Nlida Lobato

El Taylorismo en la gran industria ex-portadora Argentina

La expansin del sistema econmico tanto en lo referido a la produccin agraria como a la
construccin de ferrocarriles y obras pblicas estimul la inversin de numerosos
capitales y demandaron numerosa fuerza de trabajo que se satisfizo con la llegada de
grandes contingentes inmigratorios.
El dinamismo de la actividad agro-exportadora fue desdibujando la industria y sta tuvo un
desarrollo desigual. La evolucin industrial refleja que en la primera dcada del siglo,
algunas empresas coexistan con instalaciones pequeas y con medios tcnicos
rudimentarios. En estos dos tipos de establecimiento (el taller y la fbrica) se desarroll la
experiencia de una parte de los trabajadores urbanos y de los empresarios que fueron
defendiendo sus intereses, sus formas de organizacin, los mecanismos para obtener
mayores beneficios, comportamientos que se gestaran y articularon alrededor del proceso
de produccin.
Las fbricas Swift y Armour de capitales norteamericanas, fueron las que transformaron
sus formas organizativas entre fines del siglo pasado y comienzo de este (XX) y que
trasladaron a la Argentina a la organizacin cientfica del trabajo, diferencindose de los
dems.
Algunas observaciones sobre el pensamiento de Taylor: Taylor deseaba la extensin de la
ciencia a los problemas del control de trabajo en las empresas capitalistas en expansin y
su objetivo fundamental era lograr la adaptacin del trabajo a las necesidades del capital
aumentando la eficiencia de la mano de obra.
El surgimiento de la doctrina taylorista debe explicarse en el contexto en el que se busc
intensificar el control de los patrones sobre la produccin. El problema fundamental para
los empresarios residi en su incapacidad para reducir los costos y mantener los
mrgenes de beneficio cuando los obreros conservaban intacta su capacidad de controlar
el trabajo y los ritmos de produccin, debido a que muchas actividades dependan de los
conocimientos acumulados por los artesanos. De sus investigaciones surgi la actividad.
Se organizaron las tareas de produccin basndose en una doble dimensin del trabajo.
La existencia entre distintas formas de tareas y entre tareas de concepcin y de
ejecucin. Se origin un proceso de degradacin de las aptitudes y habilidades laborales
existentes por la simplificacin de tareas.
La difusin de las prcticas tayloristas signific la muerte de los oficios provocando un
debilitamiento de los lazos entre la poblacin. El nuevo sistema permitira intensificar el
control de los patrones sobre la produccin y sobre los trabajadores con lo que se
liberaron de los conocimientos acumulados por ellos.
El fordismo desarrollo an ms el pensamiento de Taylor ya que este haba logrado
reducir la organizacin de los hombres. Ford logra hacerlo con los materiales al imponer
una regulacin autoritaria del ritmo de trabajo.
Los elementos bsicos de la organizacin cientfica del trabajo, se pueden sintetizar
en: planificacin y organizacin centralizada de las fases de produccin; Anlisis

sistemtico de cada operacin; La institucionalizacin y suspensin minuciosa de cada

