CURSO: CONTABILIDAD DE COSTOS I

TEMA: SISTEMA DE CONTABILIDAD DE

COSTOS
EMPRESA: AGRICOLA IRAZOLA MAC
DONALD SAC

PIURA PER
2014

I.

INTRODUCCION

El sector agrcola es uno de los sectores ms importantes en la

economa nacional. La contabilidad agrcola es el punto de partida
para obtener la informacin confiable sobre el entorno que involucra
al proceso de la produccin, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada informacin que sirva a ste para la toma de
decisiones.
Hoy en da todas las empresas buscan ser productivas y
competitivas; tal es as que la contabilidad en este sector es
compleja, puesto que las actividades que se desarrollan en el sector
agrcola son de variada ndole
que dificultan la precisin y
distribucin de los costos de produccin.
Cabe indicar que el uso de de la Contabilidad de Costos en las
empresas agrcolas, va a permitir obtener una mayor comprensin del
resultado econmico y a la vez obtener un mejor conocimiento para
determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, etc.
Es por esta razn que se considera que las empresas agrcolas,
cuenten con Sistema de Contabilidad y de Costos que les permita
conocer los mecanismos para determinar los costos de produccin;
obtener informacin ordenada, adecuada y ayudar al empresario
agrcola a planificar, mejorar y obtener mayor conocimiento sobre la
rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos.
Esperamos que este trabajo sea apreciado por el lector(a)
y
estaremos atentos a cualquier sugerencia de mejora para aplicarla en
el futuro.

Los Integrantes

AGRCOLA IRAZOLA MAC DONALD SAC

I.1Resea Histrica
Agrcola Irazola Mac Donald SAC es una Empresa Familiar de carcter
Privado, fundada el 06 de Marzo del Ao 2003 con un Capital Suscrito y
Pagado de S/70,000.00 Nuevos Soles, dividido en 70,000 acciones
nominativas de S/1.00 nuevos soles cada una.
I.2Socios Fundadores y Aportes
Est conformada por 3 socios Peruanos:
I.2.1 Angel Manuel Irazola Arribas. Suscribe 68,600 Acciones.
I.2.2 Patricia Irazola Mac Donald. Suscribe 700 Acciones.
I.2.3 Carmen Maria Irazola Mac Donald. Suscribe 700 Acciones.
I.3Objeto
Agrcola Irazola Mac Donald se dedica a la explotacin Agrcola en
general, comercializacin de productos agropecuarios y afines, asumir
representaciones comerciales, comprar, vender, hipotecar, dar o tomar
en arrendamiento, dar o tomar en usufructo, toda clase de terrenos o
predios agrcolas o rsticos. As mismo la sociedad podr realizar toda
actividad a fin o conexa que coadyuve a la realizacin de los fines de la
sociedad.
I.4Aumento de Capital
El 01 de Agosto del Ao 2005 se acord aumentar el Capital Social
por la Suma de S/250,000.00 Nuevos Soles mediante Capitalizacin
de la Re expresin, Capitalizacin de Crditos y Aporte en efectivo,
sumando un Capital de S/320,000.00 Nuevos Soles totalmente
suscrito y pagado, representado por 320,000 acciones con un valor
nominal de S/1.00 nuevo sol cada una..
El 30 de Junio del ao 2007 se acord aumentar el Capital de la
Sociedad en la Suma de S/290,000.00 nuevos soles mediante la
capitalizacin de crditos; ascendiendo un Capital Totalmente suscrito
y pagado de S/610,000.00 nuevos soles, representado por 610,000
acciones con un valor nominal de S/1.00 nuevo sol cada una.
El 30 de Marzo del ao 2009 se acuerda aumentar el Capital por la
suma de S/15,380.00 Nuevos Soles, por aporte en efectivo,
ascendiendo a S/625,380.00 Nuevos Soles representados por 625,380
acciones de S/1.00 nuevo sol cada una, totalmente suscritas y
pagadas.
I.5Representantes
Gerente General.- Representada por el Ing. Angel Manuel Irazola
Arribas
Apoderados.- Representado por los Seores:
Gladys Maria Ramos Yllesca
Rosario Luis Valencia Cabanillas.

I.6Domicilio Fiscal y Establecimientos Anexos

II.

