CAPTULO III

PROYECTO DE PRODUCCIN PERSA

En la investigacin de campo realizada, se observ la existencia de
potencialidades productivas que pueden ser aprovechadas por los habitantes del
municipio de chiquimulilla, departamento de Santa Rosa, para mejorar el nivel de
vida. En el presente captulo se plantean propuestas de inversin a nivel de idea.

3.1 Justificacin
De acuerdo al estudio de la condicin climtica y del suelo proporcionado por el
Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin MAGA- Como tambin al
estudio de campo realizado en el Municipio se enfatiza la produccin de limn
persa es apta para el municipio de Chiquimulilla, departamento de Santa. El limn
incrementar los ingresos econmicos y mejorara las condiciones de vida de los
productores, existe demanda en el mercado

nacional a consecuencia

del

incremento de la poblacin, adicional a los gustos y preferencias de los

consumidores que optan por lo natural. Refleja una actividad alternativa a
combinarse con los otros cultivos que son: cultivo de caf, maz y frijol; productos
que utilizan para el consumo y comercializacin.
Esta actividad

requiere de un alto nivel de tecnolgico, los costos

mantenimientos de la plantacin, puede llevarse en conjunto con otra actividad

agrcola. Respecto al impacto ambiental, los arboles generan oxgeno y abono
orgnico.
3.2 Descripcin del proyecto
Se desarrollar la propuesta de inversin y rentabilidad de limn persa, para que
se pueda realizar en el municipio de Chiquimulilla, departamento de Santa Rosa.
Despus de determinar las potencialidades del municipio, esta fruta se adapta a

las caractersticas de los suelos, condiciones climticas, vas de

acceso,

demanda, generacin de ingresos y creacin de fuentes de empleo.

3.3 Objetivos del proyecto
El proyecto de limn persa para el municipio de chiquimulilla, tiene como fin
alcanzar los objetivos generales y especficos con el propsito de mejorar el
desarrollo econmico y social para la poblacin.
3.3.1 Objetivo General
Promover la diversificacin agrcola del municipio de Chiquimulilla, as como
incrementar las fuentes de ingresos e impulsar el desarrollo socioeconmico del
municipio, con la utilizacin adecuada de los recursos disponibles.
3.3.2 Objetivos especficos
El uso adecuado del recurso suelo disponible.
Contribuir a la diversificacin agrcola de acuerdo a las oportunidades del
mercado nacional.
Implementar tcnicas y conocimientos en el cultivo.
Utilizar estrategias de comercializacin para el producto.
Crear sistemas de organizacin para el proyecto a las unidades
productivas y elevar el nivel de vida de los trabajadores.
Incentivar nuevas perspectivas a los pobladores, en actividades agrcolas.
Proporcionar a los productores asesora administrativa contable, con el fin
de minimizar costos y gastos para lograr la rentabilidad y beneficio.

3.4 Estudio de mercado

En este estudio se realizan las investigaciones que constituyen el punto de partida
para la produccin de limn persa y su finalidad es determinar y medir la
demanda satisfecha e insatisfecha, para poder establecer el mercado potencial de

consumidores que la produccin pretende satisfacer.

3.4.1 El producto en el mercado

3.4.2 Productos sustitutos
Los productos sustitutos son los que satisfacen una necesidad similar, por lo tanto
el consumidor puede optar por el consumo de ellos en lugar del bien del proyecto
si ste subiere de precio.

