DISEO Y CONSTRUCCIN DE UN VISCOSMETRO

Presentado a
Erik German Yanza Hurtado

Presentado por:
Jhonatan Mogolln Mendoza
Wilmer Jos Bonilla Isidro
Rosaura Ins Guerra Cala
Wolfan Sait Suescun Daz

Ingeniera Qumica
Facultad de ingenieras y arquitectura
Universidad de pamplona
Marzo del 2016

En el laboratorio de mecnica de fluidos diseo y construccin de un

viscosmetro como su nombre lo dice, se dise un viscosmetro de tanque y tubo
a partir de materiales caseros, el fin de esta prctica fue hallar la viscosidad de la
miel; se vari el dimetro de los tubos utilizados para comparar los resultados
obtenidos en cada experimento.
Elaboracin Viscosmetro
Para la elaboracin del viscosmetro se utilizaron los siguientes materiales:
Pipeta graduada de 10mL
Pipeta graduada de 5 mL
Tanque elaborado de Polietileno de media densidad
Tapas de Plstico
Pitillo
Miel
Las pipetas graduadas (5,10mL) se cortaron en sus extremos de manera que
fuesen dos tubos, el tanque cilndrico se elabor a partir de un recipiente plstico
cortando su base y dejndolo plano, las tapas de plstico se perforaron a medida
del dimetro de los tubos utilizados, ultimando se hizo el montaje del viscosmetro
fijando todo con gota mgica y bicarbonato.

Dimetros tubos:
-Pitillo 1: 0,7 cm.
-Pipeta 10mL: 0,9 cm.
-Pipeta 5mL: 0,6 cm.
Al momento de construir y poner en prueba el viscosmetro se observ que haban
perdidas que podan afectar los clculos usados en el artculo, para solucionar
este problema se tom un volumen de control de 20 mL del cual se tom la masa
m= 30.9665 y se trabaj con dicha cantidad para cada uno de los dimetros
usados.

Se realiz la prueba para el dimetro de 0.9 cm y obtuvimos un tiempo de 2050;

usando la masa m reemplazamos en las ecuaciones para el clculo de la
viscosidad en funcin de la temperatura, la masa y el tiempo.
Calculos, resultados y discusin.
Tomando la altura del tanque H=4,8 cm y el dimetro D=6,2 cm; reemplazamos en
la ecuacin (3) despejamos la viscosidad y la tomamos como la experimental.
Para esto tomamos un promedio entre los tiempos experimentales trabajados en
el laboratorio a temperatura ambiente (T = 18 C).
(

Despejando la viscosidad:
(
(

)
(

Tomando los datos de tiempo y promediando:

D 1 = 0,9 cm
Tiempo 1
2050
Tiempo 2
2051
Tiempo 3
2049
Tiempo promedio
2050
Longitud tubo
L 1 = 27
Tabla 1. Datos experimentales.

t prom
D (cm)
L (cm)
(s)
1
1250
0.9
27
2
1890
0.6
28.5
3
2416
0.7
25
Tabla 2. Datos para clculos en Excel.
R
H

G
M

3.1
4.8
1.548325
981
30.9665

D 2 = 0,6 cm
3130
3130
3131
3130
L 2 = 28,5 cm

D 3 = 0,7 cm
4016
4015
4016
4016
L 3 = 25

R0
0.45
0.3
0.35

Tabla 3. Datos constantes para clculos en Excel.

Miu
A/B

A
B
411.601095 0.02105198
393.057383 0.0200941
668.255781 0.02248086
Tabla 4. Expresin para la Viscosidad y sus respectivos valores.

Miu 1
19551.65594
Miu 2
19560.83474
Miu 3
29725.5392
Tabla 5. Valores de la viscosidad en unidades de poise (g/cm*s) para cada uno de
los experimentos.
Tomando los valores hallados para cada experimento, obtuvimos una viscosidad
promedio.
Miu
22946.01
Prom
Tabla 6. Viscosidad dinmica promedio en unidades de poise.
Esta es la viscosidad encontrada para la miel comercial (Miel de abejas La
Reina). Este dato de viscosidad dinmica fue comparado con un valor de
viscosidad suministrado por ATTPLLEAL(Sitio en lnea)(1) que demarca un valor de
100 Poise para la miel a 21C.
Esto despert una gran incertidumbre, ya que nuestro valor es 230 aprox. ms
grande que el encontrado para comparacin, indicando la dependencia de la
viscosidad a la temperatura y a la humedad contenida en ella, ya que un aumento
de 1% en la humedad disminuye de forma considerable la viscosidad. La humedad
es un indicador de madurez en la miel (Corbella et al. 2002).
Jdayil (2002) report que la viscosidad de una miel tratada con calor aumenta al
aumentar la temperatura de calentamiento. Esto indica que la prueba para la
viscosidad con el viscosmetro usado debe realizarse a diferentes temperaturas
para un mejor anlisis de la misma.
BIBLIOGRAFIA

Corbella, E., Cozzolino, D., Ramallo, G. y Maidana, M. 2002. Calidad de

mieles de Uruguay. El pas agropecuario. 5 p.
Jdayil, A., Ghzawib, A., Malah, K. y Zaitounc, S. 2002. Heat effect on
rheology of lightand dark- colored honey. Journal of Food Engineering.
Vol.51. Pg. 33-38
http://www.fmed.uba.ar/depto/tec_dieto/t2014.pdf