Av. Aurelio miro quesada Nro. 540 dpto. 1201 (Frente al Golf altura
del hotel los delfines) lima - lima - San Isidro.
Nro. S/n Sector Huando (alameda baja N 7-fte. A los amigos) lima
Huaral.
Cal. Alfonso Ugarte nro. S/N Piura - Paita Tamarindo.

MARCO TEORICO REFERENCIAL

II.1
Actividad agrcola
La actividad agrcola sigue siendo la ms importante de la economa
nacional, por la contribucin al producto interno bruto, como generador
de divisas y como principal fuente de trabajo.
II.2
Objetivo de la contabilidad agrcola
La Administracin en una empresa agropecuaria busca respuestas a las
siguientes problemticas:
Qu producir?
Cmo producir?
Cundo producir?
Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los
empresarios necesitan de informacin correcta y oportuna, de cmo se
estn moviendo los mercados internos y externos para proyectarse sobre
qu se va a producir y a que costos.
El Administrador obtiene esta informacin a travs del sistema de
contabilidad agropecuaria, la que pone a disposicin del empresario para
que se tomen las decisiones ms acertadas y oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son
frecuentes, el productor debe contar con tcnicas de investigacin y
proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los
procesos de produccin. El conocer cules son los propios costos de
produccin, la proyeccin y diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a
tomar mejores decisiones a la hora de determinar que les es ms
rentable producir.
II.3
Factores de la produccin agrcola
La actividad agrcola cuenta con cuatro factores fundamentales para la
produccin:
A- Tierra
B- Trabajo
C- Capital
D- Empresario
A. Tierra
4

Trozo de globo terrqueo que tiene un valor determinado; es el factor

fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella
descansan todos los dems factores de la produccin.
B. Trabajo
Mano de obra (contratada o familiar).- se toma en cuenta de
preferencia personal capacitado de la zona.
Labor mecanizada.- se realiza mnimo 3 cotizaciones y se elige el
menor costo con las mismas condiciones de trabajo.
Labor de investigacin y tcnicas.- estamos en comunicacin con
nuestro entorno referente a los cambios con respecto a los
fertilizantes y plaguicidas.
C. Capital
Lo constituyen los recursos econmicos y financieros con que cuenta
Agrcola Irazola Mac Donald
para llevar a cabo el proceso de
produccin.
D. Empresario agropecuario
Agrcola Irazola Mac Donald
pone sus recursos financieros, de
infraestructura y tcnicos para producir la tierra, con una nueva
visin de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores
resultados.
III. EL SISTEMA DE COSTOS Y SU MARCO TEORICO
III.1 Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria
La aplicacin de los principios de contabilidad a las actividades
agropecuarias plantea una serie de dificultades especficas a este tipo de
actividad econmica:

Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los

gastos e ingresos de la empresa.
La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difcilmente
controlados por el hombre, entre ellos los climticos.
La valoracin del costo de produccin de los cultivos en tierra o en
proceso dependen de la etapa de desarrollo del cultivo.
El consumo directo de producto y la no remuneracin monetaria del
trabajo diario.
La combinacin de la agricultura y la ganadera que dificulta la
determinacin del costo de las actividades.
Existencia de mano de obra familiar.

III.2 Costos agropecuarios

Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir
los insumos y medios de produccin, tales como semillas, herbicidas,
5

fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de stos, maquinaria y

equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.
Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo
a su naturaleza en:
a) Relaciones con la tierra
Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueo); la
carga financiera; el costo de oportunidad, cuando se ha invertido
capital propio.
b) Por remuneraciones al trabajo
Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de
obra brindada por stos y su familia.
c) Medios de produccin duraderos
Maquinaria y equipo de trabajo
Instalaciones y construcciones
d) Medios de produccin consumidos
Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
e) Servicios contratados externamente
Molida y mezcla de granos
Transporte de granos y animales
Servicios mecanizados
f) Gastos de operacin
Electricidad y comunicaciones (telfono, radio, localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales (reacondicionamiento de caminos)
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que
son gastos y costos. Los costos son los recursos utilizados
directamente en el proceso de produccin, mientras que los gastos
son desembolsos que pueden aplicarse a uno o ms perodos de
produccin y an pueden darse, no habiendo produccin.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:
Un Agrcola Irazola invierte en la compra de maquinaria y equipo de
trabajo e instalaciones, est invirtiendo a largo plazo y por lo tanto,
se involucra a varios perodos de operacin. Hay salida de dinero al
adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems
perodos que se utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en
cada perodo de operacin debe asignarse una parte del valor del
bien con base en la vida til de ste, para determinar de una forma
razonable, cules han sido las ganancias o prdidas en el proceso de
produccin.
Otro ejemplo es cuando Agrcola Irazola para alquiler del terreno por
2 campaas al ao, este monto se divide entre los 12 meses y resulta
el costo mensual, el cual acumulado por los 6 meses resultara el
costo de produccin de una campaa.
6

