Aula 1 - Introdução

04/04/2014
Engenharia Bioqumica
Universidade Federal de So Joo Del Rei
Ramo da Engenharia Qumica
Objetivo de aplicao dos conhecimentos

da engenharia qumica na soluo de
problemas
Prof. Marlia Magalhes Gonalves
que
se
apresentam
na
implantao de processos biotecnolgicos

em larga escala e em sua otimizao
Biotecnologia
Produo de Penicilina durante a Segunda
Estudo do uso de agentes e materiais
Guerra Mundial
biolgicos
(clulas
ou
derivados
de
microrganismos, plantas e animais), com o

objetivo de produzir bens e servios para
usufruto do homem
Fonte: www.infoescola.com
Biotecnologia
Biotecnologia
Processos biotecnolgicos ou bioqumicos
so
usam
biotecnolgicos e seus produtos requer o
organismos vivos, ou substncias desses
desenvolvimento de uma operao em
organismos, para produzir ou modificar um
larga escala, que seja tecnologicamente
produto
eficiente e economicamente vivel
tcnicas
comerciais
que
utilizao
comercial
dos
processos
04/04/2014
Biotecnologia
Tem
carter
multidisciplinar
Biotecnologia
envolve
conhecimento de reas como:
Diferentes microrganismos so utilizados

para a produo de substncias de
Gentica,
interesse comercial, como: antibiticos,
Microbiologia, Virologia, Botnica, Zoologia,
cidos orgnicos, solventes, enzimas e
Ecologia e Engenharia, particularmente,
biocombustveis
Engenharia Qumica
fermentativos
Bioqumica,
Fisiologia,
Biotecnologia
O objetivo do processo pode ser o prprio
por
processos
Biotecnologia
Processos biotecnolgicos tambm ocorrem
microrganismo, como na produo de levedura
quando microrganismos so utilizados no
de panificao e inoculantes agrcolas
tratamento de resduos e efluentes urbanos e
Os microrganismos podem, ainda, atuar em
industriais, na recuperao de metais, tais
processos de biotransformao, como na
como cobre, chumbo e urnio, ou em
produo de esterides, aromas e fragrncias
processos
de
biorremediao
de
solos
contaminados
Biotecnologia
Biotecnologia
Tcnicas utilizadas:
Processos Biotecnolgicos
Tcnicas de manipulao gentica
Cultura de tecidos
Tecnologia do DNA recombinante
Tecnologia de enzimas
Tecnologia de fermentao
04/04/2014
Biotecnologia
Biotecnologia
Produtos da Biotecnologia
Indstria
farmacutica
Produtos da Biotecnologia
-
antibiticos,
hormnios, vacinas, vitaminas e protenas

teraputicas humanas
Indstria
de
flavorizantes,
alimentos
polissacardeos
aminocidos,
e
gomas
Indstria
butanol,
qumica
glicerol,
(etanol,
cido
acetona,
ltico,
cido
ctrico, polisteres, inseticidas microbianos

Enzimas microbianas
xantana
Figura 2: Principais bioprodutos comercializados

Figura 2: continuao
Fonte: Rech, 2006
Biotecnologia
Produtos a serem desenvolvidos em processos
biotecnolgicos:
drogas medicinais mais sofisticadas;
culturas de tecidos e rgos humanos;
biochips para computadores;
pesticidas compatveis com o meio-ambiente;
microrganismos para degradao de efluentes
Fonte: Pereira, et al., 2009
04/04/2014
Bioprocesso
Bioprocesso x Processo Qumico
Processos realizados por agentes biolgicos

Conjunto
de
operaes
que
Diferenas se baseiam na natureza dos
efetuam
tratamento da matria-prima/resduo, o preparo
catalisadores utilizados em suas reaes
dos meios, a esterilizao (quando o processo
Bioprocessos so conduzidos por ao de
demandar) e a transformao do substrato em
agentes biolgicos, so transformaes
produto(s) por rota bioqumica, seguida de

processos
de
separao
purificao
de
catalisadas enzimaticamente
produto (s)
Bioprocesso x Processo Qumico
Caractersticas dos Bioprocessos

Normalmente ocorrem em fase aquosa
As condies (temperatura, pH, presso,
potencial redox, fora inica, presso
osmtica) devem ser brandas, dada a
sensibilidade
Figura 3: Diferenas entre bioprocessos e processos qumicos

Fonte: Pereira et al., 2009
de
microrganismos
enzimas
A energia gerada nas reaes a
Elemento central o reator, onde se
energia
qumica
proveniente
da
transformao da molcula do substrato

Normalmente no necessita de energia
trmica ou radiante
desenvolvem
as
transformaes
de
interesse, com devido controle

Tratamentos
iniciais
antecedem
operao no reator e tm a finalidade de

colocar
sistema
nas
condies
previamente escolhidas
04/04/2014

Tratamentos finais envolvem a separao
Processo fermentativo x
enzimtico
Fermentativo
agentes
das
e purificao dos produtos e subprodutos
transformaes so microrganismos vivos,
obtidos e o tratamento dos resduos
clulas de tecidos animais ou vegetais
formados
Enzimtico agentes das transformaes

pode ser uma enzima ou mistura delas
extradas de clulas microbianas
Desvantagens dos processos

biotecnolgicos
Presena
de
muitas
substncias
que
interferem na purificao do produto

Produtos bastante diludos
Contaminao
pode
comprometer
processo
Baixa velocidade da reao
Figura 4: Etapas de um processo biotecnolgico (Fonte: Rech, 2006)
Papel do Engenheiro Qumico em Processos
Ementa da disciplina
Biotecnolgicos
Introduo Engenharia Bioqumica
desenho
esterilizadores
operao
e
de
biorreatores,
equipamentos
para
recuperao de produtos
desenvolvimento de sistemas para automao e
controle de processos
projetos de indstrias de fermentao seguras e
Fundamentos de Bioqumica
Fundamentos de Microbiologia
Cintica das reaes enzimticas
Estequiometria da atividade celular
Esterilizao
eficientes
04/04/2014
Ementa da disciplina
Referncias Bibliogrficas
Biorreatores
Agitao e aerao em biorreatores
Schmidell, W. et al. Biotecnologia Industrial. So Paulo: Edgard

Blucher, vol. 2 Engenharia Bioqumica, 2001;
Principais
etapas
de
separao
Rio de Janeiro: Escola de Qumica/UFRJ, vol. 1
purificao de biomolculas
Principais bioprocessos e produtos de
Tecnologia de
Bioprocessos, 2008;
Bastos, R. G. Tecnologia das fermentaes Fundamentos de

Bioprocessos, EdUFSCar, 2010.
interesse industrial
Biolixiviao
Pereira Jr., N. Bon, E. P. S., Ferrara, M. A. Sries em Biotecnologia,
Apostilas
de
tecnologia
de
fermentaes,
biotecnologia,
bioprocessos;
Notas de aula professor Andr Aguiar, Engenharia Bioqumica,

UFSJ - CAP

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Produo de Penicilina durante a Segunda

Estudo do uso de agentes e materiais

microrganismos, plantas e animais), com o

Processos biotecnolgicos ou bioqumicos

biotecnolgicos e seus produtos requer o

organismos vivos, ou substncias desses

desenvolvimento de uma operao em

organismos, para produzir ou modificar um

larga escala, que seja tecnologicamente

eficiente e economicamente vivel

conhecimento de reas como:

Diferentes microrganismos so utilizados

interesse comercial, como: antibiticos,

Microbiologia, Virologia, Botnica, Zoologia,

cidos orgnicos, solventes, enzimas e

Ecologia e Engenharia, particularmente,

microrganismo, como na produo de levedura

quando microrganismos so utilizados no

de panificao e inoculantes agrcolas

tratamento de resduos e efluentes urbanos e

Os microrganismos podem, ainda, atuar em

industriais, na recuperao de metais, tais

processos de biotransformao, como na

como cobre, chumbo e urnio, ou em

produo de esterides, aromas e fragrncias

Tcnicas de manipulao gentica

Tecnologia do DNA recombinante

hormnios, vacinas, vitaminas e protenas

ctrico, polisteres, inseticidas microbianos

Figura 2: Principais bioprodutos comercializados

Bioprocesso x Processo Qumico

Processos realizados por agentes biolgicos

Diferenas se baseiam na natureza dos

tratamento da matria-prima/resduo, o preparo

catalisadores utilizados em suas reaes

dos meios, a esterilizao (quando o processo

Bioprocessos so conduzidos por ao de

demandar) e a transformao do substrato em

agentes biolgicos, so transformaes

produto(s) por rota bioqumica, seguida de

Bioprocesso x Processo Qumico

Caractersticas dos Bioprocessos

Figura 3: Diferenas entre bioprocessos e processos qumicos

Caractersticas dos Bioprocessos

Caractersticas dos Bioprocessos

A energia gerada nas reaes a

Elemento central o reator, onde se

transformao da molcula do substrato

interesse, com devido controle

operao no reator e tm a finalidade de

Caractersticas dos Bioprocessos

e purificao dos produtos e subprodutos

transformaes so microrganismos vivos,

obtidos e o tratamento dos resduos

clulas de tecidos animais ou vegetais

Enzimtico agentes das transformaes

Desvantagens dos processos

interferem na purificao do produto