Algunos productos sustitutos que se dan en el

municipio de Chiquimulilla, en lo que se refiere a ctricos como plantaciones

permanentes, se puede mencionar:

naranjas de

las

variedades

Valencia

y Washington, naranjas agrias, la papaya y el meln, que se utilizan para la

elaboracin de jugos.
3.4.3 Identificacin del producto
El limn Persa proviene de la familia Rutaceas del genero Citrus latifolia se
conoce como el Centroamrica como limn sin semilla, y en Estados Unidos como
Limn Persia (Persian lime) es un fruto con una papila terminal ancha no muy
pronunciada, de cuatro a siete centmetros de largo, de color amarillo brillante al
madurar, con ligera rugosidades, con ocho a diez segmentos,

de produccin

media y preferido por la buena calidad para exportar como fruta fresca, el limn
persa se cultiva por injerto y su desarrollo comprende un periodo improductivo
mnima de dos aos, el ciclo productivo es de ocho aos a partir de los cuales
comienza a declinar su rendimiento. Se cosecha todo el ao con mnimos en
temporadas invernales de noviembre a marzo y mximos de mayo a septiembre.
3.4.4 Caractersticas y usos
El rbol llega a medir cuatro a seis metros, se obtienen limones ovalados de cinco
a siete centmetros y de cuatro a seis centmetros de dimetro, las ramas no tienen
espinas es de color pardo, las hojas son pequeas de forma elptica, pice
puntiagudo con base redonda, las flores son solitarias y en racimos pequeos de

color blanco, con 20 a 25 estambres, el limn persa, es de color verde y en la

madurez es verde oscuro y si esta sobre maduro es de color amarillo.
Se consume en forma natural, en ensaladas y refrescos, tambin es de uso
industrial como: aceites utilizados en la fabricacin de bebidas carbonatadas,
fabricacin de pectina, el cual es donde mayor demanda el producto.
El limn persa es de mayor tamao, que el criollo, la cascara es fina, acida ctrica y
jugo abundante, es de valor nutricional y medicinal se le atribuye una
extraordinaria accin teraputica curativa y preventiva como los que se pueden
mencionar: estados gripales por el gran contenido de vitamina C, perturbaciones
intestinales e inflamaciones.
3.4.5 Oferta
Es la cantidad de bienes y servicios que un cierto nmero de oferentes estn
dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinado, la oferta
en el caso del limn persa est formada por diferentes cantidades de limn persa
que estn dispuestos por los

productores que lo colocan en un determinado

mercado. Se obtuvieron datos en el cual se informa que el fruto tiene buena

aceptacin en el mercado aportado por el Departamento de Estadsticas
Econmicas, Seccin de cuentas Nacionales, Banco de Guatemala BANGUATEs importante destacar, que el negocio del limn se da al cosechar entre los
mejores meses de diciembre a marzo, que es cuando se presentan los mejores
precios y el poder competitivo se incrementa, por lo tanto la produccin con riesgo
es necesaria en un programa productivo. Si se quiere establecer mercados
cuando se presentan las mejores ventanas de comercializacin.
3.4.6 Demanda
Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar
la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado.

El estudio de la demanda del limn persa, tiene como objetivo determinar y

cuantificar la existencia del consumo de la poblacin y que los compradores estn
dispuestos a adquirir a precios de mercado.
En Guatemala los precios varan de acuerdo a los meses de mayor o menor
produccin. De acuerdo a datos proporcionados por UNICEA del Ministerio de
Agricultura, Ganadera y alimentacin MAGA-, las ventanas de mercado para el
limn persa dentro del mercado local, presentan su mxima expresin de precios
durante los meses de Febrero a Abril, siendo Marzo el que presenta al mayor
nivel, mismo que oscila en alrededor de los US$ 45 por millar (Q. 315 por millar).
De acuerdo a informaciones que no aparecen en series estadsticas, el limn
persa, presenta en la actualidad (Enero a Marzo de 2002) precios que oscilan en
los 300- 400 quetzales por millar (US$ 38-52/millar).
3.4.7 Precio
Es la cantidad monetaria que los productores estn dispuestos a recibir por vender
un bien o servicio y los consumidores a dar por comprar un bien o servicio, este
es el punto donde la oferta y la demanda estn en equilibrio.
Se determin que por poseer competencia,su precio es de paridad, el cual ser
de Q.xxxxx

el quintal. Los datos anteriores fueron determinados en base a los

costos de produccin.
3.4.8 Comercializacin
Es el conjunto de procesos o etapas, del traslado del producto para su venta,
desde el productor hasta el consumidor final
La forma en que los productores, comercializan su producto es por varios canales
de distribucin, entre ellos podra ser la participacin de un intermediario, que
compre el

producto

determinado.