III.3 Clasificacin de los costos

Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa,
es indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de
los costos involucrados en sus actividades.
Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar
como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios

Costos fijos y variables

Costos fijos:
Son aquellos que no varan en relacin con el volumen de la
produccin.
Agrcola Irazola con respecto al cultivo del arroz tiene los siguientes
costos fijos:
Alquiler del terreno
Depreciacin de equipos
Capataz
Canon de agua

Costos variables:
Son aquellos que estn directamente relacionados con los volmenes
de produccin, significa que aumentan en la medida en que aumenta
la produccin. Dentro de los cuales tenemos:
Mano de Obra
Semillas
Fertilizantes
Fungicidas

Costos directos e indirectos

Costos directos:
Es cuando el costo est directamente relacionado con la produccin
de un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del
fertilizante, del fungicida, ste est directamente relacionado con la
produccin.
Costos indirectos:
Son los que no tienen ninguna relacin con la produccin en un
producto determinado, son necesarios para la produccin pero no se
pueden identificar con un costo especfico de algn producto, por
ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa
7

pero se hace difcil saber cunto corresponde a cada uno de los

productos.
Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, as
mismo stos pueden ser directos o indirectos.

Costos totales y unitarios

Los costos totales de produccin de por ejemplo una hectrea de
Arroz no son suficientes para evaluar la eficiencia de la produccin
mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hectrea. Los
costos totales por kilos de Arroz producidos se consideran tanto los
costos como el rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la
comparacin de la eficiencia de la produccin.
A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por
unidad de un producto determinado. Ejemplo:
Un agricultor produjo 9.500.00 Kg. de Arroz con un costo de
S/
8,000.00. Si dividimos S/8,000.00 entre las unidades producidas
obtenemos un costo unitario de S/0.842, que es lo mismo que decir
que cada kilo de Arroz nos cost S/0.842.
El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos
anlisis o comparaciones, segn se indica a continuacin:
Fijar el precio de venta
Para comparar el costo anual con el de perodos anteriores
Comparar
nuestro rendimiento contra otras empresas
agropecuarias que tienen el mismo tipo de explotacin.

III.4 Clculo de los costos

La metodologa para el clculo de los costos de produccin en las
empresas agrcolas o ganaderas difiere una de la otra, dependiendo de la
clase de producto de que se trate.
Para efectos de ese clculo, se pueden agrupar las diferentes actividades
agropecuarias en cuatro grandes grupos:
1. Cultivos anuales
2. Cultivos permanentes
3. Ganadera
4. Otras actividades pecuarias
De los cuatro grupos antes mencionados, Agrcola Irazola tiene en
prctica en la Zona Productiva de Tamarindo-Paita-Piura los cultivos
anuales (Arroz) y permanentes (Caa de Azcar)
1. Cultivos anuales
Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo ao. Los
cultivos anuales se clasifican en costos monetarios y costos
imputados.
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Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y

pueden ser:
Semillas
Fertilizantes
Insecticidas
Mano de obra (asalariada)
Direccin Tcnica
Intereses (en el caso de capital ajeno)
Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)
Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que
pueden ser costos diferidos (depreciaciones de capital fijo) o costos
estimados, de acuerdo a clculos matemticos. Estos costos pueden
ser depreciacin de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo
familiar)

