate).
El dao indirecto es el que acusa mayor importancia y se debe a la transmisin del
virus del bronceado del tomate (TSWV), que afecta a pimiento, tomate, berenjena y
chaucha.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta plaga es
realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y malas hierbas
en la parcela, la siembra de barreras vivas, limpieza de los bordes de los lotes, no
asociar el cultivos en la misma parcela, colocacin de trampas cromticas azules,
realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y aplicar el producto
fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben dirigir preferentemente al sector
de mayor floracin de las platas por que es donde ellos se alimentan y se debe hacer
calibracin del equipo de pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado
correctamente. Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer
rotacin con cultivos como sorgo, cebolla o una mezcla de plantas de cobertura de invierno o
verano en funcin de la poca del ao
) Control biolgico mediante enemigos naturales: Amblyseius barkeri, Aeolothrips sp.,
Orius spp.
) Control qumico
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Methomyl

Tralometrina

Tiametoxam

clorpirifos-metil

Imidacloprid

cipermetrin

g - Minadores de hoja (Liriomyza trifolii, Liriomyza bryoniae, Liriomyza strigata,

Liriomyza huidobrensis): Las hembras adultas realizan las puestas dentro del tejido de las
hojas jvenes, donde comienza a desarrollarse una larva que se alimenta del parnquima,
ocasionando las tpicas galeras.
) Sntomas y daos: La forma de las galeras es diferente, aunque no siempre
distinguible, entre especies y cultivos. Una vez finalizado el desarrollo larvario, las
larvas salen de las hojas para pupar, en el suelo o en las hojas, para dar lugar
posteriormente a los adultos.
Figura n 23a: Galeras de minador

Figura n 23a: Minador

) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta plaga es

realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y malas hierbas
en la parcela, limpieza de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma
parcela, colocacin de trampas cromticas amarillas, en fuertes ataques eliminar y
destruir las hojas bajas de la planta, realizar 2 veces por semana el muestreo de las
plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben
dirigir se deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de
pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos como
sorgo, cebolla o una mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la
poca del ao
) Control biolgico: Se realiza con especies parasitoides autctonas como Diglyphus
isaea, Diglyphus minoeus, Diglyphus crassinervis, Chrysonotomyia formosa,
Hemiptarsenus zihalisebessi.
Observacin n 18: Esta plaga se controla bien con insectos benficos, pero la poblacin se
eleva cuando se abusa de productos fitosanitarios de amplio espectro (especialmente los
piretroides y carbamatos). En general se supone que cuando hay un ataque severo de
minadores se debe a un abuso en el uso de los productos fitosanitarios. Esta plaga
generalmente se controla con abamectina y
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
Abamectin + Aceite mineral
Cryomazine
h Vaquita (Diabrotica sp): Es una plaga generalizada que puede causar daos severos a los
pepinos. El escarabajo pertenece al gnero Diabrotica y ataca semilleros jvenes, daan las
races, transmiten enfermedades y reducen la formacin de frutos. Las hembras adultas
ponen
huevos anaranjados-amarillos alrededor de la base de cucrbitas u otras plantas
hospederas. Al salir del cascarn las larvas blancas con cabezas negras hacen una madriguera
en el suelo para alimentarse de races y tallos bajo la tierra. Ellas pupan en el suelo antes de surgir
como adultos. Los adultos miden aproximadamente 5 mm de largo y son amarillos con rayas
negras o puntos.
Figura n 24a: Vaquita adulta

Figura n 24b: Vaquita en estado larval

) Sntomas y daos: Estos escarabajos pueden atacar durante cualquiera de las etapas de
crecimiento de la planta y se alimentan de flores, races, frutas y follaje. Adems, tienen
la capacidad de transmitir marchites bacteriana y enfermedades virales incluyendo el virus
del mosaico de la calabaza (SqMV).
) Control preventivo y tcnicas culturales: Una buena preparacin del terreno antes de la
siembra destruye los huevecillos y larvas o los expone a la accin de los depredadores
aunque esto no es suficiente para controlar la plaga adulta porque pueden inmigrar de otros
lotes.
) Control biolgico: Se realiza con predadores naturales como chinches benefciales bajan
los nmeros de adultos, huevos y larvas.
) Control qumico: Si es necesario utilizar un producto fitosanitario.
MATERIA ACTIVA
Abamectin + Aceite mineral
Observacin n 19: Al igual que el grillo topo puede utilizarse cebo toxico con afrecho,
azcar melaza y carbaril (Sevin). El cebo se debe colocar por la tarde entre las 17:00 18:00
hs. El cebo toxico se distribuye sobre los camellones a una distancia de 0,5 a 1 metro entre
franjas de aplicacin en funcin al ataque.
3 Enfermedades
a - Mal del talluelo: Es una enfermedad comnmente ocasionada por un complejo de hongos
del suelo donde se encuentran Phytophthora spp., Pythium spp. y Fusarium spp. Estos patgenos
son habitantes naturales del suelo, por lo que se encuentran prcticamente en todo el pas.
Figura n 25: Sntomas de mal del talluelo