en

el

predio,

y transporte el producto a un lugar

Otro contexto seria que parta de los centros de abastecimiento que se encuentran
en la ciudad capital, para que luego sea distribuido al consumidor final ya sea de
forma directa, o por medio del detallista.
La venta de limn est enfocada a varios mercados, gracias a los intermediarios
transportistas que

lo acopian,

seleccionan, trasladan hacia el CEMMA, y al

mercado de la Terminal en la ciudad capital. Aqu acuden compradores de las

diferentes regiones del pas.

a.)Etapas de comercializacin
Se tomaran en cuenta todas aquellas actividades que se realizan con el producto
desde su produccin hasta la adquisicin del mismo por el consumidor final.
Productor
Este papel lo desempea el agricultor, quien estar organizado en una
entidad de mutuo acuerdo, teniendo la funcin principal de realizar el
proceso productivo del limn y venderlo a travs de los medios que crea
conveniente.
Mayorista
Tambin conocido como acopiador quien, quien ser el encargado de
comprar la

produccin de limn, con el objetivo de reunir grandes

cantidades de producto y revenderlo a distribuidores. Para el presente

proyecto se tiene contemplado venderlo en la central de mayoreo y el
mercado la terminar ubicados en la ciudad de Guatemala.
Detallistas
Se identifican como todas aquellas personas o entidades que adquieren
el producto por medio de mayoristas y lo destinan a la reventa
principalmente en mercados cantonales y tiendas de barrio.
Consumidor final
Lo conforma la poblacin en general, que es quien adquiere el producto
para el consumo.

3.5. ESTUDIO TCNICO

Los aspectos a tratar en este estudio son: la localizacin, la tecnologa, el tamao
del rea cultivada, los recursos que se utilizaran para poner en marcha el
proyecto, la cantidad a producir, los procesos necesarios para el cultivo y como
estar distribuido el espacio se utilizara.
3.5.1. Objetivos
Disear la funcin de produccin que optimice el uso de los recursos
disponibles para obtener el producto deseado.
Demostrar la factibilidad tcnica del proyecto
Justificar la alternativa tcnica selecciona
3.5.2. Localizacin del proyecto
Es el lugar donde se ejecutar el proyecto. Para la seleccin del mismo, se tom
en cuenta varios factores entre los cuales se mencionan: accesibilidad, mano de
obra y tierra disponible, ya que stos permitirn la realizacin del proyecto.
3.5.3. Macro localizacin
El proyecto se localizar en la municipio de Chiquimula departamento de Santa
Rosa que est ubicado en la Regin Sur-Oriente con una latitud 14 05 13 y
longitud 90 22 48. Cuenta con una extensin territorial de 499 kilmetros
cuadrados, a una altura de 294 metros sobre el nivel del mar, y una distancia de
39 Km. de la cabecera departamental a 107 Km. de la ciudad capital de
Guatemala.
3.5.4Tecnologa

El nivel de tecnologa a utilizarse es el nivel intermedio, porque cumple con las

caractersticas de ste como son:

Terreno plano
Semilla mejorada
Aplicacin de qumicos
Asesora tcnica
Se utilizar financiamiento xxx
La mano de obra asalariada.

3.5.5. Tamao o rea cultivada

El rea a cultivar ser de dos manzanas con extensin de xxx metros, las cual
ser parte de la inversin fija, en ella se plantarn xxx rboles. La produccin
anual ser de xxx quintales, lo que en la vida til del proyecto producir
aproximadamente xxx quintales de limn. Est produccin depender del lugar de
siembra y forma de manejo del cultivo.
3.5.6. Duracin del proyecto
El tiempo depender de la vida productiva de las plantas de limn que
generalmente es de xxx aos, por lo que el proyecto ser a largo plazo. La
primera cosecha se obtiene a partir del tercer ao, lo que genera que el mismo
sea rentable a mediano plazo.
3.5.7. Recursos
Para realizar el proyecto de produccin del limn persa, son necesarios recursos
humanos, materiales y financieros.
3.5.8. Humanos
Este recurso es uno de los ms importantes para el buen funcionamiento del
proyecto. Par el trabajo de campo se contar con

xxx

trabajadores que

realizaran las distintas actividades que comprenden el proceso productivo.