2. Cultivos permanentes
Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer ao de
cosecha, sino que duran por varios aos.
Una caracterstica importante de estos cultivos es que antes de
recoger su primera cosecha, habr transcurrido un perodo
significativo en el cual es necesario que el empresario realice una
gran inversin, sin percibir ingreso alguno.
En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son:
adquisicin o produccin de semilla, preparacin del rea de siembra
del almcigo, deshierbar, abonamientos, y previsin o control de
plagas hasta que el almcigo sea trasplantado.
Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para
iniciar el ciclo de produccin debe drsele un mantenimiento
semejante al indicado para el almcigo, en un lapso de cinco aos
que la vida til que Agrcola Irazola le ha dado a la Caa

Costos de la fase de establecimiento

Estos costos se clasifican por separado, ya que despus deben ser
distribuidos entre todo el perodo de produccin de la plantacin,
sumados a los costos de explotacin anual.
Dichos costos se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos,
mano de obra, administracin y direccin tcnica, depreciaciones,
otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo,
electricidad, combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.
Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas
que se aplican a los cultivos. El costo se le carga a la explotacin.
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 Mano de Obra
Incluye los trabajos en la preparacin del terreno, siembra,
recoleccin y corta de cosechas. Deben diferenciarse los jornales
estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no representa
desembolsos de dinero.
Administracin y Direccin Tcnica
Los clculos se hacen basndose en estimaciones de cifras
absolutas y de acuerdo con la experiencia o sobre el costo total.
Depreciaciones
El clculo se hace con base en la vida til estimada de cada
activo.
Otros gastos
En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan
reducido que no vale la pena detallarlo, como por ejemplo
compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como
sacos redes, cestas, canastas, bolsas, etc.
Alquileres
Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de
traccin debe cargar a este rubro las sumas anuales que pagara
por su arrendamiento.
Seguros
Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro
sobre algunos activos como maquinaria, agrcola, instalaciones,
etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos, deber
estimarse la parte proporcional que se cargara a cada uno de
acuerdo que se le indique al bien o al uso que deben tener.
Mantenimiento de activos
En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparacin y
mantenimiento de instalaciones, estructuras, maquinaria, equipo
etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso.
Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje
sobre su valor inicial, o de acuerdo a la experiencia que se tenga
de ellos.

Electricidad, combustible y lubricantes

Los gastos por esos conceptos debern ser cargados al precio
que les resulte puestos a la finca. En lo referente a combustible y
lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se trate.

Intereses

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Los nicos interese que deben ser considerados en los costos de

produccin son los que se pagan sobre crditos obtenidos para
financiar el proyecto.
Al capital aportado por el agricultor no se le deber pagar
intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran
parte de la rentabilidad de su inversin si se incluyeran estos
intereses dentro de los costos, (lo mismo que la renta imputada
a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del
proyecto estara disminuida en esa proporcin y no representara
una base de comparacin entre diferentes tipos de inversin.

Transporte interno
Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantacin, debern
agruparse en este rubro ya sea que se utilicen medios propios o
alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas sin
utilizar ningn vehculo de traccin mecnica o animal, esta labor
deber ser detallada en el rubro de la mano de obra.

IV. EL SISTEMA DE COSTOS QUE APLICA LA EMPRESA

IV.1 Sistema de Costos AGRCOLA IRAZOLA MAC DONALD SAC
Agrcola Irazola Mac Donald SAC, utiliza el Sistema de Costo por
Proceso, ya que en su zona productiva de Tamarindo-Paita-Piura,
produce 2 tipos de Cultivo a los cuales los a dividido en Centros de
Costos (Centro de Costo Arroz y Centro de Costo Caa).
a. Centro de Costo Arroz.- en este Centro se Cargan todos los costos
que se incurren en la produccin del Arroz por campaa (2 campaas
al ao).
b. Centro de Arroz Caa.- aquel Centro en el cual se cargan todos los
costos que incurren en la produccin de la caa por ao.
IV.2 Factores a tener en cuenta en la produccin del arroz
Para la produccin del cereal antes mencionado, debemos tener en
cuenta lo siguiente:
1. Anlisis de la cantidad y precio de la importacin con respecto al
Arroz Blanqueado.
2. Precio y Produccin en el mercado Nacional del Arroz Blanqueado.
3. Cotizacin de insumos.
4. Proyeccin de los costos fijos y variables.
5. Costos del mercado sobre el alquiler del terreno
Reunida la informacin de los 5 puntos antes mencionados, se realiza un
cuadro proyectado de costo de produccin y se eleva a Gerencia con las
recomendaciones necesarias, quien toma la mejor decisin.