) Sntomas y daos: Dentro de los sntomas ms comunes se encuentran: fallas en la

germinacin, las plantas recin emergidas se marchitan rpidamente y se observa un
estrangulamiento del cuello. En plantas adultas, se pueden observar pudriciones de los frutos
en contacto con el suelo.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Para un mejor control de la enfermedad,

evitar se debe evitar el exceso de humedad, suelos mal preparados y/o con mal drenaje.
Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con
cultivos con plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao. De esa
manera ayuda a evitar esta enfermedad.
) Control qumico
MATERIA ACTIVA
Thiabendazole
Propamocarb
Tiofanato metilico
Carbendazim
b - Mildeu lanoso (Pseudoperonospora cubensis) El mildeu lanoso es causado por el
hongo Pseudoperonospora cubensis. Es una de las enfermedades foliares ms importantes y
las condiciones propicias para su desarrollo son cuando la humedad se mantiene por periodos
prolongados de tiempo. Esta es la razn por la cual el mildeu lanoso causa tanto problema ya
que slo necesita el roci de la noche para activarse y desarrollarse. En el da, cuando se secan
las hojas, ste hongo es transportado por el aire, el salpicado, los trabajadores y las herramientas
agrcolas, infectando nuevas plantas. El perodo de incubacin es de 4 a 12 das dependiendo de la
temperatura y el fotoperiodo. Tiene la facilidad de sobrevivir en plantas hospederas silvestres de la
familia de las cucurbitceas. Por s sola, la enfermedad reduce la concentracin de azcar en la fruta
(es parasito obligado).
) Sntomas y daos: Los sntomas ms visibles estn en las hojas ms viejas (5 - 15 das de
edad) y se propagan progresivamente a las hojas jvenes conforme estas se expanden. Los
sntomas consisten en pequeas manchas ligeramente clorticas al inicio, que luego llegan a
ser amarilla brillante en el haz de la hoja. Por debajo, el color es menos marcado y
las lesiones se expanden permaneciendo del mismo color o llegando a necrosarse. En
pepino sus mrgenes son angulares siguiendo las venas. Si el clima es favorable, las lesiones
en el envs toman un aspecto lanoso (de gris a prpura) debido a la alta acumulacin de
esporangios. Si el ataque es muy fuerte, las lesiones se expanden y unen hasta que las
hojas se ponen necrticas. Con esto, las frutas pueden quedar expuestas al sol
producindose el quemado con la consiguiente prdida de produccin y calidad de la
cosecha.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta
enfermedad es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos,
eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizacin de plntulas
sanas, realizar tratamientos a las estructuras, realizar 2 veces por semana el muestreo de
las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben
dirigir se deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de
pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao

Figura n 25a: Sntomas del haz de la hoja

Figura n 25b: Sntomas en el envs de la hoja

Observacin n 19: Para observar si el hongo est activo es necesario ver el envs de la hoja y
observar si hay humedad alrededor de las lesiones en horas de la maana.
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Propiconzale

Benomil

Fosetil de aluminiol

Tebuconazole
Cymoxanil + Mancozeb

Tiofanato metilico
Iprovalicarb + Propineb

Azoxystrobin
Metalaxyl + Mancozeb

c Oidio (Sphaerotheca fuligineae y Erysiphe cichoracearum): Esta enfermedad en pepino

no es tan agresiva porque tiene mayor resistencia que las otras cucurbitceas, pero si se le puede
encontrar en ocasiones cuando las condiciones ambientales son favorables.
Este hongo es un parsito obligado. Las conidias son el inculo primario que viene de
plantaciones viejas o plantas hospederas alternas. Las conidias pueden permanecer vivas por 7-8
das. Los sntomas aparecen 3 - 7 das despus de la infeccin, produciendo grandes
cantidades de esporas. La alta humedad relativa favorece la produccin de conidias y la infeccin,
aunque tambin puede ocurrir con humedad relativa por debajo del 50%. La sequa favorece la
esporulacin, colonizacin y dispersin del hongo. La temperatura ptima para la enfermedad est
entre 20 a 27C, aunque tambin llega a desarrollarse entre 10 a 32C. Las hojas ms susceptibles
son las de 19 a 23 das de edad. El patgeno es ms destructivo en el verano (poca seca) y el viento
es el agente clave para su dispersin.