3.5.9. Materiales fsicos

Son los elementos tangibles que se requieren para poner en marcha el proyecto,
entre estos se tienen contemplados: dos manzanas de terrenos, mobiliario y
equipo agrcola.
3.5.10Financieros
El recurso financiero necesario para la puesta en marcha, est integrado de la
siguiente forma: inversin fija que ser de xxx quetzales esto incluye los gastos y
costos necesarios para el mantenimiento de la plantacin durante los aos no
productivos y la inversin total es de xxx.
3.5.11. Produccin
Por cada manzana se plantarn xxx plantas, lo que producir un aproximado de
xxx quintales para el primer ao productivo.
3.5.12Proceso de produccin
Es la transformacin que se efecta al combinar la tierra, materia prima y la mano
de obra, para obtener el producto final. Todos los insumos deben ser de buena
calidad principalmente, los injertos, fertilizantes, insecticidas y fungicidas. Existen
tres sistemas para establecer la siembra de las plantaciones de limn persa las
cuales son: cuadrado, rectangular y tresbolillo. Los dos primeros son ms
productivos porque los rboles aprovechan mejor la luz solar y tienen mayor
ventilacin. En el caso del presente proyecto se recomienda el sistema de
plantacin rectangular, que consiste en sembrar los rboles de manera que formen
rectngulos.
a.)Preparacin del suelo
Consiste en labrar la tierra a una profundidad de 20 a 30 centmetros y
posteriormente rastrear cruzado para desmoronar bien los terrones; finalmente se
nivela el mismo para evitar encharcamientos.
b.)Trazado y estaquillado

Es la etapa donde se trazan las distancias de ahoyado de acuerdo con el sistema

de siembra a efectuar; para esta actividad nicamente se usar cinta mtrica, pita
y estaca.
c.) Ahoyado
Es el proceso de hacer los agujeros donde se plantar el rbol, se recomienda
hacerlo con las dimensiones de 50 x 50 x 50 cm., para aflojar ms el volumen de
tierra y favorecer el crecimiento inicial de la raz.
d.)Siembra
La siembra debe efectuarse en poca lluviosa o cuando exista disponibilidad de
agua para riego, consiste en insertar la planta en el agujero hecho con anterioridad
para luego rellenarlo con tierra. Como se indico anteriormente para el siguiente
proyecto el sistema sugerido es de forma rectangular, con distancia entre rboles
de 3.50 por 4.00 metros, de esta forma se logra una mayor produccin porque la
plantacin cuenta con mejor aireacin y aprovechamiento de la luz solar. Este
rbol tambin se obtiene por medio de la prctica de injertos.
Antes de realizar una plantacin de ctricos debe estudiarse cuidadosamente las
condiciones en que se ha de desarrollar, porque se trata de cultivos que van a
permanecer por muchos aos y que representan una inversin a largo plazo.
e.)Riego
Los ctricos necesitan mayor cantidad de agua en condiciones de sequa y en el
crecimiento hasta que el fruto alcance 2.5 cm de dimetro. La irrigacin eficiente
da como resultado el incremento en la cantidad de las races, posteriormente se
detecta crecimiento y desarrollo de la parte area de la planta, adems favorece el
rendimiento y tamao del fruto. Se debe comenzar a regar a partir de que la
humedad descienda al 68 por ciento de la capacidad y despus mantenerlo a un
nivel de 85 por ciento para evitar la putrefaccin. Se hace mencin que el mtodo
adecuado para riego del terreno es del de micro aspersin.