11

V.

PROCESO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

V.1
AVIOS
Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso
productivo de determinados productos agrcolas. Son parmetros de
medicin que permiten comparar los costos variables reales de la
produccin agrcola contra los costos establecidos por instituciones
bancarias para propsitos de financiamiento.
Elaboracin y aplicacin
a. Elaborados y aplicados:
Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisin
Interbancaria de Avos" conformada por:
Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado
(cuatro bancos).
Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas
cuando aplica).
Tcnicos y profesionales independientes relacionados con la
actividad.
Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.
En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo
Agrario).
En ciertos casos por representantes del Banco Popular.
b. Aplicacin
Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente
aunque algunas
Instituciones los utilizan como parmetro o punto de comparacin.
Hay aproximadamente 90 avos de los cuales 20 son de inters
nacional por ser productos con precios fijados por ley, ejemplos;
guanbana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano, caa, maz,
arroz, coliflor, etc.
V.2

Propsitos

1. Financiamiento Bancario
Para el cultivo en particular representa los rubros variables mximos
sujetos a financiamiento, los que no necesariamente representan la
totalidad de los costos de produccin porque excluye costos o gastos
de administracin, financieros, costos fijos propios de cada finca
como amortizacin de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones,
destronque, depreciaciones, etc.
2. Instrumento de comparacin
O estndar para el agrnomo o tcnico de la empresa o perito
bancario para el seguimiento del crdito otorgado o recibido.
12

3. Flexibilidad
No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias
especiales y a juicio del tcnico bancario se pueden incluir otras
actividades como:
Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada
originalmente.
Ciertas labores no generalizadas o muy especficas del cultivo o
zona del mismo.
Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales
como: destronque, nivelacin, obras de riego, drenaje,
construccin y mantenimiento de caminos.
Financiamiento de la prima de seguro de cosechas segn clculos
del INS.
Financiamiento de asistencia tcnica para el combate de plagas y
enfermedades.
4. Cobertura del crdito (Mediano plazo 5 aos)
Ajustado lo ms posible a las necesidades del cultivo (financiacin
por hectrea).
Para establecer o renovar plantacin.
Erogaciones a efectuar durante la vida econmica del cultivo
(perodo vegetativo).
Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de
la misma.
Establecido tomando en consideracin factores tales como:
1) Tipo o caractersticas del cultivo:
Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectrea. Requiere uso
de semilla certificada (exigido por el INS) excepto que no exista
posibilidad en la zona o lugares vecinos segn opinin del perito del
banco por lo que podra ser un rubro a financiar (se ajustar con base
en el precio real de la semilla usada de acuerdo al clima y suelo de
cada regin).
Certificada: resistente o tolerante a enfermedades que afecten
seriamente el cultivo.
2) Proceso productivo
Toma en cuenta la tecnologa e infraestructura en el proceso
productivo, que es la forma en que se realizarn las labores de
explotacin; manual, mecnica o semimecnica, dependiendo de la
topografa del terreno, cultivo y rea cultivada.
3) Tipo de terreno
Topografa, tamao.
4) Zona geogrfica o de cultivo:
Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios
varan segn la regin.

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5) Momento dado (fecha de actualizacin):

Debido a la inflacin y devaluacin de los costos de los insumos y
mano de obra vara constantemente por lo que se actualizan por lo
menos una vez al ao toma en cuenta las variaciones en la tcnica y
precios de los insumos.
Contenido
Nombre del cultivo

Nombre cientfico
Regin o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central,
Atlntica)
Ao agrcola
Fecha de actualizacin
Fecha de aprobacin (integrantes, nmero sesin y fecha)

Tipo de cambio
Rango de rendimiento o produccin promedio esperada: de
tantos a tantos Kg por hectrea, toneladas mtricas por ao,
de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio).
Tamao del rea (10.000 m)

Poblacin por hectrea: nmero de unidades (matas) por

hectrea (en promedio)
Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales,
maquinaria o equipo, etc.