) Sntomas y daos: Los sntomas se desarrollan primero en las hojas ms viejas de la planta,
se observan manchas pequeas pulverulentas de color blanco, de forma circular talcoso
en la superficie de las hojas (haz y envs) que van cubriendo todo el aparato vegetativo
llegando a invadir la hoja entera. El hongo se desarrolla tanto en las hojas como en los
pecolos, tallos y pueden que verse muy ocasionalmente en los frutos. Las hojas
infectadas se arrugan, secan y desprenden de la planta. Al observar las lesiones jvenes
con lupa, se puede notar una masa color blanquecino, de forma circular y aspecto
polvoriento desarrollndose sobre el tejido. Estas masas se componen de micelio y
estructuras de reproduccin del hongo.
Figura n 26: Sntomas de odio

) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta

enfermedad es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos,
eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza de los
bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizacin de plntulas
sanas, realizar tratamientos a las estructuras, realizar 2 veces por semana el muestreo de
las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben
dirigir se deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de
pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
) Control qumico:
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Tebuconazole

Propineb + Triadimefon

Quinometionato

Azufre

Triadimefon

Triflumizol

d - Podredumbre gris (Botrytis cinerea): Es un parsito que ataca a todos los cultivos
hortcolas, pudindose comportar como parsito y saprofito.
Las principales fuentes de inculo las constituyen las conidias y los restos vegetales que son
dispersados por el viento, salpicaduras de lluvia, gotas de condensacin en plstico del tnel o
invernadero y agua de riego. La temperatura, la humedad relativa y fenologa influyen en la
enfermedad de forma separada o conjunta. La humedad relativa ptima oscila alrededor del 95% y

la temperatura entre 17C y 23C. Los ptalos infectados y desprendidos actan dispersando el
hongo.
) Sntomas y daos: En plntulas produce damping-off. En las hojas y las flores se producen
lesiones pardas. En frutos tiene lugar una podredumbre blanda (ms o menos acuosa, segn
el tejido), en los que se observa el micelio gris del hongo
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, tener especial
cuidado en la poda, realizando cortes limpios a ras del tallo. A ser posible cuando la
humedad relativa no sea muy elevada y aplicar posteriormente una pasta fungicida, controlar
los niveles de nitrgeno, emplear marcos de plantacin adecuados que permitan la aireacin,
manejo adecuado del riego, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las aplicaciones se deben dirigir se
deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin del equipo de pulverizacin
para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al final del cultivo es
imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de
plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
) Control qumico
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Mancozeb + Metil tiofanato

Diclofluanida + Tebuconazole

Iprodione

Tebuconazole

Carbendazima + Dietofencarb

Benomil

e - Mancha Angular (Pseudomonas syringae) Es una enfermedad bacteriana. La bacteria

sobrevive en los rastrojos infectados de los cultivos o en las semillas. Las condiciones
hmedas favorecen esta enfermedad, por ello la lluvia ayuda a la diseminacin ms rpida.
Puede adems ser transportada por los trabajadores durante las labores culturales o por
implementos agrcola al pasar de un lote a otro.
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en el punto angular de la
hoja. Las lesiones en el follaje comienzan como puntos hmedos y al darle vuelta a la
hoja se ven de un color gris acuoso. Los puntos pueden desarrollar inicialmente un
halo amarillo. Mientras que el tejido afectado se seca, el tejido fino interno se rompe y cae
hacia fuera, dando un aspecto andrajoso a la hoja. Las lesiones son delimitadas por las
venas quedando en forma angular (de aqu su nombre). Las lesiones de la fruta son
superficiales.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, hacer la cosecha cuando el follaje este seco, realizar 2 veces por semana el
muestreo de las plantas y aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Las
aplicaciones se deben dirigir se deben dirigir a toda la planta y se debe hacer calibracin
del equipo de pulverizacin para asegurar que el producto sea aplicado correctamente. Al

final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos
con una mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao
Figura n 27: Sntomas de mancha angular

) Control qumico
MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

MATERIA ACTIVA

Sulfato de cobre

Oxicloruro de cobre

Sulfato de estreptomicina

Hidroxido de cobre

Kasugamicina

Oxitetraciclina

f - Virus
3) Virus del mosaico del pepino / CMV
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como mosaico
y deformaciones, y en los frutos como mosaicos a veces deformantes y manchas.
Figura n 27: Virus del mosaico del pepino / CMV

) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao.
2) Virus del Cribado del Meln / MNSV (Melon Necrotic Spot Virus)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
pequeas lesiones necrticas y en los frutos no se han observado sntomas.
) Trasmisor: Hongos de suelo (Olpidium radicale) y semillas (solo con presencia de Olpidium
en el suelo)
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, desinfeccin del suelo para el control del hongo Olpidium radicale, al final del
cultivo es imperativo eliminar totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una
mezcla de plantas de cobertura de invierno o verano en funcin de la poca del ao. Tambin
se puede utilizar plantas injertadas.
4) Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn / ZYMV (Zucchini Yellow Mosaic Virus)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
abolladuras, asimetra del limbo foliar y Mosaicos. En las frutas, como abolladuras,
mosaicos y deformaciones.
Figura n 28: Virus de Mosaico Amarillo del Calabacn

) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao
4) Virus de Mosaico de la Sanda / WMV-2 (Watermelon Mosaic Virus-2)
) Sntomas y daos: Los sntomas de esta enfermedad se presentan en las hojas como
mosaicos muy suaves y deformaciones en el limbo y en los frutos no se han observado
sntomas.
Figura n 29: Virus de Mosaico de la Sanda

) Trasmisor: Pulgones
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar semilla
certificada, control de pulgones, realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y
aplicar el producto fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar
totalmente los rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura
de invierno o verano en funcin de la poca del ao
5) Virus de las venas amarillas del pepino / CVYV (cucumber vein yellowing virus)

) Sntomas y daos: Los sntomas de este virus en pepino son el amarilleo de las venas,
aunque dependiendo del momento de infeccin, puede presentarse en toda la planta, as
como un menor desarrollo de la misma. En frutos de pepino se produce un mosaico, verdeclaro, verde-oscuro. Si este virus se asocia al virus del enanismo amarillo del pepino
(cucurbit yellow stunting disorder closterovirus) (CYSDV), produce un sinergismo que
potencia los sntomas de ambos virus.
Figura n 29: Virus de las venas amarillas del pepino

) Trasmisor: La transmisin del virus se realiza por mosca blanca (Bemisia tabaco). Este
insecto retiene el virus durante 6 horas y tiene un periodo de latencia de 75 minutos. El virus
necesita de 15 a 20 insectos por planta como mnimo para su transmisin. El ciclo de vida de
la mosca blanca en cultivo de pepino, a temperatura constante, puede completarse en 17.8
das a 32C y 38.2 das a 20C.
) Control preventivo y tcnicas culturales: Lo importante en el control de esta enfermedad
es realizar las practicas a tiempo, como ser limpieza de restos de cultivos y plantas
infectadas, eliminacin de plantas hospederas y malas hierbas en la parcela, limpieza
de los bordes de los lotes, no asociar el cultivos en la misma parcela, utilizar variedades
resistentes, colocacin de trampas cromotrpicas amarillas, control de mosca blanca,
realizar 2 veces por semana el muestreo de las plantas y aplicar el producto
fitosanitario si es necesario. Al final del cultivo es imperativo eliminar totalmente los
rastrojos y hacer rotacin con cultivos con una mezcla de plantas de cobertura de invierno o
verano en funcin de la poca del ao
T - Fisiopatas
Las fisiopatas ms usuales en el cultivo de pepino son los siguientes:
) Quemados de la zona apical del pepino: Se produce debido al golpe de sol o por excesiva
transpiracin.
) Rayado de los frutos: Rayas longitudinales de poca profundidad que cicatrizan pronto, se
producen en pocas fras con cambios bruscos de humedad y temperatura entre el da y la
noche.

) Curvado y estrechamiento de la punta de los frutos: El origen de esta alteracin no est muy
claro, aunque influyen diversos factores como ser: fertilizacin inadecuada, deficiencia
hdrica, salinidad, sensibilidad de la variedad, trips, altas temperaturas, exceso de
produccin, etc.
) Anieblado de frutos: Se produce un aclareo de frutos de forma natural cuando estn recin
cuajados: los frutos amarillean, se arrugan y abortan. Se debe a una carga excesiva de frutos,
dficit hdrico y de nutrientes.
) Amarilleo de frutos: Parte desde la cicatriz estilar y avanza progresivamente hasta ocupar
gran parte de la piel del fruto. Las causas pueden ser: exceso de nitrgeno, falta de luz,
exceso de potasio, conductividad muy alta en el suelo, fuertes deshidrataciones, etc.

III - COSECHA Y POST-COSECHA

A Cosecha
La cosecha del pepino se realiza en forma manual entre los 40 a 55 das despus de la siembra
(antes que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan) sujeto a las condiciones
climatolgicas. En este cultivo los frutos se cosechan en estado inmaduro aunque prximo a su
tamao final por lo que es sumamente importante que el recolector est entrenado para reconocer
las caractersticas exigidas por el mercado al cual est destinada la produccin.
Observacin n 19: Los recolectores deben tener las uas cortas para evitar daar a los
frutos. Generalmente la fruta debe ser verde o verde oscura, de piel firme y brillante.
Como ya hemos dicho la cosecha se realiza manualmente cortando el fruto sin daar el
pednculo pues esto causa heridas y deshidratacin rpida de la fruta. Los cortes se realizan da de
por medio (lo ideal es a diario) colocando los frutos en canastas plsticas con cuidado de no
daarlos. Una vez en las canastas la fruta debe ser protegida del sol y el viento. Las canastas
deben ser transportadas inmediatamente al galpn de empaque para continuar el proceso de
clasificacin y empacado
B Pos cosecha
1 Recoleccin: Ya en el campo se debe realizar una preseleccin durante la recoleccin,
rechazando la fruta que presente cualquier tipo de dao, ya sea por plaga, enfermedades, deformes,
dao por sol, virus o daos mecnicos (exceso de cicatrices secas en la piel ocasionadas por el
viento al mover las hojas, y daos por la actividad de cosecha).
Los pepinos se recolectan en canastas de plstico con mucho cuidado de no sobrellenar las
canastas. Durante el transporte de las canastas es muy importante colocar las canastas con cuidado
al cargar en el medio de transporte para evitar golpear el producto. Las columnas de canastas no
deben sobrepasar sustancialmente el nivel de la carrocera, para evitar que con el movimiento
del durante el transporte, estas no se caigan. Es necesario utilizar un toldo para cubrir las canastas
para evitar daos ocasionados por el sol durante el transporte a planta.
2 - Lavado, Seleccin y Tratamiento Pos cosecha: Una vez en el galpn de empaque se vacan las
canastas en una pileta con agua limpia y fra (7 C) para darle al producto un golpe de fro y bajar la
temperatura de campo del producto. La temperatura del agua de la pileta puede variar segn el

clima (ms fra en das calientes y menos fros en das fros). El agua de la pileta debe tener una
concentracin de cloro (Hipoclorito de calcio al 65%) de 150 a 200 ppm. El monitoreo de la
concentracin de cloro libre en el agua debe hacerse cada hora, dependiendo del volumen de
producto y la presencia de materia orgnica (tierra) que traiga del campo. En este proceso los
pepinos son prelavados y posteriormente pasan al elevador (banda) con grifos donde sale agua con
cloro a presin para hacer un ltimo lavado. Seguidamente pasan a la banda de seleccin donde los
pepinos que presentan daos de plagas, enfermedades, virus, deformes, daos por sol, y daos
mecnicos son rechazados. Luego de la seleccin los pepinos entran a una cmara donde son
parafinados (parafina de origen vegetal) con el objetivo de alargar la vida del producto y mejorar su
apariencia.
3 - Criterios de calidad: Los pepinos deben tener piel verde-oscuro, firme, intacta, sin
peladuras, daos mecnicos, pudriciones, o residuos de qumicos. Deben estar frescos y su forma
puede ser alargada o corta.
4 - Empaque: El pepino se empaca en cajas de cartn parafinada de una sola pieza, con buena
ventilacin para la circulacin del aire, con un peso aproximado de 20 kilogramos y
paletizadas en tarimas de 1 metro por 1.20 metro.
Observacin n 20: Para el consumo en fresco, los diferentes cultivares de pepino alcanzan
varios tamaos cuando han llegado a la madurez comercial. El rango flucta entre 20 y 30 cm
de largo y 3 a 6 cm de dimetro. El color del fruto depende del cultivar, sin embargo, debe ser
verde oscuro o verde, sin signos de amarilleos.
Observacin n 21: El nmero de frutos por caja es uno de los requerimientos del cliente por
lo cual es un factor muy importante a considerar al momento del empaque en planta. Las dos
categoras mas solicitadas son:
CATEGORIA

CANTIDAD DE FRUTAS

Sper Select

68 a 72 frutos

Select

68 a 72 frutos hasta 76 frutos

Elaborado por
Ing. Agr. Miguel Alonzo-Torres

Fuentes bibliogrficas
-

Manual de produccin de pepino / Programa

de diversificacin econmica rural /
Honduras / Abril 2.007
El cultivo de pepino / Infoagro / Espaa