GANADO DE PRODUCCION DE CARNE

SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA

INTEGRANTES
CINDY PAOLA VANEGAS BAOS
YHAN FLOREZ MORENO
TATAIANA JOSE TATIS
ALEJANDRA RODRIGUEZ
FABIO SEGUNDO SANCHEZ SOSA

GRUPO
201207_7

TUTORA VIRTUAL
LILIANA VALENCIA
TUTOR DE PRCTICA
ANTONIO CARLOS RANGEL FLOREZ
TECNOLOGO EN PRUDUCCION ANIMAL
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CERES EL BANCO MAGDALENA
OCTUBRE DEL

2011

INTRODUCCIN

La ganadera en Colombia tiene gran proyeccin y desarrollo que nos permite

tener animales de un alto valor gentico y productivo, aunque las condiciones de
manejo no son las ms adecuada si las comparamos con pases con mayor
desarrollo en este tema, en los ltimos aos el gobierno ha venido implementando
diferentes planes en proyeccin a llevar la ganadera al mismo nivel al que han
alcanzado los pases pioneros en la produccin de leche y carne en el mundo. La
regin de la costa Colombia siempre se ha inclinado a la produccin doble
propsito en la que se obtiene un ternero al ao y medio en las condiciones de
manejo campesino y una produccin de leche por lactancia en promedio de 1200
litros, cada da con las tcnicas y tecnologa que llegan a la produccin se ha
venido reduciendo el intervalo entre partos y aumentando la produccin de litro de
leche por lactancia.

OBJETIVOS

OBJETIVOS ESPECFICOS

Reconocer las diferentes instalaciones y manejos que se llevan dentro de

la explotacin bovina de carne.

OBJETIVOS GENERALES

Conocer las instalaciones y sus funciones dentro de la explotacin bovina.

Reconocer el fenotipo de los animales productores de carne.
Saber las diferentes actividades a desarrollar dentro de la explotacin
bovina.

HACIENDA LAS PAVAS

Foto: Entrada a la hacienda las pavas corregimiento El Cedro

La visita de reconocimiento de la especie bovina en nuestra regin y sus
actividades diarias realizadas dentro de la explotacin se pudieron observar en la
hacienda las pavas, en donde se pudo constatar la alta gentica de esta raza de
carne con mucho recorrido en la zona.
La principal raza de carne en la regin de los tres sures (Magdalena, Cesar y
Bolvar) es el Brahma, seguida en proporciones ms pequeas por: costeo con
cuerno, Nelore y Guzer.

BRAHMAN

Foto: vacas brahmn rojo

El brahmn es una raza obtenida de cruces en norte amrica entre las que estn:
Guzer, la Nelore, la Krishna valley, el Gyr, la red polled y la indubrasil,

introducidas en diferentes pocas en Norteamrica, la seleccin es puramente

funcional, teniendo en cuenta la produccin de carne se considera una nueva
raza.
El color predominante de esta raza es el blanco en diferentes tonalidades; en la
parte anterior se puede observar un gris que va del cuello a la giba, en algunos
individuos el color rojo persiste y en otros desparece unos meses despus del
nacimiento, los que nos indica que el Gyr, sindhi y tal vez el sahiwal reaparecen en
el fenotipo. La piel de estos animales es oscura permitindole adaptarse al clima
del trpico bajo de esta zona. Los machos pueden alcanzar peso de 1000 kg y las
hembras 700 kg, gran rendimiento en canal y una carne con un excelente
marmreo.
Por ser una raza con aptitud productora de carne todo su cuerpo tiene gran
musculatura en sus miembros y cuello, el fenotipo de estos animales est
marcado de la siguiente manera: cabeza amplia, cuello corto y musculoso, tronco
cilndrico, giba y papada desarrollada y ancas inclinadas.

COSTEO CON CUERNO

Fue introducida al pas por la va portuaria de santa marta y Cartagena segn

registros antiguos de importaciones en la poca colonizadora provenientes de
Europa, los cuales se adaptaron a las tierras frtiles del Sin y medias de la
depresin momposina y cesar, los campesino la utilizamos con dos propsito de
carne y leche en menor capacidad, estas raza a con seguido mantenerse a un
bajo los manejos indiscriminados que se han hecho en las diferentes praderas y
climas extremos que existen en la zona, sus caractersticas fenotpicas son: color
que va de negro a rojo cereza, cabeza fina y media, los cuernos son finos en
forma de lira, orejas pequeas y ovaladas y el dorso es recto y fuerte en los
machos aunque un poco dbil en las hembras.