VI. PROCESO LOGISTICO DE LA EMPRESA

VI.1 El Servicio al Cliente.- Nuestros clientes son los Agricultores
quienes nos dan en arriendo sus terrenos para los cultivos de Arroz y
Caa de Azcar, cuyas necesidades son atendidas segn especificaciones
del contrato de alquiler.
VI.2 Los Suministros.- se procede a la seleccin de proveedores, a los
cuales se les realiza un anlisis de costos en las adquisiciones de
insumos a travs de las cotizaciones y posterior orden de compra.
VI.3 El Inventario.- Cantidad de Materia Prima e insumos que se
necesitan para la produccin de Arroz y Caa, el cual se requiere
despus de la elaboracin de la proyeccin del costo de Produccin,
teniendo en cuenta los saldos iniciales.
VI.4 El Almacenamiento.- encargado de los ingresos y salidas de los
insumos del almacn, de all depende el centro de costo al que se carga
los insumos consumidos.
VI.5 El transporte.- la venta de la produccin es puesta en campo, el
comprador asume el costo de las unidades de transporte.

14

VII. REGISTRACION CONTABLE

VII.1 Registros contables en la agricultura
1. Objetivos de los registros contables
Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una
empresa agropecuaria se enfrenta da a da, ao tras ao, a la toma de
decisiones. Y el xito o fracaso de sus decisiones de pende, en gran
parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su
alcance en el momento oportuno, porque el hecho de posponer una
decisin hasta tanto se renan los datos necesarios, implica tomar una
decisin. Se hace entonces indispensable contar con esos elementos en
forma actualizada. Y la principal informacin para tal fin se logra a
travs de los registros contables.
Significa lo anterior que el objetivo ms importante de los registros
contables es obtener los datos necesarios para desarrollar una eficaz
administracin de la empresa.
Aparte del objetivo antes sealado, los registros contables sirven para,
entre otros, los siguientes fines:
a. Ayudar a obtener crdito (sea en el sistema bancario nacional como
en otras fuentes de financiacin).
b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaracin
de renta.
c. Permitir la comparacin de los resultados de la empresa de perodo
con otro.
d.

Medir los logros alcanzados en un perodo determinado.

2. Caractersticas de los registros

Independiente del mayor o menor nmero de registros contables que
decidamos llevar, todos ellos deben tener las siguientes caractersticas:
a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener
errores u omisiones. Si ellos suceden, dentro del sistema tiene que
existir el mecanismo que permita fcilmente de localizarlos y
corregirlos.
b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se
quieren alcanzar. Los registros deben ser planeados de forma tal
que sean entendibles y puedan ser llevados fcilmente por quien
tiene esa responsabilidad y adems deben poderse interpretar
rpidamente. Si el sistema es complicado, en vez de facilitar la
obtencin de datos complicar las cosas en forma tal que exigir un
tiempo y esfuerzo que no se justifica.

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c) Deben ser completos y brindar la informacin que se pretende. Si

omitimos contabilizar algn dato necesario, los registros
prcticamente pierden valor, ya que la informacin que proporcionan
no ser de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos
a errar la conduccin de la empresa.
d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben
planificarse, para evitar la duplicacin de la informacin y facilitar su
agrupacin total y tambin probarse, para estar seguros de que se
alcanzarn los fines que se persiguen.
3. Factores que intervienen en su elaboracin
La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o
elaborada (dicho en otros trminos, sea por partida simple o por
partida doble) siempre se compone de un conjunto de libros o registros
contables.
Despus de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos
necesarios para el buen manejo administrativo de una empresa es
indispensable contar con registros contables adecuados.
Para
elaborar
dichos
registros
contables
fundamentalmente
de
una
serie
de
factores,
importantsimos, de los que vale la pena destacar:

dependemos
todos
ellos

Nivel de instruccin de los responsables del aspecto administrativo

de las empresas.

Inters de los propietarios

toma de decisiones.

Tamao de la organizacin que se ha previsto para ella.

En funcin de los puntos anteriores, determinacin del tipo de

informacin, que es necesaria para la conduccin de la
Organizacin.

en informacin til y confiable para la

Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las

interrogantes planteadas lneas arriba, los tipos de registro a utilizar
van a ir desde los ms sencillos (contabilidad por partida simple) a los
ms complejos (contabilidad por partida doble).
4. Clasificacin de los registros
Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros
contables en funcin de los factores anteriormente sealados, hay una
serie de operaciones que siempre deben realizarse en cada perodo
contable:
-

Inventarios al comienzo y al final de cada perodo.