f.)Fertilizacin
Despus de haber determinado que el terreno a emplear es plano, conviene
analizar las hojas de las plantas durante los primeros cuatro meses de edad
despus de la floracin, lo cual servir para eliminar algunas deficiencias, y
posteriormente aplicar el fertilizante adecuado. Si no se abona lo necesario,
crecer lentamente, se cargara pronto de frutos pequeos, que agotan al rbol y
se expone a perecer antes de dar la mxima productividad.
g.)Limpia y plateo
Consiste en eliminar las malezas que pudieran entorpecer el correcto desarrollo de
las plantas. Esta prctica se realiza de una a cuatro veces al ao, en los meses de
diciembre, enero, marzo, mayo y agosto.
h.)Control de plagas y enfermedades
Es necesario conocer las plagas y enfermedades que afectan al cultivo y el
momento oportuno para controlarlas, con el fin de hacer el menor nmero de
aplicaciones de los productos qumicos, ahorrar dinero, eliminar menor cantidad
de organismos benficos y evitar la contaminacin al ambiente.
i.)Cosecha
El limn persa necesita de tres aos para la primera cosecha, para medir la
rentabilidad ser del cuarto al octavo ao y tambin depender de las condiciones
en que se desarrolle la planta.

El flujo grama indica los pasos a seguir en el proceso productivo del cultivo del
limn.

Grafica XX

Municipio de Chiquimulilla
Proyecto produccin de limn persa
Flujo grama de proceso de Produccin
Ano 2016
Inicio

Preparacin de la
tierra
Trazado y
Estaquillado
Ahoyado
Plantacin
Riego
Fertilizacin
Limpia y plateo

Control de plagas y
enfermedades
Cosecha
Final
Fuente: Investigacin de campo grupo de
Seminario Profesional de integracin 2016.
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3.6 ESTUDIO ADMINISTRATIVO LEGAL

En este apartado se identificara el tipo de organizacin que implementara as
como las bases legales que regirn en el desarrollo del proyecto, con ello se
provee el asesoramiento a los agricultores a travs de un respaldo jurdico legal.
3.6.1 Justificacin
Durante la investigacin de campo realizada, se determin que no existe
explotacin del cultivo de limn persa, ste se cultiva para autoconsumo y no
existe organizacin de los productores. Para lograr que stos realicen actividades
comerciales y generadoras de ingresos se necesita un tipo de organizacin
empresarial de rpida formacin, con baja inversin de capital, que permita
relacionarse con organizaciones gubernamentales y no gubernamentales. Los
productores locales desconocen los beneficios que se obtiene al estar organizados
dentro del campo agrcola. Las personas interesadas han demostrado voluntad de
trabajar en forma ordenada y coordinada, con el fin de promover el desarrollo y
bienestar comn de la comunidad.
La cooperativa es el tipo de organizacin que ms se adapta al proyecto, es
simple, accesible y no se tiene que invertir un alto capital. El proyecto buscar
desarrollar actividades productivas, alcanzar los volmenes de empleo, adquirir
acceso al financiamiento formal y obtener resultados que generan ganancias a
travs de los cuales se lograr el bienestar econmico de los participantes.

3.6.2 Objetivos
Para la implementacin del proyecto, se debe contar con propsitos que se
pretenden alcanzar entre los cuales se pueden mencionar:
a.)General

Mejorar el nivel de vida de los productores, mediante la elaboracin de planes,

programas y proyectos que demanden la produccin y comercializacin de limn
persa, para aumentar la participacin en las actividades econmicas del municipio
de Chiquimulilla y a nivel Nacional.
b.)Especficos
Implementar sistemas de control que faciliten el alcance de las metas de
produccin y comercializacin de la propuesta.

Organizar a los productores dentro de una cooperativa para que alcancen

las metas establecidas.

Programar la produccin de limn persa, a fin de abastecer los mercados

principales la terminal zona 4 y CEMMA

Dar a conocer los beneficios por medio de asistencia tcnica y crediticia.