NELORE
La raza Nelore es originaria de la india exportada al Brasil en las dcadas de los
80 para mejorar las razas nativas de la nacin, como todas las razas cebuinas su
adaptabilidad a praderas secas y pastos de bajo valor nutritivo lo ha hecho
prosperar en las zonas como el trpico colombino, aunque en Colombia es poca la
aceptacin que se tiene para este tipo de animales. Su principal produccin es la

carne, las caractersticas fenotpicas son: el color que predomina es el blanco con
gris en la cabeza y la giba, adems de manchas negras en las rodillas y junto las
pezuas tanto en miembros anteriores como posteriores. La cara es estrecha en
forma de atad de perfil rectilneo, orejas pequeas y hacia delante, ojos grandes,
y los machos presentan musculatura compacta.

GUZERA

Esta raza es proveniente de Bombai en la india con buena adaptabilidad al trpico

bajo colombiano, se atrado para mejorar el doble propsito, se distingue por el
tamao de sus cuernos en cada uno de sus individuos. El color de su pelo va de
cenizo claro a muy oscuro, el color y las manchas son ms claras en las hembras.
La conformacin de su cuerpo es de abundante musculatura por lo que para la
produccin de carne en la zona es de buena acogida. Al interior del pas el Guzer
se ha combinado con el Holstein obteniendo ejemplares de buena produccin de
leche, en cuanto en la costa por su prolificidad y tamao del ternero al nacer y de
los pezones permite que sin ayuda el ternero tome alimento.

INSTALACIONES
Las instalaciones para el manejo de ganado de carne en la mayora de las
empresas ganaderas o fincas es sin techo, hechas con madera de rboles de alta
durabilidad a las condiciones medio ambientales del pas, con piso de tierra y las
tecnificadas los tiene de piso rustico, la secuencia es: corrales con reas grandes
y medianas, un embudo por donde se entra la manga, manga callejn angosto
para que el ganado no se devuelva en medio de ella encontramos la bscula; que
se utiliza para pesar a los animales, brete; que sirve para sujetar el animal
mientras se realiza una actividad a acorde con el sistema y por ltimo el
embarcadero utilizado para llevar dentro de los camiones a los animales que van a
salir de la explotacin.

Foto: brete
SISTEMA DE PASTOREO
El pastoreo es la trasladacin de los animales a reas donde recibirn su alimento
fuera de las instalaciones sin ayuda de un trabajador o tcnico. En las fincas de la
regin momposina la mayora utiliza el sistema de pastoreo continuo algo que se
viene cambiando por el deterioro del suelo y la reduccin de las reas de pastoreo
por sistemas como el pastoreo alternativo y rotacional brindando mejores
condiciones a los pastos y por tanto alimento en mejor condicin nutritiva.

MATERIALES Y EQUIPOS
Dentro de la explotacin ganadera los materiales y equipos dependen de la
tecnificacin y produccin, en cuanto a las empresas con produccin de ganado
de ceba los equipos y materiales son: martillo, pala, carretilla, baldes, cabuya,
comederos, saladeros, machete, equipo de inseminacin, entre otros.

RESULTADOS
Despus de lo observado dentro de la explotacin ganadera en la produccin de
ganado de ceba, se puede decir de lo analizado que la empresa est bien
planteada para obtener altos rendimientos como los que hasta el momento est
obteniendo, por consiguiente es un ejemplo a seguir para nosotros que deseamos
mejorar las producciones en Colombia.

CONCLUSION

En Colombia se tiene una alta gentica para la produccin de carne proveniente

de animales de razas como las cebuinas que para las condiciones de clima del
trpico bajo Colombiano son las que ms se han adaptado, nuestros animales son
capaces de convertir alimento en carne en poco tiempo pero esto no obtiene por
los malos manejos que se llevan dentro de las explotaciones.

BIBLIOGRAFIAS

UNAD. Mdulo de produccin bovina.

Ganado criollo Colombiano. http://www.ganadocriollocolombiano.com/razas2/costeno-con-cuernos-ccc

Ganado nelore en Colombia.

http://www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas/Nelore.aspx

Ganado Guzera en el trpico bajo Colombiano

http://www.asocebu.com/Inicio/Comunidad/Razas/Guzera.aspx