Anotacin de las operaciones realizadas durante el perodo.
16

Preparacin de los estados financieros (Balance General y Estado de

Resultados).

Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser

clasificados en concordancia con las operaciones que anotemos en cada
uno de ellos.
Seguidamente damos la clasificacin de los registros mnimos que,
creemos son necesarios para una adecuada informacin para control y
toma de decisiones.
1) Movimientos de cultivos: identificacin del cultivo, hectreas
dedicadas al mismo, costo de semillas, valor de los jornales, valor de
las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de fertilizantes,
herbicidas y fungicidas utilizados, produccin obtenida (en kilos y en
valor).
2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se
realiza, materiales utilizados (indicando clase, cantidad y valor).

17

Conclusiones

La Empresa Investigada es una Empresa familiar como es comn en las

Sociedades Annimas Cerradas, la misma que est integrada por 3 socios.

El Gerente General es el Socio Mayoritario,

Arribas.

Cuenta con 2 zonas productivas (Huaral y Piura).

Agrcola Irazola Mac Donald SAC, en la zona productiva de Tamarindo Paita Piura; no cuenta con terreno propio.

En la Ciudad de Piura produce los cultivos de Arroz y Caa.

Elabora costos de produccin proyectados en base a datos actualizados.

Los contratos de alquiler los realiza por periodos de 1 ao como es en el

cultivo de Arroz, y 5 aos como es en el cultivo de Caa.

Los precios de los productos son manejados por el mercado

Ing. Angel Manuel Irazola

18

Recomendaciones

En la hoja de presupuestos se debe considerar un margen de error.

Los requerimientos de insumos deberan solicitarse en el momento que se

necesiten.

Concientizar al agricultor dueo del terreno a que el alquiler debera ser

contratos mayor a un ao para poder invertir mejor con respecto a un
estudio de suelo.

Rotar de proveedores para comparar los precios de los insumos.

Comparar la venta de la produccin en campo y puesta en almacenes del

comprador

19

BIBLIOGRAFIA
- Contabilidad de Costos
Edicion 2,001
Me Graw HUI

20

ANEXOS
21

1) CUADRO DE COSTO DE PRODUCCION PROYECTADO

AGRICOLA IRAZOLA MAC DONALD S.A.C
PRESUPUESTO COSTO PRODUCCION X HAS
CULTIVO: ARROZ
PERIODO: FEBRERO - JULIO 2014
UN.
CANTIDA COST.
DESCRIPCION
MED.
D
UNIT.
1