3.6.3 Tipo y denominacin

Para la implementacin del proyecto, se sugiere la formacin de productores
agrcolas que se ajuste a las circunstancias del municipio de Chiquimulilla y a las
condiciones de los agricultores que cultiven limn persa.
Dicho proyecto permitir realizar actividades comerciales para generar ingresos y
tener alternativas en los ingresos familiares. La implementacin del proyecto se
denominar Inversin y Rentabilidad del Limn Persa.

3.6.4 Marco jurdico

Se entiende como base legal el conjunto de leyes y normativas que rigen las
diferentes actividades que se realizan a

una organizacin o entidad. Para el

estudio del proyecto produccin del limn persa, es imperante que se cumpla.
Con la ley suprema fundamental y leyes ordinarias que figuran a continuacin:
a.)Normas externas
Son normas que aseguraran el desarrollo ordenado del proyecto, designar los
derechos y obligaciones que los ejecutores tendrn durante el proceso.
Constitucin Poltica de la Repblica De Guatemala, decretada por la Asamblea
General Constituyente el 31 de mayo 1985 y sus reformas
Ley General de Cooperativas y sus reglamento, Decreto 82-78
Inspeccin General de Cooperativas
Cdigo de Trabajo, Decreto 14-41
Ley del impuesto al valor agregado
Ley y Reglamento del Instituto Guatemalteco de Seguridad Social
Decreto 295 del Congreso de la Repblica
Normas Internacionales de Contabilidad
Norma internacional de contabilidad No. 41 agricultura
b.)Normas internas
Las normas que se obedecern dentro de la empresa son sencillas, de tica
profesional por parte de los participantes, en un ambiente laboral basado en
respeto, y disciplina.
3.6.5. Funciones generales

 Las funciones ms importantes que realizara el personal de la cooperativa

en el proyecto son las siguientes:
Planificar y programar las actividades de producci6n y comercializacin del
limn persa.
Organizar los distintos niveles de produccin.
Capacitar a los productores de limn persa de acuerdo a los distintos
niveles de proceso de produccin.
Coordinar las labores que se ejecuten dentro de la organizacin, para lograr
la produccin sistematizada y la comercializacin de la misma.
Evaluar en forma constante los procesos de produccin de limn persa.
a.)Asesora tcnica
Es el ente encargado de proporcionar las herramientas tcnicas necesarias para
optimizar la produccin.
b.) Administracin
Es la unidad que se encargar de planificar, organizar, integrar, dirigir y controlar
todas las actividades de produccin y comercializacin del limn persa, con el
apoyo del personal involucrado.
c.)Operaciones
Controla el proceso de produccin de acuerdo a los periodos de cosechas,
maximiza los insumos; se actualiza constantemente en cuanto al avance
tecnolgico, con el fin de obtener un desarrollo ptimo en el cultivo y ofrecer
productos de calidad al consumidor.
3.7 ESTUDIO FINANCIERO

El estudio financiero, sirve para visualizar la obtencin de los recursos, as como

para determinar los costos, gastos, resultados y rentabilidad de una empresa.
Para que el cultivo del limn persa del municipio se considera como un proyecto
que debe ser sometido a examen financiero.
3.7.1 Inversin
Est constituida por todo tipo de desembolsos necesarios para la adquisicin de
bienes de capital, dicha fase se divide en dos etapas de pre-operativo

y la

operativa, en las cuales se necesita de una inversin.

a.)Inversin fija
Comprende la inversin para la adquisicin de bienes de capital de carcter
permanente. Para financiar la produccin de limn persa, se analizarn los
subsiguientes cuadros integrados por la inversin en plantacin capitalizada en
inversin fija ms el capital de trabajo que a continuacin se detallan:

b.)Inversin en plantacin
El proyecto necesita de recursos y esfuerzos para que la plantacin alcance el
nivel ptimo. A continuacin se presenta el cuadro de los egresos de los primeros
dos aos de plantacin: