CAF

Composicin Qumica
La mxima concentracin sangunea de cafena se alcanza a los 35-45 minutos de su
ingesta, pero entre las tres y las seis horas ya se ha eliminado a mitad de la dosis que se ha
absorbido.

importancia
Tomar caf es un placer que adems da energa y una sensacin de
bienestar, pero tambin aporta valiosos beneficios a la salud
Algunos resultados encontrados en los estudios afirman que el caf:

Contiene una gran concentracin de antioxidantes, que contribuyen a disminuir el

peligro de padecer cncer de vejiga o hgado.

Reduce el riesgo de padecer cirrosis.

Es una fuente de flavonoides, que tambin ayudan a disminuir las probabilidades de

sufrir enfermedades del corazn.

Puede reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes tipo 2.

Se asocia a un menor riesgo de Alzheimer.

Se utiliza para tratar el asma.

Ayuda a aliviar el dolor de cabeza y algunos tipos de migraa.

Ayuda a reducir la aparicin de clculos biliares y enfermedades en la vescula.

Evita el estreimiento y es diurtico.

Contraindicaciones
Las contraindicaciones del caf incluyen a personas nerviosas, as tambin a quienes
padecen insomnio o trastornos de ansiedad, casos de hipertensin debi a que la cafena
puede elevar la tensin arterial.
Deben limitar el consumo de caf quienes tienen problemas como arritmias,
palpitaciones o taquicardia.
Efecto en mujeres embarazadas y lactantes
Los especialistas que defienden el no consumo de la cafena
durante el embarazo, explican que el organismo de una persona lleva
de cuatro a seis horas para eliminar los efectos de cafena en su cuerpo.
En el caso de una mujer embarazada, su organismo tarda hasta 18 horas
para hacer lo mismo, aumentando el estado de alerta. Eso quiere decir
que su cuerpo retiene ms cafena que el de otras personas. La cafena
tambin estimula la liberacin de cido en el estmago, provocando
molestias estomacales. Adems, est comprobado de que la cafena
puede cruzar fcilmente la barrera placentaria e influenciar en el
crecimiento y desarrollo de las clulas del feto, pudiendo alterar su
oxgeno y el flujo de la sangre, y hacer con que el beb nazca con
alguna anormalidad.
El consumo de cafena en pequeas cantidades no traer problemas a un embarazo, ni
tampoco para el desarrollo del beb. Una mujer embarazada puede consumir hasta 300 mg
de cafena al da, lo que correspondera a cuatro tazas de caf soluble o tres de caf puro, o
a seis tazas de t, o a ocho latas de refresco, o 400 gr de chocolate. Sin embargo, si una
mujer consume cafena debera comentarlo con el mdico para saber su opinin.

El consumo de cafena deber ser limitado tambin cuando la madre est amamantando
porque puede pasarla al beb. En este caso, la madre deber sustituir la cafena por agua,
zumos de fruta, y leche.
Chocolate
La composicin del chocolate variar mucho dependiendo del tipo de chocolate al que nos
estemos refiriendo. La adicin de manteca de cacao y azcar en cantidades variables
afectar a su contenido calrico, de grasas y azcares. La semilla de cacao contiene la
mitad de su peso en forma de manteca, es decir, en forma de grasa, siendo fundamental para
darle cuerpo al chocolate.

Importancia
Cuanto ms negro es el chocolate, ms sano
Desde que fuera introducido en Europa, el cacao ha sido reconocido como un
gran reconstituyente. Contiene magnesio, hierro, calcio, fsforo y potasio y
vitaminas del grupo B (B1 y B2) que favorecen el funcionamiento del sistema
nervioso, as como vitamina PP. Tambin, contiene polifenoles, antioxidantes
naturales que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas, frenando el
envejecimiento de las clulas.
CONTRAINDICACIONES
La ingesta de chocolate puede resultar perjudicial para quienes sufren de
migraa, cefaleas, jaqueca o dolores de cabeza que se repiten de forma
peridica. Se ha comprobado que el chocolate puede producir dolor de cabeza
o aumentar la intensidad y frecuencia de las migraas.
El alto porcentaje de azcar aumenta los niveles de glucosa y por esta razn el
chocolate es perjudicial para las personas que padecen diabetes.

El chocolate contiene taninos, se trata de sustancias con efectos astringentes

que pueden producir estreimiento, debido a ello puede ser perjudicial para las
personas con estreimiento crnico o enfermedades intestinales.
Efecto en lactantes y mujeres embarazadas
Un estudio en la Universidad de Helsinki, Finlandia, encontr que los bebs
nacidos de mujeres que haban estado comiendo chocolate a diario durante el
embarazo eran ms activos y sonrean ms y estaban de mejor humor.
En general el chocolate tiene los siguientes efectos en el embarazo:
Previene la preeclampsia. De acuerdo con los informes de los Anales de
Epidemiologa, el contenido de teobromina en el cacao puede ayudar a
prevenir la enfermedad. Una investigacin de la Universidad de Yale concluye
despus de preguntar a 2.500 mujeres embarazadas que los que las que
comen chocolate son regularmente 50 por ciento menos propensas a sufrir de
preeclampsia durante el embarazo.
Ayuda a regular la presin sangunea. La tebobromina ayuda en la
regulacin de la presin arterial en las mujeres embarazadas. Este componente
en el chocolate puede ayudar a la dilatacin de los vasos sanguneos.
Es rico en antioxidantes. Las mujeres embarazadas pueden beneficiarse
de las propiedades antioxidantes de los flavonoides en el chocolate y adems
ayuda a favorecer la inmunidad.
Reduce el colesterol. El chocolate negro, cuando se consume con
moderacin, puede ayudar a las mujeres embarazadas mediante la reduccin
de colesterol.
Ayuda a liberar el estrs.