ALQUILERES

TOTAL ALQUILERES
PREPARACION DE TERRENO

HA

2250

COSTO
TOTAL
2,25
0.00
2,2
50.00

A
14
GRADEO 1 PASE

HAS

140

0.00

BORDEO

HAS

40

40.00

230

0.00

23
FANGEO- MULA
B MANO DE OBRA

HORAS 1

JEFES DE CAMPO

20.74

PICA Y QUEMA

JORNAL 0.25

25

6.25

TOMEO

JORNAL 2

25

50.00

LIMPIEZA CANAL
JORNAL 4
TOTAL
PREPARACION
TERRENO
SIEMBRA

25

0.00

10

JEFES DE CAMPO

JORNAL

TRASPLANTE/VOLEO

HA

ALMACIGUERO

JORNAL 1

58
6.99

20.74
64
1

640

0.00

37.5

37.50
22

RESIEMBRA

HA

30

30.00

BASUREO

HA

25

75.00

MACHACO

JORNAL 3

25

75.00
87

TOTAL SIEMBRA
MANTENIMIENTO
4
CULTIVO
A MONO DE OBRA

8.24
DE

18
JEFES DE CAMPO

JORNAL

6.70

RIEGOS

JORNAL

5.00

APLICACIN HERBICIDA

CIL

16
3

30

90.00
12

APLICACIN FOLIARES

TRANSPORTE DE INSUMOS

CIL
BOLSA
S
BOLSA
S

DESYERBO

JORNAL 6

PAJAREO

JORNAL 1

PATERO

JORNAL 3

25

75.00

JORNAL 1

25

25.00

ABONAMIENTOS

30

0.00
12

23

5.5

6.50

23

23.00

25

0.00

15

QUEMADA BORDOS
TOTAL M.O EN
CULTIVO
INSUMOS

MTTO

DE

96
1.20
32

A AGUA

TARIFA 1

329.46

9.46

100

2.9

0.00

64

2.00

36

75

5.00

64

29
B SEMILLA
KG
C FERTILIZANTES
1ER ABONO (DESPUES DE 45
A 50 DIAS)
BOLSA
UREA
S
BOLSA
SULFATO DE AMONIO
S
BOLSA
FERTIPHOS PLUS
S
2DO ABONO (DESPUES DE 58
A 63 DIAS)
UREA
BOLSA

19

22

19
23

SULPOMAG
SULFATO DE AMONIO
3ER ABONO (ENTRE LOS 73 A
78 DIAS)
UREA
SULFATO DE AMONIO
4TO ABONO (A LOS 85 DIAS)

S
BOLSA
S
BOLSA
S

BOLSA
S
BOLSA
S

BOLSA
SULFATO DE AMONIO
S
D FOLIARES Y PESTICIDAS
PRE-EMERGENTE
Y
POSEMERGENTE

2.00
15
2

75

0.00

36

72.00

19
3

64

2.00
10

36

8.00

36

4.00

14

BUTACLOR (4 Y 11/09/13)

LIT

17

51.00

ECTRAN

PACK

68

68.00

BELGRAN
KG
1ERA APLICACIN ENTRE LOS
25 A 30 DIAS

0.1

600

60.00

TRIPLE A

LIT

0.4

25

10.00

TRIOFOSFOL

LIT

17

17.00

CONQUER

LIT

0.3

380

4.00

PROCLAIM

KG

0.1

660

66.00

LESENTA

KG

0.1

720

72.00

BIOZYME
LIT
2DA APLICACIN (A LOS 90
DIAS)

0.5

137

68.50

TRIPLE A

LIT

0.4

25

10.00

KALIFOL PLUS

LIT

42

42.00

ABSOLUTE

LIT

0.1

700

70.00

TRIPLE A

LIT

0.4

25

10.00

AMISTAR TOP
AMINOFOL

LIT
LIT

0.4
0.3

320
175

8.00

(A LOS 35 DIAS)

11

12

24

52.50
PROVADO
COMBI/MURALLA
ADELTA
LIT
3RA APLICACIN (A LOS 100
DIAS)
TRIPLE A

LIT

0.5

108

54.00

0.4

25

10.00
10

NATIVO

KG

0.2

520

4.00

SERENADE-BACTERICIDA

LIT

1.5

50

75.00

WUXAL POTASIO/KALIFOL PLUS

LIT

33

33.00
3,0

TOTAL INSUMOS
COSECHA

09.46
50

A MECANIZADA
B MANO DE OBRA

HA

500

JEFES DE CAMPO

0.00

20.74

ENSACADO

CTO

70

70.00

ESTIBA

TN

9.5

9.50
60

TOTAL COSECHA
COSTOS INDIRECTOS

0.24

ASISTENCIA ADMINISTRATIVA
TOTAL COSTO POR
HA
TRASPLANTE

9.05

11
8,4
05.19

2) CUADROS DE IMPORTACIONES AGROPECUARIAS.

Importaciones
Las Importaciones de Productos Agropecuarios en El 2013 llegan a los U $ 3.640
Millones.
Los Precios de Importacin PROMEDIO en el 2013 bajan 1.1% a los U $ 0.50
kilo.
A Mayo del 2014 las IMPORTACIONES suben 4.2% a los U $ 1,513 Millones.

25

26

Arroz Per Importacin Mayo 2014

La importacin de Arroz a Mayo 2014 se incrementa en 15$ sobre el 2013
alcanzando los U$ 57.9 millones. Los precios se mantienen en los U$ 0.68 kilo

promedio.

27

De Uruguay se importa en el 2014 U$ 47 millones (82% del total), le sigue Brasil

U$ 6.36 millones (11%).

Costeo Alimentos SAC es el principal importador con U$ 19.8 millones, le sigue

Comercial Isabelita con U$ 10.1 (17%), entre 36 empresas importadoras.

28