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Piel
Tracto respiratorio
Tracto digestivo
Tracto genitourinario
Absorcin de nutrientes.
Proceso de absorcin de nutrientes
El proceso de absorcin de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia
a travs de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del agua, alcohol,
azcares, minerales y vitaminas hidrosolubles as como los productos de digestin de protenas,
grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se absorben junto con los cidos grasos.
La absorcin puede disminuir notablemente si se ingieren sustancias que aceleran la velocidad de
trnsito intestinal, como la fibra diettica ingerida en grandes cantidades y los laxantes. Igualmente,
la fibra y el cido ftico pueden reducir la absorcin de algunos minerales, como el hierro o el zinc,
por ejemplo. En la enfermedad celaca (o intolerancia al gluten), la destruccin de las vellosidades
intestinales puede reducir significativamente la superficie de absorcin.
En el intestino grueso, donde se reabsorbe una importante cantidad de agua del residuo que llega
del intestino delgado, se almacenan las heces hasta ser excretadas por el ano. Las heces, adems
de los componentes no digeridos de los alimentos, contienen gran cantidad de restos celulares,
consecuencia de la continua regeneracin de la pared celular.
Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las clulas en las que van
a ser utilizados.
Los cidos grasos que pasan a la pared intestinal son transformados inmediatamente en
triglicridos que sern transportados hasta la sangre por la linfa. La grasa puede ser transformada
posteriormente en el hgado y finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva
de grasa y de energa.
Los hidratos de carbono en forma de monosacridos pasan a la sangre y posteriormente al hgado
desde donde pueden ser transportados como glucosa a todas las clulas del organismo para ser
metabolizada y producir energa. La insulina es necesaria para la incorporacin de la glucosa a las
clulas. Los monosacridos tambin pueden ser transformados en glucgeno, una fuente de
energa fcilmente utilizable que se almacena en el hgado y en los msculos esquelticos.
Grasas
Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de
los lipidos consumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estmago la lipasa salival deja de actuar y
la lipasa gstrica(pH ptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estmago se encargan de la digestin de
cidos grasos de cadena corta, tambin forman gotitas de grasa1 (gracias al calor y movimiento mecnico del
estmago). Cuando la grasa llega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funciones
como:
Aumentar la superficie de contacto (bajando la tensin superficial de la gotita de grasa) para que la lipasa
pancretica pueda actuar en mejores condiciones con los triglicridos
Forman las micelas (100 veces ms pequeas que las gotitas) con cidos grasos libres.
Finalmente la lipasa pancretica acta sobre la superficie de la gotita junto con la colipasa para formar cidos grasos
libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas). Las micelas son absorbidas y convertidas
a quilomicrones que circulan hasta llegar al tejido graso o hgado.
Protenas
La digestin proteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el estmago gracias a
las pepsinas , estas hidrolizan los enlaces peptdicos de las protenas y tienen preferencia por aquellos
formados por fenilalanina , tirosina y leucina . Cuando llegan al intestino delgado, la mayora de las protenas
estn convertidas en cadenas peptdicas y aminocidos libres. Finalmente, en el yeyuno las proteasas
pancreticas separan el nitrgeno y este es absorbido, mientras que en el leon son absorbidos los
aminocidos libres por transportadores PEP1 y PEP2.
Vitaminas
Hidrosolubles
Antes se crea que eran absorbidas por difusin pasiva, pero se descubri que muchas necesitan un sistema de
transporte.
cido ascrbico (C) y tiamina (B1): necesitan sodio para ser transportadas activamente.
Liposolubles
La mayora de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusin pasiva (retinol (A), colecalciferol (D3), tocoferol (E), menaquinona (K2)), mientras que fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser absorbida.3
Minerales
Algunos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo entre ellos estn:
hierro, calcio, magnesio, fsforo, y sulfuro.
Calco: se absorbe en el duodeno por transporte activo, este transporte es estimulado directamente por la
vitamina D3
Falta
Hbitat microbiano microorganismo
Control del equilibrio bacteriano