FACTORES CULTURALES DE LA PRODUCCION VITICOLA

Conduccin
Poda
Manejo de canopia
Labranzas
Fertilizacin
Riegos
Tratamientos sanitarios

FENOLOGIA
-

Brotracion, cuando el 50% de las yemas de la planta alcanzaron la

punta verde
Floracion, dia en que el 50% de los racimos florales han desprendido
el 50% de sus caliptras
Maduracion, dia en que el mosto alcanzaba una concentracin de 210
g/l de solidos solubles
Amarilleo de hojas, dia en que el 50% de las hojas presentaban la
superficie foliar amarillenta o rojiza

MANEJO DE CANOPIA
-

El manejo de la canopia ejerce influencia sobre el crecimiento de la

vid, la produccin, y madursacion de la uva.
De manera general se dice que hay dos clases de mecanismos de
control: ambiental y fisiolgico. Del control ambiental, el factor
dominante es la luz. lacantidad de uva cosechada por hectrea
representa la radiacin solar que ha sido fijada por la fotosntesis. La
cantidad de radiacin solar interceptada por el follaje o canopia. Para
un cultivar dado, esto depende en gran parte por la direccin de la
hilera, espaciamiento entre hileras y plantas, forma y cubierta de la
canopia, la divisin de la canopia, posicionado de brotes y la riqueza
de poda.
El microclima luminoso de la hoja tiene influencia fisiolgica en tres
aspectos:
- la provision de energa para la fotosntesis
- la densidad de flujo lumnico en las longitudes de onda especificas
- en efectos trmicos de los tejidos
La mayora de los estudios que tratan de la luz se han interesado en
los efectos en la fotosntesis. El efecto trmico de la radiacin solar
ha sido muy estudiado en su influencia en la composicin de la baya
y la fotosntesis. Seria posible que el aumento de la temperatura de
los tejidos por una mejor exposicin de las hojas y yemas pueda
contribuir a un aumento en la fertilidad, al menos en reas donde la
temperatura media son menores al optimo para la fotosntesis.
MANEJO DE LA CANOPIA

Incluye un rango te tcnicas que alteran la posicin y el numero de

brotes y frutos en el espacio. En otras palabras, el manejo de la
canopia es la manipulacin del microclima de la canopia. Las tcnicas
de manejo de la canopia incluyen:
1. Poda invernal, que afecta la futura ubicacin y densidad de los
brotes
2. Desbrote, que afecta la densidad de los brotes
3. Poda de verano, que acorta la longitud de los brotes
4. Desvigorizacion de brotes, que apunta a reducir la longitud del
brote y el rea foliar
5. Posicionado de brotes, que determina donde se localizan los
brotes
6. Deshoje, que normalmente se hace alrededor de la zona de
racimos
7. Sistema de conduccin, cambios que tpicamente se disean para
aumentar el rea superficial de la canopia y reducir su densidad.
OBJETIVOS
-

Mejoramiento de la productividad
Reduccin de la incidencia de algunas enfermedades
Disminucin de los costos de produccin

MICROCLIMA DE LA CANOPIA DE LA VID

1. MACROCLIMA (o clima regional)
Este es el clima de una regin, y el modelo general se describe por
una estacion central de registro. La definicin de macroclima puede
comprender tanto reas grandes como pequeas, pero tpicamente la
escala es de decenas de kilmetros dependiendo de la topografa y
otros factores geogrficos.
2. MESOCLIMA (clima local)
El mesoclima de un viedo particular variara del macroclima de la
regin debido diferencias en elevacion