obrero en la realizacin de su tarea; Los salarios cuidadosamente calculados para inducir
a los trabajadores a realizar lo que se les ordena.
El trabajo en Argentina. La produccin industrial en las primeras dcadas del siglo XX
estaba concentrada en algunas manufacturas y unos pocos establecimientos. En los aos
de la primera Guerra Mundial se encuentran estos establecimientos donde el proceso de
trabajo se descompone en etapas homogneas que cada obrero repeta
permanentemente durante la jornada con una alta mecanizacin.
La 1guerra mundial cre nuevas oportunidades para la expansin del sector industrial
que tena suficiente capacidad instalada. Las nuevas empresas extranjeras de la dcada
del 20 se orientaron a ramas donde no podan competir con las inversiones importadoras.
La crisis de 1929 abri nuevos horizontes a la industrializacin. Las empresas de capital
extranjero comenzaron con las operaciones industriales propiamente dichos. Los
nacionales tambin pudieron desarrollarse.
Los cambios de la industria. Entre las fechas (1914-1935) se operaron a partir de dos
factores fundamentales: la instalacin de nuevas plantas industriales o la ampliacin de
las existentes, incorporaciones de mquinas de alto rendimiento y la aplicacin de
sistemas de racionalizacin. Algunas empresas trataron de crear una demanda mediante
la propaganda de sus productos e independizarse del mercado mayorista. Intentaron
estandarizar lo mximo posible sus procesos y organizar su administracin de acuerdo a
las de las de la OCT.
La oposicin de la corporacin de los empresarios, la Unin Industrial, a la reduccin de la
jornada, demuestra al menos la confianza que depositaban en la extensin de la duracin
del trabajo para lograr el crecimiento. Se puede decir que las motivaciones que tenan los
trabajadores para producir ms no se realiza como tal en el sistema de Taylor. Hasta la
dcada del 30 las plantas procesadoras de carnes permanecieron como las nicas
empresas en los que primaba la racionalidad.
La industria frigorfica y la introduccin del Taylorismo. La industria de la carne
apareci en el panorama de la economa argentina en los primeros aos de la dcada del
80, aunque su expansin se verific recin en los primeros aos de este siglo. La llegada
de los capitales norteamericanos alter el ordenamiento y las tensiones estallaron
rpidamente dando lugar a las llamadas Guerras de carnes que culminaron con acuerdos
comerciales entre los frigorficos britnicos y norteamericanos y una fuerte disminucin de
participacin del capital nacional.
Swift y Armour tendrn un rol protagnico por los capitales invertido, el valor de la
produccin, la cantidad de obreros ocupados, el tamao de las plantas y las formas de
trabajo.
La produccin en estos establecimientos era planificada y controlada en los
departamentos correspondientes, verificndose una disminucin entre lo que se
denominaba planeamiento y ejecucin. La existencia de espacios separados para ejecutar
los procesos fsicos de produccin y otros donde se concentr el planeamiento y el control
de los mismos.

Crece el personal dedicado a establecer cul es el mejor modo de realizar tal o cual tarea.
Las empresas haban logrado un desmenuzamiento tal de las operaciones elementales
que podan ser medidas y registradas. Tiempo y movimiento realizados por el trabajador
aparecen unidos. Se buscaba tambin industrializar al trabajador, evaluar por separado
las tareas y rendimientos de cada uno, en suma, controlado e inducirlo a que trabaje con
la mxima eficiencia.
La difusin del sistema no fue resistido por los obreros, pues consideraban que de ese
modo el salario poda aumentar de acuerdo con su capacidad de trabajo. Podan imaginar
una remuneracin dependiente de su propio esfuerzo sin contar que no estaban en
condiciones de cuestionar el medio donde trabajan.
Las consecuencias del establecimiento de este sistema salarial fue una fuerte
competencia alrededor del formal. Esta competencia interfiri en la formacin de un
colectivo de trabajo que les permitiera resistir o imponer sus puntos de vista.
El taylorismo requiere para funcionar: de una estructura jerrquica y a la autoridad, esta
divide a las categoras de los que mandan, de los que obedecen. La vida del obrero
dentro de la fbrica era objeto de una estricta vigilancia. Se buscaba eliminar la pereza,
las demoras, las charlas innecesarias. El taylorismo solo es una parte de las condiciones
que los obreros experimentan.
El primer frigorfico, La Plata Cold Storage Co., de capitales sudafricanos, se instal en
la Plata en 1904. En 1911 pas a manos de la Ca. Swift de La Plata, de capitales
norteamericanos, que funcion hasta 1983.
En 1915 abri sus puertas otro gigante, el Frigorfico Armour S.A, que dej de operar en
1969 y cuyas monumentales instalaciones fueron demolidas en 1986.

El esplendor de estos frigorficos, verdaderas ciudades dentro de la ciudad, se registr

entre los aos 1940 y 1947, cuando llegaron a emplear entre diez mil y doce mil
trabajadores cada uno.
Swift y Armour, grandes exportadores de carne vacuna procesada, enfriada y congelada
tambin llegaron a faenar ovinos, porcinos y aves. Procesaban todos los subproductos y
salaban y exportaban los cueros.